Греча с печенью


Ингредиенты:
• лук
• морковь
• вода
• печень
• сметана
• отварная греча

Приготовление:
1. Лук мелко нарезать, морковь натереть и тушить в сковороде с добавлением воды.
2. Мелко нарезанную печень добавить к тушеному луку и моркови, тушить 8-10 минут на медленном огне, по необходимости продлевать кипяченую воду.
3. За 3 минут до готовности добавить сметану и продолжать тушить.
4. Как зажарка с печенью будет готова, добавить готовую гречу, перемешать.

Курица с картошкой в горшочке

Продукты
Филе куриное - 100 г
Картофель - 300 г
Морковь - 1 шт.
Огурцы солёные - 100 г
Сыр плавленый - 90 г
Сметана - 80 г
Вода - 70 мл
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Паприка молотая - по вкусу
Лук зеленый - для подачи

Как приготовить курицу с картошкой в горшочке:

Очистите картофель. Нарежьте его и половину выложите в горшочек (у меня горшочек объемом 750 мл). Посолите, добавьте паприку, перемешайте.
Куриное филе вымойте. Нарежьте и выложите сверху на картофель. Снова посолите.
Очищенную морковь нарежьте соломкой и выложите сверху на филе.
Затем выложите нарезанные соленые огурцы.
На огурцы выложите оставшийся картофель, посолите его и смажьте обильно сметаной.
Затем выложите нарезанный кусочками плавленый сырок, добавьте лавровый лист. Влейте воду. Отправьте курицу с картошкой в горшочке в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.
Подавайте картошку с курицей горячей, посыпав нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!

Яблочный торт с  ванильным кремом

Шарлотка — без сомнения, вкусный пирог, к которому мы все привыкли. А сегодня я предлагаю приготовить тоже простой, но, на мой взгляд, еще более интересный пирог с яблоками.

✅Для приготовления потребуется:

✅Крем:

1 яйцо.
50 грамм сахара.
15 грамм ванильного сахара.
15 грамм кукурузного крахмала.
250мл молока.

✅Тесто:

2 яйца. 100 грамм сахара.
Щепотка соли.
100 мл молока.
50 мл растительного масла.
220 грамм муки.
1 чайная ложка разрыхлителя.
Яблоки 300 грамм.

✅Приготовление:

Приготовим нежный крем. Для этого одно яйцо смешаем с сахаром и ванилином. Добавим крахмал и размешаем все до однородной консистенции. Вливаем молоко и ставим кастрюльку на огонь.
Постоянно помешиваем крем венчиком, пока он не загустеет. Убираем с огня.

Теперь приготовим тесто: яйца взобъем с сахаром и солью,
Вливаем молоко и растительное масло без запаха,
Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Яблоки очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем их в тесто.
Переливаем тесто в форму, Крем равномерно распределяем сверху.  Выпекаем пирог 40 минут (180) и посыпаем сахарной пудрой.

Блинный торт «тирамису»

Для крема:
900 г крем-основы с маскарпоне / можно другой крем на свой вкус

Для блинов:
600 мл. теплого молока
220-240 г муки
35 г какао-порошка
3 крупных яйца СО
2-3 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
щепотка соли

Конфи из вишни:
350 г вишни
3 ст.л. сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала (без горки)

Для блинчиков: смешайте яйца с сахаром и щепоткой соли, дальше добавьте молоко, просеянную муку и какао, растительное масло, перемешивая после добавления каждого ингредиента. Обжарьте с двух сторон до готовности. Блинчики получаются тонкие и очень нежные, удобнее всего переворачивать их силиконовой лопаткой.

Для конфи из вишни: смешайте все ингредиенты, поставьте на огонь и помешивая доведите до загустения. Дайте полностью остыть.

Я использовала готовую крем основу с маскарпоне для тирамису от Unagrande, заранее достала из холодильника. Ее можно просто немного взбить миксером.

1. Собрать торт очень просто. В кольцо нужно положить три блинчика внахлест, чтобы края свисали и один на дно. Смазать все кремом по периметру.

2. Дальше смазать кремом каждый блинчик, на край положить соус из вишни и скрутить.

3. Плотно уложить скрученные блинчики и выложить толстый слой крема. Повторить еще один ряд блинчиков, закрыть слоем крема и завернуть края блинчиков.

4. Убрать для стабилизации в холодильник накрыв пищевой пленкой, по желанию посыпать какао и украсить ягодами.

Нежный пирог

Ингредиенты:
Мука - 200 гр
Сливочное масло - 115 гр
Яйцо - 1 шт
Сахар - 3 ст.л
Разрыхлитель - 1 ч.л

Для начинки:
Творог - 400 гр
Яйца - 3 шт
Сметана - 150 гр
Манка - 1 ст.л
Сахар - 80 гр
Сахарная пудра - 3 ст.л


Приготовление:
1. Для теста: смешать просеянную муку, разрыхлитель, растопленное масло. сахар и яйцо. Замесить тесто. Раскатать и выложить в смазанную маслом форму для запекания, сформировать ровные бортики. (как на видео)
2. Для начинки: смешать творог, яичные желтки, сметану, манку и сахар до однородности. Выложить на основу пирога. Выпекать при 180 гр 30 мин.
3. Для меренги: взбить миксером белки с сахарной пудрой до устойчивой пены. Выложить меренгу горкой на немного остывший пирог и запечь при 180 гр до ее подрумянивания.
Приятного аппетита!

