Pipette rigate в сметанно-сырном соусе и кабачками |
|
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусная, ОЧЕНЬ вкусная ФОКАЧЧА картофельная |
|
Баклажанные рулетики с фаршем |
|
Перец фаршированный баклажанами. Видео рецепт. |
Сегодня хочу предложить вам рецепт очень вкусного перца фаршированного баклажанами. Это блюдо содержит большое количество овощей, но без мяса, поэтому такой перчик будет кстати в пост или для тех, кто не ест мяса.
Вам понадобится:
4 стручка болгарского перца
1 большой баклажан
1-2 моркови
3-4 зубчика чеснока
1 луковица
1/2 пучка зелени петрушки
200 г отварного риса соль
черный молотый перец
Баклажан вымойте, обсушите и сделайте несколько надрезов ножом, чтобы выходила горечь. Баклажан запеките в духовке. Снимите кожу и порежьте кубиками.
Перец вымойте, обсушите и срежьте крышечки со стороны хвостика. Удалите сердцевину и семена.
Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Порежьте кусочками и блендером сделайте томатное пюре. (можно использовать томатную пасту, разведенную водой)
Морковь натрите на терке. Лук порежьте кубиками.
Лук спассируйте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте морковь, посолите, поперчите. Добавьте несколько столовых ложек воды и потушите на медленном огне 10 мин. Добавьте томатное пюре и прогрейте еще 5 мин.
В большой миске смешать кубики баклажанов и рис. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к баклажанам. Посолите, про желании, можно еще поперчить. Добавьте 2-3 столовые ложки томатной заправки. Все хорошо перемешайте и нафаршируйте плотно перцы.
Закройте крышечкой и поставьте в глубокую жаровню. Залейте томатной заправкой (если заправка получилась слишком густой, можно ее разбавить водой). Добавьте несколько ложек сметаны и запекайте в духовке примерно 30 мин.
|
Рецепт фаршированного картофеля |
|
Картофельно - яблочное пюре «Небеса и земля» |
|
Оладьи из кабачков и цветной капусты |
|
|
Рецепты из авокадо, 237 рецептов |
|
СЕРИЯ"ОВОЩНЫЕ ГАРНИРЫ"-ОГРОМНОЕ МЕНЮ |
|
Помидоры фаршированные баклажанами и запеченые в сыре |
|
Как пожарить картошку кружочками? |
|
Крошка-картошка! |
Ингредиенты:
сливочное масло
сыр
брынза (фета)
картофель крупный
зелень
|
МОРКОВНАЯ БАБКА |
|
Картофельные крокеты с сыром |
|
Картофель, запечённый со сливками. |
Быстро и вкусно!
Но...
В 100 г запеченного картофеля содержится:
белки - 4.10 г
жиры - 5.82 г
углеводы - 12.14 г
калории - 115.19 ккал
|
Как потушить капусту с сосисками? Легко! |
|
БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ |
В этом разделе представлены рецепты блюд из баклажанов. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из баклажанов включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.
Метки: блюда из овощей |
Рататуй. Подборка рецептов. |
Сообщество на Li.ru: Рататуй рецепт
Рататуй - 19 рецептов
Метки: блюда из овощей |
~ Кабачковый торт с сырком |
Метки: ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ |
Гогошары |
Вообще-то гогошары, это сорт перцев, из которых, как я думаю, в свое время и делалось это нехитрое, но, до умопомрачения вкусное блюдо. Я делал его из обыкновенных болгарских перцев, взяв их около двух килограмм. Еще взял три крупных луковицы, 800 грамм томатов и несколько зубков чеснока. Вот в принципе и все, что нам надо. Я не пишу про соль, сахар и пару ложек подсолнечного масла – это есть на любой кухне и в специальной закупке, как правило, не нуждается.
Вначале начинаем делать соус. Чистим и режем полукольцами лук. В кастрюльке, на очень маленьком огне, с ложкой растительного масла и столовой ложкой сахара «припускаем» лук. Не торопимся. Лучок должен стать прозрачным. Трем на крупную терку помидоры. Я разрезал их пополам, затем каждую половинку прислонял к терке плоской стороной и начинал тереть. В результате корочка оставалась у меня в руках и не попадала в соус. Когда лук стал полупрозрачным – доливаем в него натертые томаты и продолжаем тушить на маленьком огне.
