Цитата сообщения aleks50 4 рецепта с макаронами


ЗАПЕКАНКА «СЫРНАЯ».

В предварительно сваренные макароны добавить взбитые яйца, соль, сахар. Вложить в сковороду, посыпать тертым сыром – и на 15-20 минут в духовку. Вынуть, нарезать кусочками. При подаче полить сметаной.


ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ГРИБАМИ.

300г макарон или вермишели
2 луковицы
1/3 стакана растительного масла
100г свежих шампиньонов.

Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Грибы промыть, нарезать соломкой и обжарить до готовности в масле. Макароны отварить до готовности. Добавить к ним луково-грибную заправку и выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.
Приготовить мучной соус, поджарив в сухой сковороде 2-3 ложки муки. Добавить к ней 1 стакан холодной воды, прокипятить, посолить и вылить в макароны. Сбрызнуть поверхность будущей запеканки растительным маслом и запечь в духовке до золотистой корочки.


КОТЛЕТЫ ИЗ МАКАРОН.

0,5кг макарон
300г мясного фарша
250г тертого сыра
3 яйца
Панировочные сухари
Соль, перец.

Макароны отварить, пропустить через мясорубку. Добавить фарш, яйцо и 2 желтка, сыр. Массу перемешать, сформовать котлеты, обмакнуть во взбитые белки, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.


МАКАРОНЫ С КУРИЦЕЙ.

200г макарон
50г масла
Соль, перец
2 стакана куриного бульона
1 стакан сливок
300-400г отварного куриного мяса
250г вареных грибов
Желток
½ стакана тертого сыра.

Сварить макароны до полуготовности в слегка подсоленной воде, воду слить и накрыть макароны крышкой. В глубокой сковороде растопить масло и постепенно примешать к нему специи. Когда образуется однородная масса, снять с огня. Добавить бульон и сливки, снова поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Затем вылить густой соус в макароны, добавить туда мясо, нарезанное мелкими кусочками, отваренные грибы и сырой желток. Хорошо перемешать, выложить на сковороду или глубокий противень. Сверху посыпать тертым сыром, запечь в нагретой духовке в течение 20-30 минут до образования золотистой корочки.