Хочу обратить ваше внимание на такую прекрасную ягоду, как черная смородина. Из нее можно приготовить варенье, джем, можно заморозить, что мы и сделаем впоследствии, чтобы зимой готовить разные вкусности. А сейчас, в самый сезон этой чудесной ягоды мы приготовим самые вкусные кексы. Просто придерживайтесь нашего рецепта и у вас получатся такие кексы, что пальчики оближешь – нежные. Пригласите своих друзей на чашечку чая и угостите их своим творением. Поверьте, вам не будет стыдно. Удачи.

Ингредиенты:

• 250-300 грамм черной смородины;
• 3 яйца;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 пачка маргарина;
• 0,5 стакана кефира;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 пачка ванильного сахара;
• 10 столовых (с горкой) ложек муки;
• 1 чайная ложка соды (не гашенной уксусом);
• 1-2 столовые ложки растительного масла для теста;
• щепотка соли;
• сахарная пудра для посыпки готовых кексов;
• растительное масло для смазывания формочек.

Способ приготовления:

Порежьте маргарин на небольшие квадраты, растопите на сковороде и отложите в сторону, чтобы остыл.

Тем временем, взбейте миксером яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Постепенно добавляйте остальные продукты, а именно: мед, растительное масло, соду, кефир, охлажденный жидкий маргарин. Муку добавляйте поэтапно, сначала всыпьте половину от нормы и продолжайте взбивать. Добавьте вторую половину и все окончательно перемешайте миксером до одинаковой консистенции. Тесто готовое.

Смородину переберите, вымойте под проточной холодной водой в дуршлаге, дайте воде стечь и обсушите.

Формочки для кексов смажьте растительным маслом. Наполните формочки готовым тестом на ¾

и      сверху выложите ягоды смородины.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте кексы до готовности. В данном случае, поскольку кексы сверху украшены свежими ягодами, очень трудно определиться с их готовностью. Ягоды «пускают» сок и складывается такое впечатление, что кексы никак не могут испечься. Через 20-30 минут загляните в духовку. Надавите слегка пальцем верх кекса, если палец не проваливается, значит, кекс готов. Достаньте формочки с кексами из духовки, дайте им постоять 15-20 минут. Аккуратно, при помощи ножа, достаньте кексы из формочек и выложите их на любую поверхность до полного остывания.

Остывшие кексы посыпьте сахарной пудрой.

Подавайте с любым напитком, будь-то чай или кофе.

Выход: 18 штук.http://tvoebludo.ru/izdeliya-iz-testa/vkusnye-keksy-so-smorodinoj.html