Пока лук становился прозрачным - нагреваем духовку. Смазываем каждый перчик подсолнечным маслом. Это не сложно – вначале капаем несколько капель себе на ладошку, а затем протираем им каждую перчинку, и выкладыванием на решетку в духовке. Минут через 5- 10 или когда начнет появляться запах перца мы его достаем и переворачиваем, давая ему возможность запечься с другой стороны. Если у вас духовка с конверсией, то думаю, что переворачивать перец не надо, но контролировать этот процесс необходимо. После того, как мы перец перевернули и подержали до запекания на другой стороне – духовку выключаем и прямо горячими чистим, снимая наружную тонкую шкурку, которая будет совсем не к месту в нашем блюде. Иногда, что бы лучше чистился, еще горячими перцы кладут или в кастрюлю или в полиэтиленовый пакет. Я этого не делал у меня перец и так чистится нормально. Внимание – семена НЕ УДАЛЯЕМ, потому, что из них вытечет очень вкусный сок. Когда будем чистить стараемся не проткнуть стенку, опять же из за сока. Перцы выкладываем на тарелку в виде звездочки – носиками к центру в несколько слоев, заливая каждый слой еще горячим соусом, на последней минуте в который был добавлен выдавленный чеснок и который мы по вкусу посолили.
Вот и готово летнее сезонное блюдо. Приятного аппетита.
Метки: БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ |
Капустный шницель |
Метки: блюда из овощей |
Цветная капуста в кляре |
Метки: блюда из овощей |
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА С ЯБЛОКАМИ |
Метки: блюда из овощей |
~ Картошка для пикника (в фольге) |
Метки: блюда из овощей |
Рулетики из баклажан "Хит лета": улетают вмиг! |
Метки: блюда из овощей |
Из кабачков: крем-суп и закуски |
Метки: блюда из овощей |
Кабачки "Сливочные" с творогом |
Метки: блюда из овощей |
Fried eggplant (баклажаны жаренные по тибетски) |
Метки: блюда из овощей |
Секреты приготовления котлет из овощей |
Метки: блюда из овощей |
"Ноев ковчег" - баклажаны с фасолью |
Метки: блюда из овощей |
Кабачковый пирог с сыром (и помидорами) |
Метки: блюда из овощей |
Баклажаны по Лазерсону |
Умиляет меня телевидение.Посреди лета могут крутить передачу с рождественскими блюдами, зато зимой рассказывают, как приготовить летние овощи и фрукты. Этот рецепт в передаче «Кулинарный ликбез c Ильей Лазерсоном» был посмотрен как раз накануне Нового года, записан и приготовлен ровно в середине лета, прождав таким образом более полгода. Что можно сказать? За полгода рецепт не испортился, мало того, стал еще более свежим и актуальным, чем был в канун Нового Года.
Что надо? Некрупных синеньких баклажан штук 8. Сок одного лимона. Цедра с этого-же лимона. Пара зубчиков чеснока. Ложки три оливкового масла, ложки три меда. Перец чили или сладкий соус чили. Столовая ложка кориандра. Вот и весь нехитрый набор продуктов.
Как готовить? Разрезаем баклажаны пополам. Делаем неглубокую, миллиметров по 5 насечку. Натираем солью и сахаром. Даем отлежаться, пока баклажаны не станут «плакать». Промываем их под проточной водой и выжимаем, что бы избавиться от лишней влаги. Пока баклажаны отлеживаются и готовятся пустить слезу, мы тоже не теряем времени даром – чистим и режем чеснок, срезаем цедру с лимона. Наливаем в кастрюльку оливкового масла, опускаем в него чеснок и цедру лимона и на самом маленьком огне «прогреваем» их минут пять. Не зажариваем, превращая в угольки, а именно прогреваем. Достаем, откладываем в сторону. Заливаем мед, добавляем столовую ложку сахара и выжатый сок лимона. Перемешиваем и нагреваем. Перетираем кориандр, режем половинку перца чили. Добавляем и на маленьком огне готовим подобие карамели. Займет это минут семь-десять. Тут главное не переготовить, нам не нужна закристализированная после остывания масса. Теперь обжариваем на сковороде синенькие. Я прикрывал их тарелкой и ставил сверху гнет – ступку. Как приготовятся с одной стороны – переворачиваем на другую. Приготовились? Промокнуть бумажным полотенцем излишек масла и выложить на блюдо. Залить горячей карамелью, уложить следующий слой обжаренных синеньких, еще раз залить… Украсить зеленью. Дать настояться, или точнее сказать пропитаться полчаса. Вкусны еще теплые, прекрасны на следующий день. Едят даже те, кто совершенно не любит баклажаны…
Приятного аппетита.
