Пирог творог, сливки, зелень, чеснок Весеннее настроение. Выпечка.

Готовим продукты:

 

Для теста

 

- масло сливочное (100 г)

- мука (200 г)

- яйцо

- молоко (семь ложек)

-соль

 

Для начинки

- творог (600 г)

- сливки (150 мл)

- яйцо (три)

- чеснок

- зелень

- перец белый

- сок лимона (ложка)

- соль

 

Рубим:

 

- масло (половина пачки)

- мука (двести грамм)

 

Плюсуем:

 

- яйцо (одно)

- молоко (до семи ложек)

- солим

 

Замешиваем, раскатываем…

 

Продолжение  Пирог творог, сливки, зелень, чеснок Весеннее настроение. 

Сыр, курица, гренки французский суп. Сырный суп куриный.

 

Закупаем:

 

- филе птицы (четыреста пятьдесят гр.)

- сыр (двести гр., плавленый)

- картошка (четыре)

- луковица (две)

- морковка (две)

- зелень

- гренки

- специи

- вода (три литра)

 

Варим:

 

- курица

- вода

- специи

 

Кипит треть часа.

 

Продолжение Сыр, курица, гренки французский суп. Сырный суп куриный.

Мороженое хурма, ром, сливки, пудра сахарная. Фруктовый десерт.

 

Потребуется:

 

- хурма (4 шт)

- мороженое (100 г)

- ром (2 ст. ложки)

- сливки

- сахар

 

У хурмы (четыре штуки) удаляем верх, достаем мякоть, заливаем ром (половина ложки).

 

Отправляем в морозилку, морозим час.

 

Смешиваем:

 

- мякоть хурмы

 

Продолжение Мороженое хурма, ром, сливки, пудра сахарная. Фруктовый десерт.

 

Мороженое творожное сливочное ягоды, орехи, мёд. Фрукты творог.

 

Потребуется:

 

- вишня (200 г)

- черная смородина (100 г)

- творог (250 г)

- сливки (стакан)

- сахар (6 ст. ложек)

- мед

- орехи

 

Делаем пюре, протирая сквозь сито:

 

- вишня (200 г)

- сахар (три ложки)

 

Взбиваем:

 

- творог (250 г)

- сахар (три ложки)

 

Продолжение Мороженое творожное сливочное ягоды, орехи, мёд. Фрукты творог.

Запекаем курицу, сметану, лимон, зелень, чеснок. Курица в сметане.

 

Запасаемся:

 

- части птицы (одна тысяча триста гр.)

- сметана (стакан)

- цитрус

- чеснок

- петрушка

- специи, приправы

- масло (две ложки, растительное)

 

Измельчаем:

 

- кожуру цитруса

- чеснок

- петрушка

 

Продолжение Запекаем курицу, сметану, лимон, зелень, чеснок. Курица в сметане.

Томаты печеные, курица, сыр, майонез. Закуска мясная из духовки.

 

Закупаем:

 

- помидор (четыре)

- филе птицы (одно)

- майонез

- сыр (сто гр., крошка)

- масло (две ложки, растительное)

- специи, приправы

 

Жарим:

 

- курицу (нарезанную)

- специи, приправы

 

Продолжение Томаты печеные, курица, сыр, майонез. Закуска мясная из духовки.

Кекс шоколадный, глазурь, творожный крем. Бисквитный кекс рецепт.

 

Потребуется:

 

Для кекса

 

- маргарин (150 г)

- сахар (стакан)

- какао (2 ст. ложки)

- мука (8 ст. ложки)

- разрыхлитель

- ванилин

- яйца (3 шт)

 

Для крема

 

- творог (200 г)

- сметана (140 мл)

- сахар (1/2 стакана)

- желатин (ложка)

- ванилин

 

Для глазури

 

- масло сливочное (2 ст. ложки)

- какао (ложка)

- сгущенка (2 ст. ложки)

- крахмал (1/2 ложки)

 

Кекс

 

Взбиваем:

 

- маргарин (150 г)

- сахар (стакан)

 

Добавляем:

 

- яйца (три)

 

Продолжение Кекс шоколадный, глазурь, творожный крем. Бисквитный кекс рецепт.

