Куриный рулет в бутылке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица 1000 г
Грецкие орехи 50 г
Желатин 30 г
Чеснок 2 зубчика
Соль и приправы по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для этого рулета можно брать целую курицу или готовое филе (если любите постные рулеты).
2. Положить кусочки курицы на сковороду, не добавляя никаких жиров! Тушить на слабом огне. Посолить и поперчить мясо, накрыть крышкой и продолжать тушить около получаса.
3. Пока развести в теплой воде желатин. Он должен постоять и полностью раствориться.
4. Когда мясо будет готово, дать ему остыть и отделить от костей.
5. Затем смешать с разведенным желатином и бульоном, залить в бутылку (или специальную ветчинницу) и поставить в холодильник до полного застывания.
6. К мясу можно добавить грецкие орехи и репчатый лук, предварительно их обжарив на растительном масле. Когда рулет застынет, разрезать аккуратно бутылку и освободить его.
7. Нарезать рулет порционно и подавать к столу.

Торт "Муравейник"

ДЛЯ ТЕСТА
• маргарин - 200 г
• 1 яйцо
• сахар - 3 столовых ложки
• сметана - 3 столовых ложки
• мука - 4 стакана
• ванилин - на кончике ножа
• сода 1 ч.л. (погасить уксусом)

ДЛЯ КРЕМА
• вареная сгущенка (варить на слабом огне 3,5 часа, остудить) - 1 банка (400 г)
(для экономии времени, газа и воды лучше сварить сразу 2 банки, одну на будущее)
• сливочное масло - 200 г
• сметана – 100 г
• мак – 15 г
• изюм (стакан… чем больше «муравьёв», тем лучше)
• грецкие орехи (100 г, ~ стакан)
• какао – 2-3 столовые ложки

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
• тертый шоколад

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• Для начала выложите из холодильника масло для крема, чтобы оно стало мягким пока будем готовить тесто:
• Маргарин растопить, добавить яйцо, сахар, сметану, ванилин, соду (погасить уксусом). Перемешать. Постепенно добавить муку.
• Из теста скатать 3 шара и убрать в холодильник на 30-40 мин. Посуду, в которой делали тесто помыть, пригодится :)
• Берем по ощущениям самый большой шар*, пропускаем через мясорубку и выкладываем на противень (смазывать маслом не нужно).
Тесто можно натереть на крупной терке, в этом случае его лучше убрать не в холодильник, а положить в морозилку - тогда оно будет легче натираться.
• Выпекать каждую часть отдельно, на среднем огне (~180-200°C) до зарумянивания снизу (~8-10 минут). Я потом ещё всё переворачиваю, чтобы зарумянились с другой стороны, хотя, пожалуй, это не обязательно, просто для красоты :)))
Примечание для "плохих" духовок: через 5 минут перевернуть противень на 180°, чтобы пеклось равномерно и не подгорало с одной стороны.
• Приготовить масляный крем: При помощи миксера взбить размягченное сливочное масло до пышности (~1-3 минуты). Постепенно ввести вареную сгущенку. Добавить сметану, какао, мак.
• Готовое песочное тесто поломать на мелкие кусочки, добавить изюм, орехи и перемешать с кремом.
• Выложить на тарелку в виде горки.
• Посыпать тертым шоколадом.
• Поставить в холодильник на ночь.
• Холодильник опечатать.

Для приготовления Бэйлиса в домашних условиях необходимо:

1. до* 200мл коньяку (желательно хорошего)
2. до 700мл сливок (если жалко, можно просто молока)
3. до полбанки сгущеного молока (желательно Омского производства). Омичанки просто чудо! ну это после поболтаем....
4. до 3-х чайных ложек хорошего дорогого кофе, имеющего богатый аромат.

Все это хозяйство заливается в Блендер в указанной очереди и перемешивается. Не мешайте слишком долго. Можно не заливая сразу предельные нормы компонентов, заливать на 70-80%% и добавлять остальное по вкусу.

Рекомендуется приготовленный продукт пить охлажденным и обязательно под блины. Девчонки в тают и отдаются практически после первого бокала! Не давайте ей выпить все сразу, растяните себе удовольствие...

Надеюсь, пригодится.