Метки: блюда из овощей |
Необычные котлеты |
Такие разные котлетки
ТЫКВЕННЫЕ КОТЛЕТЫ
Возьмите 500 iтыквы, 3 яйца. 100 г елмвок. по столовой ложке манной крупы и сахара.
Мякоть 1ыквы без кожуры натрите на терке и отожмите сок. В отжарю массу добавьте сливки и тушию под крышкой до готовности (примерно 10-15 минут).
В горячую массу добавьте майку, сахар и 3 яичных желтка. Все размешайте и сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте в предварительно взбитых яичных белках. измельченных сухарях и жарьте в растительном масле.
КОТЛЕТЫ СВЕКОЛЬНЫЕ С ТВОРОГОМ
Для их приготовления вам потребуется 500 гр свеклы, 100 г репчатого лука. 100 г творога. столовая ложка муки, яйцо.
2-3 зубчика чеснока соль по вкусу.
Свеклу пымойто и огвариге в кожуре. Лук очисшго, мелко нарежьте и слегка обжарьтe на растопленном масле. Свеклу очистите и натрите на крупной горке, смешайте с творогом, добавьте яйцо, муку, обжаренный лук. толченый чеснок, посолите. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, жарьте в растительном масле.
КАПУСТНО-МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ
Нужно взять 300 г капусты, 200 г моркови. 100 г сливок. 2яйца. столовую ложку манной крупы, соль по вкусу.
Натрите морковь на крупной терке, капусту мелко нарежьте. Все перемешайте, залейте сливками и тушите под крышкой до готовности. В горячую массу вбейте яйца, добавьте манку, посолите, хорошо вымесите. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
КАРТОФЕЛЬНО-
ТВОРОЖНЫЕ КОТЛЕТЫ
Возьмите 500 г картофеля. 200 г творога. 100 сливочного масла, 1-2 яйца, соль по вкусу. Очищенный горячий отварной картофель пропустите через сито, добапые сливочное масло, творог, посолите перемешайте и добавьте яйцо.
Сформируйте котлеты. обваляйте в сухарях и жарьте на растительном масло.
КАРТОФЕЛЬНО-
ГРИБНЫЕ КОТЛЕТЫ
500 г картофеля. 100 г сушеных грибов. 200 г репчатого лука. 2яйца. соли по вкусу.
Замочите Грибы на 2-3 часа. 01 вари те. мелко нарежьте и поджарые на растигольном
Из муки, соли и воды замесите тесто как на пельмени. Тонко раскатайте. Маргарин растопите с растительным маслом (в пропорции 1 к 1) и смажьте тесто. Сверните тесто в рулет, порежьте на кусочки примните со стороны пореза и поставьте в холодильник на 20-30 минут Застывшее тесто раскатайте, разделите на порционные лепешки. на каждую положите начинку и защипните в форме треугольника или круга. Положите швом вниз на смазанный маслом противень, смажьте яйцом и пеките в горячей духовке до готовности.
Масло обжарьте вместе с мелко порезанным луком. Картофель отварите. горячим протрите через сито, смешайте с обжаренными грибами и луком (при желании грибы с луком можно пропустить через мясорубку). Сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле.
КАПУСТНО-ЯБЛОЧНЫЕ
КОТЛЕТЫ
Возьмите 200 г яблок, 500 г капусты. 2 яйца. 2 столовые ложки муки, 100 г сливок, соль по вкусу.
Капусту и яблоки мелко нашинкуите. добавьте сливки и тушите на медленном от не до готовности. В горячую массу вмешайте манную крупу и яйца, подсолите. Сделайте котлеты, обжарые в растительном масле.
Метки: блюда из овощей |
Шведские котлеты со свеклой |
Автор иррез
Очень даже аппетитные на вид, да и добавление овощей к фаршу у нас в семье всегда приветствовалось!
