Ôàñîëü ñ êîëáàñêîé â ãîðøî÷êå |
Äíåâíèê |
Ôàñîëü ñ êîëáàñêîé â ãîðøî÷êå.
Íåîáõîäèìî:
Ôàñîëü 3 ñòàêàíà
Ëóê ðåï÷àòûé 2 øòóêè
Ìîðêîâü 3 øòóêè
Ïåðåö ñëàäêèé 3 øòóêè
Ïåðåö îñòðûé 1 øòóêà
Ïîìèäîðû 3 øòóêè
Êîï÷åíàÿ êîëáàñêà 300 ãð
Ñîëü, ïåðåö, ÷åñíîê, ìàñëî
Ðåöåïò:
Ôàñîëü íàìî÷èòü( ìèíèìóì íà 1 ÷àñ) è îòâàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè( âîäó íå âûëèâàòü). Âñå îâîùè ïîðåçàòü íà êóñî÷êè è îáæàðèòü â ìàñëå, ïîñîëèòü ïîïåð÷èòü äîáàâèòü ïîðåçàííûé ÷èëè ïåð÷èê è êóñî÷êàìè íàðåçàííóþ êîëáàñó.
Âñå ñëîæèòü â ïîðöèîííûå ãîðøî÷êè, â êàæäûé ãîðøî÷åê ïîëîæèòü ïî çóá÷èêó ÷åñíîêà, çàëèòü âîäîé , êîòîðàÿ îñòàëàñü ïîñëå âàðêè ôàñîëè. È çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ, ïîêà ôàñîëü íå áóäåò ãîòîâà. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé.
|
Ðóëåòèêè èç ñëîåíîãî òåñòà ñ ëîñîñåì |
Äíåâíèê |
Ðóëåòèêè èç ñëîåíîãî òåñòà ñ ëîñîñåì.
Íåîáõîäèìî:
Ãîòîâîå ñëîåíîå òåñòî 4 ïëàñòèíû
Ëîñîñü ôèëå 200 ãð
ßéöà 4 øòóêè
Ëóêîâèöà 1 øòóêà
Ñîëü
Ïåðåö
Ëèìîí
ßéöî ( äëÿ ñìàçûâàíèÿ ðóëåòèêîâ)
Ðåöåïò:
ßéöà îòâàðèòü, ëóêîâèöó ìåëêî íàðåçàòü è çàïèòü êèïÿòêîì (÷òîáû ñíÿòü ãîðå÷ü ëóêà), ÷åðåç 5 ìèíóò âîäó ñëèòü.
Ïëàñòèíêè òåñòà ðàñêàòàòü ïîòîíüøå. Íà êàæäóþ ïëàñòèíêó âûëîæèòü íàðåçàííîå ôèëå ëîñîñèíû, òàê ÷òîáû îñòàëèñü ñâîáîäíûå 2 ñì îò êàæäîãî êðàÿ, ñâåðõó ïîñûïàòü ëóêîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà, ÷óòü-÷óòü ëèìîííîé öåäðû, ñâåðõó ïîñûïàòü íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå îñòûâøèå ÿéöà. Òåñòî, ñ íà÷èíêîé, ñâåðíóòü â ðóëåòèêè, âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, íà ïåêàðñêóþ áóìàãó, ñìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì, è âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 220 ãðàäóñîâ ïðèìåðíî 20 ìèíóò.vikilix.com/index.php/ru/svojbizness/receptura
|
Áàíàíî-ãðóøåâûå áëèíû |
Äíåâíèê |
Áàíàíî-ãðóøåâûå áëèíû
Íåîáõîäèìî:
Îäèí áàíàí
Ãðóøè 2 øòóêè
ßéöà 2 øòóêè
Ñàõàð 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ïåêàðñêèé ïîðîøîê 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Êîðèöà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Ìîëîêî 1 ñòàêàí
Ìóêà 1,5 ñòàêàíà
Ìàñëî, ùåïîòêà ñîëè, ìóñêàòíûé îðåõ
Ðåöåïò:
Âèëêîé ðàçìÿòü áàíàí, äîáàâèòü ñàõàð, êîðèöó, ïîñîëèòü. Äîáàâèòü íåìíîãî ìóñêàòíîãî îðåõà (ïî âêóñó), ïåêàðñêîãî ïîðîøêà, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà (ðàñòèòåëüíîãî) è ÿéöà.
