Уха с форелью

Ингредиенты:
• стейк форели – 1 шт.
• морковь – 1/2 шт.
• лук – 1/2 шт.
• кускус – 2 ст. л.
• вода – 1 л.

Приготовление:
1. Картофель нарезать и вместе с форелью отправить вариться.
2. Через 5 мин добавить нарезанную кубиками морковь и лук.
3. Через 20 мин достать картофель и форель. Картофель размять в пюре, рыбу очистить от косточек. Отправить обратно в кастрюлю вместе с кускусом.
4. Варим на медленном огне ещё 5 минут, добавляем соль, специи по возрасту.

Готовим глазированные сырки дома. Получаются полезнее и дешевле, чем из магазина

Читать далее...

Самое вкусное печенье с безе и орешками.

Ингредиенты:

масло сливочное — 220 г;

сметана — 150 г;

мука — 400 г;

желток — 3 шт.;

ванильный сахар — 10 г;

белок — 3 шт.;

сахар -150 г;

грецкий орех — 50 г.


Приготовление печенья с безе:

К мягкому сливочному маслу выкладываем желтки,

сметану, высыпаем ванильный сахар и

взбиваем до однородности.

Высыпаем в смесь муку, замешиваем мягкое

не липкое тесто.

Взбиваем белки до образования пены,

а затем постепенно вводим сахар.

Взбиваем безе до образования устойчивых белых пиков.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм.

Вырезаем стаканом из теста круги,

в каждый кладем по ложке безе.

Складываем круг пополам несколько раз.

Выкладываем печенье на противень,

безе на поверхности печенья украшаем

измельченным грецким орехом.

Выпекаем печенье при 180 градусах полчаса.

Для крем-чиза в домашних условиях:
2 л. пастеризованного молока.
100 мл лимонного сока (можно заменить на яблочный или винный уксус, но вкус будет немного отличаться).
1 ч. л. мелкой соли.
сливочное масло и добавки (если делаем сыр с наполнителями).
-3
Из этого количества получается примерно 250-300 г творожного сыра без добавок и наполнителей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко нагреваем до 75-82 градусов.
2. Вливаем лимонный сок и помешивая доводим молоко до 90-95 градусов (если пастеризованное) или до кипения — если сырое. Снимаем с огня и даем постоять 5-7 минут.
В дуршлаг выкладываем чистую марлю в 2-3 слоя и выливаем туда свернувшееся молоко.
3. Сыворотку отжимаем.
4. Горячее (!) сырное зерно перекладываем в блендер, добавляем соль и измельчаем 1-2 минуты. Сыр готов.
5. Для сыра с наполнителем добавляем 10-15 г сливочного или оливкового масла и пробиваем блендером еще раз.
Наполнители: сухие травы, свежий или гранулированный чеснок, свежие травы, маслины/оливки, соленые огурцы, вяленые томаты и др.
Наполнители добавляем в уже пробитый с маслом сыр. Храним в герметичном контейнере или в виде колбаски в пергаментной бумаге. В холодильнике.

СУФЛЕ ИЗ РЯЖЕНКИ

Обычная ряженка - прекрасная основа для полезных и вкусных десертов. Порадуйте своих близких лёгким воздушным суфле . Минимум калорий и максимум пользы! А как вкусно!!!
Состав :

ряженка 0,5 литра
какао 2 ст.л.
банан спелый 1 шт
желатин 12-15 г
сахар 3 ст.л(если хотите послаще , можно 4 ст.л.)
вода 100 мл (можно молоко )

Приготовление :
1. ЖЕЛАТИН высыпаем в сотейник , заливаем холодной ВОДОЙ (или молоком ) , даём набухнуть. Насыпаем САХАР и нагреваем на малом огне , помешивая , до растворения желатина и сахара (кипятить нельзя ! , т.к желатин потеряет свои желирующие свойства)
2. В РЯЖЕНКУ добавляем БАНАН , просеиваем КАКАО , заливаем тонкой струйкой ЖЕЛАТИН .Пюрируем всё с помощью блендера в однородную массу.
3. Разливаем в креманки и убираем в холодильник .Через час суфле готово.
Украсить можно ягодами , орехами, тёртым шоколадом

Знаменитый торт «Медовик» за 20 минут

✅Ингредиенты  теста для Медовика:

 мед — 100 г;
сода — 1 ч.л.;
сливочное масло — 100 г;
яйца — 4 шт.;
сахар — 120 г;
соль — ½ ч.л.;
мука — 200 г.

