Шоколадно-банановый крем


Этот крем универсальная штука - можно к блинчикам подать, можно капкейки украсить, подойдет и как прослойка для торта, поскольку довольно густой и отлично держит форму. Да и просто так, ложками, тоже можно есть. К тому же, в составе крема нет дефицитных жирных сливок или калорийного сливочного масла, готовится он быстро и всего из трех ингредиентов, за пять минут можно приготовить вкусный десерт.
На бис. Даю честное пионЭрское слово не удалять. ))

Ингредиенты: Сок апельсиновый, Банан, Шоколад, Сахар.

Шоколадно-ореховый торт


Шоколадно-ореховый торт, который выпекается без муки. Если вы любите шоколад и орехи, то этот торт просто создан для вас!

Ингредиенты: Орехи грецкие, Сахар, Крахмал кукурузный, Белок яичный, Соль, Шоколад черный, Сливки, Желатин, Коньяк, Какао-порошок.

Домашний шоколадный сироп


Вы любите мороженое с шоколадным сиропом, пирог...?! Тогда Вам сюда - простой и доступный рецепт со вкусом из детства!

Ингредиенты: Сахар, Вода, Соль, Ванилин, Какао-порошок.

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц
Часть 2 - Соус-кули из свежих огурцов
...
Часть 25 - Ароматное МАСЛО - приправа!
Часть 26 - Быстрая домашняя сгущенка (вариант "варенки")
Часть 27 - Домашний шоколадный сироп
Часть 28 - Салатная заправка (Salad Cream)
Часть 29 - Масло для гренок
...
Часть 35 - Песто из грецких орехов и фиолетового базилика
Часть 36 - Кефирные соусы
Часть 37 - АПЕЛЬСИНОВАЯ ЭССЕНЦИЯ

Шоколадные ириски


Рецепт позаимствовала у Регине Стронер. Ириски получаются очень вкусные!

Ингредиенты: Сахар коричневый, Сливки , Шоколад темный.

Благодарность за рецепт zuzu38

Сдобные булочки с шоколадом

Благодарность за рецепт irisecka

Мраморный дрожжевой рулет

200мл сливок 30% жирности
250г шоколада с 70% содержания какао
50г сливочного масла

Сливки и шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, все перемешать и дать массе остыть до полного загустения. Потом все взбить миксером на высокой скорости, выложить в мешок или в шприц и выдавить в формочки. Массу можно добавить какой-нибудь аромат. Например миндальное, ванильное масло или ром).

Все очень просто ну и конечно вкусно.

Источник

Шоколадное масло - приятное воспоминание советского детства

Сейчас шоколадного масла тоже полно, но это уже не то - кто знает, что конкретно туда добавлено и замаскировано шоколадом???

Посему готовим сами, радуем детей и внуков и вспоминаем свое детство)))))))))))))

 

 

Сначала выбирите по-возможности наиболее натуральное сливочное масло, лучше домашнее.

 

Пропорции на 250гр масла.

Разломайте на кусочки 100гр черного шоколада без наполнителей и сахара.

Добавьте 1 ч.л. молока и растопите в микроволновке или на водяной бане на плите.

В горячий шоколад добавьте 1 полную чайную ложку какао-порошка,

1 пакетик 11 гр ванильного сахара,

1 полную столовую ложку сахарной пудры.

 

Хорошо размешайте и пусть остынет до теплого состояния.

Теперь положите 100гр сливочного масла (подержите его при комнатной температуре, чтобы стало мягким, но не растаяло) .

Теперь энергично размешайте, даже слегка взбейте ложкой.

Масло получится ярким, блестящим, без комочков остывшего шоколада, как могло получиться при смешивании холодных ингредиентов.

 

Теперь пусть масло постоит на столе до почти полного остывания.

Затем добавьте еще 150гр сливочного масла,

1 ч.л. коньяка,

если не очень сладко, еще сахарной пудры по вашему вкусу,

по желанию толченых орехов,

корицы, мускатного ореха и пр..

Выложите в контейнер и отправьте в холодильник для окончательного застывания.

Затем мажьте на хрустящие гренки, выкладывайте на печенье, добавляйте в творог и так далее.

 

 

ИСТОЧНИК

Оригинал взят у uzoranet

Как сделать бабочку из шоколада?

Ингредиенты:

6-8 столовых ложек сахара
5-6 столовых ложек какао
50 г. сливочного масла
5 столовых ложек молока
1 чайная ложка муки

Приготовление:

1. Смешиваем сахар, какао, молоко и масло в сотейнике. Ставим на минимальный огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая.

