Соус из помидоров

 Сейчас никого не испугаешь отсутствием томатов в магазинах. Но все же, выращенные на собственной даче помидорчики имеют особенный аромат и вкус, а приготовленные из них всевозможные консервации никогда не сравнятся с приобретенными в магазинах. Да и использование приготовленных из них продуктов не принесет столько удовольствия, как от сделанных собственноручно.

     Приготовленный дома соус из помидоров мы используем в качестве составляющего овощных закусочных консервов и приправы к блюдам из мяса и рыбы (хорош и рецепт из слив). Есть и его другое применение в кулинарии в виде гарнира или заправкой им первых блюд, но тогда соус из помидоров просто горячим заливаем в бутылки. Настроимся на четыре варианта приготовления кулинарных рецептов из томатов (есть еще один- совсем острый, который можно посмотреть здесь).

     Для них применяем плоды с кожицей- маленькие или в виде слив, предварительно их не уваривая. Рецепт блюда из овощей готовим и обыкновенным и острым.

Продукты для соуса из помидоров

На баночку в 0,5 л

Рецепты 1- 3

Читать далее...

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ С КУКУРУЗОЙ


Еще одна удачная вариация на тему быстрых и вкусных творожных булочек

Продукты на большую порцию:
4 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя*
200 г мягкого сливочного масла
1 стакан консервированных зерен кукурузы
1 баночка сметаны (200 мл)
150 г творога
250 г брынзы, раскрошить
100 г сыра типа эмменталь, натереть на крупной терке
100 г сыра кашкавал, натереть на крупной терке
1 яйцо

Для смазывания и посыпки:
взбитое яйцо и кунжут (не обязательно)

1. Смешать в глубокой миске все продукты и вручную замесить гладкое, слегка липкое тесто.
Поместить в холодильник на полчаса.

2. Разогреть духовку до 180 градусов. Вынуть из холодильника тесто и сформовать маленькие сплющенные булочки. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.

3. Смазать булочки яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать примерно 25 минут.
Рекомендуется сразу же подать к столу со сметаной, свежими овощами и крутым яйцом.

Кашкавал и эмменталь можно заменить другими сырами, а также добавить в смесь зелень по вкусу - тимьян, шнитт-лук, базилик и т.д. Тесто можно приготовить за день до выпечки и хранить в холодильнике, обернув пищевой пленкой.
Булочки можно также замораживать.
http://i-lara.livejournal.com/69033.html#cutid1


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Еврейский салат

Рецепт очень известный, я знаю. Но. тем не менее, есть те, для кого это - открытие. Из четырех человек, бывших у меня недавно в гостях, один все-таки не знал про существование еврейского салата.

Так что для тех, кто еще не пробовал это сочетание сыра, яиц и моркови - еврейский салат во всей своей красе.

>>>>>>>

Капустный пирог на кефире

Капустный пирог на кефире



Для приготовления капустного пирога на кефире вам потребуется:

Для теста:

250 г кефира;
250 г муки;
2 яйца;
10 г сливочного масла (для смазывания);
1 ч. л. соды;
½ ч. л. мелкой соли.

Для начинки:

300 г белокочанной капусты;
1 варёное яйцо;
растительное масло (для жарки);
соль, черный свежесмолотый перец, красная паприка, чили - по вкусу.

Пирог "Пища ангелов" под соусом

Пирог "Пища ангелов" под соусом



Пирог "Пища ангелов" - это очень нежный, воздушный, тающий во рту бисквит под сливочным соусом, родом из Северной Америки.

Для приготовления пирога :

Для бисквита:

мука - 120 г;
сахар - 200 г;
яичные белки - 8 шт.;
цедра одного лимона;
щепотка соли, ваниль.
Для соуса:
жирное молоко - 300 мл;
3 яичных желтка;
сахар - 2 срезанных ст. л.;
ваниль.

Домашние "Ферреро". Божеее, как можно такое не захотеть!!!

