Кабачки нарежьте кружками толщиной 1− 1, 5 см, посолите, обжарьте с двух сторон на масле, выложите в глубокую огнеупорную форму. Лук нарежьте полукольцами, выложите на баклажаны равномерным слоем. Затем выложите филе рыбы, посолите, поперчите, смажьте сметаной. Перец очистите, нарежьте тонкими кольцами, выложите на рыбу, посыпьте мелко нарубленным базиликом. Залейте вином, запекайте в духовке 15− 20 минут при средней температуре.