ПИРОГ С ТВОРОГОМ

Тесто:
✅ 150 мл тёплого молока
✅ 70г сахара
✅ 2 яйца
✅ 7г сухих дрожжей
✅ 100 мл растопл.слив.масла
✅ Щепотка соли

✅ 300г творога
✅ 5-6 ст.л сахара
✅ Ваниль
✅ 1 ст.л сметаны
✅ 1 ст.л кукурузного крахмала
✅ Изюм по желанию

Как испечь:

📝 Все соединяем в чаше, перемешиваем и вводим 450 г муки, вымешиваем тесто в течение 10 минут. Тесто ставим в тёплое место на 1 час.
📝 Подошедшее тесто делим на 10 частей, катаем в шарики, каждый раскатываем в небольшой круг, выкладываем по чайной ложке начинку и формируем лодочки.
📝 Берём форму 26 см, смазываем сливочным маслом и укладываем лодочки, накрываем пленкой и ставим в разогретую до 35°С духовку. Далее пирог смазываем желтком с добавлением 1 ч.л молока, присыпаем изюмом и выпекаем при 180°С 30-35 минут.
Приятного аппетита!

ХВОРОСТ НА КЕФИРЕ

Продукты:

✅ Кефир 1л
✅ 4 яйца
✅ Мука 1,5 кг
✅ Сахар 2 ст
✅ Сметана 2 ст.л
✅ Сода 1 ч.л
✅ Соль 0,5 ч.л
✅ Масло 30 мл
Как испечь:

Сахар с яйцами взбить венчиком до бела. Добавить кефир, сметану, соль, соду. Всё тщательно перемешать и оставить на 10 мин.
Частями добавляем муку, замешиваем тесто. Почти готовое тесто залить растительным маслом и месить ещё пару минут. Дать отдохнуть 10-15 минут.
В сковороду налить много масла и жарить с двух сторон заранее сформированный хворост.
Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Шоколадные блины


Ингредиенты:
• яйцо – 4 шт.
• сахар – 4-5 ст. л.
• кефир – 2 ст.
• кипяток – 2 ст.
• мука – 2 ст.
• сода – 1 ч. л.
• соль
• растительное масло – 4 ст. л.
• какао – 3 ст. л.

Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте кефир, соду и кипяток.
3. Всыпьте муку, затем добавьте какао.
4. Влейте растительное масло и перемешайте.
5. Оставьте тесто на 10 минут, затем пеките блины.

Простые шоколадные кексы


Ингредиенты:
• яйцо – 2 шт.
• мука – 220 г.
• молоко – 150 г.
• растительное масло – 80 г.
• сахар – 80 г.
• разрыхлитель – 10 г.
• какао – 30 г.
• шоколад – 100 г.
• шоколадные капли

Приготовление:
1. Яйца, молоко, масло, сахар , перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и вместе с какао добавить к жидкой части. Хорошо перемешать.
2. Шоколад порубить на небольшие кусочки и добавить в тесто.
3. Распределить по формочкам, немного не доходя на верха (кексы поднимаются в духовке). Сверху по желанию посыпать шоколадными каплями.
4. Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Куриный суп с паутинкой

⠀
Ингредиенты:
Бульон:
• куриная голень – 500 г.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• соль – по вкусу
• перец горошком – 5 шт.
Суп:
• картофель – 5-6 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• укроп

Приготовление:
1. В кастрюлю положить курицу, целую луковицу и морковь. Залить водой, довести до кипения, снять пенку. Добавить соль и перец горошек. Варить 30-40 минут до готовности курицы.
2. Лук нарезать мелко, морковь натереть на тёрке и обжарить на растительном масле несколько минут до готовности.
3. К бульону добавить картофель, зажарку из лука и моркови. Вынуть из бульона целую луковицу и морковь. Варить на среднем огне.
4. Достать из супа мясо и разделить на волокна. Вернуть в суп.
5. Яйца смешать в стакане вилочкой.
6. Когда картофель будет готов, тонкой струйкой влить яйца, закручивая воронку ложкой.
7. Варить ещё пару минут. Отключить плиту и добавить измельчённый укроп.
⠀

