Творожный пудинг шпинат, сметана, яйца.  Запекаем пудинг в духовке.

Творожный пудинг шпинат, сметана, яйца – запекаем пудинг в духовке и получаем великолепный десерт, который вдобавок ещё и очень полезен. Воздушный пудинг из творога, сметаны и шпината кушаем в утренние часы на первый завтрак или в ланч на второй завтрак.

 

 

Для десерта Творожный пудинг шпинат, сметана, яйца, закупаем:

 

- творог, жирностью 5% (500 грамм)

- сметана, жирностью 15% (250 миллилитров)

- яйцо куриное (2 штуки)

- сахарный песок (2 ложки столовые)

- растительное масло (2 ложки столовые)

- крупа манная (2 ложки столовые)

- сухари панировочные (2 ложки столовые)

- соль поваренная (по вкусу)

- сыр полутвердый (50 грамм)

 

 

Подготовка продуктов для творожного пудинга.

 

- разделяем куриные яйца на желтки и белки.

- пропускаем творог через мясорубку с мелким ситом или пробиваем его блендером, добиваясь гладкой без комочков структуры.

- полутвердый сыр натираем на средней терке.

- шпинат замачиваем в холодной воде в глубокой миске на 10 минут, чтобы проще было промывать его от прилипших песчинок. Совет, храним свежий шпинат в немытом виде, иначе испортится.

- промываем шпинат в проточной холодной воде, отбраковывая непонравившиеся листья. Мелко шинкуем шпинат.

- куриные белки взбиваем миксером в крепкую пену со щепоткой поваренной соли.

 

Готовим творожный пудинг со шпинатом и сметаной.

 

- творог смешиваем с куриными желтками, сахарным песком и манной крупой.

- добавляем неполную столовую ложку растительного масла и поваренной соли по вкусу.

- блендером или миксером взбиваем творожную смесь до пышности.

- вмешиваем в творожную массу резаный шпинат.

- аккуратно подмешиваем взбитые куриные белки.

 

Запекаем пудинг из творога, шпината в духовке.

 

- разогреваем духовку до 180⁰С.

 

Продолжение Творожный пудинг шпинат, сметана, яйца.  Запекаем пудинг в духовке.

Плов курица, морковь, лук, специи. Готовим плов с курицей в казане.

Плов курица, морковь, лук, специи – готовим плов с курицей в казане. Рассыпчатый рис, вкуснейшая обжаренная курочка и большое количество моркови с луком, делает плов очень вкусным и желанным блюдом на любых застольях.

 

 

Для второго блюда Плов курица, морковь, лук, специи, приобретаем:

 

- части курицы (500 грамм)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- подсолнечное масло (250 миллилитров)

- лук репчатый (250-300 грамм)

- морковь свежая (500 грамм)

- рис длинный (1,5 стакана, объемом 200 миллилитров)

- приправы и специи на ваш выбор (по вкусу)

- вода кипяченая (от 800 миллилитров)

- казан, емкостью от 2-х литров (1 штука)

 

 

Подготавливаем и маринуем курицу для плова.

 

- курицу промываем под холодной водой, обсушиваем бумажными салфетками.

- разрезаем курицу на 4-5 частей.

- каждый кусок курицы со всех сторон натираем смесью поваренной соли и черного молотого перца.

- складываем куски курицы в эмалированную кастрюлю, закрываем крышкой и оставляем мариноваться в домашнем холодильнике на ночь.

 

Подготавливаем лук, морковь и рис.

 

- очищаем репчатый лук от кожуры. Режем лук полукольцами. Складываем в отдельную миску.

- промываем, очищаем свежую морковь. Натираем её на крупной терке. Также размещаем в отдельной емкости.

- рис промываем в холодной проточной воде. Промываем тщательно, пока вода не станет прозрачная. Рис оставляем в дуршлаге с возможностью стекания остатков воды.

 

Готовим плов с курицей в казане.

 

- казан ставим на огонь. Вливаем подсолнечное масло. Хорошо нагреваем масло, даже перегреваем его.

- опускаем в перегретое подсолнечное масло полукольца репчатого лука. Обжариваем до прозрачности, не забывая перемешивать.

 

Продолжение Плов курица, морковь, лук, специи. Готовим плов с курицей в казане.

 

Гусиная грудка брусника, вино, лук. Тушим гусиное филе в духовке.

Гусиная грудка брусника, вино, лук – тушим гусиное филе в духовке с брусничным пюре, гуся предварительно промариновали. Сочное гусиное мясо с пикантным вкусом придется многим по нраву.

 

 

Для второго блюда Гусиная грудка брусника, вино, лук, приобретаем:

- гусиная грудка (2,5 килограмма)

- вино красное сухое (250 миллилитров)

- брусника свежая или замороженная (200 грамм)

- приправа смесь прованских трав (1 ложка столовая)

- перец черный молотый (по вкусу)

- соль поваренная (по вкусу)

- лук репчатый (200 грамм)

- мята свежая для украшения (по потребности)

- гусятница или жаропрочная форма для запекания (1 штука)

 

 

Подготавливаем и маринуем гусиную грудку.

 

- гусиную грудку промываем под холодной водой.

- натираем гуся смесью прованских трав и смесью поваренной соли с черным молотым перцем.

- укладываем гусиное мясо в кастрюлю.

- заливаем гуся красным сухим вином.

- закрываем кастрюлю крышкой.

- оставляем гуся мариноваться 3 часа при комнатной температуре.

 

Подготавливаем другие продукты, тушим гусиное филе в духовке.

 

- разогреваем духовку до 180⁰С.

- размораживаем при необходимости бруснику (после размораживания ягода должна немного обсохнуть). Раздавливаем бруснику в пюре обычной толкушкой или суповой ложкой.

Продолжение Гусиная грудка брусника, вино, лук. Тушим гусиное филе в духовке.

Сливочное масло из сметаны дома. Два способа получения масла.

Сливочное масло из сметаны дома – два способа получения масла сливочного из сметаны, желательно жирной и домашней. Оба способа подразумевают взбивание сметаны до отделения пахты и появление желтых зерен сливочного масла.

 

 

Для продукта Сливочное масло из сметаны дома, закупаем:

Получим от 400 до 600 грамм сливочного масла в зависимости от жирности сметаны

- сметана, хорошо охлажденная в холодильнике (1 литр)

Для ручного способа

- стеклянная банка, объемом 3 литра (1 штука)

- крышка капроновая для этой банки (1 штука)

- дуршлаг (1 штука)

- марля, чтобы застелить дуршлаг в 2-3 слоя

Для способа с использованием миксера

- миксер с функцией изменения скорости (1 штука)

- дуршлаг (1 штука)

- марля площадью, позволяющей в 3 слоя застелить дуршлаг

 

 

Ручной способ получения сливочного масла из сметаны.

 

- насыпаем или вываливаем охлажденную сметану в 3-х литровую стеклянную банку.

- закрываем банку крышкой капроновой.

- банку начинаем усердно трясти в руках и периодически катать по кухонному столу.

- трясем и катаем до появления желтых комочков сливочного масла и полного отделения пахты.

- аккуратно сливаем из банки пахту. Задача, с водой не выплеснуть зерна сливочного масла. Поэтому очень внимательно сливаем пахту, удерживая масло столовой ложкой или чем-то другим.

- промываем сливочное масло холодной водой, чем холоднее, тем лучше.

- наливаем в банку воду, встряхиваем и выливаем с предосторожностями. И так 2-3 раза, пока не будет сливаться прозрачная вода. Чем тщательнее промоем масло, тем нежнее получится масло.

- откидываем масло на дуршлаг, застеленный в три слоя марлей.

- марлю складываем в узелок и немного отжимаем остатки жидкости.

- придаем любую форму маслу.

- если собираемся долго хранить сливочное масло в холодильнике, его необходимо немного посолить.

 

Получаем сливочное масло с помощью миксера.

 

- взбиваем охлажденную сметану миксером с использованием венчика.

- сначала взбиваем 2-3 минуты на высокой скорости вращения миксера.

Продолжение Сливочное масло из сметаны дома. Два способа получения масла.

Салат творог, шпинат, сметана. Диетический полезный, вкусный салат.

Салат творог, шпинат, сметана – диетический полезный, вкусный салат, заряжающий полноценной энергией организм человека. Готовится салат быстро и без особых трудозатрат. Кушать его рекомендуется в любое время, но лучше утром или максимум в обеденное время.

 

 

Для закуски Салат творог, шпинат, сметана, закупаем:

 

- творог, жирностью 5% (500 грамм)

- шпинат свежий (100 грамм)

- листья салата (2-3 листа)

- свежая зелень для украшения (несколько веточек)

- помидоры Черри для украшения (3-4 штуки)

- сметана, жирностью 15% (200-250 миллилитров)

- соль поваренная (по вкусу)

- сахарный песок (2 ложки столовые или по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Подготовка продуктов для диетического салата.

 

- сначала погружаем свежий шпинат, листья салата в небольшой тазик или глубокую миску с холодной водой на 5-7 минут. Впоследствии будет намного проще промыть зелень от приставших песчинок и прочих прилипших частиц.

- листья салата и шпинат вынимаем из воды и промываем под проточной водой. Раскладываем их в один слой на бумажном полотенце для просушки.

- подсохший шпинат складываем стопочкой и нарезаем соломкой.

- промываем свежую зелень и помидоры Черри для украшения полезного диетического салата. Помидоры и зелень также необходимо просушить.

- в творог вмешиваем сахарный песок и по вкусу поваренную соль с черным молотым перцем. Тщательно перемешиваем основной ингредиент полезного салата. Творог прокручиваем в мясорубке, сито при этом ставим с мелкими дырочками, чтобы структура творога получилась гладкая. Вместо мясорубки проще использовать погружной блендер, во всяком случае, труда намного меньше.

- смешиваем прокрученный творог и нарезанный шпинат. Здесь нежелательно применение механизации, иначе соломка из шпината потеряет свой эстетичный вид.

 

Формируем салат с творогом и шпинатом.

 

- на блюдо выкладываем листья салата.

- поверх листьев салата горкой выкладываем творог со шпинатом.

 

Продолжение Салат творог, шпинат, сметана. Диетический полезный, вкусный салат.

 

 

Гусь гречка, сметана, морковь, лук по-деревенски. Тушим гуся в казане.

Гусь гречка, сметана, морковь, лук по-деревенски – тушим гуся в казане с крупой, овощами в сметанном соусе. Сразу получается и гарнир, и тающее мясо гуся, полноценное второе блюдо на обед не очень сложно приготовить. Чем сейчас и займемся.

 

 

Для второго блюда Гусь гречка, сметана, морковь, лук по-деревенски, приобретаем:

 

- часть гуся (500 грамм)

- крупа гречневая или рисовая (150 грамм)

- лук репчатый (2 головки)

- морковь свежая (1 штука)

- сметана, жирностью 15% (200 грамм)

- перец черный молотый (щепотка)

- соль поваренная (1/2 ложка чайная)

- вода кипяченая (300 миллилитров)

- казан или кастрюля с толстым дном (1 штука)

 

 

Подготовка и варка гусиного мяса.

 

- мясо гуся промываем под холодной проточной водой. При необходимости удаляем остатки перьев. Разрубаем гуся на порционные куски весом около 50 грамм.

- складываем куски гуся в казан или кастрюлю. Доливаем 100 миллилитров воды кипяченой.

- ставим казан на огонь, доводим воду до кипения. Уменьшаем огонь ближе к минимальному значению.

- накрываем казан крышкой и варим гуся 40 минут до начальной готовности.

 

Подготавливаем другие компоненты блюда Гусь по-деревенски.

 

- промываем и очищаем свежую морковь. Нарезаем её соломкой или натираем на крупной терке.

- очищаем репчатый лук. Режем его кубиками средней величины.

- гречку или рис промываем холодной водой несколько раз, добиваясь прозрачности воды.

- в отдельной миске смешиваем сметану и 200 миллилитров кипяченой воды.

 

Тушим гуся в казане с овощами и крупой.

 

- в казан с гусем добавляем кубики репчатого лука. Перемешиваем.

Продолжение Гусь гречка, сметана, морковь, лук по-деревенски. Тушим гуся в казане.

Гусь яблоки, соус брусничный. Запекаем фаршированного гуся духовка.

Гусь яблоки, соус брусничный – запекаем фаршированного гуся, духовка разогрета до 160⁰С. Ароматный, сочный гусь, фаршированный яблоками поданный на праздничный стол с брусничным соусом, вызовет бурю положительных эмоций у приглашенных гостей.

 

 

Для второго блюда Гусь яблоки, соус брусничный, приобретаем:

Продукты для гуся

- тушка гуся потрошеная (1 штука, весом около 4 килограмм)

- соль поваренная (1 ложка столовая без горки)

- перец черный молотый (1/2 ложка столовая)

- чеснок сухой гранулами (1 ложка столовая)

- паприка сладкая порошок (1-2 ложка столовая)

- яблоки зеленые, лучше кисло-сладкого вкуса (4-6 штуки)

- пакет для запекания (1 штука)

- кулинарная нить (по потребности)

Продукты для брусничного соуса

- брусника свежая или мороженная (1 стакан, объемом 250 миллилитров)

- сахарный песок (1 ложка столовая или по вкусу)

- чабрец (тимьян) сушеный молотый (1/2 ложка столовая или по вкусу)

- вода кипяченая (2 ложки столовые)

- перец черный молотый (1 ложка чайная или по вкусу)

 

 

Варим брусничный соус накануне.

 

- бруснику промываем под холодной водой (если требуется предварительно разморозив).

- откидываем на дуршлаг для небольшой просушки.

- пересыпаем бруснику в кастрюлю. Засыпаем ягоду сахарным песком.

- немного потолчем бруснику с сахаром до выделения сока.

- около часа выдерживаем бруснику, чтобы побольше выделилось сока.

- вливаем кипяченую воду, размешиваем.

- ставим кастрюлю с закрытой крышкой на огонь и доводим до кипения на среднем огне.

- выключаем огонь.

- вмешиваем чабрец и перец черный молотый. Выдерживаем ещё 1 час.

- опять доводим до кипения. Выключаем огонь.

- остужаем и переливаем в чистую банку с крышкой для хранения в холодильнике.

 

Подготавливаем и маринуем гуся.

 

- промываем гуся под холодной водой. Острым ножом срезаем лишний жир в районе гузки. Удаляем остатки перьев.

- обкладываем промытого гуся бумажными салфетками, чтобы просушить.

- в сухой миске смешиваем поваренную соль, сладкую паприку, гранулы чеснока, перец черный молотый.

- полученной смесью натираем гуся снаружи и внутри. Не просто натираем, а втираем смесь в тушку гуся.

Продолжение Гусь яблоки, соус брусничный. Запекаем фаршированного гуся духовка.

Сливочное масло рецепты сливки. Три способа получения масла дома.

Сливочное масло рецепты сливки – три способа получения масла дома из молочных сливок покупных или снятых с фермерского молока. Натуральное сливочное масло, приготовленное только из молочных сливок, намного полезнее и вкуснее любого магазинного масла.

 

 

Для продукта Сливочное масло рецепты сливки, закупаем:

- сливки молочные домашние или магазинные, повышенной жирности.

Сливки должны быть комнатной температуры, из теплых сливок получится жидкое масло, а холодные сливки придется взбивать в 3 раза дольше.

- дуршлаг

- марля (площадь марли должна позволить застелить изнутри дуршлаг в 2-3 слоя.)

- соль поваренная (по вкусу)

Для ручного способа

- стеклянная банка с капроновой крышкой (емкость банки подбираем исходя из объема молочных сливок, сливки должны занимать не более 2/3 объема банки, лучший объем банки 500 миллилитров, соответственно сливок не более 330 миллилитров.)

Для электромеханического способа

- домашний кухонный комбайн со специальным ножом для взбивания масла

Для теплового способа

- нержавеющая кастрюля (до 1,5 литра)

- ложка суповая или столовая

 

 

Ручной способ получения сливочного масла.

 

- примерно из 100 грамм молочных сливок получается 25 грамм сливочного масла.

- заливаем молочные сливки комнатной температуры в стеклянную банку. Банку закрываем капроновой крышкой.

- начинаем трясти и катать банку. Сливки должны попеременно ударяться в стенки, дно и крышку банки.

- на стенках банки начинают прилипать частички масла, и отслаивается жидкость-пахта.

- взбиваем сливочное масло 5-10 минут.

- открываем крышку банки и смотрим, если образовался масляный комок, значит, взбивание сливочного масла заканчиваем.

- сливаем из банки пахту, которую можно использовать, готовя выпечку, вместо молока.

- масло промываем, отжимаем  и придаем красивую форму. Об этом будет рассказано ниже.

 

Электромеханический способ получения сливочного масла.

 

- из 100 грамм получается 40-60 грамм масла.

- заливаем молочные сливки в чашку кухонного комбайна и взбиваем их специальным ножом, пока не отойдет жидкость-пахта.

- сливаем пахту, а масло необходимо промыть, отжать и придать форму.

 

Тепловой способ получения сливочного масла.

 

- чаще всего такой способ применяется для загустевших сливок, а выход масла увеличивается.

- на небольшом огне, постоянно размешивая, нагреваем сливки в кастрюле 5-7 минут.

Продолжение Сливочное масло рецепты сливки. Три способа получения масла дома.

Кислый творог исправить вкус легко. Засохший сыр размягчить просто.

Кислый творог исправить вкус легко, а засохший сыр размягчить просто. Многократно все без исключения сталкивались с кислым творогом, засохшим сыром и брынзой. И каждый раз задавались вопросом, выбросить продукты или попытаться что-либо сделать.

 

Исправляем вкус кислого творога.

 

Нам потребуется:

 

- творог кислый (до 600 грамм)

- чистая марля (по потребности, чтобы сделать узелок из 3-4 слоев)

- две плоские тарелки или доски разделочные

- груз, например, стеклянная банка с водой (700-800 грамм)

 

Наши действия:

 

- складываем марлю в 4 слоя. Раскладываем её на плоской тарелке.

- на разложенную марлю укладываем кислый творог. Края марли заворачиваем и завязываем, получается марлевый узелок с кислым творогом. Оставляем узелок на плоской тарелке.

- сверху на узелок с творогом кладем вторую плоскую тарелку.

- а уже на неё ставим стеклянную банку с водой, в качестве груза.

- выдерживаем кислый творог под гнетом 2-3 часа.

- разбираем конструкцию.

- вынимаем из марли уже намного менее кислый творог и используем его по прямому назначению – кушаем непосредственно или в каком-то блюде.

 

Исправляем вкус очень кислого творога.

 

Нам потребуется:

 

- творог очень кислый (600 грамм)

- молоко коровье (600 миллилитров)

- марля чистая (по потребности)

- кастрюля эмалированная (2 литра)

- дуршлаг (1 штука)

 

Наши действия:

 

- выливаем коровье молоко в эмалированную кастрюлю.

- марлю складываем в 3-4 раза.

- выкладываем очень кислый творог в сложенную марлю. Заворачиваем края марли и завязываем узелок с очень кислым творогом.

- узелок с творогом погружаем в коровье молоко. Выдерживаем очень кислый творог в молоке 1 час.

- достаем узелок с творогом из молока и кладем его в дуршлаг.

- дуршлаг располагаем на пустой кастрюле, чтобы была возможность свободного стекания  молока и сыворотки. Процесс стекания растягивается на 2-3 часа.

- достаем вкусный нежный и некислый творог из марли и подаем на стол.

 

Размягчаем засохший сыр или брынзу.

 

Нам понадобится:

 

- сыр или брынза засохшая (500 грамм)

- молоко коровье (500-700 миллилитров)

- эмалированная кастрюля (1 штука, емкостью 2 литра)

 

Продолжение Кислый творог исправить вкус легко. Засохший сыр размягчить просто.

Куриный бульон морковь, лук, корень петрушки. Бульон из курицы.

 

Сварить бульон из курицы без особого напряжения можно, имея продукты и желание.

А о пользе продукта ведут рассказы еще наши бабушки, которые заставляли пить и есть бульон, болея и выздоравливая.

 

Заготавливаем:

 

- курица (семьсот грамм)

- морковка

- луковица

- корень петрушки или сельдерея

- вода (два литра)

- соль, перец

- лавровый лист

 

Обычно курицу варят в паре литров воды.

 

   Приправы добавляем тоже из этих соотношений.

 

Курицу настаиваем в холодной воде минут двадцать, потом доводим до кипения и

 

удаляем пену для прозрачности бульона, (не нравится прозрачный бульон - не удаляйте)…

 

Продолжение Куриный бульон морковь, лук, корень петрушки. Бульон из курицы.

Гусь пиво, духовка, овощи, бульон. Запекаем гуся в духовке с овощами.

Гусь пиво, духовка, овощи, бульон – запекаем гуся в духовке с овощами, поливая пивом. Сочный «румяный» гусь с пикантным вкусом и печеными овощами восхитит всех друзей и близких, пришедших на праздник.  Аппетитный внешний вид гуся из духовки сразу спровоцирует обильное слюноотделение.

 

 

Для второго блюда Гусь пиво, духовка, овощи, бульон, закупаем:

- гусь потрошеный (1 тушка)

- лук репчатый (2 головки)

- чеснок (2-3 зубца)

- корень петрушки (1 штука)

- морковь свежая (2 штуки, среднего размера)

- бульон куриный (250 миллилитров)

- пиво, желательно темное (150 миллилитров)

- майоран сушеный (1 ложка чайная)

- соль поваренная (2 ложки столовые без горки)

- черный молотый перец (1 ложка столовая)

 

 

Подготавливаем продукты для блюда жареный гусь с овощами.

 

- тушку гуся промываем. Выдергиваем остатки перьев. Промакиваем птицу бумажными салфетками, чтобы обсушить.

- в сухой миске смешиваем поваренную соль и черный молотый перец.

- натираем смесью соли и перца гуся снаружи и внутри.

- внутри гуся рассыпаем майоран. Отставляем гуся в сторонку мариноваться в специях.

- промываем, чистим морковь. Режем её кубиками среднего размера.

- очищаем репчатый лук и режем полукольцами не мелкими.

- зубцы чеснока очистить и нашинковать. Смешаем чеснок и лук.

- корень петрушки промываем, очищаем и режем кубиками.

- бульон куриный нагреваем в кастрюле до кипения.

 

Запекаем гуся в духовке. 

 

- нагреваем духовку до 200⁰С.

- гуся укладываем в эмалированный глубокий противень, спинкой вверх.

- вокруг гуся раскладываем равномерно корнеплоды.

- поливаем гуся горячим куриным бульоном.

- ставим противень в духовку и запекаем гуся 1,5 часа при 200⁰С.

- переворачиваем гуся и протыкаем его в нескольких местах кухонной вилкой.

Продолжение Гусь пиво, духовка, овощи, бульон. Запекаем гуся в духовке с овощами.

Суфле сметана, молоко, белки, сироп. Десерт из сметаны, фруктов.

Суфле сметана, молоко, белки, сироп – десерт из сметаны, фруктов на выбор по Вашему вкусу или фруктовый сироп. Воздушное лакомство в основном для деток, ну а взрослые, как известно, недалеко отошли от детей по тяге к сладким суфле.

 

 

Для десерта Суфле сметана, молоко, белки, сироп, закупаем:

- молоко коровье (250 миллилитров)

- сметана, жирностью 20% (250 миллилитров)

- сахарный песок (1 стакан, объемом 200 миллилитров)

- желатин порошок (1 ложка столовая)

- яйцо куриное (4 штуки)

- фрукты или сироп из фруктов (по вкусу)

 

 

Подготовительные действия в изготовлении десерта из сметаны.

 

- коровье молоко выливаем в сотейник.

- в молоко засыпаем желатин для набухания (около 15-20 минут в зависимости от фракций порошка желатина).

- куриные яйца разделяем на желтки и белки. Желтки помещаем в стеклянную банку. Закрываем банку крышкой и ставим в холодильник дожидаться своего рецепта, в суфле из сметаны куриные желтки не понадобятся.

- кастрюлю с молоком и набухшим желатином ставим на небольшой огонь. Молоко нагреваем, помешивая, до полного растворения желатина. Нельзя допустить, чтобы молоко закипело. Отнеситесь внимательно.

- выключаем огонь.

 

Готовим суфле из сметаны.

 

- взбиваем куриные белки и сахарный песок миксером до густой пены. Холмики пены не должны быстро опадать. Устойчивые пенные возвышенности характеризуют хорошо взбитые куриные белки.

 

- продолжая взбивать белки, вливаем тонкой струйкой теплое молоко с растворенным желатином.

Продолжение Суфле сметана, молоко, белки, сироп. Десерт из сметаны, фруктов.

Творожное печенье палочки, маргарин. Сладкая вкусная выпечка дома.

Творожное печенье палочки, маргарин – сладкая вкусная выпечка дома. Выпекается очень быстро, да и тесто готовить не очень долго. Хрустим печеньем с чаем и кофе или вообще без напитков.

 

 

Для выпечки Творожное печенье палочки, маргарин, закупаем:

 

- творог, жирностью 5% (250 грамм)

- маргарин сливочный (250 грамм)

- мука пшеничная (до 4 ложек столовых)

- поваренная соль (по вкусу)

- сахарный песок (150-180 грамм или по потребности)

 

 

Замешиваем творожное тесто.

 

- заранее достаем из холодильника сливочный маргарин, чтобы он размягчился при комнатной температуре.

 

- творог протираем через сито столовой ложкой или перекручиваем через мясорубку, поставив мелкое сито. Облегчает процесс превращения творога в гладкую субстанцию (без комочков) любое бытовое электрическое приспособление, например, блендер.

 

- просеиваем через сито пшеничную муку, насыщая её воздухом и очищая от возможных твердых включений.

 

- соединяем протертый творог и размягченный сливочный маргарин. С помощью столовой вилки растираем смесь до полной однородности. В конце процесса растирания иногда приходится использовать столовую ложку.

 

- добавляем к творогу с маргарином просеянную пшеничную муку. Подсыпаем по одной столовой ложке и после каждой порции муки, тщательно вымешиваем творожное тесто.

 

- должно получиться мягкое нелипкое тесто, которое должно сохранять форму.

 

Формируем творожное печенье палочки. Выпекаем.

 

- включаем на разогрев духовку. Нагреваем её до 220⁰С.

 

- противень, в котором собрались выпекать творожное печенье, застилаем калькой или пекарской бумагой.

 

- разделочную доску припудриваем мукой и раскатываем на ней тесто в пласт толщиной 5-7 миллиметра.

Продолжение Творожное печенье палочки, маргарин. Сладкая вкусная выпечка дома.

 

Салаты курица, овощи, фрукты. Два рецепта вкусных куриных салатов.

Салаты курица, овощи, фрукты – два рецепта вкусных куриных салатов и очень сытных. Кушать их не возбраняется в любое время, салаты достаточно близки к диетическим блюдам. В особенности если не злоупотреблять жирным майонезом, а заправлять салат легким майонезом с молочными сливками невысокой жирности.

 

 

Для закуски Салаты курица, овощи, фрукты, приобретаем:

 

Салат с куриной печенью и картофелем «Картофельный»

 

- жареная печень курицы (2-3 штуки)

 

- лук репчатый (1 головка)

 

- картошка (4 штуки средней величины)

 

- масло подсолнечное нерафинированное с запахом (4 ложки столовые)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

Салат-коктейль курица, корень сельдерея, яблоко

 

- куриная грудка вареная (250 грамм)

 

- корень сельдерея (1 штука, средней величины)

 

- яблоко (1 штука, большое или два средних)

 

- орехи миндаль жареный (2-3 ложки столовые)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

- перец черный молотый (по вкусу)

 

- сахарный песок (по вкусу)

 

- сливки молочные, жирностью 15% (1 ложка столовая)

 

- майонез легкий (1 ложка столовая)

 

- зелень свежая для украшения салата, укроп и петрушка (по несколько веточек)

 

 

Готовим салат «Картофельный».

 

- промываем тщательно картофель. Складываем его в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы вода полностью покрыла картошку.

 

- кастрюлю ставим на зажженную плиту.

 

- отвариваем картофель в «мундирах» до готовности. Проверяем готовность картошки обычной столовой вилкой, если клубни легко протыкаются, значит готово.

 

- сливаем воду из кастрюли с картошкой и оставляем остывать.

 

- а пока, очищаем и мелко шинкуем репчатый лук. Засыпаем его в салатницу.

 

- режем кусочками жареную куриную печень. Добавляем её к луку.

 

- очищаем картофель от кожуры и режем кубиками. Также добавляем в салатницу. Перемешиваем.

 

- добавляем по вкусу поваренную соль.

 

- заправляем салат куриный подсолнечным маслом и подаем на стол.

 

Готовим Салат-коктейль.

 

 

- отваренную куриную грудку режем кубиками или рвем на волокна.

 

- корень сельдерея промываем, очищаем и режем тонкой соломкой.

 

- яблоко промываем, кожуру очищаем (не обязательно) и также нарезаем соломкой, но крупнее, чем корень сельдерея.

 

Продолжение Салаты курица, овощи, фрукты. Два рецепта вкусных куриных салатов.

Оладьи творожные, молоко, мука, сахар. Рецепт оладий из творога.

Оладьи творожные, молоко, мука, сахар – рецепт оладий из творога великолепно подойдет  для сытного и вкусного завтрака всей семьи. Пышная и очень нежная выпечка соединяет в себе вкус сырников и оладий.

 

 

Для выпечки Оладьи творожные, молоко, мука, сахар, закупаем:

- творог, жирностью от 5% (250 грамм)

- яйцо куриное (2 штуки)

- сахарный песок (3 ложки столовые)

- ванилин (1 пакетик)

- молоко коровье (130 миллилитров)

- мука пшеничная (150 грамм)

- разрыхлитель (1 ложка чайная)

- соль поваренная (половина чайной ложки или по вкусу)

- масло подсолнечное для жарки (2 ложки столовые)

- сметана к блюду (по потребности)

- сахарная пудра к блюду (по потребности)

 

 

Подготавливаем компоненты творожных оладий.

 

- просеиваем через сито пшеничную муку. Смешиваем её с разрыхлителем.

- протираем творог через сито, чтобы получить гладкую структуру оладий.

- разделяем куриные яйца на белки и желтки.

- в белки добавляем поваренную соль и взбиваем миксером до устойчивых пиков пены.

 

Замешиваем тесто оладий из творога.

 

- в творог добавляем сахарный песок, ваниль и куриные желтки. Тщательно перемешиваем с элементами растирания. Используем столовую ложку для этих целей.

- вливаем в тесто коровье молоко. Перемешиваем.

- вмешиваем пшеничную муку с разрыхлителем. Муку лучше вмешивать частями и после каждой порции муки тщательно вымешивать, чтобы не получились комочки.

Продолжение Оладьи творожные, молоко, мука, сахар. Рецепт оладий из творога.

Гусь пивной лук, чеснок, специи, масло оливковое. Гуся в казане тушим.

Гусь пивной лук, чеснок, специи, масло оливковое – гуся в казане тушим, залитым темным пивом. Процесс тушения гуся далеко не быстрый, поэтому такое блюдо сложно готовить каждый день. А вот на праздники или в выходные аппетитный тушеный гусь в пиве подойдет в самый раз.

 

 

Для второго блюда Гусь пивной лук, чеснок, специи, масло оливковое, приобретаем:

- гусь потрошеный (1 штука)

- лук репчатый (3 штуки)

- чеснок (5-7 зубцов)

- пиво темное (1 литр)

- оливковое масло (2 ложки столовые)

- соль поваренная (по вкусу)

- смесь перцев душистых (по вкусу)

- сухие овощи приправа (по вкусу)

 

 

Подготовка гуся.

 

- тушку гуся промываем в проточной воде. Удаляем остатки перьев.

- затем помещаем птицу в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой. Вода должна полностью покрыть гуся.

- накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник на 4-5 часов.

- сливаем воду из кастрюли. Заливаем свежую воду, которая также должна покрыть гуся.

- опять ставим кастрюлю в холодильник на 4-5 часов.

- достаем гуся из воды и разделываем его на порционные куски.

 

Тушим гуся в казане с пивом.

 

- очищаем и режем полукольцами репчатый лук.

- разогреваем казан с оливковым маслом.

- в масле обжариваем репчатый лук.

- добавляем к луку куски гуся. Перемешиваем и продолжаем обжаривать

Продолжение Гусь пивной лук, чеснок, специи, масло оливковое. Гуся в казане тушим.

Борщ украинский с галушками из гречневой муки. Из домашней птицы.

 

Необходимые продукты:

 

- вода (5 л)

- птица (1кг)

- свекла (одна)

- уксус (половина ложки)

- соль

- паста томатная (5 ложек)

- лук (два)

- морковь (одна)

- корень петрушки (один)

- картошка (шесть)

- капуста (в зависимости от требований к густоте борща)

- лавровый лист

- перец горошком

 

Для галушек

 

- мука гречневая (половина стакана)

- кипяток (половина стакана)

- яйцо

 

Варим бульон из любой домашней птицы (около одного килограмма) в воде ( пять литров).

 

   Для бульона берем не товарные части птицы (потроха, шея, лапки, крылышки, рубленые кости и прочее).

 Сразу займемся эстетической стороной борща. Украинский борщ должен быть насыщенного свекольного цвета.

 

Для этого моем, даже драим свеклу (одна большая) и тоненько срезаем шкуру с неё.

   Эти шкурки замачиваем в воде  воды немного, только покрыть, солим  и уксус (пол ложки). Ставим на огонь и ждем начала кипения. Сняли и даем настояться.

 

   Свеклу режем, солим, перчим и для сохранения цвета сбрызгиваем уксусом. Потом плита и тушим. Начинает становиться мягкой, добавляем томатной пасты (ложек пять).

Процесс останавливаем, в зависимости  того, какая свекла нужна мягкая или чуть тверденькая…

 

Продолжение Борщ украинский с галушками из гречневой муки. Из домашней птицы.

Как приготовить творог нежный домашний из молока. Закваска сметана.

Начинаем как всегда с выбора, - какой творог нам требуется:

жирный, средней жирности или обезжиренный.

 

В соответствии с выбранным по жирности творогом берем нужное молоко.

Если хотите получить хороший (живой творог) берите фермерское молоко, а не магазинное.

 

Кипячение

 

Предварительно молоко кипятим в нержавеющей посуде (можно и в алюминиевой).

Как только молоко закипело, выключаем газ и ждем, когда осядет шапка (примерно 1 минута). Опять зажигаем газ и на медленном огне кипятим 25-30 секунд, выключаем газ и даем молоку остыть.

 

Вторичное кипячение на медленном огне увеличивает в конечном итоге выходтворога на 10-20%.

 

 

Заквашивание

 

Выбираем посуду, в которой будем делать творог.

Лучше всего для этого подходит стеклянная банка или эмалированный бидон.

Молоко должно остыть примерно до 40-50 градусов, т.е. ладонь, приложенная к боку бидона или банки, будет чувствовать небольшое тепло.

 

Далее, берем половину столовой ложки свежей, магазинной сметаны и размешиваем в молоке.

Оставляем при комнатной температуре на 12-15 часов, лучше 20 часов (получится больше творога).

 

В результате получится монолит, который практически не колышется.

 

Варка

 

Выбираем посуду для кипячения воды, которая должна быть шире и ниже нашей емкости с будущим творогом.

Набираем в эту посуду воды, стелем на дно тряпку (свернутую в два-три слоя) и ставим на эту тряпку бидон или банку с полуфабрикатом.

 

Продолжение Как приготовить творог нежный домашний из молока. Закваска сметана.

Гусь тушеный лук, гранат. Рецепт армянской кухни, блюдо Хохо.

Гусь тушеный лук, гранат – рецепт армянской кухни, блюдо Хохо. Кушанье состоит всего из трех компонентов, но количество продуктов в рецепте не повлияло на сочный тающий вкус тушеного гуся. А гранат добавляет эксклюзивные нотки в блюдо.

 

 

Для второго блюда Гусь тушеный лук, гранат, приобретаем:

- гусь (8-10 порционных кусков)

- репчатый лук (6 штук среднего размера)

- гранат (3 штуки)

- кипяченая горячая вода (по потребности)

 

 

Подготовка продуктов.

 

- промываем и обсушиваем бумажными салфетками куски гуся.

- очищаем репчатый лук и режем его полукольцами.

- очищаем гранат и разбираем его.

 

Обжариваем, тушим гуся.

 

- разогреваем сковороду, вливаем в неё немного горячей кипяченой воды.

- укладываем в сковороду куски гуся.

- накрываем сковороду крышкой и на большом огне обжариваем гуся 3-5 минут.

- открываем крышку в сковороде и продолжаем обжаривать гуся до золотистой корочки. Периодически части птицы переворачиваем, чтобы корочка образовалась со всех сторон. Масло не добавляем, гусь жарится в собственном жире.

- куски гуся обжарились, выключаем огонь и выдерживаем гуся в сковороде 5-7 минут. Столовой ложкой немного соберем гусиного жира со сковороды для пассировки репчатого лука.

- вливаем в сковороду 200-300 миллилитров горячей кипяченой воды, закрываем крышкой и ставим на средний огонь тушиться.

- по мере необходимости подливаем горячую воду в сковороду.

- тушим гуся до полной готовности.

 

Обжариваем и добавляем лук. Соединяем тушеного гуся с гранатом.

 

- разогреваем сковороду с гусиным жиром.

- обжариваем на нем полукольца репчатого лука. Постоянно перемешиваем лук.

- пассируем лук недолго 3-5 минут, желательно чтобы он не потерял свой цвет, то есть не стал прозрачным.

Продолжение Гусь тушеный лук, гранат. Рецепт армянской кухни, блюдо Хохо.

Творожные пирожки жареные начинка творог, укроп. Жарим в масле.

Творожные пирожки жареные начинка творог, укроп – жарим в масле подсолнечном. Выпечку из творожного теста фаршируем смесью свежего укропа и творога. Вкуснота необыкновенная, жареное хрустящее тесто и мягкая творожная начинка – сочетание супер.

 

 

Для выпечки Творожные пирожки жареные начинка творог, укроп, закупаем:

 

Продукты для теста

- творог, жирностью 5% (500 грамм)

- яйцо куриное (4 штуки)

- сахарный песок (2 ложки столовые)

- соль поваренная (1 ложка чайная)

- сода пищевая (1 ложка чайная)

- мука пшеничная (до 500 миллилитров по объему)

- масло подсолнечное для жарки пирожков (300-350 миллилитров)

 

Продукты для начинки творожной

- творог, жирностью 5% (400 грамм)

- яйцо куриное (1 штука)

- укроп свежий (100 грамм)

- соль поваренная (по вкусу)

 

 

Замешиваем творожное тесто.

 

- в миску складываем творог, засыпаем сахарный песок и вбиваем куриные яйца. Перемешиваем. Погружным блендером добиваемся однородной творожной массы, желательно без комочков.

- просеиваем пшеничную муку через сито. Добавляем пищевую соду. Перемешиваем.

- начинаем добавлять в творожную массу пшеничную муку с пищевой содой. Добавляем порциями, после каждой порции размешиваем. Тесто должно получиться мягкое, податливое и слегка липнущее к рукам.

- оставляем творожное тесто в миске, затянутой пищевой пленкой.

 

Готовим творожную начинку.

 

- промываем, перебираем свежий укроп, убирая твердые и жесткие стебли. Выкладываем его в один слой на бумажное полотенце, чтобы он просох. Мелко шинкуем укроп.

- творог протираем через сито или пройдемся по нему погружным блендером, чтобы убрать комочки и получить гладкую структуру.

- смешиваем творог, укроп. Вбиваем куриное яйцо, перемешиваем.

Продолжение Творожные пирожки жареные начинка творог, укроп. Жарим в масле.