✅Ингредиенты для крема:

сметана 29% — 500 г;
вареное  сгущенное молоко.

✅Приготовление Медовика:

В сотейник выливаем мед, разогреваем. Высыпаем к меду соду и ожидаем реакции продуктов, варим до появления янтарного цвета. Выкладываем к  меду сливочное масло, растапливаем и снимаем с огня.

Разбиваем в отдельную тару яйца, высыпаем сахар и соль, взбиваем миксером до пышности. В смесь постепенно вливаем  медовую массу, продолжаем взбивать миксером.
Просеиваем в смесь муку, замешиваем миксером густое однородное  тесто. Оставляем  тесто в холодильнике до остывания.

Смазываем сковороду тонким слоем растительного масла. Делим тесто на три равные части, выливаем на сковороду по одной, накрываем крышкой.

Когда верхушка теста станет матовой, можно перевернуть его и обжаривать 30-40 секунд также под крышкой. Аналогично жарим остальные 2 коржа.
Для крема смешиваем в сметане  сгущенное молоко по вкусу; чем больше сгущенки добавляем, тем слаще будет крем.

В кондитерское кольцо кладем корж, смазываем его кремом. На кремовый слой кладем второй корж, тоже смазываем кремом.
Таким образом собираем весь Медовик.

Оставляем  торт под пленкой на ночь в холодильнике. На утро снимаем кольцо и смазываем бока торта кремом.
В качестве украшения и посыпки можно измельчить  медовое печенье.

Теплый салат с фасолью и фетой

Для этого салата можно использовать любой сорт свежей или замороженной лущильной фасоли - красную, зеленую, фава, лима и т. п.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г фасоли, свежей или замороженной
200 г томатов, нарезать дольками
4 зубчика чеснока, измельчить
120 г феты, нарезать кубиками
12 маслин
свежая зелень, измельчить
соль, молотый черный перец по вкусу
растительное масло для жарки

Как приготовить:

Свежую или замороженную фасоль отварить в подсоленной воде минут 10 до мягкости. Воду слить.

Одновременно разогреть в сковороде растительное масло и обжарить чеснок и помидоры.

Добавить фету, осторожно все смешать и подержать на огне 1 минуту.

Смешать с фасолью и маслинами, посолить, поперчить, выложить в салатницу, посыпать зеленью.

Фрикасе из свежих овощей

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 шт. шалота или репчатого лука, измельчить
2.5 см свежего корня имбиря, измельчить
кусочек корня сельдерея, нарезать тонкими полосками
1 перец чили, семена вынуть, измельчить
40 г грибов шиитаке, нарезать тонкими полосками
растительное масло
2 зубчика чеснока, измельчить
1 небольшой кабачок или цуккини, нарезать тонкими кружками
6-8 стеблей спаржи, нарезать на фрагменты длиной 3-4 см
2 стебля сельдерея, мелко нарезать
1 стакан овощного бульона
2 средних свежих помидора, нарезать кубиками
1/4 чашки молодого зеленого горошка
соль, перец по вкусу
1/2 чашки кокосового молока
1 лайм, снять цедру и выжать сок
свежая зелень (кинза, базилик, кервель и т. д.), измельчить
зеленый лук или шнитт-лук для подачи, измельчить

Как приготовить:

Обжарить на растительном масле лук, имбирь, корень сельдерея, перец чили и грибы в течение 4 минут на среднем огне, помешивая.

Добавить чеснок, цуккини, спаржу, стебли сельдерея и овощной бульон. На среднем огне протушить минуты 4.

Добавить помидоры и горошек, посолить, поперчить, тушить еще пару минут.

Добавить кокосовое молоко, цедру и сок лайма, свежую зелень (отложив немного для подачи), все перемешать, если надо, еще посолить, тушить пару минут.

В глубокие тарелки выложить овощи, полить соусом, сверху посыпать свежей зеленью и зеленым луком.

