«Курица провинциального капитана» 

Ингредиенты:

• 4 больших куриных бедрышка (можно использовать любые части курицы);
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• 1/4 стакана муки;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• половинка маленькой луковицы;
• половинка зеленого сладкого перца (я заменила на красный);
• 1/2 - 1 ч. л. порошка карри, по вкусу;
• 1/4 ч. л. сушеного тимьяна;
• 1 стакан консервированных помидоров в собственном соку, размятых в пюре;
• 2 ст. л. сушеной смородины (можно заменить изюмом);
• 2 ст. л. слегка обжаренных миндальных лепестков (у меня не было).

Приготовление:

Кусочки курицы хорошо натираем солью и перцем. Обваливаем их в муке.
В небольшом сотейнике разогреваем сливочное масло. Обжариваем кусочки курицы на средне-большом огне до золотисто-коричневой корочки, минут 6.
Перекладываем кусочки курицы в небольшую форму для запекания.
Лук, перец и чеснок очень мелко рубим.
В тот же сотейник, в котором готовилась курица, кладем лук, чеснок, сладкий перец, порошок карри и тимьян. Готовим на среднем огне, часто помешивая, минуты две.
Добавляем томатное пюре и щепотку соли и готовим еще пару минут.
Заливаем получившимся соусом курицу в форме. Ставим в разогретую до 180*С (350*F) духовку на 30 минут.
Если используем крупный изюм, то режем его на маленькие кусочки.
Добавляем в форму с курицей изюм и запекаем еще 5 минут.
Подаем с простым белым приготовленным на пару или отваренным рисом.
При подаче блюдо также можно посыпать слегка обжаренными лепестками миндаля.
Соус получается очень насыщенный, умеренно острый, с ярким, глубоким вкусом, а сама курица мягкая и нежная.

http://vk.com/funny.chef?z=photo-50914802_309503948%2Falbum-50914802_00%2Frev