Ìàññó õîðîøî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ìîëîêî, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííóþ ãðóøó. Ìóêó ïîäñûïàòü, ðàçìåøèâàÿ òåñòî, äî êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû, ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü åùå ìóêè.
vikilix.com/index.php/ru/svojbizness/recepturaÍà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñòîëîâîé ëîæêîé âûëèâàòü òåñòî.
Êîãäà îëàäüè ñ îäíîé ñòîðîíû ïîäðóìÿíÿòñÿ, ïåðåâåðíèòå. Åñëè âñå ìàñëî âûæàðèëîñü, äîëåéòå åùå.
|
Ïîí÷èêè ñ ÿáëîêîì |
Äíåâíèê |
Ïîí÷èêè ñ ÿáëîêîì
Íåîáõîäèìî:
ßáëîêè 500 ãð
Ìóêà 1 ñòàêàí
Ìîëîêî 125 ìë
ßéöà 2 øòóêè
Ñàõàð 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ìîëîòûé ìèíäàëü 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ñàõàðíàÿ ïóäðà, êîðèöà, ùåïîòêà ñîëè
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè
Ðåöåïò:
ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè, äîáàâèòü ìîëîêî, ðàçìåëü÷åííûé ìèíäàëü (íå íóæíî ìèíäàëü ðàçìåëü÷àòü â ïûëü, à òàê, ÷òîáû ÷óâñòâîâàëèñü êóñî÷êè) è âìåøàòü ìóêó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû. Òåñòî íå äîëæíî áûòü î÷åíü ãóñòûì.
ßáëîêè ïîìûòü, íàñóõî âûòåðåòü. Àêêóðàòíî óäàëèòü ñåðäöåâèíó, íàðåçàòü êîëüöàìè òîëùèíîé â 1 ñì.
 òîëñòîñòåííîé ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ìàñëî äëÿ ôðèòþðà. Êàæäîå ÿáëî÷íîå êîëüöî íàêîëîòü íà âèëêó, îáìàêíóòü â òåñòî è îñòîðîæíî îïóñòèòü âî ôðèòþð.
ßáëî÷íûå ïîí÷èêè æàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà, îñòîðîæíî ïåðåâåðíóòü è îáæàðèòü ñ äðóãîé ñòîðîíû.
vikilix.com/index.php/ru/svojbizness/recepturaÏîí÷èêè âûëîæèòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû âïèòàëîñü ëèøíåå ìàñëî. Ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé ñìåøàííîé ñ êîðèöåé.
|
Êàðòîôåëüíûå áëèíû ñ ìÿñíûì ñîóñîì |
Äíåâíèê |
Êàðòîôåëüíûå áëèíû ñ ìÿñíûì ñîóñîì
Íåîáõîäèìî:
Êàðòîôåëü 1 êã
Ìîëîòîå ìÿñî, ñâèíèíà 300 ãð
Ëóê ðåï÷àòûé 2 øòóêè
Ìîëîêî 500 ìë
Ìóêè 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ñîëü, ïåðåö, óêðîï ( ñâåæàÿ çåëåíü)
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå( äëÿ æàðêè)
Ðåöåïò:
Íà êðóïíîé òåðêå íàòåðåòü êàðòîôåëü, íåìíîãî îòæàòü êàðòîôåëüíûé ñîê, ïîñîëèòü.
Ïîëó÷åííóþ êàðòîôåëüíóþ ìàññó âûêëàäûâàåì íà âñþ ñêîâîðîäêó, íî íå î÷åíü òîëñòûì ñëîåì, îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäêå, ñ îáîèõ ñòîðîí äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè, êàê áîëüøèå áëèíû.
Äëÿ ñîóñà: îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, äîáàâèòü ìîëîòîå ìÿñî, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Êîãäà ìÿñî îáæàðèòüñÿ äîáàâèòü ìóêó, äîáàâèòü ìîëîêî è ïîòóøèòü. Ãîòîâûé ñîóñ ïîñûïàòü íàðåçàííûì óêðîïîì.
