Сербская кухня. ПИХТИЯ.по-нашему - холодец либо студень

Продукты:

1 кг свежих свиных ножек (сербы готовят пихтию в основном из свинины)
3 л воды
2 моркови
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 корень пастернака
5 зернышек перца
1 лавровый лист
молотый перец
4 дольки чеснока
соль

Свиные ножки очистите и обмойте в нескольких водах. Разрубите, поместите в холодную воду и варите. Когда вода закипит, посолите, а через полчаса добавьте очищенные коренья, перец в зернах и лавровый лист. Варите на малом огне примерно 4 часа, пока мясо не станет совсем мягким и не начнет отделяться от костей. Процедите бульон, вылейте в миску, мясо нарежьте кусочками, разложите в процеженном бульоне, добавьте мелко нарезанный чеснок и молотый перец и оставьте в холодном месте для застывания. Пихтие можно посыпать красным перцем, а кроме мяса в пихтие можно добавить морковь, нарезанную кружочками, и крутые яйца.

Отличие заключается в том, что в нашем холодце основной объем - это бульон, иногда даже с желатином. Пихтия же в основном - это мясо! Мясо, залитое небольшим количеством бульона, в основном для скрепления блюда и придания ему формы.

Ингpeдиeнты:

cмeтaнa — 500 гpaммoв. Cмeтaнy лyчшe бpaть жиpнyю. Идeaльнo — дoмaшнюю
caxapный пecoк — 180 гpaммoв
мacлo cливoчнoe paзмягчeннoe — 250 гpaммoв
лимoннaя цeдpa
яйцa кypиныe — двa яйцa
мyкa пшeничнaя — тpи cтoлoвыx лoжки
вaнильный caxap — oдин cтaндapтный пaкeтик

Пpигoтoвлeниe

Coeдинить в миcкy мyкy, caxapный пecoк, лимoннyю цeдpy, cмeтaнy, яйцa, вaнильный caxap. Bc e пepeмeшaть вeничкoмили микcepoм дo oднopoднoгo cocтoяния cмecи.
Bылoжить cмecь нa вoдянyю бaню и вapить, чacтo пoмeшивaя, дo зaгycтeния. Зaтeм cнять c oгня и ocтyдить пoлнocтью.
Macлo cливoчнoe xopoшo взбить микcepoм. Пpoдoлжaть взбивaть, чacтями дoбaвляя кpeм. Koгдa кpeм пoлнocтью вoйдeт в мacлo, взбить вce eщe нecкoлькo минyт. Ha этoм кpeм co вкycoм мopoжeнoгo гoтoв. Moжнo иcпoльзoвaть eгo в любoй выпeчкe и нacлaждaтьcя изyмитeльным вкycoм.

Жарим, запекаем, варим и тушим. Грудка, крылья, голени и бедрышки. И вкуснейший суп из остова. Правильно готовим блюда из индейки!

Стейк из бедра индейки под сметанно-ореховым соусом. Индейка запеченная в лимонном маринаде с травами. Бульон из остовов индейки. Крылья и голени индейки тушеные с картофелем и овощами.

Индейка на праздничный стол. Лучшие рецепты.

Запеченная индейка с соусом.

Современная диетология относится к мясу индейки как к самой достойной альтернативе мясу говядины и свинины. Мясо индейки считается кладезем всего полезного. В нем много белка, мало жира и масса необходимых для организма витаминов и нмикроэлементов.

Грудку индейки рекомендуют включать в рацион всем, кто следит за своим весом. Красное мясо рекомендуется употреблять людям, чья деятельность связана с серьезными физическими нагрузками, спортсменам, тем, у кого снижен иммунитет или имеются различные виды анемии.

Содержащиеся в мясе индейки белки и аминокислоты способствуют восстановлению организма, стимулируют строительство новых клеток, синтез гемоглобина и многие другие не менее важные процессы.

Основной сложностью в приготовлении индейки является сохранение сочности мяса. Ведь зачастую индейка получается суховато и чрезмерно плотной. В данной статье приведены особые способы и приемы для получения отличного результата.

Выбирайте рецепты на свой вкус и готовьте замечательную еду для себя и своих близких. 😋

Чем знаменит пышнохвостый лесной хомяк, или пакрат (Neotoma cinerea)? Ну, такие достоинства у нас часто разбирают на скандальных передачах по ТВ, — те самые сюжеты, когда бабушка в маразме годами собирает кучу хлама в квартире. Только вот наши герои делают это, будучи в трезвом уме и здравой памяти. А ещё они регулярно мочатся на весь тщательно собранный мусор, утрамбовывают его, да так плотно, что их свалки стоят тысячелетия.

