Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 167 сообщений
Cообщения с меткой

крокембуш - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Viktoria_84

Рецепт Крокембуш

Вторник, 09 Октября 2018 г. 08:54 (ссылка)


 Из чего готовить:



Для профитролей:


170 г сливочного масла


0,25 ч.л. соли


1 ч.л. сахара


240 г муки


7 средних яиц


Для заварного крема:


6 крупных желтков


120 г сахара


80 г муки


500 мл молока


75 г сливочного масла


50 г темного шоколада


Для карамели:


400 г сахара


160 мл воды


 Как готовить:



Для приготовления профитролей в сотейнике соединяем масло, сахар и соль. Доливаем 370мл. воды. Даем смеси закипеть и ждем пока растает масло. Убираем сотейник с плиты и вводим муку, размешиваем, ставим назад на плиту. Варим помешивая. Пока тесто не станет однородным и не будет само отходить от стенок. Убираем с плиты и добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо все перемешивая. Кладем тесто в кондитерский шприц или мешок.



На противень кладем пергамент и отсаживаем на него профитроли из мешка.



Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов и выпекаем 20-25 минут профитроли, дверку духовки не открывать.



Для приготовления крема взбиваем желтки и сахар, пока масса не посветлеет. Постепенно вводим муку.



В кастрюльке греем молоко и даем ему закипеть. Часть молока (120 мл.) переливаем в чашку и ставим в сторону. Остальное молоко струйкой вливаем в крем постоянно помешивая. Крем переливаем в кастрюльку и ставим на максимальный огонь. Постоянно мешаем крем, ждем пока загустеет. Если очень уж густой, разведите молоком, которое стоит в чашке.



Добавляем в крем масло и растопленный шоколад. Тщательно перемешиваем. Наполняем кремом кондитерский мешок. Мешком наполняем кремом профитроли.



Для карамели смешиваем в сотейнике сахар и воду. Ставим их на плиту, даем закипеть и варим на минимальном огне, пока из получившейся жидкости не будет легко создаваться твердый шарик.



Собираем профитроли в горку, обмакивая каждый в карамель.



Приятного аппетита!



1 (350x251, 64Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Foodman_Club

Новогодний крокембуш: видео-рецепт

Суббота, 11 Марта 2018 г. 03:12 (ссылка)




 


Читать рецепт...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Рецепти господині. Секрети смачної кухні № 12, 2017

Среда, 25 Января 2018 г. 00:05 (ссылка)




Назва: Рецепти господині. Секрети смачної кухні

Рік / місяць / номер видання:  № 12 (93) грудень 2017

Вид-во: ТзОВ "Редакційні системи"

Формат: pdf

К-ть стор.: 68

Розмір: 53,5 Мб

Мова: українська



В цьому виданні подаються секрети смачної кухнi: ними дiляться  як досвiдченi весiльнi господинi, якi приготували безліч страв на сотнi весiль, так і читачі - наші мами, бабусі та сестри. Кухня об’єднує людей -  і тих, хто готує, і тих, хто смакує: тисячі рецептів, сотні продуктів, десятки смаків...

Щономера у випуску: гарячi та холоднi закуски, салати, супи, страви з м'яса, овочiв, борошна та риби. Традиційні та сучасні рецепти, кухні інших народiв збагатять ваш стiл і на свято, і на кожен день.

Даний номер  - тематичний, переважно зібраний із страв новорічних (святкових)  і різдвяних.

У номері: * Зіркові рецепти * Готує господиня (качка з яблуками, м’ясний рулет з омлетом, сирні кульки з виноградом, медові пряники, крокембуш та ін.) * Святвечір: 12 страв єднання * "Бабусині переписи (до Андріївських вечорниць) * "Оздоби столу": помандер * Апетитні закуски * Феєрія салатів * "Суп - це корисно!" * "А що на гаряче?" - риба, птиця, м’ясо,... * Пишна випічка: торти, пляцки, пироги, дрібне задоволення * Парад десертів * Феєрверк напоїв * Дитяча кухня * "З усього світу": мексиканська кухня *

Смачного!



