16 кулинарных хитростей от домохозяек

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее . 2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ. 3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный. 4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой. 5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь. 6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть. 7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет. 8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок. 9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток. 10. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи. 11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются. 12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты. 13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество. 14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким, сочным и душистым. 15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса. 16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец) сухой сельдерей - он улучшает вкус мяса.

Салат с куриной печенью.


300-400 гр.куриной печени,2 крупных луковицы,2 крупных моркови,3 яйца,50 гр.сыра,укроп,2-3 зубчика чеснока,майонез. 1 слой-отварная печень (на крупной терке),2 слой-морковь,обжаренная с луком (на крупной терке),посыпать слой чесноком(через пресс),3 слой-яйца (на крупной терке),4 слой-посыпать сыром и по кругу -зеленью.Между слоями сделать майонезную сеточку

"Детские" маринованные огурчики

Сезон консервации в самом разгаре и сегодня я хочу предложить рецепт вкусных хрустящих, сладковатых огурчиков.
Это вариант детских огурчиков, так как основной консервант - уксус,который используется при консервации в очень больших дозах, заменен на лимонную кислоту в маленьком количестве.
Этим рецептом пользуюсь каждый год и кушают с удовольствием огурчики не только дети, но и взрослые.
Маринад:(на 3-л банку)
2 ст.л. соли;
5 ст.л. сахара;
1,5 ч.л. лимонной кислоты.

Читать далее...

НА ФИНАНСОВОЕ БЛАГОПОЛУЧИЕ!

НА ФИНАНСОВОЕ БЛАГОПОЛУЧИЕ! Купите во вторник иголку,в четверг-зелёные нитки.Покупки делаются в период растущей Луны. В тот же четверг вденьте нитку в иголку и прикрепите на свою одежду(лацкан,воротник)прочитав при этом заговор: "УДАЧА К УДАЧЕ ДЕНЬГИ К ДЕНЬГАМ! ДА БУДЕТ ТАК!" Носите приколотую иголку с ниткой до благоприятного развития вашей ситуации! С Любовью-Надежда Шевченко.

Рецепт для проблемной кожи

Серия сообщений "уход за собой":
Часть 1 - Чудо-маска от выпадения волос
Часть 2 - Лечим косточки на суставах
...
Часть 11 - Масло чайного дерева для ухода за волосами
Часть 12 - Сбросим за недельку 5 кг? ОЧЕНЬ НАДО!
Часть 13 - Рецепт для проблемной кожи
Часть 14 - Загореть или отбелить? Морковь решает все проблемы.
Часть 15 - Маска яичная от морщинок на руках
...
Часть 17 - Прекрасное средство от секущихся кончиков
Часть 18 - Капли для носа. От прыщей и пятен
Часть 19 - Прекрасное средство от секущихся кончиков

Шашлык из курицы в духовке

Источник

Ингредиенты:

Филе курицы — 2 Штуки
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Сахар — 1 Ст. ложка
Кориандр — 1 Ст. ложка (сухой или свежий)
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Перец чили, соль — - По вкусу

Приготовление:

Мясо фри за 5 минут

Нежное вкусное мясо, почти что таяет во рту!
Очень удобно тем, что можно подготовить мясо накануне трудного дня, и потом приготовить вкуснейшее блюдо буквально за 5 минут!


Готовится очень быстро и просто...

АПЕЛЬСИНАД по-светински

 

Лето...Жара... Зной... Хочется пить... Отбросим все сладкие магазинные газировки и приготовим сами чудесный напиток!

Рецепт найден очень давно на просторах инета. Не устаю мысленно благодарить автора этого чуда!!!

Читать далее...

Супервысокий бисквит(с добавлением кипятка и без разделения яиц) -

Как приготовить бисквит на кипятке? Оказывается это невероятно легко и просто приготовить нежный бисквит, который получается ВСЕГДА и У ВСЕХ!!!

Очень легкий в приготовлении бисквит, получается пышным и воздушным. Не надо мучиться с разделением белка и желтка, и получается бисквит всегда, если соблюдать все рекомендации.
Для всех, кто боится бисквитов и не дружит с ними,

очень рекомендую этот легкий рецепт к исполнению.

Экспресс-мясо: готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут!

Один из прекрасных и вкусных вариантов "времени...настроения... желания нет, а кушать все хотят" По этому рецепту можно приготовить ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке... Нам понадобится: Яйцо куриное 2 шт Горчица 1 ст л Крахмал 1 ст л Соль 1 ч л Смесь перцев 1 ч л Масло растительное 1 ст л Кунжут 2 ч л Мясо 500 гр Итак, готовим заливку. Она проста, многие ее компоненты используются, например, для рубленных котлет. Но всё вместе - это нечто! Итак, смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи. Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться. Заливка готова. Нарезаем мясо удобными Вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь. Но весь секрет в том ,что мясо может так храниться даже несколько дней!! Когда нужно будет подавать обед-ужин, останется лишь поджарить. На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось, сразу и готово! (из инета)

Накормили быстро здесь http://blogs.mail.ru/mail/ljubov_1205/531341727A013995.html

Детская безрукавка

Меняя цвет пряжи,можно связать и мальчику,и девочке.
http://www.stranamam.ru/

Плетенка для ободка из 4х лент



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.

Рыба с клюквой

Рыба ЯГОДНЫЙ ВОСТОРГ.

Ингридиенты:
- 600-700 г. свежей семги
- 300 г клюквы
- 2 ст.л. оливкового масла
- сахар, соль, перец

Способ приготовления:
1) Семгу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180-200С на 15 минут. Кусочки рыбы должны быть в один слой, иначе рыба не пропечется.
2) Готовим клюквенный соус: клюкву помещаем в сотейник, насыпаем немного сахара, ставим на разогретую плиту и даем потомиться до закипания. Воду не добавляем, клюква даст необходимое количество сока. После закипания часть ягод измельчаем в блендере и смешаваем их с целыми ягодами.
3) Вытаскиваем рыбу из духовки, поливаем соусом и оставляем в духовке еще на 5 минут.





Полная версия рецепта в журнале RIGHT.

Рецепт домашнего коньяка.

А такой, интересно, рецепт домашнего коньяка, у Вас имеется? Если всё сделать по этому рецепту и дать ему настояться сколько надо, то Вы получите коньяк, не отличающий от настоящего. Он будет ещё и полезный, так как в нём присутствуют все полезные ингредиенты.

Читать далее...

Лосось запеченный в фольге. Малокалорийная вкуснятина)

Не знаю, как у вас, а у меня слюнки уже потекли) Обожаю это блюдо - лосось, запеченный в фольге. Предлагаю вам его приготовить. Вообще, самое лучшее, что вы можете сделать для своего здоровья - это включить в свой рацион побольше рыбки, а именно - лосося. Рыбий жир из лосося называют "королевским", в нем огромное содержание омега-3, витамина D и самое высокое содержание белка. Но самое главное, что радует всех, кто следит за своим весом и бережет фигуру: в лососе довольно малое количество калорий. Ну что? Приготовим? Блюдо готовится очень быстро, без лишней траты времени на подготовку. А ниже есть еще рецептик вкусного салата из запеченного лосося)

Читать далее...

Рецепты блюд из семги.


Рецепты блюд из семги.


Запеченное филе семги:

Нам понадобится:
Рыба - 1,5 кг.
Соль - 2 ч.л.
Лимон – 1 шт.
Мед – 2 ст. ложки.
Мята, душистый перец, кориандр – по вкусу.

Как приготовить:
Рыбу почистить и разделать на филе.
Филе натереть солью, дать постоять 10 минут , посыпать кориандром.
Выложить рыбу на фольгу и посыпать перцем, порезанной мятой и мелко порубленным лимоном. ( можно обмазать со всех сторон).
Запекаем в духовке или Аэрогриле 15 – 20 минут.


Шашлык из семги.

Нам понадобится:
Рыба –500 гр.
Сладкий перец – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки.
Горчица зерновая – 2 ч.ложки.
Сок одного лимона
Мед – 2 ч. ложки
· Тимьян , соль, перец – по вкусу

Как приготовить:
Делаем маринад: Для этого смешиваем горчицу, мед, лимонный сок и тимьян.
Рыбу режем на кусочки и кладем в маринад на пол-часа.
На шпажки для шашлыков нанизываем кусочки рыбы, перемежая их с порезанными кусками сладкого перца.
Посыпаем солью, черным перцем, можно еще добавить любые специи , по желанию.
Готовим шашлык на сковороде или в гриле.
Шашлык получается мягким, сочным, очень нежным на вкус. Приготовить блюдо из семги по этому рецепту не сложно любой хозяюшке, даже и неопытной..


Семга, запеченная с сыром.

Нам понадобится:
Рыба – 500 гр.
Сыр - 150 гр.
Зелень укропа, петрушки, сельдерея.
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло.

Как приготовить:
Рыбу чистим и разделываем на филе.
Выкладываем филе на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
Солим, перчим, посыпаем потертым на крупной терке сыром.
Зеленью можно посыпать перед запеканием, а можно и после, перед подачей на стол.
Запекаем в духовке при температуре в 200 градусов, готово будет через 20 - 25 минут.

Я думаю, что вас интересует еще и рецепт засолки этой вкусной рыбки. Я знаю несколько рецептов, как засолить семгу, но сама предпочитаю делать это просто, с минимумом специй, чтобы почувствовать вкус рыбы.



Как засолить семгу:

Способ 1 – Рыбу почистить и разделать на филе. Смешать соль и сахар из расчета: на 1 кг. рыбы взять по 2 ст. ложки . Порезать филе на небольшие куски, натереть с обеих сторон смесью соли и сахара, и оставить на полтора - два часа в прохладном месте. Затем кусочки филе поделить порционно, разложить по пакетикам и в морозилку.



Способ 2 – Смешать по 2 ст. ложки соли и сахара, натереть со всех сторон филе рыбы. Все сложить в посуду с высокими бортами и накрыть тарелочкой с грузом. Оставить в холодном месте ( можно в холодильнике) на сутки. Затем достать рыбу из рассола, дать ему стечь. И вуаля – рыбка готова к употреблению.

Способ 3 – этот способ подойдет для любителей остренького. Смешиваем соль и сахар ( по 2. ст. ложки), добавляем туда молотый душистый перец, сок одного лимона, укроп, петрушку, лавровый лист. Этой смесью обмазываем филе рыбы , укладыва6ем в посуду и накрываем тарелкой с гнетом. Ставим в холодильник на одни сутки. Достаем, даем стечь рассолу. Приятного аппетита!

Если филе порезать на небольшие куски, то они будут готовы к употреблению через 1,5 – 2 часа.



http://galinanekrasova.ru/retseptyi-blyud-iz-semgi#more-1720

Серия сообщений "блюда из рыбы":

Часть 1 - Рыбные блюда
Часть 2 - Очень вкусная и нежная рыбка!
...
Часть 23 - Рыбные рулетики с грибами от батюшки Гермогена
Часть 24 - Лосось запеченный в фольге. Малокалорийная вкуснятина)
Часть 25 - Рецепты блюд из семги.
Часть 26 - Рулеты с красной рыбой

Семга приготовленная тремя способами

Танцы от плиты и до компа!! Первый рецепт: жареная семга на сковороде гриль!!

Читать далее...

Очень вкусная и нежная рыбка!

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

3-4 свежемороженые скумбрии

1 литр воды

3 ст. л. соли

1,5 ст. л. сахара

2 ст. ложки сухой заварки черного чая

2 горсти  луковой шелухи

2-3 лаврового листа, горсточка черного перца горошком, 4 гвоздики

Читать далее...

Очаг из автомобильного диска

Спросите у любого, кто мечтает о своём доме за городом, с чем у него ассоциируется представление о загородном отдыхе и уюте? Вы скажете тишина, свежий воздух, свой дом, цветы – да, да и ещё раз да! Но, не только!!! Все как один мечтают… о домашнем очаге, в котором бы горел огонь, вокруг которого бы вечерами и в дни домашних празднеств собирались родные, на огонь которого бы приезжали друзья, а в чреве его готовилась бы вкусная еда… Кто-то видит этот очаг камином, кто-то печкой-шведкой, кто-то беседкой с мангалом и барбекю, а кто-то, как наша форумчанка Скарлет, открытым очагом в саду. По её словам, ей очень нужно было место для отдыха, чтобы просто, как у костра, пожечь дрова с друзьями, посидеть в объединяющем кругу и поболтать на самые разные темы.

На создание оригинального и безопасного очага Скарлет вдохновило чтение форума и наши талантливые, быстрые на выдумку форумчане, особенно кир777, придумавший и воплотивший очаг из диска автомашины (о нём мы ещё расскажем).

Скарлет, трезво оценив свои физические возможности, поняла, что одной ей не справится, и к реализации задумки пригласила рабочего Сергея. Содружество пошло на пользу, с Сергеем Скарлет не только несколько видоизменила конструкцию очага из диска, но и придумала оригинальные полукруглые лавочки вокруг очага с удобной спинкой, чтобы друзья могли расслабиться, сидя на удобном диванчике, и получать удовольствие от приятной беседы. Если же у друзей или Скарлет возникнет желание запечь мясо на вертеле или рыбу, сварить уху в котелке, то Сергей решил приварить к диску конструкцию из подпорок с крючками на разном уровне, чтобы было возможно крепить к ним вертел или стальной прут, с висящим на нём котелком.

Ну а теперь удовлетворим ваше любопытство и приступим к непосредственному рассказу, как делался очаг из диска.

Итак, было выбрано место, поставлен диск автомашины. Лопатой отметили место под фундамент для очага, отступив от края диска 20-30 см по окружности (расстояние зависит от камня, из которого будет выложен очаг, с учётом воздушного зазора между диском и камнем). Затем был снят дёрн на штык лопаты, сделана небольшая песчаная подушка, которая была выровнена, пролита и утрамбована. Отмечен центр будущего очага воткнутым шампуром. И размечено место, где диск будет опираться на фундамент. Всё, подготовка к изготовлению фундамента закончена.

По отметке края диска в 2 ряда был уложен шамотный кирпич. После выравнивания раствором поверхности боковых стенок внутри круга из шамотного кирпича и дальнейшего его высыхания, внутрь был засыпан щебень, а между кирпичом и краем ямы – разнокалиберный камень (битый камень от мощения дорожек, камень, найденный при копке траншей под фундамент дома, щебень). Затем площадка под очаг, кроме центра с щебнем, была залита раствором и тщательно выровнена.



Пока высыхал фундамент, Сергей изготовил 2 полукруглые лавочки, чтобы в дальнейшем установить их вокруг очага.

Фундамент под очаг высох, пришло время для изготовления самого очага. Для этого был выбран цветной облицовочный кирпич. В центр вновь был поставлен диск, чтобы во время работы сохранять расстояние между кладкой кирпича и диском. В первом ряду кладки было сделано поддувало, для притока воздуха.


Верх кладки отделан подогнанным и вырезанным под размер очага плитняком, прикрывающим к тому же воздушный зазор между кладкой и диском. К ободу автомобильного диска были приварены 10-сантиметровые отрезки квадратного профиля, чтобы в дальнейшем можно было вставить в них стойки-подпорки под вертел и котелок. Для защиты диска от коррозии, он был окрашен жаропрочной краской по металлу чёрного цвета.


Скарлет с Сергеем продумали возможность чистки очага от угля и золы. Не только стойки-подпорки и сварную решетку возможно вынуть из диска, чтобы прочистить очаг, но также оставлен небольшой люфт между столешницей из плитняка и диском, чтобы последний, при необходимости, можно было вынуть для ревизии, или в случае его прогорания полностью заменить диск на новый.

Какое самое большое удовольствие от произведённой работы, конечно же, удовольствие от долгожданного «запуска объекта в эксплуатацию». И как не настаивала Скарлет на том, что очаг будет использоваться только для розжига дров, а придумка Сергея приварить к диску конструкцию для вертела оправдала себя в первый же раз. Хозяйке дома очень захотелось приготовить на своём очаге что-то вкусненькое!





источник http://www.newshouse.ru/page-id-4407.html

Серия сообщений "Идеи для дачи":

Часть 1 - Как выбрать устойчивые сорта роз ?
Часть 2 - САДОВЫЕ ЦВЕТОЧНЫЕ ВАЗОНЫ
...
Часть 23 - Дачная скамейка-клумба своими руками
Часть 24 - Размножение хвойных
Часть 25 - Очаг из автомобильного диска
Часть 26 - Печь для копчения своими руками.
Часть 27 - Кирпичный мангал своими руками