Áëèíû ïîäàâàòü ñ ñîóñîì.
|
Êóðèíàÿ ïå÷åíü â áåêîíå |
Äíåâíèê |
Êóðèíàÿ ïå÷åíü â áåêîíå
Íåîáõîäèìî:
Êóðèíàÿ ïå÷åíü 500 ãð
íàðåçàííûé áåêîí 300 ãð
÷åñíîê 2 çóá÷èêà
òèìüÿí, ñîëü, ïåðåö, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ðåöåïò:
Ïðåäâàðèòåëüíî î÷èñòèòü êóðèíóþ ïå÷åíü îò ïðîæèëîê, ïîñîëèòü (åñëè áåêîí ñîë¸íûé, òîãäà ïå÷åíü ëó÷øå âîîáùå íå ñîëèòü), ïîïåð÷èòü, ïåðåìåøàòü ñ ðàçìåëü÷¸ííûì ÷åñíîêè, è òèìüÿíîì.
Îáåðíóòü êàæäûé êóñî÷åê ïå÷åíè â áåêîí, ñêðåïèòü øïàæêîé. Âûëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü, çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ, ïðèìåðíî 15-20 ìèíóò.
Êàê òîëüêî áåêîí ïîëó÷èë çîëîòèñòûé öâåò — áëþäî ãîòîâîvikilix.com/index.php/ru/svojbizness/receptura
|
Êëóáíè÷íî - çåôèðíûé òîðò (áåç âûïå÷êè) |
Äíåâíèê |
Êëóáíè÷íî - çåôèðíûé òîðò (áåç âûïå÷êè)
Íåîáõîäèìî:
Êëóáíèêà 1 êã
Çåôèð 600 ãð
Ñëèâêè 500 ìë
Ñàõàð 150 ãð
Âàíèëüíûé ñàõàð 1 ïà÷å÷êà
Ðåöåïò:
750 ãð êëóáíèêè èçìåëü÷èòü â áëýíäåðå. Çåôèð íåîáõîäèìî ðàçðåçàòü íà êðóãëûå òîíêèå ïëàñòèíêè. Ýòî ìîæíî ñäåëàòü äîâîëüíî ëåãêî, åñëè íîæ êàæäûé ðàç îïîëàñêèâàòü â êèïÿòêå. Èç êàæäîé øòóêè çåôèðà äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 3-4 ïëàñòèíêè. Ôèãóðíûå âåðõóøêè, âíåøíå íàïîìèíàþùèå ìîðñêèå ðàêîâèíû, îòêëàäûâàåì â ñòîðîíó – èõ ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ óêðàøåíèÿ òîðòà.
Âçáèòü ñëèâêè ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì. Ïëàñòèíêè çåôèðà ðàñêëàäûâàþò íà ïëîñêîì êðóãëîì áëþäå, ðàñïîëàãàÿ èõ, êàê ìîæíî áëèæå äðóã ê äðóãó. Çàòåì ñìàçûâàåì èõ âçáèòûìè ñëèâêàìè. Ñëåäóþùèé ñëîé èçìåëü÷åííàÿ êëóáíèêà Äàëüøå ñíîâà ñëåäóåò ñëîé çåôèðà, êðåìà è êëóáíèêè. Ïîñëåäíèé ñëîé ñëèâêè è óêðàøàåì êëóáíèêîé. Òàêèì æå îáðàçîì ìîæíî äåëàòü ñëîè èç áàíàíîâ, àïåëüñèíîâ èëè äðóãèõ ôðóêòîâ è ÿãîä.