DOWNLOAD:

**--  turbobit -**-
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lara1960

Крокембуш: вкусный французский десерт

Среда, 29 Ноября 2017 г. 21:29 (ссылка)

Это цитата сообщения -MALEFISENTA- Оригинальное сообщение

Крокембуш: вкусный французский десерт




3937411_p (600x450, 83Kb)



Потрясающий десерт родом из Франции. Выглядит не просто  изыскано и эффектно, а невероятно соблазнительно!



Ингредиенты



Для пирожных




  • Мука – 150 г


  • Молоко – 250 мл


  • Масло сливочное – 100 г


  • Яйца куриные – 4–5 шт.


  • Соль – щепотка



Для крема

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_akmaya_blog

Крокембуш: вкусный французский десерт

Среда, 29 Ноября 2017 г. 17:51 (ссылка)


Это цитата сообщения -MALEFISENTA- Оригинальное сообщениеКрокембуш: вкусный французский десерт

3937411_p (600x450, 83Kb)

Потрясающий десерт родом из Франции. Выглядит не просто изыскано и эффектно, а невероятно соблазнительно!

Ингредиенты

Для пирожных

  • Мука – 150 г
  • Молоко – 250 мл
  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйца куриные – 4–5 шт.
  • Соль – щепотка

Для крема

  • Молоко – 1 л
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 100 г
  • Сахар – 5 ст. ложек
  • Сахар ванильный – 8 г

Для карамели

  • Сахар – 1,5 ст.
  • Вода чистая – 80 мл

Способ приготовления

  1. Просеиваем муку через сито в любую удобную миску или тарелку.
  2. Наливаем в кастрюлю молоко, добавляем соль, сливочное масло и ставим на небольшой огонь. При постоянном перемешивании, растапливаем масло и доводим смесь до кипения. Выключаем огонь и высыпаем муку. Тщательно взбиваем венчиком до однородности. Затем вооружаемся кухонной лопаткой и перемешиваем до тех пор, пока тесто не загустеет.
  3. 3937411_p1 (600x401, 62Kb)
  4. Теперь нужно дождаться остывания теста, чтобы можно было добавить яйца. Итак, промываем их под горячей проточной водой и добавляем в тесто по одному. Взбиваем миксером до однородности. Заварное тесто готово.
  5. 3937411_p2 (600x400, 100Kb)
  6. Противень для запекания застилаем пекарской бумагой или смазываем растительным маслом.
  7. Берем любой чистый полиэтиленовый пакет, отрезаем один угол, аккуратно перекладываем в него тесто и выдавливаем на противень. Расстояние между пирожными должно быть примерно 3 – 5 см, ведь во время запекания они будут увеличиваться в размерах.
  8. Ставим противень в духовку, разогретую до 220 градусов, и запекаем пирожные около 5-7 минут, затем сбавляем температуру до 180 градусов и запекаем еще 7-10 минут, а после отключаем огонь, приоткрываем дверцу духовки и оставляем остывать еще минут 5-7. Они должны успеть пропечься и покрыться красивой румяной корочкой.

Готовим начинку.

  1. Муку просеиваем через сито. Яйца промываем под горячей проточной водой, разбиваем в глубокую тарелку, высыпаем обычный и ванильный сахар, муку и тщательно все перемешиваем венчиком до однородности.
  2. Выливаем молоко в кастрюлю, ставим на маленький огонь и доводим до кипения, периодически перемешивая кухонной лопаткой. Как только молоко закипело, выключаем огонь и очень аккуратно выливаем в яично-мучную смесь, одновременно перемешивая венчиком.
  3. Затем переливаем всю массу обратно в кастрюлю и ставим на плиту на маленький огонь. При интенсивном перемешивании доводим до кипения и убираем с плиты
  4. Каждую профитроль надрезаем сбоку или снизу, берем чайную ложку или кондитерский мешок и начинаем аккуратно наполнять начинкой.
  5. 3937411_p4 (600x400, 84Kb)

Варим карамель:

  1. Высыпаем в кастрюлю сахар с водой, тщательно перемешиваем, ставим на плиту на средний огонь.
  2. Ждем, когда сахар начнет плавиться, при этом не перемешиваем.
  3. Когда большая часть расплавится, можно начать медленно перемешивать.
  4. Готовая карамель должна иметь красивый янтарный цвет, чтобы она не подгорела, отставляем кастрюлю в сторону.

3937411_p3 (600x400, 78Kb)

Теперь приступаем непосредственно к изготовлению "сладкой елочки". Формируем из наших пирожных пирамидку, при этом высоту и ширину выбирайте по собственному желанию. А чтобы профитроли не развалились, сначала окунаем их в карамель.

3937411_p_1 (600x450, 83Kb)

Крокембуш можно украсить той же карамелью, вытянув из нее ниточки и обмотав ими пирамидку.
И еще одна хитрость: чтобы елочка из профитролей получилась ровной, заранее сделайте из картона конус, поставьте его на тарелку или поднос и красиво укладывайте вокруг него пирожные по спирали.

источник

http://www.akmaya.ru/post425776577/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-MALEFISENTA-

Крокембуш: вкусный французский десерт

Среда, 29 Ноября 2017 г. 06:52 (ссылка)


3937411_p (600x450, 83Kb)



Потрясающий десерт родом из Франции. Выглядит не просто  изыскано и эффектно, а невероятно соблазнительно!



Ингредиенты



Для пирожных




  • Мука – 150 г


  • Молоко – 250 мл


  • Масло сливочное – 100 г


  • Яйца куриные – 4–5 шт.


  • Соль – щепотка



Для крема

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
morskay10

"Крокембуш" - эффектный десерт для новогоднего стола!

Вторник, 28 Ноября 2017 г. 22:02 (ссылка)




 



Крокембуш — французский торт из заварных пирожных, выглядит настолько эффектно, что раньше его готовили на свадьбы. Но поскольку он по форме напоминает елку, то он станет эффектным украшением новогоднего стола. Начинка для пирожных может быть любой, французы чаще всего делают заварной крем. Он хорошо хранится и не тает в тепле. Можно сделать крем из маскарпоне, хотя он более капризный в хранении...



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Рецепты на ура № 1, 2017 | Украина

Среда, 02 Марта 2017 г. 02:13 (ссылка)


Название:  Рецепты на ура (Украина)

Номер: № 1 (29)  2017

ISSN: 2312-4083

Издательство: ООО "Пресс-Курьер Украина"

Формат: pdf

Страниц: 112

Размер: 53.4  Мб



Красочный журнал о кулинарии с множеством замечательных рецептов: шедевры кулинарии от читателей журнала "Еда для всей семьи", более 300 рецептов.

Содержание:

• Салаты и закуски: мясные (теплый салат с беконом, печеночный торт, закусочные торты, тарталетки и др.), из рыбы и морепродуктов (креветки темпура), из птицы, вегетарианские (мидии из чернослива, морковные яблочки), *

• На первое: суп с клецками, журек, солянка, щавелевый суп-пюре, уха из лосося, сливочный суп с лисичками, луковый суп, томатный крем-суп и др. *

• Основные блюда:

-из мяса (ягненок, запеченный с помидорами, тефтели с сыром, жареная свиная рулька и др.)*

-из рыбы и морепродуктов (дорада с апельсином и розмарином, скумбрия с грибочками, рыбные биточки, роллы с красной рыбой и авокадо, филе трески в кляре и т.д.)*

-из птицы*

-из овощей, грибов, круп (кутья в тыкве, фарфалле с фрикадельками, долма с кускусом и брынзой, брокколи в сырном соусе, полента с сыром, рагу, рататуй, мусака и т.д.)*

-мучные: равиоли, фарфалле с фрикадельками, пицца, вареники в горшочке)   *

• Выпечка и десерты:

- несладкая (хлеб с начинкой, расстегаи, киш, пироги и пирожки)*

- сладкие пироги, кексы и кексики, куличи и пасхи, крокембуш, торты, печенье и рулеты, рахат-лукум, суфле и другие десерты *



d o w n l o a d:

[center]** --turbobit --**[/center]
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Вкусно и просто. Лучшие рецепты №12/6 СВ, 2016

Среда, 29 Декабря 2016 г. 01:59 (ссылка)




Название: Вкусно и просто. Лучшие рецепты

Издательство: ООО "ИД "Зенит"

Год/выпуск: №12/6 СВ, 2016

Страниц: 50

Формат: PDF

Размер: 25,16 Мб

Язык: русский



Журнал "Кулинария. Коллекция" - лучшие рецепты к вашему столу! Подборка лучших проверенных рецептов для праздничного и повседневного стола от читателей журнала.

