Рецепт пищевых блесток

Вторник, 04 Февраля 2020 г. 22:37 + в цитатник

Для фееричного декора десертов можно использовать пищевые блёстки. Проверенным рецептом и всеми нюансами приготовления необычного декора поделилась кондитер Наталья Елецкая.

С помощью пищевого глиттера простой торт можно легко превратить в сверкающее волшебство.

Их, конечно, можно купить. Но можно и сделать самим. Блестки по этому рецепту получаются не настолько блестящими как из магазина, но зато вы можете быть уверены в их составе.

Ингредиенты для «пищевых блесток»:
- 7 грамм желатина
- 2 столовые ложки воды
- Пищевой краситель на ваш выбор
- Белый пищевой краситель
- Перламутровый пищевой краситель
- Ложка
- Коврик силиконовый для распределения смеси
- Кофемолка или блендер (не погружной)

Приготовление:
Всыпать желатин в миску. Добавить 2 столовые ложки воды и перемешать.
Дать желатину набухнуть.

Чашу с набухшим желатином поместите в микроволновую печь на 10 секунд.
Выньте чашу с желатином и уберите пену, образовавшуюся на поверхности.

Добавьте 3-5 капель пищевого красителя, перламутровый краситель, и 1-2 капли белого пищевого красителя.
Быстро смешайте. Ваша масса должна стать перламутровой.

Как только все смешалось, вылейте желатин на коврик. Дайте ему высохнуть в течение 4-6 часов, или ночи. Дайте высохнуть полностью (!). Время сушки может варьироваться.

После того, как блестящие листы высохнут, снимите их с силиконового коврика и нарежьте соломкой. Затем полоски нарежьте на квадраты.

Отправьте квадраты в кофемолку, и импульсно измельчите до нужного вам размера. Если вы хотите получить совсем маленькие блестки, просейте их через сито, а оставшиеся крупные кусочки верните в кофемолку и измельчите ещё раз.

Важно! Каждый раз хорошо очищайте кофемолку или блендер прежде, чем добавлять новый цвет.

Сложите их в контейнеры или баночки и храните в кухонном шкафу.

Важно!. Этот вид блёсток будет сверкать не так, как покупные, не настолько ярко. Но они блестят, и неплохо.

Вы можете добавить к готовым блесткам немного кандурина или любого другого сверкающего красителя, для того, чтобы увеличить блеск.

Источник