В общем, на 1 шарлотку понадобится:
1 стакан сахарного песка
1 стакан муки
4 яйца
4 яблока (среднего размера)

Из яблок нужно вырезать "огрызки", а вкусную часть этих самых яблок нарезать небольшими кусочками (примерно 2х2 см). От шкурки очищать не надо!
Белки яиц отделить аккуратно от желтков.
Взбивать миксером желтки, пока они не станут белесого цвета, а затем высыпать туда пол-стакана сахарного песка и взбивать миксером пока сахар не растворится.
Затем миксером (предварительно ополоснув "венчики" от желтков) взбивать белки до тех пор, пока они не превратятся в белковую пену (причем такую, которая не выливается из миски при переворачивании). В белковую пену высыпать оставшиеся пол-стакана сахара и взбивать миксером до получения белкового крема.
Также миксером перемешать белки с желтками, добавить стакан муки, и снова немного повзбивать до получения однородной массы (теста).
Далее это тесто перемешать с нарезанными яблоками.
Тесто для шарлотки готово!

Сковороду намазать щедрым слоем сливочного масла (довольно веселое занятие:) , а затем поверх слоя масла посыпать мукой (не очень сильно, но надо следить, чтобы мука легла ровным тоненьким слоем по всей поверхности сковороды (не забывайте про стенки сковородки). Это нужно, чтобы шарлотка не прилипла и не пригорела.

Теперь в эту подготовленную сковороду выливаем тесто и ставим в разогретую духовку. Точную температуру сказать не смогу, т.к. у меня духовка старая, и я обычно ставлю на "средний газ" :)))
Думаю, что это примерно 150-200 градусов.

Выпекается она около 40 минут. Проверить готовность можно с помощью спички: втыкаете спичку в середину шарлотки - если к спичке тесто не прилипает - шарлотка готова.

Выглядит, может, не впечетляюще, но вкусно.

Вот, что потребуется для этого:
1) Сковородка
2) Макароны (ну как же без них)
3) Источник огня (=
4) Подсолничное масло
5) Помидоры мелко нарезаные или томатный сок
6) Зелень

Процес приготовления:

Разогреваем сковородку. Делаем маленький огонь. Смазываем сковородку маслом, побольше. Засыпаем макароны, почти доверху. Постояно помешиваем, пока они не станут со всех сторон побелевшими. После нужно добавить помидоры, в тоже время помешывая. Макароны начинают пропариватся, тушится... по необходимости, добавте воду, но не много. И так на не большом огне минут 15-20.
К блюду лучше добавить зелёного (болгарского, сладкого) перца и стаканчик томатного сока.

Ингридиенты:

Сливки 20%-ные - 1,5 стакана
Куриная грудка - 500 гр.
Кукурузные хлопья - 3 стакана
Соль, паприка, масло растительное - по вкусу

Рецепт приготовления куриных наггетсов:

Куриные грудки порежьте небольшими кусочками, положите в миску, залейте сливками и перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут, пусть маринуются. Тем временем смешайте и измельчите в блендере паприку, кукурузные хлопья, соль. Переложите получившуюся панировку в миску и хорошенько обваляйте в ней куриные кусочки. Выложите наггетсы на противень, предварительно смазав его растительным маслом, и запекайте 15 минут до золотистой корочки. Подать можно как закуску, наколов кусочки на зубочистки и украсив зеленью. В сочетании легким гарниром и овощами наггетсы составляют полноценное второе блюдо.

Для панировки используют и крекеры, и чипсы, и измельченные орехи, да и маринад у каждой хозяюшки свой. Применяя различные сочетания специй можно добиться большого разнообразия вкуса. Кроме того, наггетсы можно не запекать в духовке, а жарить в кипящем масле.

Прекрасное дополнение к хрустящим палочкам - соусы, их также можно быстро приготовить в домашних условиях. Вот вариант одного из них - соус медово-горчичный. Возьмите 4 столовых ложки майонеза, 1 маленькую ложечку зернистой горчицы, 1.5 маленьких ложки прозрачного меда, 1 маленькую ложечку холодной воды и все перемешайте. Просто и вкусно!

Рыбу можно и заменить, а всё остальное приложить не забудьте.
За руки и душу, я просто молчу.

