Перепелиные яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски на столе выглядят очень красиво и хороши как горячими, так и холодными. Подавать их можно и как закуску, порезав пополам, и в качестве горячего блюда с гарниром. Ингредиенты рассчитаны на 10 тефтелей.



Ингредиенты

Перепелиные яйца – 10 шт

Куриное филе – 300 г

Соль

Перец молотый черный

Горчица – 1 ч.л.

Масло растительное – 200 мл (для фритюра)

Мука – 2 ст.л.

Чеснок – 1-2 зубчика

Куриное яйцо – 1 шт

Панировочные сухари – 150 г

Укроп мелко порезанный – 1 ст.л.

Макароны



Рецепт приготовления:



Перепелиные яйца по-шотландски - шаг 1

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, забросить в чашу блендера. Добавить укроп, чеснок, горчицу, соль и черный перец по вкусу.



Перепелиные яйца по-шотландски - шаг 2

Измельчить.



Перепелиные яйца по-шотландски - шаг 3

Перепелиные яйца отварить (3 минуты), остудить, почистить.



Перепелиные яйца по-шотландски - шаг 4

Подготовить 3 тарелочки. Одну с панировочными сухарями. Вторую – с взбитым яйцом. Третью – с мукой. Готовый фарш примерно поделить на 10 частей. На ладошку положить 1/10 часть, сделать лепешку. В центр выложить перепелиное яичко, сформировать шарик.



Перепелиные яйца по-шотландски - шаг 5

Каждый куриный шарик панируем в муке, затем макаем в яйцо и обваливаем в сухарях.



Перепелиные яйца по-шотландски - шаг 6

Повторить процедуру с оставшимся фаршем. Получаются вот такие мясные шарики (фаршированные фрикадельки). В сковороде с высокими стенками обжарить (около 8 минут) на растительном масле фрикадельки (масло, должно хотя бы на половину скрывать шарики).



Перепелиные яйца по-шотландски - финал

Обсушить фрикадельки на бумажном полотенце. Порезать пополам. Подавать к столу.

Приятного аппетита!

МОЙ  ИСТОЧНИК



Пудинг хемпширский



Мука 230 г

Сливочное масло 115 г

Сахарная пудра 115 г

Яблоки 511 г

Яйца 2 шт

Сливовый джем 70 г

Молоко 120 г

Джем абрикосовый 60 г

Вода 40 г



Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Просеянную муку и соль смешивают с сахаром, яйцами, молоком и сливочным маслом. Форму смазывают жиром, дно покрывают сливовым ждемом, затем укладывают слой яблок, а сверху - подготовленную смесь. Выпекают при температуре 175 С около часа. Перед подачей пудинг выкладывают в тарелку и поливают горячим абрикосовым джемом, смешанным с кипяченой водой.

Подходит для десерта и на завтрак.

ИСТОЧНИК



Шотландские коллопы



Фарш говяжий 450 г

Лук 1 шт

Грибной кетчуп 1 ст. л

Говяжий бульон 275 мл

Овсяная мука 1 ст. л

Топленый жир 10 г



В сковороде обжарить лук в жире, положить фарш и подрумянить его, помешивая все время, чтобы не образовались комки. Посолить, влить бульон с грибным кетчупом и овсяной мукой. Тушить на медленном огне примерно 45 мин. Подавать с гренками и картофельным пюре. Готовьте на здоровье.

ИСТОЧНИК  РЕЦЕПТА



Английский салат

Добавил: Jess

24.04.2012

Описание приготовления:

Классическое сочетание куриного мяса с грибами, дополненное остротой соленых огурчиков и пикантным вкусом сельдерея, делает этот английский салат необыкновенно вкусным. Салат подойдет как для повседневного семейного меню, так и для званого ужина. Также салат можно подавать в качестве гарнира.



Приготовление:

Отварить цыпленка, остудить, отделить мясо от костей и измельчить с помощью двух вилок. Нарезать на кусочки вареные грибы и соленые огурцы. Сельдерей нарезать соломкой. Растереть майонез с горчицей. Перемешать в салатнике все ингредиенты и заправить смесью майонеза и горчицы. Добавить соль по вкусу. Сразу подавать к столу.

Ингредиенты:



корня сельдерея — 240-250 Грамм

мяса вареного цыпленка — 320 Грамм

небольших соленых огурца — 1-2 Штук

вареных грибов — 120 Грамм

майонеза — 120 Грамм

горчицы — 1 Ст. ложка

соль — 0 По вкусу



Количество порций: 2

ИСТОЧНИК



Йоркширский пудинг



В 1 порции: 440 ккалор, 26 гр жиров

Ингредиенты: На 4 порции:

125 гр муки

2 яйца

200 мл молока

1/2 ст л молотой паприки

4 ст л оливкового масла

1 красный перец, очищенный о порезанный

4 маленькиe сырокопченые колбаски (испанские Чоризо) или сардельки

16 маленьких помидоров черри

2 ст л орегано

Необычный вариант английской классики. Классическом варианте отдельно готовится пудинг (тесто) и подается с ростбифом.

ИСТОЧНИК

ИЗВИНИТЕ, НО У НЕКОТОРЫХ РЕЦЕПТОВ НЕТ ФОТО,

НО  ЗАТО  ЕСТЬ

Баранья ножка по-лондонски

Ростбиф по-английски

ГОТОВЬТЕ,  ПОЖАЛУЙСТА,  НА  ЗДОРОВЬЕ!!!!

В качестве напитков предлагаю

Beefeater Gin. Английский джин - напиток довольно крепкий - 47%. Джин Бифитер - сухой джин, произведенный по лондонскому типу. В его составе, как впрочем, и в других марках джина, присутствуют можжевеловые.

Английский пунш

Салат из моркови, кураги и лимона

Возьму: морковь - 400 гр

              курага - 100 гр

              лимон небольшой - 1 шт

              перец болгарский - 1 шт

              сыр твердый - 70 гр

              сметана (майонез) - 100 гр

              соль, молотый перец по вкусу

              мелко порубленная зелень

              петрушки, укропа, базилика

Готовлю: морковь очистить, промыть

             и натереть на терке (крупно),

             перец очистить от семечек, промыть,

             чистую курагу мелко нарезать,

             лимон разрезать - удалить семечки,

             мелко нарезать вместе с цедрой,

             перемешать морковь, курагу, лимон

             и половину перца (нарезанного кружочками),

             приготовить заправку:

             в сметану добавить мелко натертый сыр, соль,

             молотый перец, половину зелени - тщательно

             перемешать и залить приготовленные овощи,

             выложить салат в салатник, сверху украсить

             кольцами перца и остатком зелени.

                 Готовьте и наслаждайтесь прекрасным вкусом!

Заготавливаем зелень на зиму.