Рождественский салат со шпротами

Суфле из бананов и ананасов

сладкое и хрустящее печенье "АНЗАК "-c первого укуса очаровало всю семью...

 

Очень приятно собираться с семьей или подругами за чашкой ароматного чая с великолепной выпечкой. А чтобы разнообразить ассортимент можно испечь хрустящее овсяное печенье с кокосовой стружкой, которое очень популярно в Новой Зеландии и Австралии – печенье «Анзак».
Выход: 65-68 штук.

Рецепт печенья имеет вековую историю и берет начало со времен Первой мировой войны. В тот период был создан австралийский и новозеландский армейский корпус и с тех пор печенье ассоциируется с ним. Существует несколько версий происхождения печенья. Считается, что лакомство придумали сами солдаты из имеющихся запасов, чтобы хоть как-то скрасить свой скудный повседневный паек. По другой версии печенье создали любящие женщины, которые его выпекали и отправляли на фронт своим мужьям. Благодаря своим превосходным качествам печенье после длительной транспортировки радовало солдат своей свежестью.

Я предлагаю приготовить эти сладкие печенья самим, ведь всё очень просто. А благодарностью вам послужат довольные лица близких!

САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"


Лосось малосольный 150 г,
яйцо 1 шт.,
соленый или маринованный огурец 1 шт.,
3 ст. л. риса,
3 ст. л. майонеза.

Рис отварить в подсоленной воде, слить воду и остудить.

Могу поделиться опытом. Конечно, в идеале, в салате лучше использовать филе. Накануне я солил форель, филе. Оставшиеся два куска, моя жена, наотрез отказалась использовать в салат… Ей нужны были только бутерброды с маслом и форелью. Спорить не было никакого смысла. И, тут я вспомнил, что накануне, гости приносили набор к пиву, с лососем. Нашли в холодильнике, достали! Как раз 150 грамм, брюшка лосося! Супер! Вот так мы «обюджетили» шикарный салат! Мясо лосося нужно нарезать мелкой соломкой.

Сварить яйцо, остудить и почистить. Отделить белок от желтка. Белок порезать на мелкие кубики. Так же на кубики нарезать огурец.

Все ингредиенты перемешать и выложить в салатник или на тарелку в виде горки. На эту горку сверху вылить потёками майонез. Если майонез очень густой, можно добавить чуть сливок. Салат после добавления майонеза не перемешивать! Натереть яичные желтки на мелкой тёрке, и, при помощи ложки, обсыпать салат. По краю салатника положить листочки петрушки.

Приятного аппетита!

Диетическое блюдо из курицы. На вкус как салат «Оливье»…


Много раз слышала, что куриная грудка кажется сухой для людей, которым по здоровью ее назначают врачи. Согласна с тем, что если просто чистую отварную грудку кушать — совсем мало удовольствия.

Я решила помочь своим клиентам. Сейчас с удовольствием расскажу и вам, что я придумала…

Представляю вашему вниманию диетический салат с куриной грудкой. Очень напоминает по вкусу и консистенции всеми любимый праздничный салат «Оливье». На мой взгляд, очень хорошая альтернатива ему.

Почему именно салат из куриной грудки?

Блюдо из курицы — маложирное и низкокалорийное. Отлично подходит тем, кто следит за своей фигурой или хочет снизить вес.

Салат белковый и очень сытный. Можно взять с собой на работу. Получите треть дневной нормы белка.

Очень вкусно! Вашему мужу, детям, родным и просто знакомым точно понравиться.

Салат с куриной грудкой — низкоуглеводный — во всей порции углеводов всего как в половине яблока. Смело можно есть диабетикам.

Блюдо из филе курицы — нежное. Легко переваривается, не вызывает тяжести в желудке и изжоги. Совсем не сложно приготовить и занимает мало времени.

Куриная грудка — недорогой продукт. Подойдет семье с любым доходом.


Энергетическая ценность на всю порцию салата.

Жиры — 10.9 г. Углеводы — 14,7 г. Белки — 33,6 г. Калорийность – 286 Ккал.
Читать далее...

