Тесто для равиоли

Для приготовления теста нам понадобятся:

• 300 грамм муки
• 250 грамм воды (минеральной)
• чайная ложка соли
• столовая ложка растительного масла

Рецепт приготовления нашего теста универсален смотрите тут.

Тесто замешиваем первоочередно и даем ему отдохнуть.  Можно одеть тесто в полиетиленовый пакет и отправить в холодильник. А жену в Сочи)

Начинка для равиоли

Для приготовления  начинки равиоли с форелью нам понадобятся:

• форель 500гр
• репчатый лук — столько же сколько рыбы
• перец, соль

Нарезаем рыбу небольшими кубиками, помельче режем лук, добавляем соль, перец по вкусу и тщательно все перемешиваем. При этом думать надо только о хорошем, чтобы вся еда насыщалась лишь положительными эмоциями.

Теперь приступаем к лепке равиоли с форелью. Дело это интересное, если народу на кухне побольше. Для каждого найдется задание. Кто тесто раскатывает, а кто формирует кружочки, кто начинку накладывает, а кто-то лепит.

Конвейерная технология. Дело идет быстро. КПД 100%. Раскатали тесто, вырезали кружочки.

Мы берем два кружочка. на нижний кружочек кладем начинку с форелью, сверху  закрываем вторым кружочком. Вот так.

Теперь скрепляем по кругу два наших кружочка.

Ну и для красоты скрепляем к центру.

Дела идут с песнями и разговорами. Можно обсудить свои мечты, будущий отпуск. И вуаля, практически все готово.

Ставим самую большую кастрюлю с водой на плиту.  Равиоли любят побольше места.  Воду подсолить, добавить лавровый лист. Довести до кипения.

Ну а теперь, по одному опускаем наши равиоли с форелью в кипящую воду. Действуем аккуратно и нежно. Пусть себе варятся. Довести до кипения и убавить температуру. Минут 5-7.

Достаем шумовкой равиоли в большое блюдо. Масло сливочное, возможно зелень. И зовем своих к столу.

http://cook.mihalko.org/ravioli-s-forelyu/