Цитата сообщения gorodmechty
Рецепты блюд из семги.
Рецепты блюд из семги.
Запеченное филе семги:
Нам понадобится:
Рыба - 1,5 кг.
Соль - 2 ч.л.
Лимон – 1 шт.
Мед – 2 ст. ложки.
Мята, душистый перец, кориандр – по вкусу.
Как приготовить:
Рыбу почистить и разделать на филе.
Филе натереть солью, дать постоять 10 минут , посыпать кориандром.
Выложить рыбу на фольгу и посыпать перцем, порезанной мятой и мелко порубленным лимоном. ( можно обмазать со всех сторон).
Запекаем в духовке или Аэрогриле 15 – 20 минут.
Шашлык из семги.
Нам понадобится:
Рыба –500 гр.
Сладкий перец – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки.
Горчица зерновая – 2 ч.ложки.
Сок одного лимона
Мед – 2 ч. ложки
· Тимьян , соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
Делаем маринад: Для этого смешиваем горчицу, мед, лимонный сок и тимьян.
Рыбу режем на кусочки и кладем в маринад на пол-часа.
На шпажки для шашлыков нанизываем кусочки рыбы, перемежая их с порезанными кусками сладкого перца.
Посыпаем солью, черным перцем, можно еще добавить любые специи , по желанию.
Готовим шашлык на сковороде или в гриле.
Шашлык получается мягким, сочным, очень нежным на вкус. Приготовить блюдо из семги по этому рецепту не сложно любой хозяюшке, даже и неопытной..
Семга, запеченная с сыром.
Нам понадобится:
Рыба – 500 гр.
Сыр - 150 гр.
Зелень укропа, петрушки, сельдерея.
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло.
Как приготовить:
Рыбу чистим и разделываем на филе.
Выкладываем филе на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
Солим, перчим, посыпаем потертым на крупной терке сыром.
Зеленью можно посыпать перед запеканием, а можно и после, перед подачей на стол.
Запекаем в духовке при температуре в 200 градусов, готово будет через 20 - 25 минут.
Я думаю, что вас интересует еще и рецепт засолки этой вкусной рыбки. Я знаю несколько рецептов, как засолить семгу, но сама предпочитаю делать это просто, с минимумом специй, чтобы почувствовать вкус рыбы.
Как засолить семгу:
Способ 1 – Рыбу почистить и разделать на филе. Смешать соль и сахар из расчета: на 1 кг. рыбы взять по 2 ст. ложки . Порезать филе на небольшие куски, натереть с обеих сторон смесью соли и сахара, и оставить на полтора - два часа в прохладном месте. Затем кусочки филе поделить порционно, разложить по пакетикам и в морозилку.
Способ 2 – Смешать по 2 ст. ложки соли и сахара, натереть со всех сторон филе рыбы. Все сложить в посуду с высокими бортами и накрыть тарелочкой с грузом. Оставить в холодном месте ( можно в холодильнике) на сутки. Затем достать рыбу из рассола, дать ему стечь. И вуаля – рыбка готова к употреблению.
Способ 3 – этот способ подойдет для любителей остренького. Смешиваем соль и сахар ( по 2. ст. ложки), добавляем туда молотый душистый перец, сок одного лимона, укроп, петрушку, лавровый лист. Этой смесью обмазываем филе рыбы , укладыва6ем в посуду и накрываем тарелкой с гнетом. Ставим в холодильник на одни сутки. Достаем, даем стечь рассолу. Приятного аппетита!
Если филе порезать на небольшие куски, то они будут готовы к употреблению через 1,5 – 2 часа.
http://galinanekrasova.ru/retseptyi-blyud-iz-semgi#more-1720
Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Рыбные блюда
Часть 2 - Очень вкусная и нежная рыбка!
...
Часть 23 - Рыбные рулетики с грибами от батюшки Гермогена
Часть 24 - Лосось запеченный в фольге. Малокалорийная вкуснятина)
Часть 25 - Рецепты блюд из семги.
Часть 26 - Рулеты с красной рыбой