Тема номера: "Праздничный стол".

"В ожидании торжества" * Салаты и закуски (рольмопсы, форшмак, ...)  * Маленьким гурманам (шоколадные корзинки, маффины, запеканка, желе и др.)* "Хозяйке на заметку": новогодние идеи* Ароматная выпечка (кексы, пироги, крокембуш, "Монастырская изба", бисквит и т.д.) * Десерты (баноффи пай, конфеты, панакота и т.д.) * Напитки: эгг-ног,  бейлис, глинтвейн, сангрия, фанта и другие напитки *



d o w n l o a d:

**-- turbobit --**
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
benniberry

Новогодний десерт "Крокембуш"

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 17:35 (ссылка)


4121583_uPMeHhQm3g (604x402, 146Kb)



Крокембу́ш (фр. croquembouche)французский десерт, представляющий собой высокий конус из профитролей с начинкой, скреплённых карамелью или специальным сладким соусом, и украшенный карамельными нитями, засахаренным миндалём, фруктами, засахаренными цветами. Используется как угощения в свадебных церемониях, при крещении, на Рождество. Название происходит от фр. croquer en bouche, что означает «хрустит во рту».



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Новогодний десерт "Крокембуш".

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 11:33 (ссылка)


4121583_uPMeHhQm3g (604x402, 146Kb)



Крокембу́ш (фр. croquembouche)французский десерт, представляющий собой высокий конус из профитролей с начинкой, скреплённых карамелью или специальным сладким соусом, и украшенный карамельными нитями, засахаренным миндалём, фруктами, засахаренными цветами. Используется как угощения в свадебных церемониях, при крещении, на Рождество. Название происходит от фр. croquer en bouche, что означает «хрустит во рту».



далее
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Woman_In_Dreams

"Новогодний КРОКЕМБУШ"

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 22:02 (ссылка)


 



"Новогодний КРОКЕМБУШ"





Фото Новогодний крокембуш



Приближается самый сказочный, самый долгожданный, самый волшебный и яркий праздник — Новый год! И неотъемлемой атрибутикой этого праздника является новогодняя ёлка.



И вот она, нарядная, на праздник к нам пришла...



Взяв за основу традиционный французский торт «Крокембуш», немного его изменив, в соответствующей новогодней тематике, получится настоящий сладкий десерт в виде ёлки. Такая красавица будет отличным украшение новогоднего стола, будет дарить праздничное настроение, радовать вас и ваших близких! С наступающим Новым годом!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Valeriya_v

Торт "Корона Снежной королевы" » Рецепты с пошаговым приготовлением

Воскресенье, 06 Ноября 2016 г. 18:08 (ссылка)
recept-ektora.com/430-tort-...olevy.html


Пользуясь случаем Хочу поздравить всех с Новым Годом и Рождеством, и подарить Вам этот сказочный новогодний торт! Оформлен торт в новогоднем стиле, а внутри спрятан французский торт La tend
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Юная Леди № 6, 2016

Суббота, 22 Октября 2016 г. 21:44 (ссылка)




Название: Юная Леди № 6

Изд-во: ООО "ЭДИПРЕСС Украина"

Год: 2016

Страниц: 50

Формат: PDF

Размер: 29.73  Мб

Язык: русский



«Юная леди» - журнал для ярких и стильных девчонок!

Читай в номере:

    * Портрет звезды: Ник Джонас;

  * Интервью: Катя Павлюченко

* "Звездная довушка": за кулисами "Мастер-шеф"

"Школа кулинара": Мастерские рецепты (мильфей, крокембуш, капкейк)

* *Горячая тема: В поиске себя: 5 шагов на пути к твоей индивидуальности.