Салат из помидоров с кинзой и гранатом

Элементарный салат с очень удачным сочетанием ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 спелых помидора, нарезать кубиками
1 гранат
2-3 стебля зеленого лука, порубить
1/2 стакана рубленой кинзы
соль
МЕТОД

В салатнике смешайте помидоры с зернами граната и зеленью.

Перед тем, как подать на стол, приправьте солью и осторожно перемешайте.

Подавайте салат холодным или комнатной температуры.

Можно её просто так съесть, можно в салат добавить, можно с мясом потушить. А можно сделать оладьи, и будет вкусный завтрак!

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 средних хурмы, натереть на тёрке
2 яйца, разделить на белки и желтки
150 г рикотты или мягкого однородного творога
1 ст. л. сахара
160 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
растительное масло для жарки
МЕТОД

Смешать в миске рикотту или творог, желтки, сахар и хурму. Отдельно смешать муку и разрыхлитель.

Перемешать сухие и жидкие ингредиенты только до исчезновения сухих комков.

Взбить белки до мягких пиков и осторожно ввести в тесто, стараясь сохранить объем.

Нагреть сковороду с антипригарным покрытием и смазать маслом. Выкладывать оладьи столовой ложкой и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности.

Подавать со сметаной или другим соусом по вкусу.

Сытная куриная запеканка


Ингредиенты:
• куриное филе – 450 г.
• брокколи
• помидоры
• шампиньоны – по желанию
• творог 2% – 100 г.
• яйцо – 2 шт.
• соль/специи – по вкусу
• легкий сыр – 100 г.

Приготовление:
1. Курицу и овощи нарезать, а затем все, кроме сыра, смешать в форме, равномерно распределить
2. Присыпать тертым сыром и отправить в духовку при 180°С минут на 30-35.

Домашние конфеты за 5 минут! 3 рецепта которые всех покорили.

Конфеты из сухофруктов
Финики 150 г
Курага 400 г
Изюм б/к темный 75 г
Изюм б/к светлый 75 г
Грецкие орехи 150 г
На 100 г 255,7 кКал 4/8,6/43,9
Выход 1090 г (40 шт, 1 шт ~ 69,6 кКал)

Ореховые трюфели из авокадо
Авокадо 100 г
Какао- порошок (кэроб) 30 г + 5 г (на обсыпку)
Фундук 100 г
Ваниль щепотка
Мёд 35 г
На 100 г 295,9 кКал 7,3/23,5/16,8
Выход 370 г (20 шт, 1 шт ~ 54,7 кКал)

Ягодные конфеты из пшенки
Пшено 80 г (в готовом виде ~ 220 г)
Горячая вода для варки пшена 170 мл
Чёрная смородина замороженная (клюква, черника) 70 г
Изюм б/к (финики) 50 г
Кокосовое масло 20 г
Кокосовая стружка 8 г
На 100 г 172,5 кКал 2,8/6,8/25,2
Выход 397 г (24 шт, 1 шт ~ 28,5 кКал)

Волшебные круассаны с шоколадной начинкой – легко и вкусно!

Порадуйте себя и своих близких восхитительными круассанами с шоколадной начинкой. Они легкие в приготовлении и идеально подойдут для уютных завтраков или быстрых перекусов.

✅Ингредиенты:

500 г слоеного теста (можно использовать готовое)
100 г темного шоколада (или шоколадной пасты)
1 яйцо (для смазки)
Сахарная пудра (для посыпки)

✅Способ приготовления:

Разморозьте готовое слоеное тесто при необходимости. Раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 3-4 мм.
Нарежьте тесто на треугольники (основание около 8 см, высота около 15 см).

Выложите кусочки шоколада или небольшое количество шоколадной пасты на основание каждого треугольника.

Сверните каждый треугольник от основания к вершине, формируя круассаны. Положите их на противень, выстланный пергаментной бумагой.

Взбейте яйцо и смажьте им круассаны для придания золотистого цвета.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте круассаны 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Дайте круассанам немного остыть, затем посыпьте их сахарной пудрой. Подавайте теплыми с чашечкой кофе или чая.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, Который ТАЕТ во РТУ! За 5 МИНУТ и ВЫПЕЧКА! ПРОСТО, БЫСТРО! Забудьте о ШАРЛОТКЕ!

Воздушный как облачко пирог с яблоками. Удивительно простой рецепт пирога. Что может быть вкуснее шарлотки? Конечно, пирог яблочный, сладкий, ароматный, воздушный и мягкий.
Самые обычные продукты и 5 минут на тесто. Вкуснота! Рецепт, достойный внимания. Да еще и без дрожжей.

Диаметр формы 20см ( 700-800г):

- 130г сахара
- 2 яйца
- 120г йогурта
- 100мл растительного масла
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 200г муки
- щепотка ванилина и соли
- яблоки (1-2 шт)
- 1 ст.л. сахара с корицей для посыпки

Миксером взбиваю яйца, сахар, соль и ванилин до светлой пушистой массы. Затем добавляю йогурт без сахара и растительное масло.

Перемешиваю миксером около 1 минуты. Всыпаю муку, смешанную с разрыхлителем.
Аккуратно перемешиваю венчиком. Выливаю тесто в форму и сверху кладу яблоки, нарезанные на кусочки. Можно также посыпать корицей.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут.
Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Кексы с шоколадом


Ингредиенты:
• сливочное масло – 120 г.
• сахар – 140 г.
• соль – щепотка
• ванильный сахар – 10 г.
• молоко – 180 мл.
• яйцо – 2 шт.
• мука – 260 г.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• шоколадные капли – 200 г.

Приготовление:
1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли до пышности.
2. Добавить 1 яйцо, взбить. Добавить второе яйцо, взбить.
3. Влить молоко, перемешать или взбить. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
4. В тесто добавить 3/4 шоколадных каплей.
5. Выложить тесто в форму на 2/3, сверху посыпать остальные шоко капли. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Рулет с укропом

Понадобится: 1 стакан молока; 30 г свежих дрожжей; 1 ч.л. сахара; щепотка соли; 1 яйцо; 1 стакан молока; 0,5 кг муки; чайная заварка, раст. масло; тмин.
Для начинки: 2 пучка зелени укропа; соль по вкусу.

Способ приготовления:
1.Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить сахар, соль, перемешать и поставить на 5 мин.
2.Муку горкой просеять в миску, сделать в горке муки углубление. Разбить в углубление яйцо и влить дрожжевую смесь. Замесить мягкое тесто и оставить на 20 минут.
3.Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и обильно смазать раст. маслом.
4.Укроп вымыть. Несколько веточек оставить для украшения, остальной укроп порубить и распределить по тесту, посолить. Тесто с начинкой свернуть рулетом. Выложить на смазанный растительным маслом противень. Верх и бока рулета наколоть вилкой.
5.Дать рулету расстояться в течение 15-20 мин., затем смазать крепким чаем и посыпать тмином. Выпекать в разогретой до 180-200 град.С духовке 25 мин. Готовый рулет остудить, нарезать кусочками, выложить на блюдо, и украсить укропом, подавать на стол.

Чайная колбаска

Ингредиенты:



Печенье (песочное, например "Юбилейное") — 600 г

Масло сливочное — 200 г

Какао-порошок — 2 ст. л.

Молоко — 1/2 стак.

Сахар — 1 стак.


Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет).

Какао смешать с сахаром.

Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром.

Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции.

Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу.

Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем - грецкие орехи.

Батончики из семечек


Ингредиенты:
• смесь семечек из кунжута, тыквенных и семян льна – 300-350 г.
• вода – 1-1, 5 ст.
• соль – по вкусу

Приготовление:
1. Смешиваем семечки с водой, оставляем на 30-35 минут, чтобы вода впиталась и лён дал склейку.
2. Готовим противень с пергаментом, разогреваем духовку на 170 градусов.
3. Выкладываем семечки на пергамент, распределив в единый пласт.
4. Делаем надрезы по форме батончиков сразу, после ставим в духовку на 40-50 минут.

Тыквенные панкейки


Ингредиенты:
• тыквенное пюре – 150 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 100 г.
• молоко – 100 мл.
• сливочное масло – 15 г.
• сахар
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Тыкву отварите до готовности и измельчите, чтобы получилось пюре.
2. Взбейте яйцо, добавьте все ингредиенты. Хорошо перемешайте.
3. По 1 ст.л. выливаем тесто на сковороду и жарим до золотистого цвета с каждой стороны.

Нереально вкусный яблочный пирог. Все смешал и в духовку: просто и вкусно

Читать далее...