Сочно и невозможно вкусно!Очень понравились!
За рецепт благодарна Оле-варуник.
Метки: блюда из овощей |
РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ |
Метки: блюда из овощей |
Диетические блюда из кабачков |
Метки: блюда из овощей |
Диетические блюда из баклажан |
Метки: блюда из овощей |
РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ |
Метки: блюда из овощей |
Белая фасоль |
Это блюдо настолько простое и непритязательное, что я даже не знаю, как его назвать. Пусть будет просто “белая фасоль” (называют же лобио просто “лобио”, и никто не жалуется), хотя с тем же успехом его можно приготовить из красной, зеленой и какой угодно.
По сути это просто отварная фасоль с травами, но несколько завершающих штрихов превращают ее во вполне достойное самостоятельное блюдо. Теоретически, вместо отваривания можно было бы обойтись готовой хорошей фасолью из банки, но мы никогда не ищем легких путей.
Белая фасоль.
4 порции
350 г. белой фасоли
горсть помидоров черри
2 луковицы
4 зубчика чеснока
пара веточек тимьяна и лавровый лист
пучок зелени (базилик, петрушка, кинза, сельдерей)
сливочное масло
1/2 ч.л. зиры
щепотка острой паприки
соль
черный перец
Метки: блюда из овощей |
Сотэ из цукини |
Также можно готовить из синих, кабачков и в перемешку слоями. Только синие нужно очистить от кожуры, посолить, дать стечь горечи.
Ингридиенты:
1,5 кг цукини
4 средних помидора
4 — 5 болгарских перца
1 луковица
2 моркови
соль, сахар
лавровый лист
мука 2 ст.л.
Метки: блюда из овощей |
ГРИБНАЯ ИКРА от ЛЕНЫ |
Метки: блюда из овощей |
Шведские котлеты со свеклой |
Автор иррез
Очень даже аппетитные на вид, да и добавление овощей к фаршу у нас в семье всегда приветствовалось!
Сочно и невозможно вкусно!Очень понравились!
За рецепт благодарна Оле-варуник.
Метки: блюда из овощей |
Кабачковые "стаканчики" с фаршем |
Вам понадобится:
500 г мясного фарша
100 г сыра
2-3 кабачка
2 зубчика чеснока
1 стакан риса
1 помидор
1 головка репчатого лука
укроп
соль
Способ приготовления:
Лук мелко нарезать, обжарить слегка, добавить фарш, обжарить вместе и посолить.
Рис сварить до готовности, добавить в фарш и перемешать.
Нарезать промытые кабачки кружками высотой по 4-5 см, вырезать мякоть и очистить «стаканчики» от кожуры.
Наполнить кабачковые «стаканчики» фаршем с рисом, выложить их на противень, смазанный маслом.
Накрыть каждый «стаканчик» кружком помидора, на помидор сверху положить рубленый укроп, на него – перемешанный с пропущенным через пресс чесноком тертый сыр.
Готовятся кабачковые «стаканчики» с фаршем 20 мин при температуре 200 градусов в духовке.
http://ovkuse.ru/
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Летний освежающий суп с приятной кислинкой.
Часть 2 - Еврейские пироги
...
Часть 71 - Три классические пицы
Часть 72 - Баклажаны "Жар-птица"
Часть 73 - Кабачковые "стаканчики" с фаршем
Часть 74 - Томатно-картофельная похлебка
Часть 75 - Простой чизкейк с ягодами и печеньем
Метки: закуски блюда из овощей |
Огурцы в уксусе |
Дневник |
Метки: салат из огурцов |
Маринованные кабачки |
Дневник |
Метки: закуски блюда из овощей |
Фаршированные баклажаны (KARNIYARIK турецкая кухня) |
Дневник |
Метки: блюда из овощей |
Баклажаны "Жар-птица" |
Метки: блюда из овощей |
Баклажаны с корочкой из молотого миндаля и пармезана |
Метки: блюда из овощей |
Оладьи "Картофель+Кабачок" - cочные, нежные, мягкие и очень сытные |
Метки: блюда из овощей |
Баклажаны со вкусом печёнки |
Метки: блюда из овощей |
Страницы: | [2] 1 |