2. Всыпаем муку, хорошо размешиваем, чтобы не было комков, и кипятим еще минуты 2.

3. Разливаем по силиконовым формочкам и ставим в морозилку часа на 3-4.

Лично у меня подходящих силиконовых формочек нет, поэтому я выливаю шоколадную смесь на обернутую пищевой пленкой разделочную доску, придаю ей ножом прямоугольную форму плитки и отправляю в холодильник. Потом режу на квадратики. Либо жду, пока смесь остынет на доске (это минут 20-30 в холодильнике), достаю и формирую шоколадные шарики. В них можно добавлять начинку: орехи, изюм; обваливать в кокосовой стружке и т.д.

Про вкус и консистенцию. По сути, эта шоколадная масса - то ли густой топинг, то ли глазурь. При застывании конфеты твердеют, но остаются пластичными - по консистенции напоминают ириски. Что касается вкуса, то мне они нравятся даже больше магазинных.



Источник

Выглядит навороченным, но приготовить его довольно просто

Продукты:
1 ст. л. (10 г) порошка желатина
4 желтка
1 ч. л. ванильной эссенции
100 г сахара
400 мл (1 2/3 стакана) молока
100 г измельченного горького шоколада
100 г измельченных орехов (не обязательно)

Для украшения:
клубника
1. Налить в мисочку 1/4 стакана воды и посыпать поверхность порошком желатина. Оставить на несколько минут, чтобы желатин набух. Затем нагреть мисочку в микроволновке или поставить на водяную баню. Перемешать - крупинки желатина должны полностью раствориться.

2. При помощи миксера взбить желтки с сахаром и ванильной эссенцией в светлый пышный крем.
Вскипятить молоко в небольшой кастрюле, снять с огня. Вливать по столовой ложке горячего молока в емкость с кремом, перемешивая, чтобы сравнять температуру. Вернуть кастрюлю с оставшимся молоком на умеренный огонь и тонкой струйкой вливать яичный крем, постоянно помешивая. Варить до загустения, но не доводить до кипения! Снять с огня.

3. Добавить измельченный шоколад, оставить на несколько минут, чтобы размягчился. Тщательно перемешать деревянной ложкой: шоколад должен полностью растопиться, а смесь - стать однородной. (Можно поступить по-другому - растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане и аккуратно перемешать с молочно-яичной смесью.) Влить растворенный желатин и тщательно перемешать. Если вы решили добавить орехи, то это надо сделать сейчас.

4. Вылить смесь в силиконовую форму, дать остыть, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 4 часа, чтобы мусс застыл. Перевернуть на блюдо и заполнить отверстие в центре клубникой (или взбитыми сливками или засахаренными орехами).


Любители гладкой текстуры могут не добавлять орехи.
Мусс приобретет праздничный вид благодаря силиконовой форме. Под форму, перед тем как вылить в нее приготовленную смесь, поставьте плоскую тарелку или дощечку: так удобнее будет транспортировать мусс в холодильник. Как извлечь застывший мусс из формы? Опустите ее на пару секунд в емкость с горячей водой, затем накройте плоским блюдом и аккуратно переверните. Возможно, чтобы опуститься на блюдо, муссу понадобится несколько секунд. Если силиконовой формы нет, разлейте мусс в порционные креманки или бокалы, в которых и подавайте, выдержав в холодильнике и украсив взбитыми сливками, шоколадной стружкой, клубникой.

Источник

Для пудинга
Молоко- 2ст
Сахар-50 гр
Кофе растворимый-1ст л
крахмал-2 ст л
Яйца-2 шт
Сливочное масло
Ванильный экстракт- 1 чл

Для шоколадной прослойки
Какао темное- 2 ст л
Сахар-3 ст л
Масло-70 гр
Молоко-2 ст л
Шоколад темный-40 гр


Молоко с сахаром и ванилью вскипятить.
Тем временем взбить яйца ,добавить крахмал и кофе,ещё раз взбить
Очень тоненькой струйкой влить кипящее молоко.
Вернуть в кастрюлю и варить на низком огне,до загустения.
Снять с огня и сразу же вмешать масло.Остудить.

Для прослойки смешать какао,масло ,молоко и сахар поставить на низкий огонь.
Когда масло полностью растает и масса станет однородной добавить наломанный шоколад.
Варить помешивая до однородной густой блестящей массы.Остудить.
Выложить порционно чередуя пудинг и шоколад.
Перед подачей выдержать в холодильнике минимум 3 часа.

Совершенно элементарный в приготовлении десерт .На вкус нежный обволакивающий и кофейный.Нежный пудинг отлично котрастирует с горкой "строгой" прослойкой.Очень советую.
Источник