А также постоянные рубрики:

- МОДА: тренды & гид;

- КРАСОТА: гид; практика; "Что, куда и как?" - схемы нанесения косметики;

- "Рукоделие": музыкальный заяц

- "Ты + он": такие разные парни;

- "Шпаргалка": как контролировать свое раздражение?

  * "Это интересно": В царстве Морфея;

- Твоя жизнь

- Звезды

- Твой досуг: тесты, real story, новинки кино, музыки и т.д.

Постеры: Эми Уайнхаус, "5 Seconds of Summer".





DOWNLOAD:



**download - turbobit **
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Oda101

Знаменитый "КРОКЕМБУШ" от Лизы Глинской

Пятница, 18 Марта 2016 г. 15:34 (ссылка)

https://www.youtube.com/watch?v=qDrKXdNzPWY

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Рецепти господині. Секрети смачної кухні № 2 (71) лютий 2016

Вторник, 08 Марта 2016 г. 21:01 (ссылка)




Назва: Рецепти господині. Секрети смачної кухні

Рік / місяць / номер видання:  № 2 (71) лютий 2016

Вид-во: ТзОВ "Експрес МедіаПринт"

Формат: pdf

К-ть стор.: 68

Розмір: 26,65  Мб    

Мова: українська



В цьому виданні подаються секрети смачної кухнi: ними дiляться  як досвiдченi весiльнi господинi, якi приготували безліч страв на сотнi весiль, так і читачі - наші мами, бабусі та сестри. Кухня об’єднує людей -  і тих, хто готує, і тих, хто смакує: тисячі рецептів, сотні продуктів, десятки смаків...

Щономера у випуску: гарячi та холоднi закуски, салати, супи, страви з м'яса, овочiв, борошна та риби. Традиційні та сучасні рецепти, кухні інших народiв збагатять ваш стiл і на свято, і на кожен день.

У номері: * Готує господиня (коровай, качка з яблуками, "Наполеон", хліб тощо) * "Здорова кухня" * "На часі": нут і сочевиця *  Апетитні закуски (домашній майонез, паста зі скумбрії, індича печеня, морквяний рулет і т.д.) * Феєрія салатів * "У кожного свій борщ" * "А що на друге?"(котлети, кролик, карасі, лосось, печений дерун, картопляно-сирні кульки, гугель) * Пишна випічка: торти "Крокембуш", "Мурашник", пляцки - кекс, снікерс, сирник, маковий завиванець, печиво тощо * Парад десертів * Феєрверк напоїв * Дитяча кухня * "З усього світу": їжа по-китайськи * Кулінарна енциклопедія: булгур, кус-кус

Смачного!



DOWNLOAD:

**--  turbobit -**-
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Web-restoran_Jamie

Крокембуш рецепт праздничного торта

Четверг, 18 Февраля 2016 г. 11:15 (ссылка)


Крокембуш рецепт который часто готовят на праздники, на свадебный стол, иногда высотой до 50 см. Этот праздничный торт от Джейми совсем несложно приготовить! Он покажет, как!



5300761_ (374x500, 47Kb)



 



Крокембуш - рецепт французской кухни. И обозначает (в переводе) "хруст во рту"... смешно, правда? Торт крокембуш - это пирамидка из заварных пирожных, наполненных кремом и скрепленных карамелью или сахарными нитями.



 



Было время, когда и Джейми боялся печь этот торт, думал, что это сложно... Но на самом деле это совсем не так!



 



Джейми Оливер доказывает, что этот торт может испечь буквально каждый! И он внес свои нотки в рецепт - очень вкусно получается!



 



Рецепт напечатан в журнале Дж. Оливера номер 22.



 



В 1 порции торта



 



477 ккал



24.8 г жиров



5.8 г белков



57.2 г углеводов



 



Продукты на 1 торт



 



100 г несоленого масла



1 ч. л. сахарной пудры



200 г муки



4 крупных яйца



2 банки по 400 г вареной сгущенки



300 г сахарного песка



 



Шоколадный соус



 



100 г  шоколада (70% какао)



300 мл сливок



 



Мастер-класс Джейми Оливера Крокембуш рецепт праздничного торта

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<крокембуш - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda