ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ с творогом

Источник - Искусство кулинарии от Le Cordon Bleu

175 г сливочного масла 
250г разломанного на кусочки шоколада 
400г сахарного песка 
6 яиц 
2,5 ч.л. ванильной эссенции 
225 г муки 
3/4 ч.л. разрыхлителя 
1/2 ч.л. соли 
350г творога

Духовка 180С.

Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад и масло. Добавить 300г сахара, 2 ч.л. ванильной эссенции и вбить 4 яйца. Добавить муку, разрыхлитель, соль. Хорошо перемешать.

Миксером на средней скорости сбить творог, 100г сахара, 2 яйца и 0,5 ч.л. ванильной эссенции.

Форму для запекания 33 на 20 см проложить фольгой и смазать маслом.

Влить в форму примерно 350г шоколадной смеси и разровнять. 
Налить 6 ложек творожной массы, затем 6 ложек шоколадной поверх творожной. Ножом провести по смеси, чтобы получился мраморный рисунок.

Печь 40-45 минут, пока деревянная зубочистка, вставленная в 5 см от центра, не выйдет из теста почти сухой.

Пирожные охладить на решетке. Затем нарезать на квадратики.

Источник:http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-3