1 судак и 1 толстолобик – 2,5 кг
6 яиц хозяйских
5 луковиц средних
1 стакан подсолнечного масла
3 стакана крошек чёрствого белого хлеба
соль, свежемолотый чёрный перец, приправа для рыбы
1/2 ч.л. соли.

Лук режем мелко, но аккуратно. В чугунок высыпаем лук, не забыв добавить масло и 1/2 ч.л. соли.
Притапливаем водой на 2-3 одесских пальца выше лука. Тушим до получения однородной кашеобразной массы, причём обязательно изумительно золотистого цвета. Хотя за коричневый цвет, тоже не репрессируют. При необходимости припускаем воду, желательно с Фонтана, но можно и не обязательно.
Острым ножом делаем надрезы с 2-х сторон вдоль позвоночника рыб. Ручками,исключительно ручками, осторожно вынимаем мякоть рыбы. Конечно, можно и помочь себе ножом, но цимес будет слегка другой. У хвостов и голов надрезаем позвоночники и вытаскиваем их. Осторожно, т. е. мягко, практически нежно и обязательно с пиететом очищаем рыбу от оставшейся мякоти.
Итак, мы имеем в дебете 2 голова, 2 хвоста и целые шкурки рыб, не считая основного продукта. Отделяем всю мякоть рыбы от костей. С костями прощаемся навсегда. Головы и хвосты на бульон. Перемалываем всю мякоть с обеих рыб до получения фарша.
Добавляем тушеный лук и снова перемалываем, чем тщательнее, тем смачнее. Яйца добавляем по одному, пардон, доливаем, предварительно разбив, и взбиваем. Перекладываем полученную массу в большую посуду, добавляем хлебные крошки и специи. В приготовленные заранее рыбные шкурки закладываем фарш. Рыбы принимают свои первоначальные формы, но прошу заметить, как изменилось содержание.

Запекаем в духовом шкафу – 15-20 минут при температуре 200 градусов. В Одессе это по Цельсию.
Подаём с лимоном, маслинами, и непременно с зеленью.

Для приготовления оригинального салата с крабовыми палочками нам необходимо:

1 пачка крабовых палочек, 2 помидора, 1 сладкая красная луковица, 2 вареных яйца, зелень, 1/2 лимона.

Рецепт приготовления оригинального салата с крабовыми палочками:

салат укладывается в вазочки слоями. первый слой - помидоры, нарезанные кубиками; второй слой - лук порезанный кольцами; третий слой - крабовые палочки, порезанные соломкой; последний слой - тертые яйца. Сверху полить майонезом, сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью. Украсить долькой лимона.

Творожная запеканка с морковью

Продукты:

- 1 кг. моркови
- 4 яйца
- 200 гр. творога
- щепотка соли
- кунжут или орехи 20 гр.
- масло растиельное 1 ч. л.

1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
2. Отделить желтки от белков. Желтки взбить до посветления, белки с щепоткой соли - до устойчивых пиков.
3. В желтки добавить творог, перемешать до однородности.
4. В творог вмешать морковку, потом добавить белки и аккуратно перемешать.
5. Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом. Выложить морковную массу и разровнять. Посыпать кунжутом или орехами (любыми).
6. Запекать минут 40 в духовке, разогретой до t 180* С.

Ингредиенты :
филе куриной грудки 0,8кг
бекон уже нарезанный полосками 2 упаковки

Приготовление :

Режем филе кусочками примерно 5 см длиной и 3 шириной и заворачиваем в полоски бекона , выкладываем на горячую сковороду, жарим с двух сторон до золотистого цвета ( у меня мин по 12 ) перчим по вкусу , готово!

Вместо куриной грудки можно взять грудку индейки.
Солить не надо, бекон дает сочность и вкус

Свиные ребрышки

Немного поменяла процесс приготовления и вот уже меня ждали на ужин тающие во рту детские воспоминания - из рубрики - "вкусы детства".

Я обожаю ребрышки и вроде у меня неплохо получалось, но так как моя тара (моя керамическая форма) треснула - мне нужно было решить - как лучше их запечь. И получилось ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!!

Ингредиенты

Свиные ребрышки
Соль
Вода

Приготовление
Мясо порезать на кусочки (по косточкам).
Посолить
Прожарить на сильном огне.
Долить воды и тушить 30 минут.
В духовке 180 гр
Положить в пакет для запекания и запекать 30 минут...

Курица с ананасами

Простой и вкусный рецепт, с которым со мной поделился мой Учитель английского (когда обсуждали - кто должен в семье готовить)

Ингридиенты
Грудка - 500-700 гр
Ананасы - банка круглых
Сыр - как я поняла - любой - натереть

Приготовление
Грудку - нарезать крупными кусками, посолить
Положить в смазанный протвинь (или другую открытую тару)
Сверху положить кругляши ананаса
Сверху посыпать сыром

180 гр., 30 минут

При выемке быть осторожным - все это дает сок и получается, что курица в таком бульоне. Я впервые - облила всю духовку от неожиданности.

СЫРНИКИ *ПО НАУКЕ*





Читать далее...

Запечённая курица с сырно-грибной начинкой

Так как у нас сейчас самым дешёвым пока остаётся куриное мясо, то предлагаю Вам присмотреться к этому рецепту. Курицу будем запекать и фаршировать грибами с сыром. Очень вкусно! Ароматнейшая курица может стать отличной закуской к праздничному столу.
Ингредиенты

Курица —1 шт.;
Сыр — 260 г;
Шампиньоны — 470 г;
Лук репчатый — 4 шт.;
Петрушка — 1 пучок;
Масло растительное — 2 ст.л.;
Чеснок — 3 зубчика;
Майонез — 2 ст.л.;
Перец черный молотый, соль — по вкусу.

Приготовление с xaa.su/26f1

Шампиньоны помыть и мелко нарезать. Очистить репчатый лук и мелко его нашинковать. Разогреть растительное масло, поджарить нарезанный лук и шампиньоны в течение 10 минут, периодически помешивая. Натереть сыр на мелкой терке. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Помыть зелень петрушки, обсушить на полотенце, мелко порубить. Смешать в отдельной посуде петрушку, сыр, выдавленный чеснок и поджаренные грибы.

Помыть курицу и аккуратно поддеть ножом кожицу, начиная с задней части. Всю поверхность между тушкой и снятой кожей плотно нафаршировать подготовленной смесью. Остаток смеси поместить внутрь тушки. Фаршированную курицу смазать майонезом. Поместить курицу в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать в течение 60 минут. В процессе запекания курицу можно несколько раз перевернуть.

Поджарьте творог на сковороде, и Вы будете в Шоке от результата! ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ

 

Необычный рецепт из творога.

Вы, когда-нибудь пробовали пожарить творог на сковороде? Я честно признаюсь, когда попробовала в первые это десерт, мне даже сначала не поверилось, что это просто пожаренный творог. Специально загугнила для интереса такой рецепт в интернете, оказывается это национальное блюдо восточной кухни.

Рецепт:

творог -300г

сахар -140г

ванилин – по вкусу

сливочное масло -40г

орехи или семечки – по желанию

 

http://м

Кабачки по-грузински: остренькие, хрустящие, душистые. Приготовила 15 банок, но этого оказалось мало

Когда у нас в избытке оказались кабачки, вспомнился старый рецепт кабачков по-грузински от Нины Филипповны. Эта заготовка выгодно заменяет лечо и другие овощные консервации, а по вкусу получается очень остро и ароматно, с нотками сладости и кислоты, в духе кавказской кулинарии.

Читать далее...

ГОТОВИМ САЛО В МУЛЬТИВАРКЕ: два простых и вкусных рецепта

Как приготовить сало в мультиварке. Предлагаю сразу два простых и вкусных рецепта.



1 рецепт - теперь я солю сало в мультиварке на пару только так:





Состав:



*1 кг. 500 гр. – сала

*5 долек – чеснока

*Соль по вкусу от 3-4 ст.л.

*Черный молотый перец

*Сладкая молотая паприка

*Молотый кориандр

Читать далее...

Наивкуснейшая картошка в духовке! Фирменный рецепт!

Сегодня я решила поделиться парой своих фирменных рецептов. Как всегда, быстрых простых и очень вкусных!
Рецепт наивкуснейшего мяса в духовке я уже опубликовала. Вот теперь пришла очередь картошечки.
Картошка по этому рецепту получается необыкновенно вкусной! Все кто пробует ее у меня, непременно просят рецепт.
Готовится блюдо очень просто, картошка получается, как жареная, и возле плиты стоять не надо и полезнее

читать рецепт