подборка супов

Первые блюда



  

 

 Борщи

                                            

С грибами и черносливом            С квашеной капустой                             Украинский                                  Со щавелем   

                                            

           Полтавский                         Щавелевый с яйцами-пашот                      Кубанский                                Холодный  

              

    Борщок с ушками                            Гетманский

  Супы

Густые супы

  Щи из кваш.капусты           Щи с фасолью              Грибные щи       Капустняк буковинский    Капустняк полтавский

 Рассольник с фасолью     Рассольник с потрошками     Солянка      Суп с маринов.овощами  Овощ.суп с бараниной

  С краснок.капустой     Овощ.суп с индейкой          Суп Лесной                 С фрикад.и перцем    Крестьянский с макарон.

   Крестьянский суп     Картофельный с кабачками   С фасолью и гречкой    С солеными помид.   Горох.суп-пюре     

                   

 Суп из перца          С брюссел.капустой             Томатный суп             Юшка грибная

                                                                               Легкие супы

 Гречневый суп                Тыквенный суп               Суп с фасолью       С фрик. и горошком      С белыми грибами 

С цв.капус.и горошком   С галуш.из кур.печени   С капустой и расстег.   С капуст.и горошком   С отливн.галушками

                           

                                       Венский суп             С сырными клецками    С манными клецками        С фархелах

 

                                        Супы с рыбой и морепродуктами

                            

                              Уха домашняя        Похлебка по-суворовски    Суп с рыбными фрик.  С рыбными консервами     

                              

                           Холодник по-польски     Из рыбы с томатом               Чаудер                      С кукурузой  и копч.рыбой

  

из днева Смолька

.

великолепная ТУШЕНАЯ КАПУСТА с томатами и черносливом

Тушёная капуста это очень полезный гарнир, который быстро надоедает, но стоит добавить в него некоторые ингредиенты и блюдо заиграет по-новому. Тушеная капуста с черносливом очень сочная с небольшим количеством томата и сладкая на вкус. Но не смотря на свою сладость она прекрасно дополняет практически любое блюдо.

Это достаточно простой и быстрый рецепт, который наверняка знаком многим из Вас.

Куриные рулетики на сковороде

Куриные рулетики на сковороде Чем хорош именно этот рецепт? А тем, что для его приготовления не нужно возиться с духовкой - отлично получится и на сковороде! Рецепт очень простой, справится с ним может даже мужчина, появляющийся возле плиты раз в год, 8 марта!)))) Для рулетов возьмите именно бедрышки. Вырежьте из них кость, разложите на доске кожей вниз, отбейте мясо. Посолите - поперчите, посыпьте мелко нарубленным чесноком. Нарежьте тонко-тонко сырую морковь (лучше на "корейской" терке), копченую ветчину, твердый сыр. Разложите по всей поверхности отбитого мяса сыр. Морковь и ветчину поместите широкой полоской с одного края мясного пласта. Закрутите в тугой рулет так, чтобы начинка оказалась внутри его. Овяжите кулинарной нитью или сколите края зубочистками. Сковороду чуть смажьте маслом, разложите рулетики и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Теперь влейте немного красного вина или куриного бульона, накройте крышкой и тушите на маленьком огне до готовности. Охладите прямо на сковороде, прижав небольшим грузом. Снимите кулинарную нить. Порежьте рулетики тонкими ломтиками и подайте как холодную закуску. Куриные рулетики на сковороде - кулинарные рецепты Поваренка с поварешко ...................................................................................................................................................................................

Торт из Красной Смородины с Маскарпоне и Желе

Пожалуй, это первый мой опыт использования желатина. Оказалось, всё просто.. достаточно следовать инструкциям на упаковке. Желе - это вообще отличный выход, когда хочется что-то сотворить летом.. ведь  работы в невероятно жаркой кухне  выпечки получается минимум.. только основа.

 

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ ТОРТА С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

Торт «Все в шоколаде»- ооооох! аж дыхание перехватило...

