Новогодний кекс
------------------------
Вам потребуется:

- 400 г муки;
- 100 г картофельного крахмала;
- 250 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 4 яйца;
- 8 ст. ложек молока;
- 2 ст. ложки сахарной пудры;
- пищевая сода на кончике ножа, погашенная лимонным соком;
- 1 чайная ложка тёртой лимонной цедры;
- щепотка ванильного сахара.

Способ приготовления:

Масло размягчить и перемешать с яйцами, сахаром, лимонной цедрой, ванилином. Потом добавить муку, пищевую соду, молоко. Всё хорошо размешать и выложить массу в форму, смазанную жиром и обсыпанную сухарями.

Выпекать в предварительно разогретой духовке на среднем огне около часа. Готовый кекс, не вынимая из формы, остудить. Затем перевернуть и снять форму. Посыпать кекс сахарной пудрой.

Напиток Новогодний
------------------------------
Вам потребуется:

- 1 ст. ложки гранатового сока;
- 1 ст. ложки виноградного сока;
- 50 г мякоти апельсина;
- 1/3 стакана минеральной воды;
- кубики льда.
Способ приготовления:

Лёд мелко истолочь и заполнить им на одну треть высокий бокал. Добавить гранатовый и виноградный соки, нарезанную кубиками мякоть апельсина, осторожно влить газированную воду и сразу подать к столу.

Флип с шампанским
----------------------------------
Вам потребуется:
- шампанское;
- 20 мл ликёра;
- 1 желток;
- 1 чайная ложка сахара;
- сок 1/2 апельсина;
- кусочек льда.
Способ приготовления:
Желток взбить с сахаром, добавить ликёр, сок апельсина, кусочек льда, перемешать и влить в холодный стакан. Долить шампанское.
Автор: Наталия Н Антонова

Источник: https://www.myjane.ru/articles/text/?id=19502

Время летит так быстро, что вот-вот и наступит Новый год. Многие заранее собирают подходящие рецепты, чтобы порадовать близких и друзей и если удастся, то удивить их новым блюдом.

Традиционно новогодний стол в большинстве домов ломится от жирной, острой и сладкой еды, в которой мало полезного, но многим она кажется вкусной, наверное, из-за пищевых пристрастий, заложенных с детства.

Но последнее время всё больше людей, стараются не объедаться на праздники и приготовить блюда вкусные, но не такие калорийные, как были на столах наших предков и даже на столах родителей, дедушек, бабушек.

Мне тоже кажется, невелико удовольствие встречать сказочную новогоднюю ночь и переполненным желудком. Может быть, кому-то пригодятся рецепты, приведённые ниже.

Индейка в жаровне с овощами
--------------------------------------------
Вам потребуется:
- 1 небольшая индейка или половина, примерно 1кг;
- 2 луковицы;
- 2-3 моркови;
- 1-2 сладких перца;
- 6-7 картофелин;
- 1 яблоко твёрдого сорта;
- 1 корень сельдерея;
- 15 г зелени петрушки;
- сливочное масло;
- соль, перец по вкусу.
Индейку порубить на небольшие куски, обжарить на сковороде в сливочном масле и переложить в жаровню или гусятницу. Добавить сырой картофель, нарезанный кубиками, нашинкованную морковь, корень сельдерея, нарезанный соломкой перец, измельчённое яблоко без сердцевины и предварительно обжаренный на сковороде репчатый лук, посолить, поперчить, залить водой и тушить до готовности.

При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью петрушки.
---------------------------------------------------------------------------
Паста из сельди

Вам потребуется:
- 1 крупная соленая сельдь:
- молоко;
- 3 плавленых сырка;
- 3 яйца;
- 100 г сливочного масла;
- майонез.