Автор: tania

источник

Количество порций: 30

Ингредиенты:

200 г. сыра типа Филадельфия или маскарпоне
200 г. сахарной пудры
около 200 г. какао порошка(горького)
ванильная эссенция
1 чашка поджаренного фундука
150 г. темного шоколада или кувертюры
кондурин или съедобное золото
можно чайную ложечку шоколадного ликера или коньяка (опционально)

Приготовление:

Взбить миксером сыр с сахарной пудрой, эссенцией и ликером(опционально) до кремообразного состояния. Ложкой добавлять понемножку какао и вымешивать - не взбивать!- до густого состояния, должно получиться так, что бы можно было руками формировать шарики. Отложить штук 35 целый орешков, остальные очень меленько нарубить ножом, высыпать в глубокую тарелку. Руками выделывать шарики, вдавливать в серединку по орешку, обкатать их в нарубленном фундуке. Когда все шарики (у меня получилось около 30 крупненьких , все зависит от размера) будут обкатаны, обмакнуть их в растопленном шоколаде. Когда остынут, украсить кондурином, если это для особого случая, то желательно использовать шоколад, а не кувертюру, а сверху украсить кусочками тончайшей золотой фольги ))) Получается просто шикарно!

Салат "Невозможно не влюбиться!"

Это мой фирменный салат!!!
Как-то у меня был ограниченный выбор продуктов, а захотелось салатика. Я не стала бежать в магазин, а решила «слепить его из того что было». И получился шедевр! Этот салат стал самым любимым в нашей семье! Без него не обходится ни один праздник! А муж, когда садится за праздничный стол, всегда говорит: «сервировочную тарелку можете убрать, мне этот салатик поставьте вместо нее и больше не надо ничего))».
И все гости, что к нам приходят, в этот салат сразу влюбляются))) Оттого и такое названия выдумала для него))

Читать рецепт

Блюда из свиных субпродуктов

ПЕЧЕНКА СВИНАЯ ЖАРЕНАЯ (ПАНИРОВАННАЯ)

Ингредиенты:
600 г свиной печенки, 40 г муки, 1 яйцо, соль, 80 г толченых сухарей, 40 г жира, 20 г масла.

        Приготовление      

Печенку промыть, обсушить, удалить пленки и желчные протоки, нарезать ломтиками толщиной 1,5—2 см.
Панировать в муке, разболтанном яйце и толченых сухарях. Панировку прижать рукой, обровнять края ножом. Разогреть на сковороде жир. Положить ломтики печенки и жарить на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки; внутри печенка должна остаться розовой.
Посолить после жаренья и сразу же подать на продолговатом блюде с картофелем в любом виде, зеленым салатом, отварными овощами, салатом из сырых овощей.

 

ПЕЧЕНКА СВИНАЯ ТУШЕНАЯ

Ингредиенты:
600 г свиной печенки, 60 г шпика, 30 г жира, 30 г муки, 1/8 л сметаны, соль, перец, 1 ложка рубленой зелени петрушки.

        Приготовление      

Печенку тщательно промыть, очистить от пленок и желчных протоков, обсушить. Шпик нарезать брусочками длиной 6 см, поперечником 0,5 см, посыпать перцем. Печенку нашпиговать шпиком, посыпать мукой. Подрумянить на сильно разогретом жире с обеих сторон. Переложить в соответствующей величины кастрюлю, влить 1/8 л воды, тушить около 15 мин на слабом огне под крышкой. Отодвинуть кастрюлю на край плиты, всыпать в соус оставшуюся муку, посолить, прокипятить, смешать со сметаной.
Печенка должна быть внутри розовой.
Печенку подать к столу на продолговатом блюде, нарезав толстыми ломтями, залив соусом и посыпав зеленью петрушки. Подавать с картофелем, отварными овощами и салатами из сырых овощей.
Приготовленную таким способом печенку можно подавать в холодном виде, без сметаны. Вкусна печенка с хлебом.

 

ГОРЯЧИЙ ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Ингредиенты:
500 г печени, 2 луковицы, 4 ломтика белого хлеба без корки, 2 яйца, молоко, соль, перец, мускатный орех.

        Приготовление      

Ломтики хлеба залить молоком и, когда они набухнут, размешать в однородную массу. Печень и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мускатный орех, хлеб, яйцо. Подготовленную массу выложить в смазанную жиром форму и запечь в духовке.
Подавать со сметаной или томатным соусом, с салатом.

 

РУЛЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:
500 г печени, 1 луковица, 300 г яблок, 200 г копченого шпика, соль, молотый перец, лавровый лист, 1 cm, ложка масла, 2 cm, ложки сметаны.

        Приготовление      

С печени снять пленку, нарезать печень ломтями, слегка отбить, на каждый положить по кусочку яблока, свернуть в рулет, завязав белой ниткой или полоской шпика. В разогретом жире обжарить рулеты, положить в кастрюлю для тушения, добавить бульон или немного горячей воды, жареный лук и тушить под крышкой. Через 20 мин добавить специи, соль и продолжать тушить до готовности. Рулеты вынуть, к жидкости добавить сметану, при желании смешанную с мукой. Снять с рулетов нитки.
Подавать, полив соусом, с отварным картофелем.

Читать далее...

Сладкие пироги 1часть

 

Сладкие пироги 1 часть   Пирог с вишней

ДАЛЕЕ:

Сладкие пироги 2 часть

 

Сладкие пироги 2 часть   Яблочный пирог со сливочной заливкой и м миндаль (листочки) или любые рубленые орехи - 50 г сливки - 200 мл яйца - 4 шт. марципан - 200 г сырой массы яблоки - 1,5 кг вода ледяная - 1-2 ст. ложки яйцо - 1 шт. масло сливочное - 200 г сахар - 200 г мука пшеничная - 600 г

ДАЛЕЕ:

Сладкие пироги часть 3

 

Сладкие пироги часть 3

Пирог виноградный

ДАЛЕЕ:

Сладкие пироги часть 4

 

Сладкие пироги часть 4

Пирог слоеный с творогом печенье сливочное масло творог пюре фруктовое изюм яйцо сахар (при необходимости)

ДАЛЕЕ:

Сладкие пироги часть 5

 

Сладкие пироги часть 5

Черемуховый пирог мука пшеничная - 2 стакана черемуха молотая - 1 стакан кефир или простокваша - 2 стакана сода питьевая - 1 ч. ложка яйцо - 3 шт. сахар - 2 стакана масло растительное - 2 ст. ложки сметана 30%-й жирности - 500 г пудра сахарная - 1 1/2 стакана

ДАЛЕЕ:

Сладкие пироги часть 6

 

Сладкие пироги часть 6

Пирог «Яблочная сказка» печенье - 400 г масло сливочное - 200 г молоко сгущенное - 1 банка желток - 4 шт. яблоко - 1 кг мармелад корица

ДАЛЕЕ:

Ленивые котлеты по-турецки

Всё очень просто. Вкусно,сочно . Рецепт прийдётся по вкусу всем

Читать далее...

Хворост "Проще не бывает"

Хворост "Проще не бывает"

 

 

Хворост - хрустящее лакомств из нашего детства. Его не пекут в духовке, а исключительно жарят во фритюре. Вчера приготовила хворост по рецепту из журнала Скатерть-Самобранка.Рецепты на бис. Очень понравилось: просто, быстро, а самое главное, вкусно!

 

Читать далее...

САЛАТ"АППЕТИТНЫЙ"

Салат " Аппетитный"

Хочу поделиться рецептом салатика который в первый раз попробовала в гостях лет 5 назад и до сих пор его готовлю. ПОДРОБНЕЕ

САЛАТ "НЕПТУН"



Ингредиенты:
200 г крабовых палочек
200 г кальмаров
150 г огурцов
4 яйца
соль
майонез (или сметана)
листовой салат (по желанию)

Читать далее

Этда! Пирог сосисочный (совсем простой)

Удивительное дело: сама пирогов не пеку (ну если только изредка по какому-нибудь случаю), а рецепты интересные в глаза так и лезут:)) Наверняка, это что-то да значит... Не могла устоять перед таким супер-простым, быстрым и аппетитным рецептом. 

 

ОЧЕНЬ ПРОСТО И ВКУСНО NUTELLA ДОМА!

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт,
Сахар - 3 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Мука - 4 столовые ложки,
Ванилин - щепотку или ванильный сахар
Фундук - 1 стакан
Масло сливочное - 1 чайная ложка,
Молоко - 2 стакана.

Приготовление:
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения. Разницы с любимой Nutella не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак.