Творожная запеканка с клубникой


Ингредиенты:
• творог – 500 г.
• яйцо – 4 шт.
• манка – 3 ст. л.
• сахар – 5-6 ст. л.
• клубника
• миндальные лепестки

Приготовление:
1. В миске смешиваем до однородности творог, желтки, манку и сахар (можно использовать погружной блендер).
2. Отдельно взбиваем белки до стойких пиков, добавляем в творожную смесь и аккуратно перемешиваем до однородности. 3. Выкладываем в форму для выпечки, разравниваем. Украшаем сверху клубникой, слегка утапливая ее. По желанию посыпаем миндальными лепестками.
4. Выпекаем 45 минут при 180°С. Можно украсить, посыпав сахарной пудрой.

Котлеты из индейки и овощей


Ингредиенты:
• фарш из индейки – 1 кг.
• кабачок – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• травы, специи, соль
• панировочные сухари – 1/2 ст.
• тертый сыр – 1/2 ст.

Приготовление:
1. Кабачок и морковь натрите на мелкой тертое. Добавьте все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте руками.
2. Сформируйте котлеты. Обжарьте на медленном огне, доведите до готовности под крышкой.

Овощной соус


Ингредиенты:
• помидоры – 3 шт.
• перец болгарский – 1/2 шт.
• морковь – 1 шт.
• цукини – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – несколько зубчиков
• оливковое масло
• соль, перец

Приготовление:
1. Выложите нарезанные овощи на противень. Полейте оливковым маслом и посыпьте солью и специями.
2. Уберите в духовку при 180 градусах на 30-40 минут.
3. Снимите кожицу с помидоров и перца, пробейте блендером.
4. Подавайте как соус к макарошкам.

Печенье “Ракушки” с безе — изысканный десерт для любого торжества

Печенье “Ракушки” с безе — это изысканный десерт, который привлекает внимание как своим внешним видом, так и удивительным вкусом.

✅Ингредиенты для теста:

Мука — 450 г;
Сливочное масло — 200 г;
Сметана — 150 г;
Разрыхлитель — 1 ч.л.;
Желтки — 3 шт.;
Сахар — 100 г;
Соль — щепотка;
Ванилин — ½ ч.л.

✅Ингредиенты для начинки:

Белок — 3 шт.;
Сахар — 180 г.

✅Способ приготовления:

Холодное сливочное масло натираем в муку, смешиваем и перетираем в крошку. К желткам выкладываем сметану, сахар, соль и ванилин, тщательно перемешиваем.

Высыпаем к сливочной крошке разрыхлитель, перемешиваем. Вливаем в крошку желтки, смешанные со сметаной, замешиваем ложкой тесто.


Быстро собираем тесто в комок руками и раскатываем его в колбаску. Делим колбаску на 20 одинаковых кусочков, формуем из них колобки.

Для начинки белок взбиваем миксером, постепенно высыпаем сахар. Взбиваем белок до образования белой глянцевой массы с устойчивыми пиками.

Скалкой раскатываем колобки в небольшие круглые лепешки. В центр каждой лепешки кладем начинку, запечатываем внутри теста.

Складываем тесто в полукруг, а затем в треугольник с небольшим кармашком.

Кладем печенье на противень с пергаментом, выпекаем при 180 градусах 12 минут.

Шоколадный сметанник: рецепт без масла, сыра и желатина
Легко заменит любой магазинный торт

✅Ингредиенты для бисквита:

сметана — 250 г;
яйца — 2 шт.;
соль — щепотка;
сахар — 130 г;
мука — 200 г;
какао — 40 г;
ванильный сахар — щепотка;
разрыхлитель — 15 г.

✅Ингредиенты для крема:

сметана 20% — 500 г;
сгущенное молоко — 150 г;
сок 1/2 лимона — 30 мл;
какао — 30 г.

✅Ингредиенты для шоколадной глазури:

какао — 2 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
сметана 20% — 3 ст.л.
Размер формы 19 на 28 см. Можно взять круглую форму 26 см.

✅Способ приготовления:

Смешиваем для бисквита яйца со сметаной, добавляем в смесь соль, сахар, ванильный сахар, муку, разрыхлитель и какао.

Замешиваем густое тесто, которое перекладываем в форму для выпекания, застеленную пергаментом.

Выпекаем бисквит при 180 градусах 25-30 минут. После выпекания удаляем выпуклую верхушку и разрезаем на 2 коржа.

Для крема смешиваем сгущенное молоко с лимонным соком, взбиваем миксером до побеления. Добавляем в смесь сметану, взбиваем миксером 3-4 минуты.

Высыпаем к крему какао, перемешиваем.

Смазываем коржи кремом кремом и собираем торт, посыпаем бока измельченной крошкой от выпуклой части.

Для глазури растапливаем шоколад, смешиваем со сметаной и сахаром. Выкладываем глазурь в кондитерский мешок и украшаем верхушку сметанника.

Домашний хлеб на зеленой гречке

Ингредиенты:
• зеленая гречка – 500 г.
• киноа – 120 г.
• амарант – 120 г.
• отруби – 1 ст.
• темный солод – 1,5 ст. л.
• соль – 2 ч. л.
• сироп/сахар – 1 ст. л.
• вода – 200 мл.
• семечки – 1 ст.
• дрожжи – 1 пакетик

Приготовление:
1. Зеленую гречку, амарант и киноа необходимо замочить на 6-8-12 часов (кому как удобно). Затем промыть, откинуть на сито и дать воде полностью стечь.
2. Пробить гречку, киноа и амарант блендером в пюре, добавляя частями воду. Получается достаточно однородная масса, которая еле-еле стекает, очень плавно.
3. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемещать.
4. Самазать сливочным маслом формы и выложить тесто. Накрыть пакетом или шапочкой и оставить в теплом месте на пару часов.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекать 60 минут до румяности.

Пшенные булочки с яблоком


Ингредиенты:
• пшено – 200 г.
• яблоко – 2 шт.
• псиллиум – 2 ст. л.
• корица – 1 ч. л.
• вода – 100 мл.
• рисовая мука – 55 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• курага
• кунжут

Приготовление:
1. Пшено хорошо промыть. Залить кипятком на 20 минут, затем снова хорошо промыть.
2. Отправить в блендер пшено, яблоки, немного воды. Перебить до однородной консистенции.
3. К полученной массе добавить псиллиум, корицу, муку, разрыхлитель, курагу и кунжут. Хорошо перемешать.
4. Выпекать при 180 градусах 35-40 минут.

Шоколадные оладьи с зеленой гречкой


Ингредиенты
• зеленая гречка – 100 г.
• вода – 80 мл.
• финики – 4-5 шт.
• какао – 2 ч. л.
• сода – 1/4 ч. л.
• яблочный уксус – 1 ч. л.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Гречку замочить на ночь, утром промыть.
2. Гречку и остальные ингредиенты пробить в блендере до однородной консистенции.
3. Выпекать на хорошо разогретой сковороде на медленном огне.

Хрустящие биточки с брокколи и цветной капустой


Ингредиенты:
• брокколи+цветная капуста – 180 г.
• тертый сыр – 70 г.
• панировочные сухари – 70 г.
• яйцо – 1 шутя
• соль, специи

Приготовление:
1. Отварите овощи, разомните их вилочкой.
2. Смешайте с остальными ингредиентами.
3. Сформируйте биточки, выложите на противень, выпекайте 20 минут при 180°C.

Овощные оладьи с пармезаном

Мне очень нравится комбинация овощей и острого сыра.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большая морковь
2 средних кабачка или цуккини, лучше разноцветных
40 г муки
40 г натертого сыра пармезан
1/2 ч. ложки соли
1/8 ч. ложки молотого черного перца
1 среднее яйцо
125 мл растительного масла для жарки

Как приготовить:

Натрите кабачки и морковь на крупной терке. Насухо промокните овощи кухонным полотенцем.

Перемешайте овощи с мукой, пармезаном, солью, перцем и яйцом.

Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26 см.

Аккуратно выкладывайте по 1/8 овощной смеси на сковороду, слегка придавливая лопаточкой, чтобы получились круглые оладьи диаметром примерно 8 см.

Жарьте 5 минут до золотистой корочки по 3 оладьи за раз, один раз перевернув.

Лопаточкой выкладывайте готовые оладьи на полотенца чтобы стек жир.

Пока вы жарите следующие партии поставьте их в слабо нагретую духовку, чтобы оладьи не остыли.

Кокосовое печенье


Ингредиенты:
• творог – 200 г.
• яйцо – 1 шт.
• кокосовая стружка – 35 г.
• рисовая мука – 60 г.
• сахар
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Смешать ингредиенты.
2. Разделить тесто на 8 равных частей.
3. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

ПЕЧЕНЬЕ "МАКАРУНЫ"

Крем:
✅ Молочный шоколад 130г
✅ Сливки 33% 200г
✅ Желатин 2г
✅ Вода 10г
✅ Мука миндальная 120г
✅ Сахарная пудра 120г
✅ Белки 45г
✅ Сахар 120г
✅ Вода 40г
✅ Белки 45г
✅ Сахар 12г

Пpигoтoвлeниe:

Крем: желатин заливаем водой и оставляем на 15 минут.
Сливки доводим до кипения, горячими сливками заливаем шоколад и перемешиваем.
Желатин топим в микроволновке и добавляем к шоколаду, перемешиваем. Закрываем пленкой и убираем в холодильник на 6 часов.
После крем взбиваем до увеличения в объёме.
Меренга: в кастрюле смешиваем 120г сахар, воду и варим сироп, доводим 110°С, начинаем взбивать белки, добавляем сахар 12г и взбиваем. Вливаем сироп и взбиваем до твёрдых пиков.
Тесто: просеиваем миндальную муку с сахар. пудрой, добавляем по 1 ст.л меренги и вымешиваем.
Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем макаруны.
Выпекаем 20 минут при 140°С в режиме верх-низ.
Остужаем, прослаивая кремом, даём пропитаться 4-6 часов.
Приятного аппетита!

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Продукты:

✅ Говядина 1 кг
✅ Морковь 1 шт
✅ Лавровый лист 2 шт
✅ Черный перец(горошек) 5 шт
✅ Желатин 20 г
✅ Зеленый горошек
✅ Соль 1/2 ст.л
✅ Чеснок 3 зуб

Приготовление:

Ставим мясо вариться, и как только вода закипит, снимаем пенку, сливаем воду и промываем говядину.
Заливаем 2-2,5 литра воды и ставим снова варить.
Как мясо закипит, добавляем морковь, лавровый лист, перец и соль.
Через 30 минут достаем морковь и продолжаем часа 1,5 варить мясо.
В бульон закидываем желатин и измельчённые чеснок.
В формочку выкладываем овощи, мясо и заливаем бульоном.
Отправляем в холодильник минимум на 5 часов.
Приятного аппетита!

Бисквитный торт с кремом "Пломбир"

Нежный, вкусный и очень красивый бисквитный торт с насыщенным сливочным вкусом. Воздушный пропитанный бисквит, волшебный крем "Пломбир", который по вкусу напоминает мороженое, и кокосовые хлопья подарят вам незабываемое удовольствие!

✅Ингредиенты:

✅Для бисквита:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель теста - 2 ч. ложки
Масло растительное или сливочное - для смазывания пергамента

✅Для крема "Пломбир":
Сметана жирностью от 20% - 700 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 240 г
Масло сливочное - 260 г
Мука - 6 ст. ложек
Сахар ванильный - по вкусу
или ванилин - на кончике ножа