 

Сочный шоколадный торт с прослойкой из вишни, с масляно-заварным кремом на сметане, станет для вас любимым тортом, так как в приготовлении торта «Все в шоколаде», нет ничего сложного. Зато вкус и быстрота приготовления, вас очень порадует.

Торт не капризный, выпекается без проблем и очень быстро.

салат "Любопытная компания" - в нем так вкусно сочетаются продукты

Любопытная "компания" для мандаринов...сыр, чеснок, майонез Но тем интереснее попробовать оригинальный салат! Немалый его плюс - все продукты готовы, только нарезать.

Несколько лет тому назад услышала этот рецептик. Сразу же попробовали сделать — и были приятно удивлены результатом.

Творожный кекс без выпечки.

Продукты:
-творог — 500 гр
-бананы — 2 штуки
-груши — 2 штуки
-персики — 2 штуки (можно брать консервированные)
-лимоны — 1 штука
-ваниль — 1 штука
-финики — 20 гр
-орехи грецкие — 20 гр
-какао — 1 столовая ложка
-мед.

Приготовление:
1. Грецкие орехи и финики мелко рубим ножом и вместе с какао перемалываем блендером до однородной массы. Смесь эту можно заменить на раскрошенное печенье, добавив к нему какао и пару капель оливкового масла.
2.Творог с размятыми бананами и медом взбиваем миксером или блендером. Добавляем немного сока лимона или апельсина и ваниль. Перемешиваем.
3. Чистим грушу от сердцевины и кожицы, персик или манго от косточки и режем одинаковыми ровными и тонкими дольками. На дно формочек выкладываем смесь из первого пункта.
4. Потом выкладываем творожную массу на половину формочки. Выкладываем дольки фруктов вертикально, чередуя и немного вдавливая в нижний слой творожного теста.
5. Накладываем на фрукты оставшуюся творожную массу. Посыпаем цедрой апельсинов или лимонов.

 

http://vk.com/public40020627?w=wall-40020627_6703

Рыба, запеченная под "шубой". Простой, недорогой, низкокалорийный рецепт. И вкусный.

Продукты Филе морской рыбы (хорошо подходит пангасиус, хек, минтай; у меня минтай) - 1 кг Морковь - 2-3 шт. Лук - 3-4 шт. (зависит от величины) Сыр твердый (взяла «Чадер») - 150 г Соль Приправа для рыбы Майонез - 200 г Зелень (немножко)

Как приготовить рыбу, запеченную под шубой: Рыбу размораживаем и высушиваем бумажными полотенцами. Овощи чистим.

Выкладываем рыбу на застеленный пергаментом противень, солим, приправляем. Рыбу выкладываем так, чтобы закрыть дно противня полностью.

Читать далее...

Пошаговый фото рецепт. Полтавские налистники с творогом. ФОТОРЕЦЕПТ. А тесто-то крахмальное, хрустящее.

Продукты (на 4 порции) Для блинов: Яйцо куриное - 5 шт. Соль - 1 щепотка Крахмал - 5 ст.л. (с горкой) Молоко - 0,5 л Растительное масло - 2 ст. л. Сливочное масло - 30 г Для начинки: Творог домашний - 500 г Сахар - 3-4 ст.л. Ванилин - на кончике ножа Изюм - 30-50 г Куриное яйцо - 1 шт. Сметана - 150 г

Ингредиенты для приготовления налистников с творогом перед Вами.

Как приготовить налистники с творогом: В миску разбить яйца. Яйца взбить с солью и крахмалом, влить теплое молоко. Получится очень жидкое тесто.

Разогреть сковороду на сильном огне. Затем огонь уменьшить до среднего, смазать сковороду растительным маслом, налить немного теста. Разлить блин по сковороде. Печь блин с двух сторон до золотистого цвета, около минуты. Выкладывать стопочкой на тарелку, смазывая каждый готовый блин сливочным маслом. Перед выпеканием каждого следующего блина - смазывать сковороду маслом. Так пожарить блины из всего теста.

Сделать начинку, для этого домашний творог растереть с сахаром, солью, яйцом, ванильным сахаром. Замочить изюм кипятком, помыть. Добавить изюм, перемешать.

