Рагу за 15 минут и ни грамма скуки

Ингредиенты:

кабачок
шампиньоны
фасоль стручковая или консервированная
лук
чеснок
помидоры свежие или в с/с
растительное масло
соль
перец
копчёная паприка

Приготовление:

Лук обжарь до румяности
Добавь шампиньоны и кабачок, туши на умеренном огне
Фасоль прогрей кипятком и добавь к овощам
Через 5 минут всыпь томаты, чеснок и специи, доведи до вкуса

Вкусный тертый пирог.





Пирог получается ВСЕГДА очень нежный и рассыпчатый. Да и само тесто очень приятное: эластичное, мягкое и податливое. Одна проблема: съедается еще быстрее, чем готовится.

Ингредиенты:

2.5 ст. муки
1 пачка маргарина (200 г)
1 яйцо
0.5 ст. сахара
0.5 ч.ложки соды
2 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка сока лимона
0.5 стакана не очень жидкого варенья или повидла

Приготовление:

Муку размешать с содой, натереть туда маргарин на терке, хорошо руками растереть в крошку. Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, размешать. Добавить яичную смесь к крошке и вымесить эластичное тесто, разделить его на 2 почти одинаковых кусочка, немного меньший положить в пленке в морозилку на 5-10 минут. Кусочек побольше раскатать тоненько 0.3—0.4 мм на протвень (я пеку в любом случае на бумаге смазанной маргарином.)

Смазать вареньем или повидлом. Достать из морозилки второй кусочек и натереть на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности. В разогретую духовку 200 С на 20 минут (ориентируйтесь по своей - до румяности). Вынимаем, нарезаем произвольно. Тесто благодаря майонезу получается очень нежное и рассыпчатое.

Торт "Чудо" — чудо, да и только!

Вкусный домашний торт. Этот торт я пеку уже более 20 лет. Моя семья считает, что праздника не было, если не было "ЧУДА". Очень вкусный, нежнейший тортик, просто тает во рту! Само название говорит за себя! Любителям медовых тортов, думаю, он понравится.

Трубочки из лаваша с картошкой которые исчезают со стола первыми

Ингредиенты:

Картофель — 4 крупные шт
Твёрдый сыр (тёртый) — 60 г
Чеснок — 3–4 зубчика
Укроп — ½ пучка
Соль, перец — по вкусу
Лаваш (бездрожжевой) — 2,5 листа
Оливковое или растительное масло — 2 ст. л (для смазывания)
Кунжут — по желанию

Приготовление:

Отвари картофель и разомни в пюре.

Добавь измельчённый чеснок, укроп, сыр, специи и перемешай.

Нарежь лаваш прямоугольниками (примерно 12×18 см), выложи начинку и сверни трубочками.

Смажь трубочки маслом, посыпь кунжутом и запекай 20–25 минут при 200°C.

Совет: подавай с чесночным соусом или сметаной — получится сочно и ароматно!

Кекс на сгущенном молоке

Ингредиенты :

мука пшеничная — 2 ст.
сахар-песок — 0,5 ст.
сметана (20%) — 200 г
молоко сгущенное (с сахаром) — 200 г
яйцо куриное — 2 шт.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.


Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сгущенное молоко и сметану, взбиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, все взбиваем до пышной однородной массы. Смазываем форму маслом, выкладываем тесто. Выпекаем при 200 град. около 40 мин. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Мясо На Луковой Подушке В Духовке. Сочное, Мягкое и Вкусное! Рецепт Запеченной Свинины в духовке.

Ингредиенты:
Свинина – 1 кг
Лук – 6 шт.
соль, перец по вкусу
Для маринада лука:
Вода – 300 мл
Уксус 9% - 40 мл
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.

Котлеты из щуки

Поделюсь своим рецептом.

необходимо:

Филе щуки, лук, 2 яйца, жирные сливки, кусок булки +молоко,

Лук обжарить на сливочном масле до золотого цвета.

Булку замочить в молоке.

Щуку прогнать через мясорубку, также лук и булку.

Месим фарш с добавлением сливок, соль перец.

Берём только белок от яиц и взбиваем миксером до пышной пены.

Полученную пенку вмешиваем в Фарш, но уже не отбиваем , а просто вмешиваем.

Я обычно жарю с панировкой (мука или сухари или всё вместе😃) можно и без.

Котлеты получаются очень сочные и вкусные.

Попробуйте не пожалеете.

Ингредиенты:
•На 10-литровый бутль : 200-300 грамм лепестков чайной розы
1.5 кг. сахара (больше сахара больше крепость шампанского)
2 чайной ложки лимонной кислоты
7 литров воды

Лепестки роз промыть, положить в кастрюлю с плоским дном, посыпать лимонной кислотой и 0,5 кг сахара, все тщательно перемешать. Далее столовой ложкой из нержавеющей стали давить лепестки, пока они не станут прозрачными. Вскипятить воду с остатками сахара, охладить до 40-50 и залить ею лепестки. Перелить смесь в бутыль, закрыть его крышкой и поставить в теплое место бродить на 1,5-2 недели.
Далее процедить, разлить в пластиковые бутылки (доверху), хорошо закрыть и оставить бродить при температуре 18-20 С. Бутылки следует держать горлышком вниз и немного наклоненными. Через каждые 3-7 дней возвращать бутылки вокруг своей оси на треть оборота, все время в одну сторону, чтобы собрать осадок в крышке. Для того чтобы его удалить.
Бутылку с нашим шампанским следует заморозить в морозильной камере, затем опустить горлышко бутылки в горячую воду и снять осадок. Бутылку, закрытую чистой крышкой, надо сохранять при комнатной температуре. Перед употреблением охладить.
Попробуйте - и вы не захотите даже смотреть на шампанское из магазина!

Кексики с абрикосами: самые вкусные абрикосовые кексы этого лета!

Понадобится:
Сливочное масло - 40 г
Сливки 33% - 100 мл
Сахар - 200 г

Приготовление:
Наливаем сливки в небольшой сотейник, добавляем к ним сливочное масло. Ставим на плиту на средний огонь и нагреваем, пока масло не растопится. Теперь добавим сахар, перемешиваем и продолжаем нагревать до растворения сахара. Помешиваем помадку все время, доводим до кипения и варим минут 10. Чтобы помадку было легко достать, берите сразу силиконовую форму, смажьте ее мягким сливочным маслом. Как только сливочная масса начнет приобретать в некоторых местах коричневатый цвет, убираем ее с огня и перемешиваем, можно добавить ваниль. Выливаем массу в форму. Отправляем помадку застывать в холодильник. Застывшая помадка легко вынимается из формы. Затем ее можно поломать или нарезать на кусочки.

Понадобится:
Сметана густая - 400 г
Сахарная пудра - 150 г
Ванилин - 1 г
Загуститель для сметаны - 20 г (Если жирность выше 30%, то загуститель не требуется)

Приготовление:
Сметану поместить в чашу комбайна и взбивать на малых оборотах.
Когда увидите что сметана стала более жидкой - добавить сахарную пудру и ванилин.
Увеличить скорость и продолжать взбивать, пока масса не начнёт уплотняться. Если вы используете сметану жирностью менее 30%, то в этот момент добавьте загуститель и продолжайте взбивать до уплотнения массы. Проверить плотность крема лопаткой: крем должен быть густым и хорошо держать форму. Крем переложить в подходящую посуду и убрать в холодильник на полчаса. Затем использовать по назначению.

Яблочное Варенье ПАУТИНКА, изысканное, десертное. У всех восторг! ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Ингредиенты на 1 кг яблок без середины ( из твердых сортов) я использую 2 кг яблок
500 г сахара
1/2 лимона сок и цедра
80 мл свежевыжатый сок мандарины, апельсины или цитрусовый готовый
из 1 кг яблок выход 750 г варенья
банки и крышки стерилизовать
хранить можно при ком температуре

Печеночные оладьи


Ингредиенты:
• печень – 200 г.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Печень, морковь и лук перебьем блендером.
2. Добавим яйцо, муку и еще раз перебьем блендером.
3. Выпекаем оладьи на небольшом количестве масла ГХИ с двух сторон до полной готовности.

Банановое печенье без сахара — сытное, питательное и очень вкусное, несмотря на то, что относится к пп-сладостям, которые зачастую получаются, как говорится, на любителя. В отличие от многих рецептов на овсянке, это печенье не слишком текстурное, а более гладкое и нежное, т. к. готовится на основе овсяной муки, а не хлопьев. Поэтому по-другому оно еще называется детским банановым печеньем. Фрукты для него лучше брать переспелые, что является дополнительным плюсом: можно удачно пристроить плоды, которые в сыром виде есть уже мало кому захочется. Таким образом, печенье получается не только ароматным и полезным, но и экономичным. Что касается сложности приготовления, никакими запредельными кулинарными знаниями и умениями обладать не требуется, необходимо только учесть дополнительный час на охлаждение теста перед выпечкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ


Банан 2 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука овсяная 180 г
Мука пшеничная 130 г
Масло сливочное 60 г
Соль 2 г
Ванильный экстракт 1 ст.л.

Шаг 1
Примерно за один час до того, как начать делать печенье для малышей без сахара, достаньте из холодильника кусочек сливочного масла. Пусть оно размягчится. Яйцо лучше подержать немного на кухонном столе. Бананы тоже используйте комнатной температуры. Впрочем, их всегда желательно хранить вне холодильника.

Шаг 2
В миске вилкой активными, энергичными движениями превратите бананы в гомогенное пюре. Можно воспользоваться погружным блендером, если он у вас есть.

Шаг 3
Добавьте к банановому пюре яйцо и хорошо все перемешайте. Просейте муку обоих видов, добавьте в нее щепотку соли, перемешайте. Введите муку в яично-банановую массу.

Шаг 4
Быстро перемешайте тесто. Добавьте размягченное сливочное масло и ванильный экстракт и снова перемешайте. Работайте быстро: длительный замес этому тесту не нужен.

Шаг 5
Уберите тесто в пакет или заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на один час. Также можно сделать тесто для овсяно-бананового печенья с вечера, а утром испечь.

Шаг 6
Отдохнувшее тесто раскатайте между двумя пластами пергамента. Толщину можете выбрать самостоятельно, оптимально — до 1 см. Вырежьте фигурки формочками или кругляши с помощью кружки или просто порежьте ножом на квадраты, ромбы и т. д.

Шаг 7
Аккуратно переместите печенье на противень, застеленный специальной пекарской бумагой, хорошо бы — силиконизированной, или силиконовым/тефлоновым ковриком.

Шаг 8
Выпекайте печенье для малышей без сахара в предварительно разогретой до 190 ºC духовке минут 15-20, в зависимости от размера изделий и толщины раскатки теста, до легкой румяности. Снимите с противня, остудите и подавайте.

Немного классики.

Борщ

Ставим варить мясо (можно косточки, если бюджетно). Я обычно сразу нарезаю, но можно и потом. Мясо варим около часа (в зависимости от количества, размера, емкости и т.д.)
Пока варится мясо, чистим овощи: лук, морковка, картошка, свекла, капуста.
лук режем (я люблю полукольцами),
морковку трем на крупной терке
обжариваем лук с морквой (можно и по раздельности) до прозрачности лука. помещаем в отдельную тару и на время забываем.
картошку режем кубиками (опять же, на любителя) и оставляем в емкости в воде
капусту режем соломкой (ленточками или как там еще)
свеклу трем на крупной терке
свеклу жарим минут 5, потом заливаем томатной пастой (если густая - добавляем воды)
можно добавить немного уксуса, убавляем огонь - пусть потомится
когда мясо сварилось, можно вытащить и порезать, убрать кости
солим воду, мясо возвращаем в кастрюлю, скидываем картофель
Когда картофель почти сварился, добавляем капусту, минут через 5 - томатную пасту со свеклой и на последок лук с морковкой.
даем этому делу настояться. Чем дольше - тем лучше (вообще, борщ вкусен на второй день)
по соотношению - овощей в сумме должно быть чуть побольше воды. Борщ - это густой суп, а не похлебка. Ну и мяса должно быть много )))

Приятного аппетита!

Рецепт Медовухи на белом меду.

Белый русский мед 1,25 кг., вода 8 л., хмель 2 столовые ложки,50 гр.цветочной пыльцы, пряности кардамон, имбирь, мускатный орех по вкусу. Мед залить кипятком, выдержать сутки, после чего вновь кипятить 1 час. Остудить, и добавив хмель, вновь довести мед до кипения на медленном огне, варить еще 30 минут. В теплый мед добавить цветочнцю пыльцу, закупорить, держать охлажденным 2-3 недели. Если брожение не начнется или будет слишком вялым, добавить дрожжи. После окончания первичного брожения разлить по бутылкам, плотно их закупорить, убрать в прохладное место (погреб) и засыпать песком. Медовуха должна зреть в погребе 3 месяца.

Рецепт "Медовуха Весенняя".

Первый взяток весеннего меда 500 гр., сок березовый 3 л., ломтик ржаного хлеба, пивные дрожжи 30 г., душистый или черный перец. В жаростойкую посуду выложить мед, влить березовый сок, довести до кипения и томить сироп в течение часа на слабом огне. После остудить и в теплый сироп опустить намазанный дрожжами кусок черного ржаного хлеба. Оставить для брожения в теплом помещении на 1 сутки. Когда мед начнет бродить, хлеб удалить, емкость накрыть полотном и оставить в теплом помещении до тех пор, пока мед полностью не перебродит. Затем разлить его в бутылки, предварительно поместив в них по несколько зерен душистого перца закупорить и положить под углом 30-40 градусов в погреб или в холодильник. Медовый напиток будет готов для употребления через 3 месяца.

Рецепт домашней медовухи.

5 л чистой воды; 600 г меда (лучше засахаренного), 10 г корицы, 1/4 городской булки, винные дрожжи, щепоть хмеля, 3—4 шт. кардамона, 2 бутона гвоздики, 1/2 ч. ложки желатина. Мед распустить в воде, добавить корицу и упаривать на медленном огне до половины объема. Затем снять ее с огня, остудить до температуры парного молока, опустить в нее четверть городской булки, густо обмазанной дрожжами, и щепотку хмеля. Когда смесь хорошо выбродит, процедить. На дно эмалированной кастрюли положить тряпочный мешочек с пряностями, вылить медовуху, полную не наливать – выбьет крышку. Плотно закрыть кастрюлю, обвязать веревкой и на 12 суток поставить на холод.

Рецепт медового напитка из вишни.

Мед 1 кг, вода 0, 5 л., вишня 2 кг. Мед распустить в воде, довести до кипения, помешивая. Промытую вишню без косточек засыпать в бутыль, залить остуженным сваренным медом. Выдержать в теплом месте несколько дней, прикрыв горлышко бутыли влажной тряпицей. Потом убрать бутыль в погреб, заткнув горлышко свернутым куском холста. Выдержать не менее 3 месяцев.

Люблю глинтвейн! Но что-то лето жарковатое и повода сварить этот "напиток греющий душу" повода нету, но всё-же поделюсь рецептом как Глинтвейн делаю я:)
На 0.5 л...э, нет! маловато! На 1.5 л красного полусладкого вина нужно:чёрный перец горошек-горсточку,корица резанная(не порошок!)-3-4 "струшки", 2 яблока(желательно кислые сорта), сахара 2 столовых ложки,гвоздика-10-15 штучек(ХЗ как они называются),лавровых листов 2-3 шт, желательно коньяка грамм 200.
Ну собсно приготовление:выливаем вино в кастрюлю, ставим на медленный огонь, далее очень акуратно высыпаем все специи и нарезаем яблоки дольками(кому как нравится, но желательно не очень крупно и не очень мелко).Если есть коньяк, то и его туда-же!!Накрываем крышкой .Всё! Ждём пока всё это дело не начнёт закипать. Как только начинает закипать быстренько выливаем в термос.Обязательно яблоки то-же в термос!Далее самая простая процедура-ждём 15-20 минут.
Вот и всё! Глинтвейн наливается в посуду в которой он как можно дольше может оставаться горячим.

Те кто в первый раз коптит - терпуг подходящая рыба!

Чистить шкуру или чешую не нужно!! Чистить только внутренности!!!

Лучше использовать крупную соль!!!

Солить сутки, но сутки солить совсем не обязательно. После суток рыбы в соли нужно обязательно какое то время вымочить в воде!
В чем разница? Разница в том что если рыба в соли лежит дольше - она просаливается полностью!

Пицца с мидиями


Тесто: дрожжи смешать с кефиром, добавить яйцо, соль, оливковое масло и муку, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить на 30 минут. Начинка: лук очистить, нарезать кольцами; каждый помидор разрезать на 2 половинки. Основу пиццы из дрожжевого теста следует смазывать оливковым маслом, чтобы при выпекании не образовывался сырой слой от соприкосновения с начинкой. Каждую маслину разрезать на 2 части вдоль; сыр нарезать тонкими длинными полосками; зелень укропа нашинковать. Тесто раскатать в лепешку толщиной 0,5 см, перенести на смазанный растительным маслом противень. Разложить на основу мидии, оставляя по краям примерно I см теста. Сверху выложить в виде решетки полоски сыра. В образованные сыром ячейки выложить кольца лука, сверху разложить половинки маслин и помидоров черри в шахматном порядке. Полить пиццу оставшимся оливковым маслом. Поставить противень с пиццей в предварительно разогретую до 200 "С духовку и выпекать 10 минут.

Для теста:

мука 200 г
дрожжи 10 г
кефир 100 мл
масло оливковое 1 ст. ложка
соль


Для начинки:

помидоры консервированные 10 шт
мидии очищенные, вареные 150 г
сыр 100 г
луковицы 1 шт
маслины консервированные без косточек 10 шт
масло оливковое 1 ст. ложка
зелень укропа
перец чёрный молотый
соль

Люблю еще по вкусу добавить кольца кальмара.рекомендую отведать.