✅Для пропитки коржей:
Сахар - 50 г
Вода - 100 мл
Сок лимонный - 2 ст. ложки

✅Для украшения:
Кокосовая стружка - по вкусу

✅Способ приготовления

Приготовление торта начнем с выпечки бисквита. В большую ёмкость разбиваем 6 яиц. Теперь высыпаем сахар.
Начинаем взбивать яйца с сахаром. Ориентировочно я взбиваю 10 минут. Далее смешиваем сухие ингредиенты. Я всегда это делаю в отдельной емкости. Высыпаем просеянную муку и разрыхлителm. Хорошо все перемешиваем.
Теперь будем аккуратно вводить мучную смесь во взбитые яйца. Делаю я это небольшими порциями, каждую хорошо просеивая через сито. Аккуратно перемешиваем тесто снизу вверх. Масса должна остаться воздушной, долго вымешивать бисквитное тесто не нужно.
Дно формы (у меня форма диаметром 24 см) застилаем пергаментом. Пергамент я смазываю растительным маслом (можно использовать сливочное). Бока формы смазывать не нужно. Выкладываем тесто в подготовленную форму.
Бисквит выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30 минут. Во время выпекания духовку не открываем!
Готовность бисквита проверяем при помощи деревянной шпажки: она должна быть сухой. Если бисквит готов, духовку выключаем, приоткрываем дверцу и оставляем форму с бисквитом в духовке еще минут на 10, чтобы бисквит не осел.
Затем вынимаем бисквит из духовки, освобождаем от формы, аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Даём бисквиту полностью остыть.
Пока бисквит остывает, приготовим заварной сметанный крем. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры.
Половину крема я буду использовать для смазывания коржей, а оставшийся крем - для выравнивая и украшения торта.
Ставим на плиту кастрюлю с водой. Крем будем готовить на водяной бане, поэтому я смешиваю все ингредиенты в металлической ёмкости. Разбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар (можно заменить ванилином на кончике ножа). Все хорошо размешиваем при помощи венчика до однородности.
Добавляем сметану. Я советую использовать сметану высокой жирности, тогда крем будет более плотный и текстурный.
Хорошо все размешиваем до однородности, и небольшими партиями добавляем муку. Перемешиваем до тех пор, пока не уйдут все комочки. Это важно, иначе крем получится с крупинками.
Как только в кастрюле закипит вода, помещаем ёмкость с кремом сверху так, чтобы дно ёмкости не касалось кипящей воды, и начинаем томить массу до загустения, постоянно помешивая. У меня на это ушло всего минут 5, так как сметана была 25-процентной жирности.
Снимаем заварной сметанный крем с водяной бани и оставляем остужаться (я переложила крем в другую ёмкость).
Пока остывает сметанный крем, займемся маслом. Размягченное сливочное масло нужно хорошо взбить на высокой скорости миксера до пышности. Масса должна побелеть, стать более воздушной и кремовой. Это очень важный этап.
Продолжая взбивать масло миксером на средней скорости, по ложечке добавляем к маслу заварной сметанный крем. Важно, чтобы сметанный крем и взбитое масло были одинаковой температуры, тогда все точно получится. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
Готовый заварной сметанный крем накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час. Когда бисквит полностью остыл, разрезаем его на 3 коржа.
Ещё один важный момент для вкусного и нежного торта - это пропитка для коржей. Сегодня я приготовлю простую пропитку на основе сахара и лимонного сока.

Понадобится:

500 г свиной печени;
1 яйцо;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки муки;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Печень нарежьте крупными кусочками и измельчите блендером вместе с яйцом. Поперчите. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте 2–3 минуты с одной стороны и столько же с другой. После переворачивания посолите.

Блинчики кабачковые

Понадобится:
1 крупный кабачок;
2 яйца;
2–3 зубчика чеснока;
3–5 столовых ложек муки;
½ пучка укропа или петрушки — по желанию;
молотый чёрный перец — по вкусу;
соль — по вкусу.

Приготовление

Добавьте к тёртому кабачку яйца, измельчённый чеснок, муку и, при желании, рубленую зелень. Хорошо перемешайте тесто и приправьте специями. Осталось пожарить. Приятного аппетита.

Торт на кефире. Вкусно, просто и по-домашнему

✅Ингредиенты бисквита:

Мука — 170 г;
Сахар — 200 г;
Яйца — шт.;
Ванильный сахар — 10 г;
Какао — ст.л.;
Сода — ч.л.;
Кефир — 220 мл.
✅Ингредиенты для крема:

Масло сливочное — 200 г;
Сметана — 250 г;
Сахар — 100 г.
✅Приготовление:
В миску разбиваем яйцо, высыпаем классический и ванильный сахар, смешиваем до однородности. Выливаем в яичную смесь кефир, перемешиваем ингредиенты.
Просеиваем в смесь кефира и яйца муку, соду и какао. Миксером замешиваем густое тесто без комков.
Смазываем форму для выпекания сливочным маслом.
Выливаем в форму тесто, выпекаем при 180 градусах 25 минут.
Для приготовления крема взбиваем сливочное масло 2-3 минуты, добавляем постепенно сахар. Выкладываем в сливочное масло сметану, взбиваем до состояния крема.
Делим бисквит на два коржа, шапочку с бисквита снимаем ножом. Смазываем коржи кремом,  собираем торт.
Верхушку и бока торта также смазываем кремом.
Украсить такой торт можно тертым шоколадом и бисквитной крошкой.

Тушеное мясо – вкусное второе блюдо из мяса, которое любят и взрослые, и дети, а готовят мясо тушеное с овощами круглый год.