Читать далее...

Куриные кармашки с творогом и зеленью. Вскусно.

грудки.

Продукты Филе куриных гудок - 4 шт. Творог - 150 г Ветчина вареная (взяла 100 г ветчинной колбасы) - 4 ломтика Панировочные сухари - 6 ст. л. Яйца - 1 шт. Соль Перец Карри нежный Немного зелени петрушки и укропа Растительное масло - 4 ст. ложки

Как приготовить куриные кармашки: Зелень мелко режем и смешиваем с творогом. Солим и перчим.

Каждую грудку разрезаем вдоль пополам, но не до конца. Затем раскрываем, как книгу, и немного отбиваем. Выкладываем на внутреннюю поверхность по 1 ломтику ветчины (2 ломтика колбасы) и полную столовую ложку творога. Складываем кусочки грудок пополам. Они хорошо держатся, так что фиксировать их зубочистками не надо.

Читать далее...

Позавтракаем Друзья!

Праздничный разноцветный картофель.

Вот и удивите такими шариками своих родных и друзей. Если Вы подадите  такой разноцветный картофель в шариках на праздничный стол,  то это для всех будет загадкой, что же это за блюдо. Это красиво и вкусно!

Читать далее...

Сочные мешочки из свинины

Сочные мешочки из свинины Нежное мясо, сочная начинка и восхитительный ореховый вкус . Для этого блюда мне понадобится свинина, лучше всего корейка. Я беру корейку, граммов около 800. Для начинки: 100-150 г очищенных грецких орехов, 1 морковка, 1 зелёное яблоко, соус «Ткемали». А так же соль, душистый перец, щепотка мускатного ореха. Кроме того в процессе работы я использую пищевую плёнку, фольгу и зубочистки Мясо тонко нарезаю поперёк на порционные пластинки Каждый кусочек нужно хорошенько отбить. Призываю в помощь пищевую плёнку и кухонный молоток Подготовленные кусочки подсаливаю. Чуть присыпаю душистым перцем и мускатным орехом Отставляю, чтобы приготовить начинку. Орехи поджарила  на сухой сковороде. Почистила всё, что чистилось и немного измельчила. Морковку натёрла потоньше, яблоко натёрла на  крупной тёрке А теперь собираю мешочки. По центру куска мяса выкладываю морковку, яблоко, присыпаю орехами Собираю в форме мешочка. Очень эффектный вид у блюда получается, если связать мешочек, например, перьями лука, или суровой ниткой, если не лень потом её удалять. Но тут у меня вопрос  стоит ребром – эффектный вид или начинки побольше? Я выбираю начинки побольше.  Потому мои мешочки никак не хотят связываться. Фиксирую их зубочистками Смазываю соусом «Ткемали» Заворачиваю в фольгу и оправляю на противень. И так с каждым. Запекаю в духовке минут 40-45 при температуре 230-240 С Перед подачей вынимаю из фольги, удаляю зубочистки и поливаю выделившимся в фольгу соком. Поэтому фольгу разворачиваю осторожно, чтобы не растерять этот сок.  Мм-м вкуснятина – божественный вкус! http://menunedeli.livejournal.com/256958.html ................................................................................................

Игры с тестом... ПЛЕТЕНКА (технология “плетения” пошагово).

Читать далее...

Рыбные оладьи - быстро и вкусно.

Рыбные оладьи - быстро и вкусно.
Итак, 1 кг рыбного филе (хоки, мерлуза, минтай, хек) нарезаем не мелкими кусочками (3х3 см) и кладем в миску.
Добавляем к рыбе 2 яйца, нарезанный пучок зеленого лука (или 2 мелко нарезанные луковицы), 1 пачку майонеза, нарезанный укроп (я люблю побольше), 2 ст. л. с горкой муки (или крахмала), соль, перец.
Все хорошенько перемешиваем и, выкладывая ложкой на сковороду с горячим маслом, жарим как оладьи.
Интересно, что холодные рыбные оладьи, мне кажется, вкуснее, чем горячие.
По этому же рецепту отлично получаются оладьи из куриного филе.