Ленивые вареники

Один из любимых моих рецептов. 15 минут и вареники готовы.

Продукты:
творог 400гр,
2 яйца,
щепотка соли,
полстакана муки,
2 ст.ложки сливочного масла.

Как приготовить:
Замесить тесто из творога, яиц и муки. Муку добавлять по необходимости, но чтобы тесто не было очень крутым и не прилипало к рукам. Нарезать жгутики, обвалять их в муке и нарезать сочни (брусочки). Варить в кипящей воде после всплытия 2-3 минуты. Затем либо слить воду, либо достать вареники шумовкой и заправить сливочным маслом и йогуртом. Можно в тесто добавить немного сахара и есть с вареньем )))
Приятного аппетита !!!

Дорада в духовке

1. Рыбу почистить и хорошо вымыть.
2. Посолить и смазать с двух сторон растительным маслом - любым на ваш вкус.
3. В брюшко каждой рыбки положить по 3-4 горошинки белого перца и несколько веточек душистых трав - лучше всего укроп и базилик.
4. Рыбу положить в стеклянную форму или противень с двумя слоями фольги (так меньше протекает сок во время жарки и соответственно потом легче моется форма https://forumstatic.ru/files/0014/a6/40/14942.gif )
5. Запекать до готовности при 180С-190С. Обычно это минут 30-40 в зависимости от размера рыбки.
6. Перед подачей на стол из брюшка рыбы удалить перец и травку. Вкуснее всего подавать с обычным овощным салатом, заправленным гранатовым соусом.
Просто и быстро! И безумно вкусно!

Итальянский сливочный пирог со сметаной

Продукты:
для теста:
желтки — 3 шт.
сахар — 70 гр.
сливочное масло
(растопленное) — 80 гр.
мука — 210 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
разрыхлитель — 10 гр.

для начинки:
белки — 3 шт.
сахар — 80 гр.
сметана 20% — 400 гр.
кукурузный крахмал — 40 гр.
соль — щепотка

1. В миске взбить желтки и сахар, ввести масло, ванильный сахар и разрыхлитель. Смешать миксером или венчиком. Ввести муку и замешать тесто. Поделить тесто на 2 неравные части, завернуть в пленку и убрать в холод на 30 минут.
2. Белки со щепоткой соли взбить миксером до пены и добавить сахар. В начинку лучше положить белый, чтобы она была белая. А вот в тесто вполне можно коричневый. Взбить до пиков. Ввести крахмал, взбить и убрать миксер. Ввести сметану и перемешать до однородности лопаткой.
3. Разъемную форму диаметром 24 см. смазать маслом и присыпать мукой.
4. Достать из холодильника больший кусок теста и выстлать им дно формы и бортик высотой 1 см. Можно раскатать тесто, а можно натереть на тёрке обложить и придавить тесто к форме. Получается очень тонкий слой теста.
5. Выложить начинку. Меньшую часть теста потереть на тёрке и посыпать на начинку.
6. Выпекать 35 минут при t 180° С. Пирог в духовке сильно поднимется, при остывании опадает. Это нормально. Дождитесь остывания и снимите форму.

Салат «Леди» с горошком

Вам понадобится

300 г куриного филе
150 г огурцов
150 г консервированного горошка
150 г сметаны
1 пуч. укропа
соль по вкусу

Приготовление

Куриное филе отварите до готовности в подсоленной воде. Затем остудите и нарежьте кубиками. Огурцы измельчите средними кубиками. Если надо, удалите кожуру. Порубите укроп.

Все подготовленные продукты пересыпьте в глубокую салатницу. Туда же отправьте горошек без жидкости. Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте майонезом. Перемешайте.

Салат «Сытый папа» с чесноком

Вам понадобится

150 г крабовых палочек
1 помидор
1 зуб. чеснока
50 г твердого сыра
1–1,5 ст. л. майонеза
соль по вкусу

Приготовление

Крабовые палочки нарежьте соломкой наискось. Таким же образом измельчите и помидор. Отцедите из него сок. Сыр натрите на крупной терке.

Пересыпьте ингредиенты в глубокую салатницу. К ним выдавите через пресс чеснок. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте на стол.

Невероятно ароматный банановый зефир, который я сегодня поделюсь с вами, представляет собой изысканное и невероятно вкусное лакомство. Ингредиенты для рецепта и видео-рецепт можно найти в конце этой статьи.

Как приготовить банановый зефир дома:

1. Сначала замачиваем агар-агар в холодной воде и перемешиваем. Затем добавляем сахарный песок.

2. Затем перейдем к бананам. Из чистой мякоти делаем пюре и добавляем в сотейник. Добавляем сироп глюкозы - 50 г (можно заменить на сахар).

3. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, до температуры 104-110 градусов.


4. В это же время начинаем взбивать куриные белки до мягких пиков, затем добавляем ванильный сахар - 8 г и щепотку лимонной кислоты. Взбиваем все миксером на большой скорости до получения пышной массы.

5. Продолжаем взбивать на большой скорости до получения пышной массы.

6. Тонкой струйкой добавляем в пюре горячий сахарный сироп с агар-агаром, не прекращая взбивать.

7. Хотя я не являюсь сторонником пищевых красителей, мне захотелось придать банановому зефиру легкий желтоватый оттенок. Для этого я добавила в пюре щепотку сухого желтого красителя. Взбиваем на максимальной скорости до загустения массы и получения очень пышной и устойчивой консистенции.

8. Работаем очень быстро, так как агар-агар застывает уже при 40 градусах. Порциями перекладываем воздушную банановую массу в кулинарный мешок с насадкой "звездочка" (у меня М1) и формируем половинки зефиринок на пергаментной бумаге.

9. Если нет кулинарного мешка с насадками, можно использовать ложку. Затем оставляем зефир застывать при комнатной температуре на сутки.

10. На следующий день посыпаем зефир сахарной пудрой для удобства работы. Можно смешать ее с крахмалом кукурузным в соотношении 1:1.

11. Осторожно снимаем половинки зефира с бумаги - там, где посыпали пудрой, он уже не липнет. Склеиваем зефир попарно (нижняя часть хорошо прилипает).

Печенье с шоколадом


Ингредиенты:
• белый сахар – 90 г.
• сливочное масло – 120 г.
• мука – 255 г.
• соль – щепотка
• разрыхлитель – 7 г.
• яйцо – 1 шт.
• шоколадная стружка – 45 г.

Приготовление:
1. Смешайте мягкое масло и сахар до получения кремообразной смеси, затем добавьте яйцо и соль.
2. Добавьте муку, разрыхлитель, шоколадную стружку.
3. Разогрейте духовку до 180℃. Выложите печенье, как показано на видео. Готовьте примерно 8 минут.

Йогуртовая запеканка


Ингредиенты:
• греческий йогурт – 250 мл.
• яйцо – 2 шт.
• кукурузный крахмал – 10 г.
• сахар
• вишня

Приготовление:
1. Все ингредиенты смешиваем между собой.
2. Отправляем в духовку при 180 градусах на 30-35 минут.

Ленивые чебуреки

Ингредиенты:

Фарш - 300-350 гр
Большая луковица - 1 шт
Укроп
Лепешки - 2 шт
Сыр (по желанию)
Соль, перец

🔥Приготовление:

1. Фарш посолите, поперчите, добавьте зелень и измельченную луковицу - лучше измельчать лук в блендере, он даст сочность.
2. Лепешку погружаем в воду с двух сторон (не перебарщиваем) и на одну половину выкладываем фарш, на этом этапе ещё можно посыпать сыр - складываем пополам и закрепляем края.
3. Обжариваем на сковороде.

Крокембуш

Для заварного теста :

500 мл воды
150 г сливочного масла (довести до кипения)
Шепотка соли
Перелить в тару и ввести сразу же 250 г муки
Спустя 10 мин добавить 6 яиц (вводить по 1 шт и каждый раз взбивать )
Готовое тесто отправить в мешок и отсадить небольшие кружки на пергамент.

Выпекала 35-45мин при 190*

Крем заварной:
— 0,5 молока
— 150 г сахара
— муки 3 ст л
— ваниль
1) Все ингредиенты смешать хорошо взбить веничком чтобы не было комочков и поставить на медленный огонь постоянно помешивая довести до загустения ! Дать остыть !

2) Пачку масла 180 г взбить до бела и постепенно соединить с заварным кремом (комнатной температуры)!

Начинить эклеры !
Собирать лучше в кольце , дно подложки тоже смазать кремом, а сами эклеры крепить на шоколад !
Для крепления и шоколадного декора нужно 50 г шоколада !
Украсить ягодами ! Убрать в холодильник на 30 мин чтоб эклеры схватились !

Мандариновое тирамису

✅Вам потребуется для крема
Маскарпоне 500 гр (2 банки по 250)
Сгущенка 50 гр (можно исключить)
Сливки 33% 250 мл
Сахарная пудра 100-150 гр (сладость по вкусу)

✅Для декора
мандаринки и розмарин

Печенье я купила готовое - это быстро и не менее вкусно!

Для мандаринового сиропа берите 6-8 мандаринок (примерно 400 гр без кожуры) и 100 гр сахара - нужно довести вместе до кипения, сахар должен разои‌тись, снимаем с огня.

Я бы не стала ждать, когда сироп остынет, горячая жидкость лучше пропитает печенье, на крем никак не повлияет. Собираи‌те по принципу классического тирамису, сверху МОЖНО посыпать какао, вкус шоколада будет к месту!

Приготовление занимает 20 минут - достои‌ныи‌ десерт для праздничного стола!

Ингредиенты (на 2 порции):

Крабовые палочки — 100 г
Яйца — 2 шт.
Огурцы — 100 г
Консервированная кукуруза — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:

Крабовые палочки: Если они заморожены, дайте им разморозиться. Нарежьте кубиками.
Кукуруза: Откройте банку кукурузы и слейте жидкость.
Яйца: Сварите их вкрутую (8-10 минут), охладите в холодной воде и нарежьте кубиками.
Огурцы: Тщательно промойте, при желании очистите кожуру и нарежьте кубиками.
Смешивание: В миске соедините крабовые палочки, яйца, огурцы и кукурузу. Добавьте майонез и немного соли по вкусу. Аккуратно перемешайте.
Охлаждение: Поставьте салат в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался.
Перед подачей можете украсить свежей зеленью или ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Ингредиенты (для 6 порций):
Начинка:

400 г фарша (баранина или говядина)
100 г круглозерного риса
1 большая луковица
3-4 зубчика чеснока
1 пучок свежей кинзы (по желанию)
1 ч. л. молотого перца чили (по вкусу)
1 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. зиры (кумин)
Соль и черный перец по вкусу
50 мл воды
Листья для заворачивания:

200 г виноградных листьев (свежих или консервированных)
Листья капусты (вместо виноградных, если недоступны)
Для приготовления:

Вода или бульон для заливки
Сок одного лимона
Пошаговая Инструкция:
Подготовка виноградных листьев:

Если у вас свежие листья, обдайте их кипятком на 1-2 минуты, чтобы они стали мягче и легче сворачивались.
Для консервированных листьев просто промойте их от соли в холодной воде.
Капустные листья предварительно отварите в кипящей воде 5-7 минут, чтобы они стали гибкими.
Приготовление начинки:

Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем отварите его до полуготовности (примерно 7-10 минут) и остудите.
Мелко нарежьте лук, чеснок и кинзу.
В глубокой миске соедините фарш, отварной рис, нарезанные лук, чеснок и зелень. Добавьте специи, соль и перец, тщательно перемешайте.
Формирование долмы:

На каждый виноградный лист выложите 1 столовую ложку начинки. Заверните края внутрь, затем аккуратно сверните в рулетик.
Убедитесь, что рулетики плотно завернуты, но не слишком туго, чтобы начинка могла увеличиться в объеме во время приготовления.
Укладка в кастрюлю:

На дно кастрюли положите несколько виноградных листьев или капустных, чтобы предотвратить прилипание долмы.
Уложите долму швом вниз, плотно прижимая друг к другу.
Залейте долму водой или бульоном так, чтобы они были покрыты на 1 см. Добавьте сок лимона для аромата.
Варка:

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и тушите долму под крышкой около 1-1,5 часов, пока листья не станут мягкими и начинка полностью приготовится.
Подача:

Готовую долму аккуратно выложите на блюдо, украсьте свежей зеленью (кинза, петрушка) и подавайте с йогуртом или сметаной.
Полезные Советы:
Можно экспериментировать с начинкой, добавляя орехи, изюм или различные овощи для разнообразия вкуса.
Для вегетарианской версии долмы используйте смесь риса, овощей и специй без мяса.
Приятного аппетита!

Если хотите удивить своих близких или гостей чем-то вкусным и красивым, королевская ватрушка — это то, что вам нужно.

Ингредиенты (на 6+ порций):
Для теста:

Мука — 300 г
Сахар — 50 г
Масло сливочное (замороженное) — 100 г
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Для начинки:

Творог (не слишком влажный, 5-9%) — 400 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Энергетическая ценность на 100 г:

Калории — 274,3 ккал
Белки — 8,5 г
Жиры — 10,5 г
Углеводы — 35,9 г
Пошаговый процесс:
Подготовьте ингредиенты. Поставьте сливочное масло в морозильник на 10-15 минут, чтобы оно стало твердым и удобно натиралось. Также просейте муку — это придаст тесту легкость.

Смешиваем тесто. В миске соедините муку, сахар, соду и соль. С помощью венчика тщательно все перемешайте. Достаем из морозильника масло, натираем его на крупной терке и быстро перемешиваем с мукой, чтобы получилась крошка. Работайте быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук.

Охлаждаем тесто. Положите тесто в холодильник на 20 минут — оно станет более плотным и удобным для формирования основы ватрушки.

Приготовление начинки. В глубокой миске смешайте творог, яйца и сахар. Добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте. Если хотите, можете увеличить количество сахара по своему вкусу.

Формируем основу. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Выложите тесто в форму, равномерно распределите его по дну и бортикам, чтобы получилось красивое основание.

Выкладываем начинку. Переложите творожную массу на тесто и разровняйте ее ложкой или лопаткой.

Выпекаем. Отправляем ватрушку в духовку на 45-60 минут. Выпекаем при 180°C до золотистой корочки. Важно следить за временем, чтобы верх подрумянился, а начинка не осталась сырой.

Остужаем и подаем. После того как ватрушка готова, дайте ей немного остыть. Лучше всего подавать ее, когда она немного остынет, но еще теплая — так начинка будет особенно нежной.

Вот и все! Королевская ватрушка готова! Этот десерт идеально подойдет к чаю, кофе или даже на праздничный стол. Легкость теста и нежная начинка — что может быть вкуснее?

Приятного аппетита!

Помните в конце 90-х годов полки в магазинах были пустые. На все были талоны и за все очереди?

Без проблем можно было купить перемерзлый минтай и овощи, завозимые из колхозов и совхозов в магазины “Овощной”.

Но и при таких условиях, можно сказать из ничего, советские хозяйки могли приготовить невообразимо вкусные блюда и дать им аппетитные названия. Салат “раковые шейки” — именно то, о чем я говорю.

Могу поспорить, что ни один человек не догадается из чего приготовлен салат под названием “Раковые шейки”, так как на вкус он, как из настоящих сахалинских крабов.




127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)




Свежемороженый минтай – примерно 1 кг;
Морковка отварная – 300 грамм;
Укроп свежий – 1 пучок;
Майонез – 3 — ложки столовые;
Соль – на вкус;
Лаврушка – пару штучек;
Сахар — 1 ложка чайная;
Горошки черного перчика – 5 шт.
127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

В кастрюлю налить вод, положить рыбу и поставить на плиту вариться до готовности.