Способ приготовления:

Сельдь очистить и вымочить в молоке в течение 3 часов, дважды меняя молоко.
Яйца сварить вкрутую, остудить и пропустить через мясорубку вместе с плавлеными сырками, сливочным маслом и селёдкой. Всё хорошо перемешать, уложить в салатник, залить майонезом и украсить кусочками варёного яйца и веточками укропа и петрушки.

Салат с солёной горбушей и апельсином
Вам потребуется:

- 150 г малосолёной горбуши;
- 1 апельсин;
- 50 г зелёного лука;
- 10 г зелени укропа;
- 1 авокадо;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- растительное масло;
- соль по желанию.

Способ приготовления:

Горбушу почистить и мелко нарезать, добавить натёртую на мелкой тёрке цедру апельсина и нарезанные кусочками дольки. Сок сохранить.

Добавить нарезанный тонкими колечками зелёный лук, измельчённый авокадо.

Смешать 3-4 ст. ложки растительного масла, лимонный сок и сок апельсина, красный перец. Заправить салат и посыпать измельчённой зеленью укропа.

Греческий салат из солёных грибов с маслинами
---------------------------------------------------------------
Вам потребуется:
- 200 г солёных грибов;
- 3 средних свежих помидора;
- 2 огурца;
- 1 луковица;
- 100 г брынзы;
- 8 маслин;
- 1-2 ст. ложки лимонного сока;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- соль по вкусу и желанию.

Способ приготовления:

Грибы промыть нарезать тонкими брусочками, помидоры крупными дольками, огурцы тонкими кружочками, лук – кольцами. Всё сложить в глубокую миску, полить лимонным соком, посолить, заправить маслом, перемешать. Переложить в салатницу и украсить пластинками брынзы и маслинами.


Новогодний пирог по-болгарски «Баница»
=========================
Вам потребуется:
- 1 кг муки;
- 2 стакана кефира;
- 5 яиц;
- 300 г брынзы;
- 1 ст. ложка сахара;
- пищевая сода на кончике ножа;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Замесить тесто из муки, кефира, яиц, сахара и соли. Раскатать его толщиной в полсантиметра, разрезать на 10 кусков. Брынзу размять, перемешать с 2 яйцами и взбить.

Эту массу равномерно разложить на подготовленные куски теста, свернуть конвертом, как блинчики и уложить на большую сковороду, смазанную жиром. Испечь в предварительно разогретой духовке, как обычный пирог.
Автор: Наталия Н Антонова

В новогоднюю ночь на стол подают главный напиток – шампанское. С ним мы встречаем бой курантов и празднуем наступление Нового года. Помимо шампанского на стол ставят много прохладительных напитков. Ими запивают блюда или просто утоляют жажду. Конечно, такие напитки можно купить, их сейчас много продается. Но гораздо лучше приготовить их самостоятельно. В этом случае они будут не только вкуснее магазинных, но что особенно важно, они будут стопроцентно натуральными.

Холодные напитки
Чтобы эти напитки хорошо освежали, их можно подавать со льдом. Чтобы кубики льда были совершенно прозрачными, их нужно делать из кипяченой воды.

Из черной смородины (замороженной)
----------------------------------------------------
Нужные компоненты:
– 600 г замороженной черной смородины;
– 0,5 кг сахарного песка;
– 4 л воды.

Как приготовить:

Разморозить черную смородину при комнатной температуре (в микроволновке размораживать не надо). Выжать из нее сок, процедить его и поставить в холодильник. Затем залить выжимки теплой водой, положить туда сахарный песок и прокипятить 10 минут на очень маленьком огне. Процедить, остудить и соединить с ранее выжатым соком.

Апельсиновый с корицей и ванилью
-------------------------------------------------
Нужные компоненты:
– 6 апельсинов;
– 4 л воды;
– 2 стакана сахара;
– 1 ч. ложка корицы.