Òîðò íåîáõîäèìî ïîñòàâèòü íà 6 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê. Âòîðîé âàðèàíò, òîðò ìîæíî ïîñòàâèòü íà 3 ÷àñà â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó, è ïîäàâàòü êàê õîëîäíûé äåñåðò.vikilix.com/index.php/ru/svojbizness/receptura
|
Òâîðîæíûé ïèðîã ñ øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ |
Äíåâíèê |
Òâîðîæíûé ïèðîã ñ øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ
Íåîáõîäèìî:
Òâîðîã 500 ãð
Ìàííàÿ êðóïà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ñàõàð 150 ãð
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 130 ãð
ßéöà 4 øòóêè
Ëèìîí 1
Ò¸ìíûé øîêîëàä 150 ãð
Ñîëü
Ðåöåïò:
Òâîðîã ñìåøàòü ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ñàõàðîì, ÿè÷íûìè æåëòêàìè, ìàíêîé, öåäðîé îäíîãî ëèìîíà, ùåïîòêîé ñîëè. Áåëêè âçáèòü è îñòîðîæíî ââåñòè â ïîëó÷åííóþ ìàññó. Ôîðìó äëÿ êåêñà, âûñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé è âûëîæèòü ïîëó÷åííóþ ìàññó. Âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ îäèí ÷àñ. Îñòóäèòü, âûíóòü ïèðîã èç ôîðìû è ñìàçàòü ãëàçóðüþ.
Îäèí èç ðåöåïòîâ ãëàçóðè: Íà âîäÿíîé áàíå ðàñòîïèòü ÷åðíûé øîêîëàä.  ðàñòîïëåííûé øîêîëàä äîáàâèòü æèðíóþ ñìåòàíó (ïðèìåðíî íà 0, 5 ïëèòêè 2 ÷àéíûå ëîæêè ñìåòàíû), ïåðåìåøàòü, ïðîäîëæàÿ íàãðåâàòü ãëàçóðü íà îñòûâàþùåé áàíå. Òàêóþ ãëàçóðü íóæíî ñðàçó æå íàíîñèòü íà âûïå÷êóvikilix.com/index.php/ru/svojbizness/receptura
|
Ìàðîêêàíñêèå ìàííûå áëèíû íà äðîææàõ |
Äíåâíèê |
Ìàðîêêàíñêèå ìàííûå áëèíû íà äðîææàõ
Íåîáõîäèìî:
Ìàíêà 1,5 ñòàêàíà
Ìóêà 0,5 ñòàêàíà
Äðîææè 15 ãð
ßéöà 2 øòóêè
Ìîëîêî 0,5 ëèòðà
Ñàõàð 50 ãð
̸ä 50 ãð
Ñîëü, ìàñëî äëÿ æàðêè
Ðåöåïò:
 ïîäîãðåòîå ìîëîêî äîáàâèòü äðîææè, ñàõàð, ÿéöà, ìàíêó, ìóêó, ïîñîëèòü. Âçáèòü òåñòî ìèêñåðîì èëè âåí÷èêîì, äî îäíîðîäíîé ìàññû. Òåñòî ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî, íå ìåíüøå ÷åì íà 30 ìèíóò.
Íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä âûïåêàíèåì òåñòî ïåðåìåøàòü. Âûïåêàòü íà ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäêå, ñìàçàííîé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Âêóñíûå è íåæíûå áëèíû. Ìàðîêêàíöû ïîäàþò ýòè áëèí÷èêè ñ ðàñòîïëåííûì ìàñëîì è ìåäîì. Ðàñòîïèòü 50 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà, äîáàâèòü ì¸ä. Ýòîé ìàññîé ñìàçàòü áëèí è çàâåðíóòü åãîvikilix.com/index.php/ru/svojbizness/receptura
|
Cannelloni ñ ìÿñîì |
Äíåâíèê |
Cannelloni ñ ìÿñîì
Íåîáõîäèìî:
Cannelloni 20 (áîëüøèå ìàêàðîíû)
Ôàðø ãîâÿæèé 500 ãð
ßéöî 1 øòóêà
Ëóê ðåï÷àòûé 1 øòóêà
×åñíîê 2 äîëüêè
Ìîëîêî 500 ìë
Ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó
400 ãð
Ìóêà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ñûð 150 ãð
Ìóñêàòíûé îðåõ, ñîëü, ïåðåö
Ðåöåïò:
Ìåëêî íàðåçàííûé ëóê ñìåøàòü ñ ôàðøåì, ÿéöîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Õîðîøî âûìåøàòü ôàðø è çàïîëíèòü èì Cannelloni. Âûëîæèòü çàïîëíåííûå òðóáî÷êè â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ñìàçàííóþ ìàñëîì.
Ìîëîêî âñêèïÿòèòü äîáàâèòü ìóêó, ðàçâåä¸ííóþ âîäîé, ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ìóñêàòíûé îðåõ, ïîñîëèòü. Êîãäà ìàññà çàãóñòååò, äîáàâèòü ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó, âìåñòå ñ ñîêîì (åñëè ïîìèäîðû â áàíêå öåëûå, òî èõ íàäî íàðåçàòü íà êóñî÷êè).
Ïîëó÷åííûì ñîóñîì çàëèòü Cannelloni. Çàïåêàòü â äóõîâêå 20 ìèíóò, ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ, ïîñûïàòü íàò¸ðòûì ñûðîì è çàïåêàòü åù¸ 10 ìèíóò.
|
Çàïå÷åííûé ôàðøèðîâàííûé êàðòîôåëü |
Äíåâíèê |
Çàïå÷åííûé ôàðøèðîâàííûé êàðòîôåëü
Íåîáõîäèìî:
8 áîëüøèõ êàðòîôåëèí
Ñûð 100 ãð
Âåò÷èíà 150 ãð
Ëóê ðåï÷àòûé 1 øòóêà
4 ñò. ëîæêè ìàéîíåçà
Çåëåíü
Ðåöåïò:
Ìîëîäîé êàðòîôåëü õîðîøî âûìûòü ñ ïîìîùüþ ùåòêè, òàê ÷òîáû êîæóðà îñòàëàñü. Îòâàðèòü. Îòðåçàòü âåðõóøêó èëè ðàçðåçàòü ïîïîëàì, âûíóòü ìÿêîòü.
Âåò÷èíó íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè, îáæàðèòü ñ ìåëêî íàðåçàííîé ëóêîâèöåé. Äîáàâèòü ëþáóþ íàðåçàííóþ çåëåíü, ìàéîíåç, è ìÿêîòü êàðòîôåëÿ.
Êàðòîôåëü çàïîëíèòü ïîëó÷åííîé ìàññîé. Âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì. Ïîñûïàòü ñâåðõó íàò¸ðòûì ñûðîì è çàïåêàòü 15 ìèíóò, â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ, äóõîâêåvikilix.com/index.php/ru/svojbizness/receptura
|
áèñêâèò íà îñíîâå ìàííîé êðóïû |

|
íåîáû÷íûé ñàëàò èç îáû÷íîé ìîðêîâè è îãóðöà |

|
ÑËÀÄÊÈÅ ÏÎÌÈÄÎÐÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ |
Ìàðèíàä:
Íà 1 ëèòð âîäû: 1 ñò. ë. ñîëè, 6 ñò. ë. ñàõàðà, 1 ÷. ë. 70% èëè 8 ÷. ë. 9% óêñóñà, ïåðåö ãîðîøåê äóøèñòûé 6 øò., ãâîçäèêà 2 øò.
Íà ëèòðîâóþ áàíêó:
600 ã ïîìèäîðîê, 400 ã ìàðèíàäà, 5 çóá ÷åñíîêà, 3 âåòî÷êè óêðîïà.
Áàíêè âûìûòü ñîäîé è ïðîñòåðèëèçîâàòü. Êðûøêè ïðîêèïÿòèòü. Ïîäãîòîâèòü çåëåíü: ïðîìûòü, ïîäñóøèòü íà ïîëîòåíöå, êðóïíî ïîðåçàòü. Ìîæíî äîáàâèòü ïåòðóøêó è ñåëüäåðåé. ×åñíîê ïî÷èñòèòü. Ïåðåä ÷èñòêîé ïîëîæèòå ÷åñíîê â òåïëóþ âîäó íà ïîë÷àñà, ðàçäåëèâ íà çóáêè, òîãäà ïî÷èñòèòü áóäåò ëåã÷å. Ïîìèäîðû ïðîìûòü è ïîäñóøèòü, óëîæèòü â áàíêè, ïåðåñûïàòü ÷åñíîêîì, óêðîïîì è çàëèòü êèïÿòêîì íà 15 ìèíóò. Ó ïîìèäîðîê ñäåëàòü ïðîêîë ïî öåíòðó ÷åðåç ïëîäîíîæêó, òîãäà êîæèöà íå áóäåò òðåñêàòüñÿ. Âîäó ñ ïîìèäîð ñëèòü â êàñòðþëþ, ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíîâà çàëèòü ïîìèäîðû è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò, ÷òîá áàíêà ïðîãðåëàñü.