Ингредиенты
Свинина - 1 кг
Морковь - 350 г
Лук репчатый - 150 г
Сельдерей - 70 г
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 3 ст.л.
Мука пшеничная - 1,5 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Кориандр молотый - ½ ч.л.
Тмин молотый - ½ ч.л.
Перец черный молотый - ½ ч.л.
Карри - ½ ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Вода или бульон - 500 мл
Петрушка - 10 г

Как приготовить тушеное мясо с овощами
Нарежьте мясо на небольшие кусочки, морковь нарежьте кружочками, лук мелко.
Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки.
Обжарьте на сковороде лук с 1 ст.л. растительного масла в течение 2 минут на среднем огне, добавьте чеснок и обжарьте вместе еще 1 минуту.
Добавьте томатную пасту, соль, перец, карри, тмин, кориандр, хорошо перемешайте и обжарьте 1 минуту. После добавьте сельдерей, морковь, мясо и муку, перемешайте и обжарьте все вместе на среднем огне еще 1 минуту.
Добавьте в сковороду воду или бульон, доведите до кипения, убавьте огонь на минимальный и тушите 1 час под крышкой.
Выключите огонь, посыпьте свинину тушеную с овощами свежей петрушкой или другой свежей зеленью и подавайте к столу с гарниром на ваш выбор.

ПИРОЖНОЕ “ЛАКОМКА”

Пирожное “Лакомка”- это очень вкусное и нежное лакомство. Тесто готовится на сгущённом молоке. Крем простой, из сметаны и сахара. Все очень легко вкусно и быстро!


✅Ингредиенты:

Тесто:


мука - 290 г
молоко сгущенное - 320 г
масло сливочное - 200 г
сахар - 60 г
яйца - 3 шт
разрыхлитель - 2 ч.л.

Крем:

сметана - 500 г
сахар - 200 г

✅Способ приготовления

1.Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы.
2.Затем добавить сгущенное молоко.
3.Влить растопленное сливочное масло (остывшее,комнатной температуры)
4.Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать.Тесто готово.Тесто должно получиться как густая сметана.

5.Противень застелить пергаментом.Выложить тесто. Разровнять лопаткой и выпекать корж минут 20-25 ,температура 180 градусов.Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

6.Достать корж из духовки.И пока он тёплый ,вырезать при помощи небольшого стакана кружочки.Полностью остудить.

Готовим крем:

В сметану добавить сахар и перемешать.Оставить на несколько минут,чтобы сахар растворился.
Обрезки которые остались,натереть на крупной тёрке.

Собираем пироженки:

Обмакиваем в сметане два кружка.
Кладём их друг на друга.Слегка прижать.Обвалять в крошке.

Из этого количества продуктов получается 10 вкусных воздушных мягких пирожных.Поставить в холодильник на 30 минут.Подавать к чаю,кофе.

Тёртый пирог с творогом

Продукты

Для теста:
Масло сливочное - 100 г
Сметана 15% - 1,5 ст.ложки (60 г)
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст. ложки (50 г)
Мука - 280 г (2 стакана объёмом 200 мл)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - щепотка
*
Для начинки:
Творог 9% - 300 г
Сметана 15% - 3 ст. ложки (120 г)
Сахар - 3 ст. ложки (75 г)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Охлаждённое сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и выложите их в миску. Всыпьте сахар.
Вилкой перетрите масло с сахаром до получения мелкой крошки.
Добавьте в масляно-сахарную крошку яйцо и сметану.
Перемешайте смесь до более-менее однородного состояния.
В основу теста всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли.
Начните замешивать тесто сначала ложкой, до крупных хлопьев.
А затем уже окончательно вымешайте тесто руками.
Тесто получится не слишком плотным, но форму шара будет держать уверенно.
Разделите тесто на две части: 2/3 и 1/3. Заверните кусочки теста по отдельности в пищевую плёнку.
Меньший кусочек теста отправьте в морозильную камеру, а больший просто отправьте в холодильник на 20 минут.
Тем временем приготовьте творожную начинку для пирога.
В чашу блендера или кухонного комбайна переложите творог, сметану и сахар.
Взбейте творог, сметану и сахар до получения нежнейшего творожного крема без комочков.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Достаньте из холодильника большую часть теста.
Форму для выпечки выстелите пергаментом (и дно, и бортики). У меня квадратная форма размером 20 на 20 см.
Тесто переложите в форму и руками распределите так, чтобы получилась основа с бортиками одинаковой толщины.
На основу теста выложите творожную начинку.
Теперь достаньте из морозильной камеры второй кусочек теста и на весу натрите его поверх творожной начинки.
Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовый пирог извлеките из формы и дайте ему полностью остыть.
Разрежьте остывший тёртый пирог с творогом на кусочки и подайте к столу во время десерта.

Приятного аппетита!