брикосы уже почти «отходят», так что спешите еще полакомиться ими. Даже если вы и не успеете, не беда. Можно использовать консервированные и сушеные фрукты  (курагу). Употребление в пищу плодов абрикоса, и в свежем, и в сушеном, и в переработанном виде, благотворно отражается на общем состоянии человека. Они содержат огромное количество бетакаротина. Абрикос весьма полезен для обмена веществ и процессов пищеварения. Поэтому, слойки с абрикосами, какие мы будем сегодня готовить и вкусные, и полезные. Правда, если употреблять их в меру, а то испортите фигуру.

Ингредиенты:

• 500 грамм замороженного слоеного теста;
• 500 грамм абрикос (самых простых);
• 2-3 столовые ложки сахара;
• 1 яйцо;
• сахарная пудра;
• растительное масло для смазывания.

Способ приготовления:

Слоеное тесто достаньте из морозилки и оставьте при комнатной температуре до полного размораживания.  Разложите на разделочной доске и раскатайте в пласт толщиной 0, 5 см. Разрежьте пласт на равные квадраты размером  20 х 20 см.

Яйцо хорошо взбейте. Абрикосы вымойте, разделите на две половинки и удалите косточку. На квадраты теста выложите абрикосы в два рядочка (как черепицу), посыпьте сахаром.

Смажьте взбитым яйцом слойку по периметру, сверните прямоугольником и хорошо прижмите края.

Разогрейте духовку до 200 градусов.  Выложите слойки на противень и смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте 15 минут на верхней полке на среднем огне. Потом огонь снимите до маленького и выпекайте до готовности еще около 15 минут.

Достаньте слойки из духовки, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Выход: 4-5 порций

Приятного аппетита!http://tvoebludo.ru/izdeliya-iz-testa/slojka-s-abrikosom.html

Хочу обратить ваше внимание на такую прекрасную ягоду, как черная смородина. Из нее можно приготовить варенье, джем, можно заморозить, что мы и сделаем впоследствии, чтобы зимой готовить разные вкусности. А сейчас, в самый сезон этой чудесной ягоды мы приготовим самые вкусные кексы. Просто придерживайтесь нашего рецепта и у вас получатся такие кексы, что пальчики оближешь – нежные. Пригласите своих друзей на чашечку чая и угостите их своим творением. Поверьте, вам не будет стыдно. Удачи.

Ингредиенты:

• 250-300 грамм черной смородины;
• 3 яйца;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 пачка маргарина;
• 0,5 стакана кефира;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 пачка ванильного сахара;
• 10 столовых (с горкой) ложек муки;
• 1 чайная ложка соды (не гашенной уксусом);
• 1-2 столовые ложки растительного масла для теста;
• щепотка соли;
• сахарная пудра для посыпки готовых кексов;
• растительное масло для смазывания формочек.

Способ приготовления:

Порежьте маргарин на небольшие квадраты, растопите на сковороде и отложите в сторону, чтобы остыл.

Тем временем, взбейте миксером яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Постепенно добавляйте остальные продукты, а именно: мед, растительное масло, соду, кефир, охлажденный жидкий маргарин. Муку добавляйте поэтапно, сначала всыпьте половину от нормы и продолжайте взбивать. Добавьте вторую половину и все окончательно перемешайте миксером до одинаковой консистенции. Тесто готовое.

Смородину переберите, вымойте под проточной холодной водой в дуршлаге, дайте воде стечь и обсушите.

Формочки для кексов смажьте растительным маслом. Наполните формочки готовым тестом на ¾

и      сверху выложите ягоды смородины.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте кексы до готовности. В данном случае, поскольку кексы сверху украшены свежими ягодами, очень трудно определиться с их готовностью. Ягоды «пускают» сок и складывается такое впечатление, что кексы никак не могут испечься. Через 20-30 минут загляните в духовку. Надавите слегка пальцем верх кекса, если палец не проваливается, значит, кекс готов. Достаньте формочки с кексами из духовки, дайте им постоять 15-20 минут. Аккуратно, при помощи ножа, достаньте кексы из формочек и выложите их на любую поверхность до полного остывания.

Остывшие кексы посыпьте сахарной пудрой.

Подавайте с любым напитком, будь-то чай или кофе.

Выход: 18 штук.http://tvoebludo.ru/izdeliya-iz-testa/vkusnye-keksy-so-smorodinoj.html

Лето в самом разгаре. Много ягод и фруктов поспели. Нельзя не воспользоваться щедрым урожаем наших садов. Приготовим сегодня медовый кекс с яблоками. Сейчас поспели яблоки Белый налив, с ними и будем готовить. Подойдут яблоки разных размеров.

Ингредиенты:

• ¾ стакана сахара;
• 1 стакан кефира;
• 1 пачка сливочного масла;
• 3 яйца;
• 1 столовая (с горкой) ложка меда;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1 чайная ложка соды (не гашенная);
• 2 стакана муки;
• 0,5 кг яблок;
• масло для смазывания формы.

Способ приготовления:

В самом начале растопите маргарин и отложите в сторону, чтобы остыл. Тем временем взбейте миксером яйца с сахаром почти до полного растворения сахара. Добавьте мед, кефир, подсолнечное масло, охлажденное сливочное масло и еще раз взбейте до однородной массы.  Добавьте 1 стакан муки и соду, взбейте миксером. Остальную муку добавляйте постепенно.

Яблоки вымойте (очищать не обязательно), разрежьте, удалите сердцевину и порежьте на небольшие кубики.

Смажьте форму размягченным сливочным маслом,

вылейте приготовленное тесто в форму.

Сверху выложите яблоки, слегка прижмите (вдавите) яблоки в тесто рукой,  посыпьте корицей по своему вкусу.

Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите наш кекс внутрь, убавьте температуру и выпекайте до готовности приблизительно около 1-1,5 часа.

Достаньте готовый кекс из духовки, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Выход: 6-8 порций.

Приятного аппетита!http://tvoebludo.ru/izdeliya-iz-testa/keks-medovyj-s-yablokami.html

Испечём и запечём ажурные блинчики с черешней.

Взбила миксером три свежих целых домашних яйца и три желтка. Туда же всыпала один стакан муки, немного соли по своему вкусу. Вообще, домашние блюда у меня всегда недосоленные. По личному желанию и вкусу мужа.J

Добавила два стакана молока.

Тесто у меня получилось как густая сметана. Добавила две столовые ложки подсолнечного масла. Размешала тесто.

Маленькую сковороду сильно разогрела. Тесто наливала на сковороду так, чтобы оно равномерно покрыло дно.

Поджарились блинчики с одной стороны, перевернула на другую и продолжала поджаривать с другой.

У меня получились тонкие блинчики с дырочками штук 20. То что надо!

Теперь их нужно запечь с начинкой. Пока блинчики, приготовленные на молоке остывали, приготовила начинку из свежей черешни. Черешни взяла примерно граммов 200-300 без косточек.

Добавила к черешне  0,5 стакана сухарей

0,5 стакана сахарного песка

1 ч л  корицы.

Смешала все ингредиенты для начинки.

Сладкую черешневую начинку положила посередине блинчика и свернула рулетом. 

Плотно уложила блинчики с начинкой на чугунную сковороду.

Затем взбила миксером 3 яйца с 1 стаканом свежего молока и 2 ст л сахара.

И этой смесью залила уложенные блинчики с начинкой.

Запекала чудесные блинчики в сильно нагретой духовке.

Ох уж этот аромат из духовки!

Через 20 минут ароматный чудо-десерт был готов. 

Посыпала их сахарной пудрой с ванилином.

Всё облизывала свои слюньки, пока чай вскипел и пока накрывала на стол! Очень уж хотелось попробовать свои блинчики! Да ещё с необычной начинкой-черешней!

Вот такие запечённые блинчики  с начинкой у меня получились!http://vkusnoedoma.ru/ispechiom-i-zapechiom-azhurnye-blinchiki-s-chereshnei/

На тесто: 500 г муки, 1 стакан воды, ½ ч л соли.

Для начинки: 5 яиц, 1 чл соли, пучок лукопорея, 100 курдючного сала или топлёного сала или 1 ст. растительного или сливочного масла.

Приготовила крутое тесто, как на пельмени. 

Для начала мне нужно напомнить, что новости блога можно получать с доставкой на вашу электронную почту, чтобы вы не пропускали мои интересные статьи.

Для начинки разбила яйца, посолила.

Положила мелко нарезанный лукопорей, столовую ложку сливочного масла. Перемешала.

Раскатала тесто тонким слоем. Вырезала из него кружочки своим восточным кухонным инструментом.Можно обыкновенным стаканчиком.

Сложила каждый кусочек вдвое и защипила так, чтобы образовался конвертик в виде полумесяца.

В каждый такой конвертик влила по 1 столовой ложке сырой яичной начинки, опустила в солёную воду и отварила.

После того конвертики всплыли, варила их ещё 2-3 минуты. Затем уложила на блюдо, сверху положила несколько кусочков охлаждённого сливочного масла и подала к столу.

Вот, пожалуй, на сегодня и всё.

Тесто для равиоли

Для приготовления теста нам понадобятся:

• 300 грамм муки
• 250 грамм воды (минеральной)
• чайная ложка соли
• столовая ложка растительного масла

Рецепт приготовления нашего теста универсален смотрите тут.

Тесто замешиваем первоочередно и даем ему отдохнуть.  Можно одеть тесто в полиетиленовый пакет и отправить в холодильник. А жену в Сочи)

Начинка для равиоли

Для приготовления  начинки равиоли с форелью нам понадобятся:

• форель 500гр
• репчатый лук — столько же сколько рыбы
• перец, соль

Нарезаем рыбу небольшими кубиками, помельче режем лук, добавляем соль, перец по вкусу и тщательно все перемешиваем. При этом думать надо только о хорошем, чтобы вся еда насыщалась лишь положительными эмоциями.

Теперь приступаем к лепке равиоли с форелью. Дело это интересное, если народу на кухне побольше. Для каждого найдется задание. Кто тесто раскатывает, а кто формирует кружочки, кто начинку накладывает, а кто-то лепит.

Конвейерная технология. Дело идет быстро. КПД 100%. Раскатали тесто, вырезали кружочки.

Мы берем два кружочка. на нижний кружочек кладем начинку с форелью, сверху  закрываем вторым кружочком. Вот так.

Теперь скрепляем по кругу два наших кружочка.

Ну и для красоты скрепляем к центру.

Дела идут с песнями и разговорами. Можно обсудить свои мечты, будущий отпуск. И вуаля, практически все готово.

Ставим самую большую кастрюлю с водой на плиту.  Равиоли любят побольше места.  Воду подсолить, добавить лавровый лист. Довести до кипения.

Ну а теперь, по одному опускаем наши равиоли с форелью в кипящую воду. Действуем аккуратно и нежно. Пусть себе варятся. Довести до кипения и убавить температуру. Минут 5-7.

Достаем шумовкой равиоли в большое блюдо. Масло сливочное, возможно зелень. И зовем своих к столу.

http://cook.mihalko.org/ravioli-s-forelyu/

Что делать, если на руках ящик не очень эстетично выглядящих абрикосов и персиков? Вкусные, сладкие, но немного помятые, а значит детей не заставишь их есть. Единственный выход — сварить варенье из абрикосов и персиков, которые в противном случае пропадут. Зато длинными зимними вечерами можно будет насладиться вкусом лета.

Ингредиенты для абрикосового варенья

• переспелые абрикосы, персики и нектарины
• сахар, примерно столько же по объему как и фруктов

Рецепт приготовления варенья из абрикосов и персиков

Абрикосы разделяем на половинки. Так как они переспелые, это не всегда получается. Ничего страшного в варенье все будет выглядеть великолепно. Косточки от абрикосов ни в коем случае не выбрасываем! Они нам еще понадобятся.

Персики и нектарины режем на кусочки произвольного размера. Косточки от персиков можно выбросить. Они для нас бесполезны.

Нарезанные фрукты кладем в большую кастрюлю и засыпаем сахаром.

Ставим кастрюлю на самый слабый огонь. От температуры из абрикосов начнет выделяться влага и растворять сахар. Если боитесь что что-то пригорит добавьте немного воды, не больше стакана.

Наша задача, изредка помешивая, довести фруктовую массу до кипения, но не варить.

Как только абрикосы с персиками закипели, снимаем кастрюлю с огня. Накрываем крышкой и отставляем в сторонку, пусть медленно остывает. Можно даже накрыть полотенцем.

На следующий день повторяем процедуру. Доводим до кипения и сразу снимаем.

На третий день достаем абрикосовые косточки, которые мы отложили в самом начале. Косточки необходимо расколоть молотком и достать из них ядрышки.

Кидаем очищенные абрикосовые косточки в кастрюлю с вареньем и в последний раз доводим его до кипения. Вот теперь у нас получилось настоящее абрикосовое варенье. Вкус персиков в нем почти не заметен.

Горячее варенье раскладываем по банкам.

Теперь, когда захочется вкусненького, можно открыть банку с домашним абрикосовым вареньем. В магазине такого точно не найдешь!

Приятного аппетита!http://cook.mihalko.org/varene-iz-abrikosov-i-persikov/

Продукты для салата из печени

Для приготовления салата из печени с огурцом нам понадобятся:

• печень свиная или говяжья 500 грамм
• 1-2 соленых огурца, зависит от размера
• 100 грамм  сыра
• 2-3 вареных куриных яйца
• майонез
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления салата из печени с огурцом

Печень хорошенько промыть в проточной воде. По возможности срезать с нее лишние пленочки.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, посолить, поперчить, добавить любых специй по вкусу, например зерна кинзы. Положить печень в кипящую воду и варить до готовности, то есть минут 30.

Готовую печень достаем из кастрюли и выкладываем на тарелку, чтобы немного остыла. Затем остывшую печень нарезаем соломкой.

Нарезанную печень кладем в глубокую миску для салата. Обязательно солим и перчим, но не сильно, так как будем добавлять майонез.

Берем соленый огурец и натираем его на крупной терке в миску с печенью.

На той же терке натираем примерно 100 грамм сыра, можно чуть больше.

Опять же на крупной терке натираем в чашку с печенью 2-3 сваренных вкрутую куриных яйца.

Сверху все щедро заправляем майонезом. Сразу майонез не перемешиваем.

Перед подачей на стол перемешиваем салат из печени большой ложкой и раскладываем по салатницам.http://cook.mihalko.org/salat-iz-pecheni-s-solenyim-ogurtsom/

Для приготовления этого салата с мужским названием нам понадобятся:

• 2 банки консервированной рыбы или аналогичное по объему количество копченой рыбы
• 1 стакан риса
• 4 яйца
• 1 крупный лимон
• 1 головка репчатого лука
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки майонеза
• перец и соль по вкусу
• уксус

Сначала сварим рис. Рис можно взять любой, но если есть длиннозерный, то лучше выберем его, так как он обычно более рассыпчатым получается. Итак, хорошенько промываем рис, желательно несколько раз сменить воду. Затем промытый рис высыпаем в кастрюлю, заливаем в последний раз водой и ставим на огонь.

Я, если честно, не умею правильно варить рис, чтобы вода вся выкипела, рис получился рассыпчатый и не пригорел. Поступим проще: нальем побольше воды, а когда рис сварится просто сольем воду. Можно откинуть рис на дуршлаг.

Пока рис варится, займемся маринованием лука. Чистим большую луковицу и нарезаем ее тонкими полу- или четверть-кольцами. Кладем лук в глубокую миску и заливаем кипятком, так, чтобы покрыть лук. Добавляем в воду столовую ложку уксуса. Можно меньше, можно больше, как вам нравится. Пусть лук настаивается. В идеале, пока вода не остынет.

Берем любую рыбу. Можно копченую, можно просто рыбные консервы. Нарезаем рыбу на мелкие кусочки без косточек. Если это консервы, то просто разомните их вилкой.

Выкладываем в салатницу рыбу. Добавляем туда рис и маринованный лук. Перемешиваем. Сверху кладем крупно порезанные сваренные вкрутую яйца.

Для соуса смешаем в пропорции один к одному сметану и майонез, и выжмем туда же сок одного лимона.

Заливаем салат соусом и подаем к столу.

Приятного аппетита!http://cook.mihalko.org/salat-muzhskaya-radost/

Чем отличается рассольник от солянки? Солянка — это густой наваристый суп с острым вкусом и большим количеством мяса. Рассольник — это как правило овощной суп или суп из субпродуктов. Обычно в рассольник добавляют огуречный рассол — отсюда и название.

Куриный рассольник будем готовить из следующих ингредиентов:

• 300 г куриных потрохов
• 2 соленых огурца
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• корень петрушки
• 70 г сливочного масла
• 50 г риса
• 2 дольки чеснока
• перец черный горошком, соль
• 2 лавровых листа
• петрушка, укроп, кинза по вкусу

Куриные потроха хорошенько промойте и нарежьте на мелкие кусочки. Налейте в кастрюлю воды, дождитесь пока закипит и положите в кипяток куриные потроха. Варите примерно около часа. Не забывайте время от времени снимать пену.

Тщательно промойте рис и добавьте его в бульон и варите минут 5. Не забывайте снимать пену!

Мелко нашинкуйте лук, морковь и корни петрушки. Обжарьте их на сковородке на сливочном масле, пока они не станут золотистого цвета.

Добавьте обжареные морковь и лук в бульон. Киньте туда же лавровый лист и черный перец.

Варите пока не приготовится рис.

Добавьте мелко нарезанную зелень и немного огуречного рассола, а то получится не рассольник а просто суп. Поварите рассольник еще около пяти минут.

Разотрите с  растительным маслом и солью два зубчика чеснока. Снимите рассольник с огня и заправьте его чесноком.

Приятного аппетита!http://cook.mihalko.org/chicken-mi/

Хочу рассказать вам как быстро и просто приготовить вкуснейшие пирожки с печенью.

Всегда приятно радовать своих родных деточек. Вот решилась самостоятельно сделать торт на 10-летие дочери. Делюсь впечатлениями и нюансами.

Самое важное — миска должна быть средних размеров. Моя ошибка была в том, что я взяла самую красивую и большую. Ох сколь же выпекла я бисквита…

Торт получился килограмм на 5.

Рецепт бисквитного теста

Для бисквита предлагаю заводить тесто порциями. Вы сами определитесь когда достаточно.

На одну порцию бисквитного теста понадобится:

• 4 яйца
• 0.5 ст сахара
• 1 стакан муки

Как приготовить бисквитное тесто

Для начала отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до очень густой пены. Щепотка соли, добавленная в белки, помогает проделать это быстрее.

Мы с нетерпением ждем весеннего тепла, но пока наблюдаем только робкие намеки на солнечные дни. Поэтому предлагаю попытаться создать себе весеннее настроение этими удивительно милыми леденцами с фиалками по рецепту Хизер. Она, путем проб и ошибок, определила какие же растения можно использовать для еды. После экспериментов над своим желудком, список съедобных растений таков: базилик, ромашка, гибискус, лесная фиалка, лаванда, бархатцы, анютины глазки, розы, фиалка душистая.

Кроме того, Хизер призывает использовать только те цветы, в которых вы можете быть уверены, - цветы из органических лавок, огородов друзей или собственного сада, не вздумайте использовать цветы вблизи оживленных дорог!

Что нам потребуется:

• форма для плоских леденцов или баночка с округлым дном и сахарная пудра;
• сахар для карамели, а также пищевой краситель по желанию;
• промытые и просушенные цветы подходящего размера;
• палочки для леденцов.

  Как сделать леденцы:

   

  • сделайте пудру ровным слоем на плоской поверхности, а затем при помощи округлой части банки выдавите на поверхности круги;
  • приготовьте карамель и налейте тонкий слой в формы (вы можете использовать рецепт карамели от Хизер);
  • аккуратно разместите цветы "лицом" вниз, немного вжимая в карамель;
  • вложите палочку с нижней стороны леденца и поверните на полоборота;
  • долейте сверху карамель так, чтобы она покрыла цветок;
  • дайте застыть и при необходимости обмойте леденец от пудры под струей теплой воды. 

   

  

  

   
  http://www.make-self.net/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%...%8F/item/vesennie-ledenci.html