Ñäåëàòü îòäåëüíî ìàðèíàä. Äàëåå äåëàòü âñå áûñòðî. Ñ îäíîé áàíêè ñëèòü âîäó, ñðàçó çàëèòü ìàðèíàäîì è çàêàòàòü! Ïåðåâåðíóòü áàíêó ââåðõ ãîðëûøêîì è ïîñòàâèòü ïîä îäåÿëî íà 6 ÷àñîâ äëÿ äîïîëíèòåëüíîé ñòåðèëèçàöèè. Òàêóþ æå ïðîöåäóðó ïîî÷åðåäíî ïîâòîðèòü äëÿ âñåõ áàíîê. Íå çàëèâàéòå ìàðèíàä ñðàçó âî âñå áàíêè. Çàëèâàéòå ïî î÷åðåäè - è ñðàçó çàêàòûâàéòå.

|
Ðåöåïò "êàðòîôåëüíîå ïþðå, çàïå÷åííîå ñ ñûðîì |
|
Òîìàòíûé ñóï ñ îõîòíè÷üèìè êîëáàñêàìè è ôàñîëüþ |
|
Ìåäîâàÿ çàïåêàíêà |
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã – 1 êã
Ìåä – 1 ñòàêàí
Ñàõàð – 1,5 ñòàêàíà
ßéöî – 8-9 øò
Ìóêà
Êîðèöà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîìíèòå òâîðîã âèëêîé. Âûëîæèòå òâîðîã, ìåä, ñàõàð, ÿéöà â áëåíäåð è âçáåéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äóõîâêó íàãðåéòå äî 200°C. Âûëîæèòå âçáèòóþ ìàññó â áëþäî, ñëåãêà ñìàçàííîå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàííîå ìóêîé. Âûïåêàéòå â òå÷åíèå 45 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïðèñûïüòå êîðèöåé ñâåðõó è ïîñòàâüòå åùå íà 3-4 ìèíóò â äóõîâêó. Ïîäàâàéòå.
|
Øîêîëàäíûå ìàêàðóíû |
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 100 ã
Ìèíäàëüíàÿ ìóêà (ñìîëîòûé ìèíäàëü) – ½ ñòàêàíà
Êàêàî-ïîðîøîê – 3 ñòîëîâûõ ëîæêè
ßè÷íûå áåëêè – 60 ã
Ñàõàð-ïåñîê – 5 ñòîëîâûõ ëîæåê
Êðåì:
Òåìíûé øîêîëàä – 150 ã
Æèðíûå ñëèâêè – 150 ã
Ïðîòèâåíü çàñòåëèòå áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Ñìåøàéòå âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû (êðîìå ñàõàðíîãî ïåñêà) äëÿ òåñòà. Âçáåéòå áåëêè äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ è àêêóðàòíî ââåäèòå ñíà÷àëà ñàõàð, à çàòåì è ñóõóþ ñìåñü. Âûëîæèòå òåñòî â êîíäèòåðñêèé ìåøîê è âûäàâèòå íåáîëüøèå ïîðöèè òåñòà íà ïðîòèâåíü. Îñòàâüòå ìàêàðóíû â òàêîì ñîñòîÿíèè íà 30 ìèíóò, ÷òîáû îíè ñëåãêà ïîêðûëèñü êîðî÷êîé. Äóõîâêó íàãðåéòå äî 140oC. Âûïåêàéòå 15-18 ìèíóò. Îñòóäèòå.
Ïðèãîòîâüòå êðåì, äëÿ ÷åãî ñëèâêè äîâåäèòå â êèïåíèÿ.  òåðìîñòîéêîé ìèñêå íàëîìàéòå øîêîëàä è çàëåéòå åãî ãîðÿ÷èìè ñëèâêàìè. Îñòàâüòå íà ïàðó ìèíóò, à çòåì ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Îñòóäèòå. Åñëè êðåì íà÷èíàåò òâåðäåòü, ïîäîãðåéòå åãî â òå÷åíèå 10 ñåêóíä ìèêðîâîëíîâêå.