Запеканка из цветной капусты, брокколи и куриной грудки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Цветная капуста 400г
- брокколи -150 гр
- Куриная грудка 200г
- Яйцо 1 шт
-Твердый сыр 50 г
- Молоко 100 мл
- Репчатый лук 1 шт.
- Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту и брокколи отварить в воде до полуготовности.
2. Нашинкованный лук, добавить нарезанную мелкими кубиками куриную грудку, немного отвара из-под цветной капусты и потушить.
3. На дно посуды уложить слой цветной капусты и брокколи, затем слой мяса, а сверху еще один слой цветной капусты и брокколи.
4. Залить все яйцом,смешанным с молоком ,посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 30-40 минут при 180С
5. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки.

Люблю такие блюда. И сегодня представляю вам кабачки по-корейски - хороший рецепт хорошей закуски.

Ингредиенты:

●Несколько молодых кабачков среднего размера
●уксус — 100 грамм
●подсолнечное масло — 150 грамм
●чеснок — 1 головка
●морковь — 1 шт.
●соль
●сахар
●перец
●приправа для моркови по-корейски (перец, кориандр, кинза, мускатный орех)
●паприка

Приготовление:

Кабачки хорошенько моем и нарезаем тоненькими кольцами.
Затем берем глубокое блюдо и начинаем укладывать кабачки слоями, посыпая каждый слой специями.

Ингредиенты на форму 20 см:

Сахар — 150 г
Яйца — 6 шт.
Миндаль — 75 г
Мука — 50 г
Какао — 40 г
Абрикосовое варенье — 300 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Шоколад — 100 г
Сливочное масло — 70 г

Приготовление:

1. Для теста взбейте мягкое масло с сахаром до посветления.
2. Добавляйте по два желтка, хорошо взбивая каждый раз.
3. Всыпьте муку, какао и хорошо перемешайте миксером на маленькой скорости.
4. Добавьте орехи. Миндаль предварительно почистите, поджарьте и перемолите, остудите. Перемешайте хорошенько.
5. Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте с тесто сначала треть белков и хорошо размешайте, чтобы тесто размягчилось. Добавьте остальные белки и размешайте тщательно, но аккуратно.
6. Тесто переложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
7. Пеките 40 минут при 180 °С. Достаньте и остудите. Разрежьте пополам.
8. Варенье выложите на сито, чтобы стек сироп. В сироп добавьте лимонный сок и уварите слегка.
9. Прослоите торт абрикосами из варенья, заглазируйте абрикосовым сиропом.
10. Когда сироп застынет, покройте шоколадной глазурью. Для нее шоколад и масло растопите вместе и полейте торт. Охладите.

Картофель с соусом бешамель

Ингредиенты:
Картофель 1,2 кг
Молоко 1 л
Сыр грюйер 80 г
Сливочное масло 40 г
Мука пшеничная 1,5 столовые ложки
Оливковое масло 1,5 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу

Время приготовления - 1 час.
Способ приготовления:
1. Неочищенный картофель положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте чайную ложку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь, и варите 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой, но не начнет развариваться. Слейте, очистите и тонко порежьте ломтиками.
2. Натрите зубчиком чеснока огнеупорную сковороду и положите в нее половину картошки. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Сделайте соус бешамель: растопите сливочное масло с растительным в ковше, вмешайте муку, готовьте, помешивая, 2 минуты, потом медленно влейте молоко и посолите. Готовьте, помешивая, еще 4 минуты, пока соус не загустеет.
4. Вылейте половину соуса поверх картофеля в сковороде. И посыпьте половиной тертого грюйера. Выложите оставшийся картофель, вылейте весь соус и посыпьте остатками сыра. Пеките 15 минут, подавайте сразу в той же посуде.

Треска под сырной шубкой


Ингредиенты:
• филе трески – 400 г.
• специи, соль – по вкусу
• сметана – 150 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 50 г.
• вода – 250 мл.
• сыр – 100 г.
• зелень

Приготовление:
1. Рыбку разморозить, каждый кусочек посыпать специями и солью.
2. В ковше смешать сметану, яйцо, муку и подогреть на плите.
3. Добавить воды и довести до кипения.
4. Залить соусом и убрать в духовку при 180 градусах на 40 минут.

ХВОРОСТ НА КЕФИРЕ

Продукты:

✅ Кефир 1л
✅ 4 яйца
✅ Мука 1,5 кг
✅ Сахар 2 ст
✅ Сметана 2 ст.л
✅ Сода 1 ч.л
✅ Соль 0,5 ч.л
✅ Масло 30 мл

Как испечь:

Сахар с яйцами взбить венчиком до бела. Добавить кефир, сметану, соль, соду. Всё тщательно перемешать и оставить на 10 мин.
Частями добавляем муку, замешиваем тесто. Почти готовое тесто залить растительным маслом и месить ещё пару минут. Дать отдохнуть 10-15 минут.
В сковороду налить много масла и жарить с двух сторон заранее сформированный хворост.
Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Бананово-кокосовые кексы


Ингредиенты:
• банан – 2 шт.
• яйцо – 2 шт.
• ванилин
• мука – 1 ст.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• кокосовая стружка – 3/4 ст.
• джем – по вкусу

Приготовление:
1. Разомните бананы и смешайте все ингредиенты кроме джема.
2. Равномерно распределите смесь по силиконовым формам. Вложите внутрь немного джема.
3. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут.

Свекольные оладушки


Ингредиенты:
• банан – 100 г.
• отварная свёкла – 100 г.
• злаки – 120 г.
• молоко – 1/2 ст.
• йогурт – 1/3 ст.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Взбейте все ингредиенты в блендере.
2. Обжарьте оладушки на среднем огне с двух сторон под крышкой.

Котлеты из филе бедра


Ингредиенты:
• филе бедра курицы – 3-4 шт.
• кабачок – 1/2 шт.
• горсть шпината
• яйцо – 1 шт.
• специи

Приготовление:
1. Кабачок нарезать очень мелкими кубиками, шпинат нашинковать, филе бедра пробить блендером.
2. В миске соединить все ингредиенты и яйцо, хорошо перемешать, сформировать котлетки.
3. Обжарить с двух с двух сторон на среднем огне по 2 минуты, потом залить в сковороду немного воды и накрыть крышкой. Дать так потушиться котлеткам 10 минут.

Ингредиенты:
• филе бедра курицы – 3-4 шт.
• кабачок – 1/2 шт.
• горсть шпината
• яйцо – 1 шт.
• специи

Приготовление:
1. Кабачок нарезать очень мелкими кубиками, шпинат нашинковать, филе бедра пробить блендером.
2. В миске соединить все ингредиенты и яйцо, хорошо перемешать, сформировать котлетки.
3. Обжарить с двух с двух сторон на среднем огне по 2 минуты, потом залить в сковороду немного воды и накрыть крышкой. Дать так потушиться котлеткам 10 минут.

Продукты:

400 гр. домашнего творога
200 гр. сметаны
3 ст.л. лимонного сока
5 ст.л. сахара
25 гр. желатина
1 большой апельсин
Желе со вкусом апельсина

Как сделать торт:

Желатин заливаем для набухания.Через 30-40 минут распускаем на газу, но не кипятим.Даем желатину остыть.
Взбиваем в миксере творог, сахар, лимонный сок.

Добавляем сметану.

Продолжая взбивать, вводим остывший растворенный желатин.

Разъемную форму с бортиками выкладываем пищевой плёнкой.

Выливаем в форму творог и разравниваем.

Ставим в холодильник, чтобы творог застыл.

Когда творог застынет можно приступать к оформлению нашего торта «Оранжевое настроение».
Апельсин чистим от кожуры и нарезаем полудольками.

Выкладываем порезанные дольки апельсина на творожный слой по кругу.

Желе готовим по инструкции на пакетике, и когда оно остынет, осторожно заливаем выложенные по кругу апельсины.
Ставим торт в холодильник до полного застывания желе.Осторожно снимаем с формы бортик и пищевую плёнку.

Продукты:

5-6 штук печенья,
500 грамм орехов грецких,
1 яйцо,
1,5 стакана сахара,
1 стакан молока,
200 грамм сливочного масла,
ваниль на кончике ножа.
1 килограмм зефира.


Как сделать торт:

Пропустить орехи через блендер до состояния крошки. Зефир разделить на половинки. Обрезать у каждой зефиринки кончик, чтобы она приняла плоскую форму.
Сварить заварной крем для торта. Для этого яйца соединить с сахаром и слегка взбить венчиком. Добавить молоко, все время мешать, не давая кипеть. Варить до загустения. Затем остудить.
Масло слегка взбить миксером. Взбивать масло дальше, постепенно добавляя яично-молочно-сахарную смесь.
Теперь нужно взять форму разъемную, выстелить ее изнутри пищевой пленкой. Дно выложить половинками зефира, стараясь заполнить все отверстия зефирными обрезками. Слой зефира смазать заварным охлажденным кремом. Поверх крема густо посыпать молотыми орехами. Утрамбовать слой орехов.
Затем снова поместить слой зефира, смазать заварным кремом и снова слой орехов. И снова все слои утрамбовать, чтобы торт получался плотнее. Последний зефирный слой торта - третий, также смазать остатками заварного крема и посыпать молотым печеньем. Обязательно утрамбовываем и украшаем наш зефирный торт на свой вкус.Верх торта затянуть пищевой пленкой и убрать в холодное место на сутки.

Десерт «Казанова»

Заранее замочить чернослив. Бананы вымыть, очистить, разрезать поперек на 3-4 части, аккуратно вырезать середину, измельчить ее. Ядра грецких орехов измельчить и обжарить на сковороде без масла. Из граната вынуть зерна. Листья салата вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Шоколад натереть на мелкой терке, смешать с молоком и растопить на слабом огне при постоянном помешивании. Чернослив обдать кипятком и мелко нарезать. Смешать орехи, чернослив, зерна граната и измельченную мякоть бананов. Бананы нафаршировать получившейся смесью, выложить в тарелку на листья салата, полить шоколадным соусом.

Ингредиенты:

банан 3 шт
орех грецкий 3 шт
чернослив 50 г
гранат 0.5 шт
шоколад 100 г
молоко 2 ст. ложка
салат 2 лист

Венок с фетой


Ингредиенты:
• слоеное тесто – 1 пласт
• соус песто – 1/4 ст.
• фета – 200 г.
• помидор – 2 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• яйцо – 1 шт.
• кунжут – для посыпки

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Нарежьте помидоры и чеснок, приправьте солью и перцем, слейте лишний сок через 5 минут.
3. Раскатайте слоеное тесто на листе пергаментной бумаги, разложите песто, фету и помидоры.
4. Сделайте надрезы и сформируйте венок, как показано на видео.
5. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом, выложите на противень и уберите в духовку на 45-50 минут.

Картофельная запеканка со шпинатом


Ингредиенты:
• картофель – 1 кг.
• шпинат – 350 г.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• масло растительное– 2/3 ст. л.
• мука – 2 ст. л.
• молоко – 300 мл.
• свежие сливки – 250 мл.
• сливочное масло – 50 г.
• соль, перец, мускатный орех
• моцарелла

Приготовление:
1. Нарезать и отварить картофель.
2. На сковороде обжарьте чеснок в течение 1 минуты с растительным и сливочным маслом, добавьте тертую морковь, подрумяньте и добавьте муку, молоко и сливки. Через 2/3 минуты также добавьте нарезанный шпинат и специи.
3. В форму для запекания кладем картофель внахлест, как на видео, добавляем соус и моцареллу и повторяем слой.
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Слойки с клубникой


Ингредиенты:
• слоеное тесто – 1 лист
• творожный сыр – 100 г.
• сахарная пудра – 1 ст. л.
• ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
• джем клубничный
• яйцо + молоко – для смазывания

Приготовление:
1. Взбейте творожный сыр, сахарную пудру и ваниль.
2. Раскатайте тесто и разрежьте на 12 квадратов.
3. Положите ложку начинки на каждый квадрат, а затем чайную ложку джема сверху.
4. Сформируйте слойки, как показано на видео. Смажьте смесью молока и яйца.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 190°С духовке около 15 минут до золотистого цвета.