Как приготовить:

Вымыть апельсины и очистить их от цедры. Выжать из них сок и поставить его в холодильник.
Цедру нарезать кусочками. Апельсиновые выжимки залить теплой водой, добавить туда нарезанную цедру, сахарный песок и корицу. Кипятить 10 минут на маленьком огне, помешивая. Затем накрыть напиток и дать ему настояться. Остудить, тщательно процедить, соединить с выжатым соком и поставить в холодильник.

Из мандаринов и смородины
------------------------------------------
Нужные компоненты:
– 6 мандаринов;
– 600 г замороженной черной смородины;
– 1 стакан сахара;
– 4 л воды.

Как приготовить:

Черную смородину разморозить при комнатной температуре. С мандаринов снять кожуру (не выбрасывать). Отжать сок из мандаринов и смородины и поставить его в холодильник.
Положите выжимки и мандариновую кожуру в кастрюлю, добавьте туда теплую воду и сахар. Подогреть и поварить на медленном огне 5 минут. Затем накрыть, дать настояться и полностью остыть. Процедить и соединить с выжатым соком.

Из малины (замороженной)
----------------------------------------
Нужные компоненты:
– 800 г замороженной малины;
– 600 г сахара;
– 1 лимон;
– 2 л воды.

Как приготовить:

Разморозить ягоды малины при комнатной температуре и взбить их с сахаром (удобнее всего делать это с помощью блендера или миксера). Выжать сок из лимона и добавить его в малиново-сахарную смесь. Влить кипяченую холодную воду, размешать и процедить. Поставить в холодильник.

ГОРЯЧИТЕЛЬНЫЕ НЕПИТКИ
Кофейно-шоколадный

Нужные компоненты:
– 750 г молока;
– 250 г крепкого кофе;
– 100 г темного шоколада;
– 3/4 стакана сахара;
– 1 ч. ложка корицы;
– 0,5 ч. ложки кардамона;
– 0,5 ч. ложки молотой гвоздики;
– мускатный орех на кончике ножа.

Как приготовить:

Приготовить крепкий кофе. Шоколад разломать на мелкие кусочки.
Налить в кастрюлю молоко и поставить на плиту. Когда молоко станет горячим (но еще не закипит), добавить туда измельченный шоколад. Продолжать нагревать, не допуская кипения и постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает в молоке.

Когда смесь станет однородной, добавить туда сахар, корицу, кардамон, мускатный орех и хорошо перемешать. Можно добавить в напиток сливки и при желании украсить каждую порцию маршмеллоу (маленькие зефирные конфетки).


Глинтвейн безалкогольный
------------------------------------
Нужные компоненты:
– 2 л виноградного сока (вместо него можно взять вишневый);
– 1 яблоко;
– 1 апельсин;
– 10 шт. гвоздики;
– 2 палочки корицы;
– 3-4 тонкие пластинки корня имбиря;
– 0,5 ч. ложки кардамона;
– 0,3 ч. ложки мускатного ореха;
– 3 ст. ложки изюма;
– 2 ст. ложки меда;
– 0,5 стакана сахара.

Как приготовить:

Очистить апельсин от кожуры и нарезать кусочками. Удалить из яблока семенное гнездо и тоже нарезать его.

Налить сок в кастрюлю и прогреть на медленном огне, не допуская закипания. Как только появятся пузырьки, снять с огня. Затем добавить в кастрюлю нарезанные фрукты, изюм и все специи. Важное замечание! Для приготовления глинтвейна не применяйте молотые порошкообразные специи, они сделают глинтвейн мутным, а для этого напитка очень важны цвет и прозрачность. Используйте специи в натуральном виде, тогда он будет красивым и идеально прозрачным.

Снова поставить кастрюлю на огонь и подогреть, но не кипятить! Как только появятся пузырьки, сразу выключить и тепло укутать, пусть глинтвейн настоится 15-20 минут. Затем процедить напиток и добавить в него мед и сахар.
Автор: Инга Кристинская

Источник: https://www.myjane.ru/articles/text/?id=19516#com1290673