Пирог сыр, овощи, сухофрукты, масло сливочное. Выпечка с начинкой.

 

Понадобится:

 

- мука (6 ст. ложек)

- яйцо

- масло сливочное (100 г)

- сахар (2 ст. ложки)

- вода

- соль

- морковь

- зелень

- сыр

- курага

- чернослив

Замешаем:

 

- мука (шесть ложек)

- масло (половина пачки)

- сахар (пара ложек)

- желток (один)

 

Продолжение Пирог сыр, овощи, сухофрукты, масло сливочное. Выпечка с начинкой.

Цыпленок картошка, медово-лимонный маринад. Куриное жаркое.

 

Закупаем:

 

- цыпленок (два, общий вес около килограмма)

- картошка (килограмм)

 

Маринад

 

- чеснок раздавленный (шесть зубцов)

- масло (четыре ложки, растительное)

- специи, приправы

- мед (ложка)

- сок цитруса (три ложки, лимон)

 

 

Чистим, режем:

 

- картошку

 

Смешиваем:

 

- маринад

 

Продолжение Цыпленок картошка, медово-лимонный маринад. Куриное жаркое.

 

Фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень. Грибы в духовке.

 

Закупаем:

 

- филе птицы

- сыр (шестьдесят гр., крошка, «Фета»)

- грибы (десяток)

- сметана (четыре ложки)

- мука (ложка)

- сыр (половина стакана крошки, «Моцарелла»)

- петрушка

- специи, приправы

 

Промываем, отрезаем ножки:

 

- у грибов

 

Режем:

 

- курицу

- ножки грибов

- зелень

 

Продолжение Фаршируем курицей, сыром шампиньоны, зелень. Грибы в духовке.

Оладьи из молока, ржаного хлеба, яйца куриного. Быстрые оладьи.

 

Нужно иметь:

 

- хлеб ржаной (200 г)

- молоко (стакан)

- яйцо

- мука (3 ст. ложки)

- соль

 

Измельчаем:

 

- ржаной хлеб (двести грамм)

 

Заливаем горячим молоком (стакан), ждем набухания.

 

Продолжение Оладьи из молока, ржаного хлеба, яйца куриного. Быстрые оладьи.

Пирожное из сметаны, риса, ягод, варенье и джем. Изысканный десерт.

 

Требуется:

 

- рис (340 г)

- сметана (440 г)

- сахар (стакан)

- ягоды, варенье

- соль

 

Отвариваем:

 

- рис (340 г)

 

Промываем.

 

Укладываем.

 

Продолжение Пирожное из сметаны, риса, ягод, варенье и джем. Изысканный десерт.

Курица, картошка, оливки, орегано-кухня Италии. Жаркое в духовке.

 

Закупаем:

 

- нижние конечности птицы (полтора килограмма)

- масло (ложка, оливковое)

- лук зеленый (пучок)

- картошка (пятьсот гр.)

- чеснок (семь зубцов)

- оливки зеленые (стакан)

- сок цитруса (половина стакана, лимон)

- орегано (ложка)

- розмарин (ложка)

- соль, перец

 

 

Обжариваем натертую солью, перцем:

 

- курицу

 

До четырех минут.

 

Продолжение  Курица, картошка, оливки, орегано-кухня Италии. Жаркое в духовке.

Запеченные сырники сметана, сливки. Запеканка сырников в сметане.

Запеченные сырники сметана, сливки – запеканка сырников в сметане, сладкий и полезный десерт. Завтракать сырниками залитыми сметаной со сливками, а затем запеченными в духовке до румяной корочки, одно удовольствие. Как с вкусовой точки зрения, так и со стороны приятного, аппетитного внешнего вида запеканки.

 

 

Для десерта  Запеченные сырники сметана, сливки, закупаем:

- творог, жирностью от 9% (500 грамм)

- яйцо куриное (2 штуки)

- манная крупа (2 ложки столовые)

- мука пшеничная (2 ложки столовые)

- сахарный песок (3 ложки столовые)

- соль поваренная (щепотка)

- масло топленое для жарки сырников (по потребности)

- мука пшеничная для панировки и присыпки разделочной доски (по потребности)

Запеканка

- сметана, жирностью 20% (200 грамм)

- сливки молочные, жирностью 33% (100 миллилитров)

- масло сливочное для смазки формы (по потребности)

 

 

Готовим сырники.

 

- просеиваем пшеничную муку и манную крупу через сито. Смешиваем.

- подмешиваем поваренную соль и сахарный песок.

- куриные яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком до однородности.

- выливаем взбитые куриные яйца в миску с творогом. Растираем тщательно.

- вмешиваем к творогу сухую смесь (мука, сахар, манка, соль). Вымешиваем усердно.

- припудриваем разделочную доску пшеничной мукой.

- мокрыми руками лепим круглые лепешки из сырного теста. Толщина лепешки около 2 сантиметров, а диаметр 8 сантиметров или около того.

- складываем сырники на разделочную доску, немного обваливая их в муке.

- разогреваем сковороду с топленым маслом.

- жарим с двух сторон сырники на среднем огне. Около 3 минут на каждую сторону. Задача, получить румяную корочку, а не полностью готовый сырник. Внутри сырники до приготовятся  в духовке.

 

Готовим запеканку сырников под сметаной со сливками.

 

- разогреваем духовку до 150⁰С.

- форму для запекания смазываем сливочным маслом (дно и стенки).

Продолжение Запеченные сырники сметана, сливки. Запеканка сырников в сметане.

Утиные ножки грибы, лук, греча. Фаршированная утка, гарнир гречка.

Утиные ножки грибы, лук, греча – фаршированная утка, запеченная в духовке, гарнир гречка вареная с грибами и луком. Ножки утки фаршируем жареными грибами с луком и запекаем. А гречку отвариваем и смешиваем с оставшейся половиной жареных грибов с луком. Получаем полноценное мясное второе блюдо.

 

 

Для второго блюда Утиные ножки грибы, лук, греча, приобретаем:

- утиные ножки (4 штуки)

- лук репчатый (1 головка)

- грибы любые, я использовал белые грибы (4-6 штук средней величины)

- масло подсолнечное для жарки грибов с луком (по потребности)

- варенье из черной смородины (1 ложка столовая)

- вустерский соус (1 ложка чайная), можно заменить лимонным соком

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- вода кипяченая (1 литр)

Гарнир

- гречневая крупа (1 стакан, объемом 200 миллилитров)

- свежий укроп (1 небольшой пучок)

- свежая петрушка (1 небольшой пучок)

- соль поваренная (по вкусу)

- вода (2 стакана, объемом 200 миллилитров)

 

 

Подготовка утки и фарша. Духовка.

 

- разогреваем духовку до 170⁰С.

- утиные ножки промываем под холодной водой. Раскладываем их для просушки на бумажном полотенце.

- небольшим острым ножом вырезаем кости из ножек утки. Стараемся не прорезать мясо насквозь, но если такое произошло, зашиваем прорез ниткой или скалываем зубочисткой.

- подсохшие ножки птицы натираем поваренной солью и черным молотым перцем. Пропорции соли и перца, а также их количество выбираете по своему вкусу.

- очищаем и режем кубиками репчатый лук.

- промываем, чистим и режем кубиками грибы.

- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

- обжариваем на сковороде сначала лук до прозрачности, а затем добавляем к нему грибы. Перемешиваем и жарим 7 минут или немногим меньше.

- половину грибной смеси перекладываем в миску, а остальное оставляем в сковороде  для гарнира.

- фаршируем грибами и луком ножки утки.

- укладываем ножки в форму, подливаем кипяченую воду. Закрываем форму пищевой фольгой.

- запекаем ножки утки около 90 минут (1,5 часа). Утка должна стать мягкой. Вынимаем утиные ножки из формы.

- смешиваем черносмородиновое варенье и соус вустерский.

- намазываем утиные ножки этой смесью. Раскладываем на противне.

- возвращаем ножки обратно в духовку, уже без воды и фольги. Запекаем 15 минут до красивой румяной корочки для блюда Утиные ножки грибы, лук, греча.

 

Готовим гарнир из гречки для фаршированной утки.

 

- в дуршлаге промываем гречневую крупу.

- складываем в кастрюлю крупу и заливаем водой.

Продолжение Утиные ножки грибы, лук, греча. Фаршированная утка, гарнир гречка.

Куриное филе тесто, жаренное фритюр. Вареную курицу в тесте жарим.

Куриное филе тесто, жаренное фритюр – вареную курицу в тесте жарим во фритюре, разогретом подсолнечном масле. Сочная курочка внутри и поджаристая хлебная корочка снаружи, вот отличительные свойства данного блюда. Его кушаем и как мясную закуску, а с добавлением гарнира и как основное блюдо во время обеда или ужина.

 

 

Для второго блюда Куриное филе тесто, жаренное фритюр, приобретаем:

 

- куриное филе (2 штуки)

 

- лук репчатый (1 головка)

 

- морковь свежая (1 штука)

 

- корень сельдерея (1 штука)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

- перец черный горошком (5 горошин)

 

- лавровый лист (2 штуки)

 

- вода для варки курицы (2 литра)

 

- масло подсолнечное для жарки курицы во фритюре

 

Для теста

 

- мука пшеничная (1,5 стакана, объемом 200 миллилитров)

 

- вода кипяченая (200 миллилитров)

 

- масло подсолнечное (1 ложка столовая)

 

- сахарный песок (1 ложка столовая)

 

- водка (3 ложки столовые)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

 

Подготовка куриного филе. Отвариваем курицу.

 

- куриное филе промываем в холодной проточной воде.

 

- складываем мясо в кастрюлю и заливаем водой.

 

- кастрюлю ставим на зажженную плиту.

 

- доводим воду до кипения. Снимаем шумовкой появляющуюся пену.

 

- промываем и очищаем коренья. Целиком кладем их в кастрюлю с курицей.

 

- добавляем черный перец горошком.

 

- варим курицу 30-40 минут до мягкости.

 

- добавляем по вкусу поваренную соль и лавровый лист.

 

- прогреваем ещё 5-7 минут.

 

- остужаем курицу вместе с бульоном, тогда мясо будет сочнее.

 

- остывшее куриное мясо разделяем на кусочки руками или ножом.

 

Заводим тесто. Жарим вареную курицу в тесте.

 

- просеиваем пшеничную муку через сито.

 

- смешиваем муку, воду, масло, водку, сахар и соль. Тщательно перемешиваем, используя миксер или обычную столовую вилку. Должно получиться жидкое тесто. Консистенцию теста регулируем мукой и водой.

 

- кусочки вареного куриного филе раскладываем на бумажном полотенце для небольшой просушки, чтобы тесто лучше пристало.

 

- разогреваем подсолнечное масло во фритюрнице или в обычной кастрюле.

 

Продолжение Куриное филе тесто, жаренное фритюр. Вареную курицу в тесте жарим.

Сырники отварные сметана, масло, яйца, мука. Вареные сырники.

Сырники отварные сметана, масло, яйца, мука - вареные сырники подаем на завтрак или в качестве второго блюда на обеденном приеме пищи. Рекомендую не регламентировать время приема этого полезнейшего и вкуснейшего угощения. На мой вкус вареные сырники надо есть всегда или как минимум, когда хочется.

 

 

Для завтрака Сырники отварные сметана, масло, яйца, мука, закупаем:

 

- творог, жирностью от 5% (500 грамм)

 

- масло сливочное (2 ложки столовые)

 

- сметана, жирностью 20% (100 миллилитров)

 

- яйцо куриное (2 штуки)

 

- мука пшеничная (1 стакан, объемом 200 миллилитров)

 

- ваниль (1 пакетик, весом 1 грамм)

 

- соль поваренная (1/2 чайной ложки или по вкусу)

 

Для подачи

 

- сухари панировочные (5-6 ложек столовых или по вкусу)

 

- масло сливочное (5-6 ложек столовых или по вкусу)

 

 

Подготовка компонентов вареных сырников.

 

- отожмем через марлю творог, если он излишне мокрый.

 

- протираем творог через металлическое сито, чтобы будущие сырники стали нежнее и пышнее.

 

- просеиваем пшеничную муку через сито, насыщая её воздухом и очищая от возможных примесей.

 

- куриные яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком до однородного состояния. Яичная смесь должна быть без включений белка. Чтобы проще и быстрее взбивать яйца, можно предварительно немного добавить поваренной соли.

 

- в сотейнике растапливаем 2 ложки столовые сливочного масла.

 

Замешиваем тесто. Формируем сырники. Отвариваем.

 

- в творог вмешиваем сметану, соль поваренную, ваниль и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем.

 

- добавляем к творогу взбитые куриные яйца. Опять перемешиваем.

 

- всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем тесто творожное.

 

Продолжение Сырники отварные сметана, масло, яйца, мука. Вареные сырники.

Индейка перец чили, томаты, чеснок. Мексиканская острая индейка.

Индейка перец чили, томаты, чеснок – мексиканская острая индейка с пряными нотками. Быстрый ужин или второе блюдо на обед, время выбираете сами, когда Вам скушать столь восхитительную вкусную и полезную жареную индейку. Гарниром к жареной острой индейки послужат отваренные крупные макароны, посыпанные сырной крошкой. Неплохо присовокупить свежую зелень с овощами и тогда полноценный очень сытный прием пищи Вам обеспечен.

 

 

Для второго блюда  Индейка перец чили, томаты, чеснок, приобретаем:

- филе индейки, из грудной части птицы (500 грамм)

- паста томатная (4 ложки столовые)

- острый перец чили порошок (до одной чайной ложки или по Вашему вкусу)

- оливковое масло холодного первого отжима (5 ложек столовых)

- чеснок (5 зубцов)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Подготовительные операции в приготовлении мексиканской острой индейки.

 

- промываем в холодной проточной воде филе индейки. Срезаем пленки и другие, не понравившиеся участки мяса.

- промакиваем филе индейки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

- нарезаем мясо индейки кубиками со стороной до 2 сантиметров. Режем филе птицы обязательно поперек мышечных волокон, чтобы жареное мясо было сочное и мягкое.

- складываем мясо индейки в глубокую миску. Добавляем по вкусу черный молотый перец и поваренную соль. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут мариноваться.

- очищаем зубцы чеснока, раздавливаем плоскостью ножа и мелко шинкуем.

- смешиваем в отдельной миске томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, порошок острого перца чили.

 

Жарим индейку. Тушим в остром соусе.

 

- разогреваем сковороду.

- вливаем в сковороду оливковое масло. Ждем, пока оно разогреется.

- добавляем кубики мяса индейки. Обжариваем на большом огне, постоянно перемешивая. Жарим мясо до золотистой корочки.

- вливаем к мясу индейки острый томатный соус (томатная паста + чеснок + перец чили). Тщательно перемешиваем.

Продолжение Индейка перец чили, томаты, чеснок. Мексиканская острая индейка.

Пляцок бисквитный, кокосовый крем. Торт Наслаждение к кофе паузе.

Пляцок бисквитный, кокосовый крем – торт Наслаждение к кофе паузе подходит абсолютно по всем параметрам. Вкусный сочный бисквит, с большим количеством пикантной кремовой прослойки покорит всех, кто не ровно дышит к выпечке.

 

 

Для выпечки Пляцок бисквитный, кокосовый крем, закупаем:

Компоненты Бисквита

- яйцо куриное (5 штук)

- сахарный песок (6 ложек столовых)

- масло подсолнечное рафинированное и дезодорированное (1 ложка столовая)

- мука пшеничная (1 стакан, объемом 250 миллилитров)

- крахмал картофельный (2 ложки столовые)

- кипяток (1 ложка столовая)

- ванилин (1 пакетик, весом 1 грамм)

- соль поваренная (щепотка или по вкусу)

- разрыхлитель теста (на кончике столовой ложки, около половины чайной ложки)

- глубокая квадратная форма для выпечки (сторона квадрата 25 сантиметров)

Компоненты кокосового крема

- сдобные булки сухие (100 грамм)

- молоко коровье (3 стакана, объемом 250 миллилитра)

- сахарный песок (1 стакан, объемом 250 миллилитра)

- масло сливочное (300 грамм)

- стружка кокосовая (100 грамм)

- ванилин (1 пакетик, весом 1 грамм)

 

 

Выпекаем бисквит в духовке.

 

- разогреваем духовку до 180⁰С.

- форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой.

- просеиваем через сито пшеничную муку, картофельный крахмал и разрыхлитель для теста. Смешиваем их в отдельной сухой миске.

- отделяем белки от желтков у куриных яиц.

- куриные белки взбиваем миксером, добавив щепотку поваренной соли. Взбиваем до крепкой пены.

- не переставая взбивать, всыпаем в яичные белки сахарный песок и ванилин.

- взбивая, добавляем по одному яичные желтки.

- продолжаем взбивать, вливаем подсолнечное масло и кипяток. Взбиваем для выпечки Пляцок бисквитный, кокосовый крем.

- выключаем миксер.

- вмешиваем в жидкую субстанцию сухую мучную смесь с добавками. Хорошенько перемешиваем.

- выливаем тесто в подготовленную форму.

- выпекаем в духовке 35 минут.

- вынимаем форму с бисквитом из духовки. Оставляем её остывать при комнатной температуре.

 

Готовим кокосовый крем. Смазываем торт.

 

- разламываем руками сухие булки на произвольные небольшие куски. Замачиваем их в коровьем молоке (2 стакана). Погружным блендером пробиваем массу до однородного состава.

- в кастрюле вскипятим коровье молоко (1 стакан). Вмешиваем сахарный песок и ванилин, не снимая с плиты.

Продолжение Пляцок бисквитный, кокосовый крем. Торт Наслаждение к кофе паузе.

Пудинг из творога яиц, муки, изюма, масла. Английский рецепт пудинга.

Пудинг из творога яиц, муки, изюма, масла – английский рецепт пудинга, приготовленного в духовке. Классическое блюдо с изумительным и насыщенным творожным вкусом, пышное воздушное по текстуре.

 

 

Для десерта Пудинг из творога яиц, муки, изюма, масла, закупаем:

 

- творог, жирностью от 9% (300 грамм)

 

- мука пшеничная (2 ложки столовые)

 

- яйца куриные (3 штуки)

 

- изюм темный или по вкусу (1/2 стакана, объемом 250 миллилитров)

 

- сахарный песок (2 ложки столовые)

 

- сливочное масло (1 ложка столовая)

 

- ванилин (1 пакетик, весом 1 грамм)

 

- соль поваренная (щепотка или по вкусу)

 

- сметана для смазки поверхности пудинга (2 ложки столовые)

 

Для обработки формы перед выпечкой пудинга

 

- масло сливочное (1/2 ложка столовая)

 

- сухари панировочные (2 ложки столовые)

 

 

Подготовка продуктов и оборудования.

 

- включаем на разогрев духовку. Разогреваем до 180⁰С.

 

- форму для выпекания смазываем сливочным маслом и притрушиваем панировочными сухарями. Так обрабатываем дно и стенки формы.

 

- промываем изюм в проточной холодной воде. Складываем его в миску и заливаем кипятком. Кипяток должен полностью покрыть изюм, даже с некоторым избыточным запасом. Закрываем крышкой миску и распариваем изюм 10-15 минут.

 

- протираем творог через металлическое сито деревянной ложкой.

 

- просеиваем пшеничную муку через мелкое сито. Смешиваем её с пакетиком ванилина.

 

- разделяем куриные яйца на желтки и белки.

 

- куриные желтки в отдельной миске растираем с маслом сливочным.

 

- взбиваем миксером куриные белки со щепоткой поваренной соли. Взбиваем до густой устойчивой пены.

 

Формируем пудинг по английскому рецепту. Выпекаем.

 

- смешиваем творог с растертыми куриными желтками и маслом сливочным.

 

- вмешиваем в творожную массу сахарный песок, пшеничную муку с ванилином.

 

- откидываем распаренный изюм на дуршлаг. Высыпаем его из дуршлага в миску с творожной смесью. Размешиваем.

 

- последним вмешиваем в творожную массу взбитые куриные белки с солью.

 

Продолжение Пудинг из творога яиц, муки, изюма, масла. Английский рецепт пудинга.