Фундук был известен ещё в древние времена. Наши предки делали из него амулеты от нечистой силы и природных катаклизмов. Этот вид орехов содержит большое количество витаминов А и Е. Улучшает деятельность головного мозга. Лучше всего употреблять в сыром виде.

В рецептах индийской и азиатской кухни часто присутствуют орехи кешью. Их используют для приготовления первых и вторых блюд, закусок, соусов, десертов. Обладают свойством укреплять иммунитет, улучшать сердечную деятельность и даже успокаивать зубную боль. Всего двадцать орешков кешью в день и ваш организм получит суточную норму железа. Перед употреблением орехи необходимо обжарить, так как в сыром виде они безвкусны.

Фисташки часто называют «улыбающимися орешками». Но, несмотря на их низкокалорийность и богатый минералами и витаминами состав, увлекаться особо ими не стоит. Суточная норма для взрослого человека всего пятнадцать орешков. Помогут при лечении болезней пищеварительного тракта, дыхательных путей, малокровии и желтухи, при токсикозе у беременных, повышают репродуктивную способность мужчин.

Людям склонным к заболеваниям сердца врачи настоятельно рекомендуют съедать не менее 60 грамм миндаля в неделю. Миндаль богат фосфором, калием и железом. Часто используется в приготовление десертов. В Испании считается элитным орехом. При покупке стоит обратить внимание на крупные орешки без повреждений.

На Кавказе грецкий орех почитается как священное дерево. Там можно встретить деревья возрастом более четырёх веков. Плоды содержат большое количество незаменимых аминокислот, дубильных веществ и ценных минералов. Помогут при физическом истощении, малокровии, болезнях нервной системы, сердца и желудка. Регулярное применение защитит мужчин от полового бессилия.

О полезных свойствах кедровых орешков писал ещё средневековый врач и учёный Авиценна. Современная наука только подтвердила выводы учёного. Орешки отличаются большим содержанием витаминов, макро- и микроэлементов при малом содержании клетчатки. Особенно полезны детям и пожилым. Людям склонным ожирению стоит ограничить потребление кедровых орехов.

Самые крупные орехи на Земле – кокосовые. Вес одного ореха может достигать четырёх килограмм. Кроме прекрасного вкуса и аромата, орехи содержат большое количество витаминов группы В, макро- и микроэлементов. Благотворно влияют на иммунитет, зрение, пищеварительную систему, работу щитовидной железы. Кокосовое молочко обладает омолаживающим эффектом.

Земляной орех – арахис. В мире насчитывается около 70 видов. Орехи являются прекрасным антиоксидантом. Улучшают зрение, слух и память. Используется не только как пищевой продукт, но и как сырьё в химической промышленности при изготовлении пластмассы, синтетических ниток и клея.

Любимое лакомство многих французов и итальянцев – каштаны. Во Франции даже есть праздник-день Каштана. В этот день по всей стране витает ароматный запах жареных каштанов, который идёт от жаровен, установленных прямо на улицах. Во всех кафешках можно заказать вкусные блюда с добавлением каштанов. Это могут быть супы, суфле, салаты, выпечка и вкуснейшие десерты. Но в пищу пригодны не все виды, а только плоды каштана посевного. Содержат большое количество клетчатки, витаминов С и В. Диетологи настоятельно советуют вегетарианцам включать каштаны в свой рацион.

Испанцы любят специи, а потому неудивительно, что именно ученые из Испании решили провести опыты с целью того, чтобы определить, какая же специя наиболее полезна. Ответ был однозначен – гвоздика.

Эта специя обладает свойствами антиоксиданта, а значит, помогает организму бороться со свободными радикалами и продлевает тем самым жизнь тем, кто приправляет ей блюда.

Впрочем, другие специи тоже имеют антиоксидантные свойства. Они имеются также у орегано, розмарина, тимьяна и шалфея, но в меньшей степени. Именно фенольные соединения в гвоздике наиболее полезны.

Эта специя подавляет в организме процесс окисления липидов, а ведь именно этот процесс понижает питательную ценность пищи.

Гвоздика помогает выделению водорода, что помогает бороться с этой проблемой и повышает качество пищи.

Необходимость борьбы с липидами для того, чтобы сделать пищу более полезной для организма человека, была замечена уже очень давно, и для решения данной проблемы людям рекомендовали принимать синтетические антиоксиданты.

Однако никакая синтетика не может сравниться по полезности с натуральным продуктом, коим является гвоздика.

Добавление ее в пищу – это отличный способ поддержать свой иммунитет как здоровым людям, так и тем, кто имеет хронические заболевания.

http://vk.com/lovely_corner

... страха, беспокойства, перенапряжения:
● кардамон,
● корица,
● гвоздика,
● тмин,
● горчица (семена).

... гнева, ненависти, зависти:
● кумин,
● кориандр,
● шафран,
● куркума,
● фенхель.

... нерешительности, жадности, склонности к депрессиям
● красный и черный перец,
● кардамон,
● гвоздика,
● тмин,
● имбирь,
● куркума,
● асафетида.

► Специи, помогающие развить...

... острота реакции, живость воображения
● имбирь,
● корица,
● красный перец,
● кардамон.

... хорошую память, остроту ума, интеллект, интеллигентность
● тамаринд,
● красный и черный перец,
● имбирь,
● асафетида,
● гвоздика,
● кардамон.

... стабильность, энергичность, умиротворение, нежность, доброту, любовь, сострадательность
● кориандр,
● шафран,
● куркума,
● фенхель,
● ваниль.