Содержимое кастрюли по вкусу посолить, добавить лавровые листики и горошки перца. А также щепотку сахара. Именно эта хитрость делает минтай похожим на настоящее крабовое мясо.



Пока рыба варится, нужно вареную морковку очистить и натереть на терке.

Укроп мелко нашинковать.

Минтай готов. Нужно из рыбы удалить косточки, а оставшееся мясо рыбы размять вилкой.



Все ингредиенты нужно сложить в салатник. А именно — минтай (вареный и размятый), укроп (мелко порезанный), морковку (тертую на терке).

Добавить майонез и перемешать.

Нужно дать время этому салатику настояться — примерно часа два и можно подавать к столу.



Могу поспорить, что ни один человек не догадается из чего приготовлен салат под названием “Раковые шейки”, так как на вкус он, как из настоящих сахалинских крабов.

Ленивые голубцы ( в котлетах)

600гр фарша, стакан отварного риса, пол маленького отварного качанчика капусты, 1головка лука 2яйца, столовая ложка крахмала, соль ну и на ваше усмотрение специи ( я не добавляла)
соус: Томатный сок + сметана

В фарш добавить рис , порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и всё очень хорошо перемешать. Сформировать котлетки и обжарить на сковородке, затем переложить в форму для запекания, полить соусом ( смешать сок со сметаной) И у духовку на 30мин. Приятного всем аппетита!

Салатик с фасолью и крабовыми палочками

Ингредиенты:
-фасоль консервированная -1 банка,
-крабовые палочки - 100 г,
-помидоры - 2 шт.,
-чеснок - 3 зубчика,
-йогурт - 3 ст. л.
-соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:
1. Крабовые палочки и помидоры мелко нарезать.
2. Смешать из с фасолью, добавить чеснок, соль и перец.
3. Полить йогуртом и перемешать.
Рекомендую готовить под романтические песни Андрея Ковалева!
Приятного аппетита!

Энергетические батончики


Ингредиенты:
• овсяные хлопья – 6 ст. л.
• банан – 1 шт.
• грецкие орехи – 50 г.
• курага – 50 г.
• чернослив – горсть

Приготовление:
1. Сухофрукты предварительно замочить минут на 15-20, хорошо промыть.
2. Измельчить блендером банан, орехи и курагу. Добавить овсянку и кусочки чернослива или других сухофруктов. Перемешать.
3. Выложить массу на противень, застеленный пергаментом. Сформировать прямоугольник, чтобы толщина была примерно 1,5 см.
4. Запекать 20 минут при 160°С.

Сливочный суп


Ингредиенты:
• картофель – 2 шт.
• морковь – 1/2 шт.
• лук
• рис – 1 ст. л.
• курица – 150 г.
• сливочный сыр – 1 ст. л.
• любимые специи

Приготовление:
1. Сначала обжарьте лук и морковь. Затем добавьте картофель, рис, курицу и залейте водой.
2. Оставьте вариться на 20 минут. После этого добавьте в суп 1 столовую ложку плавленного сыра и немного зелени.
3. Оставьте вариться ещё на 5 минут.

Чечевицу (желтую,красную или зеленую) варим до готовности (чечевица разваривается быстро).
Добавляем свежие порезанные овощи: сельдерей стебель, брокколи, морковку, лук, варим до мягкости, не шибко долго.
Добавляем, пока похлебка огненная, ложку муки (я кладу ложку овсяной), перемешиваем, потом - соль, специи (я люблю тут молотую зиру и молотый кардамон, красный перец...), пару хороших ложек тхины (молотые прогретые семена кунжута+кунжутное масло).
Перетираем быстренько блендером.
Подаем на стол с покрошенной перетертой с солью кинзой и давленным свежим чесноком.

Не пишу соотношения - каждый выбирает под себя.