Наш герой живёт на западе Канады и США. Предпочитает скалистую и лесную местность. Отличить пышнохвостых барахольщиков от домашних хомячков довольно просто. Грызун больше похож на мышь, чем на пушистого питомца. Но в отличие от мышей и крыс, уши у пакратов круглые, усы пышные, а хвост пушистый, как у белки. Да и функционал такой же — грызун использует его для равновесия и обогрева. Последний пункт особенно важен, ведь животинки не впадают в зимнюю спячку. Максимум — в недолгое оцепенение. Вот и приходится укрываться частью тела, как одеялом. А убежищем в морозы грызуну служит та самая свалка!

По меркам грызуна пакраты достаточно крупные — весят они до 600 граммов. При этом пышнохвостый лесной хомяк — крупнейший представитель своего рода.

Самые большие кучи мусора вырастают до 2 метров в высоту. А максимальная длина пакратов, на минуточку, — всего полметра, ещё половина из которых приходится на хвост! Всю свою жизнь зверьки посвящают сбору всякой всячины и обустройству своей помойной кучки. Найти там можно всё что угодно: кости, ветки, листья, бумагу, пуговицы, монеты, бусины, фекалии других животных.

Родившийся в колыбели на горе Арарат Мартирос Манукян менее чем за полвека взошел на вершину художественного Олимпа. Это было 5 августа 1947 года в Ереване, столице Армении. По словам артиста, ему суждено было стать художником. «Бог дает нам что-то при рождении, и все. Я всегда верил в себя». Художественные способности позволили ему поступить в Академию художеств сразу после окончания средней школы. В детстве Мартирос восхищался классической живописью и любил посещать галереи и музеи. Там он искал спокойного созерцания картин великих художников.

По словам Манукяна, серьезно заниматься живописью он начал в 11 лет. В 1967 году поступил в Академию художеств в Ереване. Также учился в Москве и Ленинграде. 26-летний Мартирос Манукян стал членом Союза художников СССР. Его первая выставка состоялась в 1972 году в Ереване, затем последовали многие другие. Однако в 1987 году он эмигрировал в США.

Последние воспоминания

  Фотография британского фотографа дикой природы Жюля Кокса. Призрак севера – Большая серая сова

Призрак севера Большие серые совы
Британский фотограф дикой природы Жюль Кокс из Бермондси, Лондон, сумел сфотографировать призрак севера, как называют больших серых сов в скандинавских мифах и фольклоре. Большие серые совы, словно призраки, летают по зимней земле Финляндии, глядя в объектив камеры своими светящимися желтыми глазами. Вид, самцы которого могут вырасти до 33 дюймов в длину, также известен как лапландская сова.

Большая серая неясыть может пережить холодную зиму в северных лесах благодаря своему мягкому и густому оперению. Она бесшумно скользит по земле в поисках добычи или ожидает ее, присев на высокую ветку, и реагирует даже на самый легкий шорох в траве.
Большая серая сова прячется, застыв на ветке дерева возле ствола. Так как ее перья сливаются с корой дерева и птица становится похожей на торчащую веточку.

Талантливая российская художница Любовь Тощева — член Союза художников России, лауреат множества наград, постоянный участник республиканских, региональных выставок. Часть ее картин на шелке (батике) находится в Москве, а многие другие – в галереях и частных коллекциях России, Германии, Чехии, Венгрии, Франции и Италии. Ее батик украшает известных женщин, в том числе Хиллари Клинтон. «Мне нравится белое полотно, превращенное в сказочное сокровище, изображающее жизнь театра, где царит гармония, музыка линий и красок, бесконечные вариации чуда и любви. »

Искусные маски Пегги Бьеркан
Калифорнийская художница Пегги Бьеркан начала создавать маски несколько лет назад в результате своего увлечения масками как ритуальными объектами. Этот интерес продолжает расти и развиваться с течением времени. Маски стали для нее комментарием к жизни и состоянию человека. Для создания маски скульптору понадобится фаянсовая глина, обжиг, цветные левкасы, акрил, карандаши Prismacolor, расписанные вручную шелковые шнуры, кусочки проволоки, кожа, коряги, речные камни. Хотя маски Пегги нельзя носить и, следовательно, не использовать традиционными способами, они способны передавать идеи. В произведениях она любит подчеркивать юмор, остроумие и иронию, маски способны говорить сами за себя.

Человек меньше всего является самим собой, когда говорит от своего лица. Дайте ему маску, и он скажет вам правду. Оскар Уайлд. Маска – странная, неестественная для животного, но естественная для человека вещь, продукт его противоречивого внутреннего мира и способности к творчеству. Как хамелеон меняет цвет, так и люди, очень часто в жизни оставалось загадкой – кем они были на самом деле. «Он носит маску» — говорим мы о нечестном, неискреннем человеке. Известная с древних времен маска была главным атрибутом различных магических ритуалов, погребальных обрядов, таинств. Маска предстает в ином облике духов и демонов, скрывает определенные человеческие черты, остается неузнаваемой и вводящей в заблуждение – именно такие цели преследовал человек, носящий маску.