В наш век сплошной химии любой продукт может оказаться катализатором опасного заболевания. Как избежать покупки именно такого продукта выяснить тяжело, но всё-таки попробуем разобраться.

Головная боль.
Вы думали она бывает, только из–за перемены погоды или простуды? На самом деле есть продукты, способные её вызвать.
Кофеин – в умеренных количествах он способен стимулировать работу головного мозга, а в чрезмерных — принести головную боль, поэтому не стоит злоупотреблять чаем и кофе.
Тирамин – это аминокислота, встречается в сыре, шоколаде, орехах.
Нитраты — встречаются в продуктах быстрого приготовления.
Гистамин – содержится в пиве и вине. При малых дозах повышает иммунную систему, в чрезмерных становится источником мигреней.
Глутамат натрия — морепродукты богаты этим веществом. Для непривычных к такой пище людей они могут быть источником головной боли.

Онкологические заболевания.
Избегайте различных копчёностей (колбас, сосисок и т.п.), они содержат очень много консервантов, нитратов и канцерогенов. Большое содержание жира может вызвать рак поджелудочной железы. Если не можете отказаться, разбавляйте такую пищу нейтральной – фрукты, овощи.
Жареный картофель – тоже сильный источник всех этих вредных веществ. Также туда можно отнести и чипсы с крекерами.

Аллергия.
Часто продукты содержат какой–то компонент — аллерген, из-за которого появляется зуд, температура, озноб. То есть все признаки аллергии. Прежде всего, источниками аллергии являются мясо, рыба, яйца, икра, клубника, крабы, орехи, мёд и т.д. Чтобы выяснить на какой продукт у вас отрицательная реакция, нужно тщательно записывать какую пищу употребляли и когда.

Метеоризм.
Бобы, продукт с повышенным содержанием раффиноза. Меньше этого вещества в капусте, спарже, броколли и т.п.
Крахмал, содержащийся в картофеле, макаронах, кукурузе.
Красное вино и тёмное пиво.
В яблоках, грушах и других фруктах содержится сорбит, источник вздутия живота.

Гастрит и другие заболевания желудка.
Заболеваниями желудка в современном мире болеет каждый третий человек. Они возникают у тех, кто неправильно питается. При таких болезнях лучше всего употреблять в пищу молочные супы, бульоны, овощные пюре, белый хлеб. А исключить следует:
кофе, крепкий чай, копчения, горчицу, лук, чеснок, жевательную резинку, все консервы, пряные и острые блюда, газировку.

Уделяйте больше внимания вашему питанию, следите за тем, в какое время вы едите. Правильное питание убережёт вас от многих недугов. Ешьте 3 – 4 раза в день, не пропускайте завтрак. Больше употребляйте воды, свежих овощей и фруктов.

Будьте здоровы!

http://vk.com/lovely_corner

Как было бы здорово, если бы наш организм обладал мгновенной скоростью обмена веществ! Можно было бы есть столько вкусностей, сколько хочется. Между прочим, есть такие счастливчики, которых мама и папа наградили довольно высокой скоростью метаболизма. Хотя этот показатель зависит не только от генетики. Но если вы не из тех, кто может похвастаться высокой скоростью обменных процессов в организме, то унывать все равно не стоит. Потому что ускорить метаболизм всем по силам.

Попробуем предотвратить превращение калорий в жир, ускорив метаболизм. Помогут в этом 10 несложных приемов.

1. Волшебный гормон лептин

Лептин – это гормон, который говорит вам, что вы не голодны. А получить его очень просто – если у вас хороший здоровый сон (продолжительностью от 7 до 9 часов подряд), то лептин ваш организм вырабатывает. Проблема в том, что большинство работающих и семейных женщин недополучает сон, это приводит к замедлению обмена веществ, увеличению вероятности заболевания гипертонией, диабетом, увеличению веса. Если сна достаточно, то организм производит больше лептина, который подавляет аппетит. Если лептина мало, то вам постоянно хочется есть, отсюда переедание, вялость, лишний вес. Но, правда, ученые предупреждают и о том, что увеличение количества сна свыше 9 часов в день имеет обратный эффект – количество лептина также снижается, как при недосыпе.

Полки магазинов буквально ломятся от продуктового изобилия, но порой мы не знаем, что положить в корзину… И дело вовсе не в высоких ценах на провизию – просто мы не знаем, чего нам хочется на самом деле. Ибо даже привлекательные на первый взгляд продукты могут при «дегустации» оказаться настоящим разочарованием…

Помню, во времена моего детства и юности выстраивались огромные очереди за пельменями, окороком «Тамбовским» (другого, кажется, и не бывало в продаже), докторской колбасой, овсяным печеньем… И какими же вкусными были эти еда и лакомства, добытые «с боями»! Сейчас в продаже вроде бы те же окорок, колбаса, печенье… Но, отведав бывшего «деликатеса», равнодушно кладешь его на дальнюю полку. Нет, нельзя сказать, что все это откровенно невкусное, но и удовольствия от процесса принятия пищи не получаешь.
Говорят, виной всему изменившаяся рецептура. Натуральные ингредиенты все чаще заменяют различными добавками, и пища превращается в суррогат. Все меньше людей покупают колбасные изделия, предпочитая готовить из мяса самостоятельно. Но выбрать качественное мясо тоже нелегко, да и корма, которыми потчуют скотину и птиц, большей частью — «химия»… На той же «химии» взращивают фрукты и овощи.