Ìåæäó ïàðîé øëÿïîê âûæìèòå íåìíîãî êðåìà è ñêðåïèòå è, ñëåãêà ïðèäàâèâ, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ìàêàðóí.
|
Ðóëåò "Äåðåâåíñêèé ïîëäíèê" |
À Âû âñòðå÷àåòåñü ñ îäíîêëàññíèêàìè? Ìû âñòðå÷àåìñÿ. Íå òàê ÷àñòî êàê õîòåëîñü áû, íî èíîãäà ñëó÷àåòñÿ. Âîò è íåäàâíî êî ìíå â ãîñòè ïðèåçæàëè äåâ÷îíêè (åñòü ñðåäè íèõ è ìíîãîâíó÷àòûå áàáóøêè). Ïîñïëåòíè÷àëè, ïîñìîòðåëè ôîòîãðàôèè, íó è êîíå÷íî, ïîóæèíàëè ñ øàìïàíñêèì. À ê ÷àþ ÿ ïîäàëà ýòîò íåçàìûñëîâàòûé ðóëåò è çàñòåñíÿëàñü, ÷òî íå èñïåêëà ÷òî-òî áîëåå èçûñêàííîå. Êàêîâî æå áûëî ìîå óäèâëåíèå, êîãäà îíè óñåëèñü çàïèñûâàòü ðåöåïò. Ðåöåïò ðîäîì èç ñîâåòñêîãî ÍÈÈ. È ÿ ïîäóìàëà, à âäðóã îí è åùå êîãî-òî çàèíòåðåñóåò.
|
Êîðîëåâñêàÿ ïåñî÷íàÿ âàòðóøêà |
Äåëþñü ñ Âàìè ðåöåïòîì âêóñíîãî ïèðîãà-âàòðóøêè, êîòîðûé ëåãîê â ïðèãîòîâëåíèè è î÷åíü âêóñåí.
À åñëè ó÷åñòü, ÷òî â åãî ñîñòàâ âõîäèò òâîðîã è ñóõîôðóêòû (êñòàòè, ìîæíî âçÿòü ëþáûå, â çàâèñèìîñòè îò âàøèõ ïðåäïî÷òåíèé), ìîæíî ñìåëî ñêàçàòü, ÷òî îí ÿâëÿåòñÿ áîëåå ïîëåçíûì, ÷åì îáû÷íûå ïåñî÷íûå ïèðîãè.
Äëÿ òåñòà:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 200 ã,
Ìóêà - 1,5 ñòàêàíà,
Ñàõàð - 2/3 ñòàêàíà, Ñîëü - 0,5 ÷. ëîæêè,
Ñîäà - 0,5 ÷. ëîæêè.
Äëÿ íà÷èíêè:
Òâîðîã (æèðíîñòüþ 9% è âûøå) - 400 ã,
Ñàõàð - 1 ñòàêàí,
ßéöà - 3 øò.,
Âàíèëèí - 1 ïà÷êà, Êóðàãà - 50 ã,
Èçþì - 50 ã,
Âèøíÿ ñóøåíàÿ - 50 ã,
Îðåõè ãðåöêèå - 50 ã,
Ìèíäàëüíûå õëîïüÿ - 50 ã.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Õîëîäíîå ìàñëî íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè èëè èçìåëü÷èòü íà òåðêå, âûëîæèòü â ìèñêó, äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñîëü, ñàõàð è ñîäó.
Âûìåñèòü äî îáðàçîâàíèÿ êðîøêè.
Âñûïàòü â ôîðìó, âûñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì, 2/3 òåñòà
Âçáèòü äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè ÿéöà ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì.
Ñìåøàòü ñ òâîðîãîì.
Âûëîæèòü ñìåñü ïîâåðõ òåñòà.
Ñâåðõó âûëîæèòü îðåõè è ñóõîôðóêòû.
Çàñûïàòü îñòàâøèìñÿ òåñòîì.
Óêðàñèòü ÿãîäàìè è ëåïåñòêàìè ìèíäàëÿ.
Ïîñòàâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî òåìïåðàòóðû 180°Ñ äóõîâêó íà 40-45 ìèíóò.
Ïîäàâàòü ïèðîã ñëåäóåò îñòûâøèì.
|