ТВОРОЖНЫЕ РУЛЕТИКИ С ИЗЮМОМ



Это очень вкусная и полезная выпечка. Полезная, потому что с творогом и изюмом. Я часто готовлю эти творожные рулетики к утреннему завтраку, вместо изюма кладу, если есть в доме, курагу (предварительно порубив ножом на мелкие кусочки) или сушёную вишню. В оригинальном рецепте тесто замешивается на маргарине, но мне по душе выпечка из сливочного масла, так вкуснее по- моему.
Выпечка получается мягкой, нежной и вкусной. Для семейного чаепития самое то. Рулетики ещё удобно класть детям в портфель для школьного перекуса.

Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 1 час
Кол-во порций: 18 шт.

Ингредиенты:
Тесто:
Кефир - 0.5 стакана
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 1.5 стакана
Сахар - 0.5 ст. л.
Сода - 0.25 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Начинка:
Ванилин - 1 ч. л.
Изюм тёмный - 50 г
Сахар - 1 ст. л.
Творог - 250 г
Яйца куриные - 1 шт.

Читать далее

Рубленые котлеты с рисом и перцем

Очень удобный рецепт котлет - в нем сразу есть и мясо, и гарнир.

Ингредиенты:

- 2 шт куриного филе
- 12-14 столовых ложек риса
- болгарский перец - по вкусу
- 1 яйцо
- укроп - по вкусу
- соль и специи - по вкусу
- растительное масло - для жарки

Приготовление:

Рис промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде, оставляем остывать. Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки. Чем мельче, тем лучше.

Болгарский перец измельчаем и смешиваем с остывшим рисом. Потом туда же добавляем кусочки филе, укроп и вбиваем яйцо. Солим, добавляем черный молотый перец и перемешиваем до однородности.

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем фарш ложками, ровняем и жарим на среднем огне около 8 минут с одной стороны. После, переворачиваем, накрываем крышкой и продолжаем жарить также около 8 минут.

Готовые котлеты складываем в емкость, доставая по мере необходимости, например, на ужин.

КУРИЦА С РИСОМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Курица с рисом в томатном соусе Состав: 5-6 куриных голеней или бедер 1 крупная луковица 2-3 зубчика чеснока 250 г риса 400 г томатов в собственном соку 250 мл воды 2 ч. л. молотой сладкой паприки 1/3 ч. л. красного острого перца 3 ст. л. растительного масла лавровый лист 2/3 ч. л. соли без горки

Творожно-шоколадный кекс с чёрной смородиной

Кекс получается пышный, мягкий, в меру сладкий. Сладкоежки могут увеличить количество сахара в рецепте.
                                                                                                  

Читать далее...

Пирог с ревенем, сметанным кремом и миндалём

Впервые попробовала ревень в выпечке. Ни с чем несравнимый вкус, очень приятная кислота, как у лимона, но консистенция другая. Со сметанным кремом и миндалём получился нежнейший рассыпчатый пирог, почти торт. Просто наслаждение!
                                                                                                       

Читать далее...

Черничный пирог со сливками

Для песочного теста: 150 г муки, 50 г сахара и 100 г сливочного масла. Для бисквитного теста: 4 яйца, 200 г сахара, щепотку соли, пакетик ванильного сахара, 80 г муки, 80 г крахмала, 2 ст. ложки какао, чайная ложка разрыхлителя. Для начинки: 9 пластин желатина, 1000 г сливок, 250 г натурального йогурта, 150 г сахара, 250 г черники. Для украшения: 300 г свежей или мороженой черники, пакетик красного желе, соответствующее (для того, чтобы приготовить желе согласно инструкции на упаковке) количество красного сока, рубленый миндаль. Готовим песочное тесто. Охлажденное масло перемешиваем с сахаром. Добавляем муку. Даем тесту постоять 30 минут в холодильнике. Раскатываем тесто по размеру формы для выпекания диаметром 28 см и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут - пока корж не приобретет золотистый оттенок. Готовим бисквитное тесто. Яйца, сахар, соль и ванильный сахар перемешиваем. Добавляем остальные ингредиенты. Тесто выпекаем в форме диаметром 28 см при температуре 170 градусов 25-30 мин. Даем остыть и разрезаем горизонтально на два коржа. Готовим начинку. Желатин замачиваем и отжимаем. Сливки взбиваем. Чернику разминаем до пюре и объединяем с йогуртом и сахаром. Затем добавляем желатин и взбитые сливки. Делаем пирог. Корж из песочного теста смазываем небольшим количеством джема и кладем сверху бисквитный корж. Надеваем на торт кольцо от формы. Половину общего объема крема выкладываем на корж и накрываем вторым бисквитным коржом. Покрываем оставшимся кремом. Выкладываем сверху чернику и заливаем желе для торта. Даем торту постоять на холоде 4 часа (как минимум). После того, как будет снято кольцо от формы, край торта посыпать жареным рубленым миндалем. Славница

Шоколадный пирог с творогом “Улыбка негра”

Пирог состоит из трех слоев – внизу и вверху шоколадный штрейзель (шоколадная крошка из какао, сахара, муки и масла), а по середине сочная и нежная творожная начинка. Готовится такой пирог не сложно и относительно быстро. Мой муж любит этот десерт с ванильным чаем, когда пирог еще теплый (в этот момент больше двух кусочков показывать ему не желательно). Приятного аппетита!

Читать далее...

Как приготовить оладьи из манной крупы? Солнышки в ладонях

© автор Михаил Берсенев
Сильнейшая засуха 2010-го года в хлеборобных областях России привела к тому, что муку люди научились беречь. Поэтому мы и вспомним простые народные рецепты вкусных блюд почти без применения обычной муки.

Любимое кушанье нашего народа издревле – оладушки. С детства помню, как хватал раскаленные еще со сковородки кругляши голыми руками и жонглировал ими между ладошками, демонстрируя при этом недюжинные цирковые дарования. Кусочек солнца в ладонях! Главное, помню, успеть дать деру от тряпки бабушки, которая ох как не любила, когда раньше времени кто-то таскает ее коронное блюдо.

И вот мы сейчас, в 2012-м, в свете «постановлений партии и правительства» по экономному расходованию обычной муки, перейдем на иную субстанцию. Манка! Да-да, та самая манка, что при варении застывает комочками, требует постоянного помешивания и, охладившись, застывает бездушным блином на дне тарелки. Блины из манки мы печь не станем. А вот оладушки – извольте!

С чем будем работать:
Читать далее...

Клубничное варенье с белым шоколадом

Очень ароматное, сладкое с кислинкой варенье со вкусом клубники и шоколада. Ингредиенты Клубника (свежая) — 1 кг Сахар — 1 кг Конфитюр — 1 пакет. Кислота лимонная — 1 пакет. Шоколад белый — 100 г Клубнику помыть, обсушить и нарезать на дольки. Крупные ягоды нарезать на четвертинки. Добавить в ягоды сахар, пакетик конфитюрки. Лимонную кислоту и аккуратно перемешать. Шоколад порезать маленькими кубиками. Содержимое поставить на сильный огонь и помешивать до закипания. Варить 15-20 минут. Варенье снять с огня, добавить кусочки шоколада и аккуратно перемешать. В заранее подготовленные чистые банки разлить варенье, закрыть простерилизованными крышками и уложить вверх дном на 5 минут. Затем перевернуть и оставить до полного остывания. Такое варенье может храниться 3-4 месяца в прохладном месте. http://www.povarenok.ru/recipes/show/7064/

ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ

РЕЦЕПТ

Котлеты с крабовыми палочками.

Ингредиенты:

Вермишель "Макфа" - 100 грамм;

Крабовые палочки - 600 грамм;

Зелень укропа - 2 столовые ложки;

Сыр твёрдый - 35 грамм;

Мука - 30 грамм;

Лук - 1-2 штуки;

Яйца - 2 штуки;

Перец болгарский, маленький - 1 штука;

Перец чёрный молотый.

                             Способ приготовления:

1. Для начала крабовые палочки очень мелко нарежем.
2. Затем отварим вермишель до полу готовности.
3. Соединим вермишель с крабовыми палочками, укропом, мелко нарезанным сладким перцем и луком, черным молотым, с тёртым сыром и мукой.
4. Яйца взобьём и также добавим в наш фарш. Хорошо перемешаем.
5. Из полученного фарша сформируем котлетки и обжарим их на растительном масле с двух сторон, до готовности!

                                    Приятного аппетита !

источник

 

http://vcusna.ru/

Серия сообщений "Закуски, соусы":
Часть 1 - Рулет из крабовых палочек
Часть 2 - Кулинария: баранки с сыром в беконе.
...
Часть 8 - Суфле из куриной печени
Часть 9 - Вкусно! Кальмары фаршированные овощами.
Часть 10 - Котлеты с крабовыми палочками.
Часть 11 - Закуска "Мясные клубочки"
Часть 12 - Закусочный торт из печени трески.
...
Часть 35 - Домашний твердый сыр
Часть 36 - Домашняя колбаска для бутербродиков
Часть 37 - Куриные рулетики с сыром и грибами

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ с творогом

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ с творогом

Источник - Искусство кулинарии от Le Cordon Bleu

175 г сливочного масла 
250г разломанного на кусочки шоколада 
400г сахарного песка 
6 яиц 
2,5 ч.л. ванильной эссенции 
225 г муки 
3/4 ч.л. разрыхлителя 
1/2 ч.л. соли 
350г творога

Духовка 180С.

Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад и масло. Добавить 300г сахара, 2 ч.л. ванильной эссенции и вбить 4 яйца. Добавить муку, разрыхлитель, соль. Хорошо перемешать.

Миксером на средней скорости сбить творог, 100г сахара, 2 яйца и 0,5 ч.л. ванильной эссенции.

Форму для запекания 33 на 20 см проложить фольгой и смазать маслом.

Влить в форму примерно 350г шоколадной смеси и разровнять. 
Налить 6 ложек творожной массы, затем 6 ложек шоколадной поверх творожной. Ножом провести по смеси, чтобы получился мраморный рисунок.

Печь 40-45 минут, пока деревянная зубочистка, вставленная в 5 см от центра, не выйдет из теста почти сухой.

Пирожные охладить на решетке. Затем нарезать на квадратики.

Источник:http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-3

Кексики

Кексики

 

Картофель с тефтелями в горшочке.

Картофель с тефтелями в горшочке.
 Из фарша, лука и специй сделать маленькие тефтели и быстро обжарить на большом огне до корочки, в конце добавить лук полукольцами. 
Картофель порезать крупными кусками. 
1способ- сложить в горшочек; 
2способ- обжарить на масле из под тефтелей, тоже быстро и на большом огне, а в конце выдавить пару зубчиков чеснока. 
В горшочек складываем картофель, слой моркови колечками, тефтели с луком, присыпаем кукурузой (лучше брать консервир., т.к. моя отварная чуть задубела), трем помидор. Слои солим. Заливаем 4-6 ложками бульона (воды) и отправляем в духовку минут на 30- 40.

Карп с овощами


Карп с головой - 1,5 кг
репчатый лук - 2 шт
морковь 1-2 шт
свекла 1 шт.
соль
сахар 0,5-1 ч.ложка
черный молотый перец ( Не жалеть!)
Читать далее...

Торт из пряников

http://alevtinja.livejournal.com/11877.html

Состав

шоколадные пряники - 700 гр

сметана (лучше взять 20%) - 700 гр

сахар - 7 ст ложек (можно варьировать)

банан - 1-2 шт

консервированные ананасы,

папайя - 1 банка

Приготовление

Взбить сметану с сахаром - это наш крем :)

Пряники разрезать вдоль на 2 части. На блюдо выкладывать слоями пряники, крем, фрукты. Можно добавить вишню, грецкие орехи, чернослив (все, что Вы любите). Полученную горку смазать остатками крема и украсить по Вашему желанию. Дать пропитаться

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Домашний мармелад
Часть 2 - Сахарные лимонные дольки
...
Часть 6 - Рфис (rfis) - восточная сладость
Часть 7 - Очень вкусная заготовка - цукаты.
Часть 8 - Торт из пряников
Часть 9 - Сырки в шоколаде
Часть 10 - Морковные конфеты
...
Часть 14 - Быстрый тортик Тирамису
Часть 15 - Пирожное "картошка"
Часть 16 - Торт из овсяного печенья (без выпечки)

2 рецепта со спагетти


СПАГЕТТИ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Куриная печень – 300г
Спагетти – 250г
Сыр – 40г
1 луковица
Помидоры – 1-2 штуки или кетчуп – 1-2ст.л.
Зелень, соль, чеснок по вкусу.

Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить, заправить маслом, мелко нарезанным чесноком и перемешать. Выложить красиво на тарелку. Добавить куриную печень, быстро обжаренную с луком и гвоздикой, которую затем удалить. Полить спагетти соком из печени, посыпать сыром, зеленью и сбрызнуть кетчупом или обжаренными помидорами.


СПАГЕТТИ ПО – ИТАЛЬЯНСКИ.

5 средних морковок мелко нарезать, 1 морковку нарезать кубиками, 1 луковицу и 1 зубчик чеснока мелко нашинковать. 5 нарезанных морковок, лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить 500мл воды, довести до кипения, добавить бульонный кубик и на небольшом огне варить еще 20-25 минут. Все хорошо перемешать, добавить 100г взбитых сливок, морковь, нарезанную кубиками, нарезанную ветчину, соль, сахар, паприку по вкусу. Обжарить на растительном масле 3ст.л. арахиса, нарезать базилик. Добавить базилик и арахис в соус.
Отварить 300г спагетти, откунуть на дуршлаг и подавать с соусом. Украсить базиликом.

4 рецепта с макаронами


ЗАПЕКАНКА «СЫРНАЯ».

В предварительно сваренные макароны добавить взбитые яйца, соль, сахар. Вложить в сковороду, посыпать тертым сыром – и на 15-20 минут в духовку. Вынуть, нарезать кусочками. При подаче полить сметаной.


ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ГРИБАМИ.

300г макарон или вермишели
2 луковицы
1/3 стакана растительного масла
100г свежих шампиньонов.

Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Грибы промыть, нарезать соломкой и обжарить до готовности в масле. Макароны отварить до готовности. Добавить к ним луково-грибную заправку и выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.
Приготовить мучной соус, поджарив в сухой сковороде 2-3 ложки муки. Добавить к ней 1 стакан холодной воды, прокипятить, посолить и вылить в макароны. Сбрызнуть поверхность будущей запеканки растительным маслом и запечь в духовке до золотистой корочки.


КОТЛЕТЫ ИЗ МАКАРОН.

0,5кг макарон
300г мясного фарша
250г тертого сыра
3 яйца
Панировочные сухари
Соль, перец.

Макароны отварить, пропустить через мясорубку. Добавить фарш, яйцо и 2 желтка, сыр. Массу перемешать, сформовать котлеты, обмакнуть во взбитые белки, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.


МАКАРОНЫ С КУРИЦЕЙ.

200г макарон
50г масла
Соль, перец
2 стакана куриного бульона
1 стакан сливок
300-400г отварного куриного мяса
250г вареных грибов
Желток
½ стакана тертого сыра.

Сварить макароны до полуготовности в слегка подсоленной воде, воду слить и накрыть макароны крышкой. В глубокой сковороде растопить масло и постепенно примешать к нему специи. Когда образуется однородная масса, снять с огня. Добавить бульон и сливки, снова поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Затем вылить густой соус в макароны, добавить туда мясо, нарезанное мелкими кусочками, отваренные грибы и сырой желток. Хорошо перемешать, выложить на сковороду или глубокий противень. Сверху посыпать тертым сыром, запечь в нагретой духовке в течение 20-30 минут до образования золотистой корочки.

Безе-рулет с мандаринами

Пирожное «Бонапарт»







Читать далее...