Замечательный рецепт для тех, кто не умеет или не любит возиться с дрожжевым тестом... Это тесто замешивается на кефире и твороге в считаные минуты, а пирожки из него просто тают во рту, да и выглядят просто "золотыми"...

Ингридиенты:
-250 г творога
-1 ст. кефира
-1 яйцо
-1 ч.л. соли
-1 ст.л. сахара без верха
-1 ч.л. с горкой разрыхлителя
-3 ст. муки

Приготовление:
В чашку вылить кефир, добавить разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липковатое тесто. Муки не добавлять! Накрыть тесто чашкой и оставить на 20-30 минут для набухания клейковины.

Начинку сделайте по вашему желанию.

Чаще всего делаю капусту тушеную с вареным яйцом и свежим укропом, картофельное пюре с жареным на сливочном масле луком или свежим зеленым, зеленый лук со слив. маслом и вареным яйцом.

Тесто для пирожков раскатывать на столе, припудренном мукой, толщиной 0,5 - 0,7 см. Жарить пирожки, как обычно, в растительном масле.
P.S.Творог для теста лучше брать некрупитчатый (или протереть его предварительно). Крупинки в тесте на разойдутся и пирожки получатся в коричневых поджареных пупырышках
Пирожки быстрого приготовления: "Сей Момент!"

Творожные яблочки

Замечательный рецепт для завтрака, полдника или даже лёгкого ужина. Блюдо со всех сторон полезное, диетичное и при этом вкусное. Его можно даже отнести к категории десертов. Готовить его легко и быстро, ингредиенты простейшие. А по сути мини-запеканка в яблоке.

Смотреть рецепт

Изумительные котлетки под шубкой

Изумительные котлетки под шубкой

Ингредиенты:



Фарш (из индейки) - 1 кг

Читать далее...

БЛИНЫ "БЕЗУПРЕЧНЫЕ"

Ингредиенты:
кипяток — 1,5 стакана;
молоко — 1,5 стакана;
яйца — 2 штуки;
мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);
сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
ваниль.

Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. 2. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.

БЛИНЫ "БЕЗУПРЕЧНЫЕ"

Ингредиенты:
кипяток — 1,5 стакана;
молоко — 1,5 стакана;
яйца — 2 штуки;
мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);
сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
ваниль.

Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. 2. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.

Запеченные рубленые котлеты


Ингредиенты:
• курица – 120 г.
• помидор – 1/2 шт.
• брокколи – 1 соцветие
• яйцо – 1 шт.
• мука – 3 ст. л.
• петрушка

Приготовление:
1. Мелко нарубить куриную грудку, помидор и сырой брокколи.
2. Добавить яйцо, петрушку, муку и все перемешать.
3. Сформировать котлетки и выпекать на пергаменте в духовке 40 минут при 180 градусах.

Творожные ватрушки


Ингредиенты:
• творог – 3 пачки по 180 г.
• яйцо – 3 шт.
• мука – 4 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сахар – 3 ст. л.
Начинка:
• вишня замороженная
• крахмал – 2 ч. л.
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Для начала готовим начинку. Для этого в сотейнике нужно подогреть замороженную вишню без косточек с добавлением сахара. Когда сахар растворится, добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.
2. Творог, яйца, муку, сахар и разрыхлитель перемешиваем и делаем шарики.
3. Выкладываем на противень, делаем в них лунки ложкой, смазываем сметаной, выкладываем начинку и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем 30-40 минут.

Ароматное рагу


Ингредиенты:
• мясо – 150 г.
• болгарский перец – 1/2 шт.
• кабачок – 1/2 шт.
• морковь – 1/2 шт.
• лук – 1 шт.
• капуста белокочанная – 100 г.
• томатная паста – 1 ч. л.
• вода – 100 мл.
• соль, зелень

Приготовление:
1. Мясо нарезать и потушить под крышкой минут 5-7 (пока не побелеет).
2. Перец, кабачок, лук, капусту и зелень нарезать, морковь натереть на терке.
3. Овощи добавляем к мясу. Солим по вкусу и перемешиваем.
4. Затем добавляем воду, смешанную с томатной пастой и тушим на медленном огне до мягкости овощей (45 минут).

Сливочный суп с форелью


Ингредиенты:
• филе форели – 300-400 г.
• суповой набор из форели
• картофель – 3-4 шт.
• лук
• морковь
• черри – 150 г.
• плавленный сыр – 3 ст. л.
• сливки – 150 г.
• соль, перец, зелень

Приготовление:
1. В воду кладем суповой набор из форели, луковицу и морковь – как закипит, убавляем огонь, солим и держим ещё минут 40, потом процеживаем.
2. Делаем поджарку из лука с морковью, соединяем с картофельными кубиками и заливаем бульоном. Как закипит, солим по необходимости, добавляем специи.
3. Как картофель станет мягким, кладем форель, плавленный сыр, вливаем сливки и держим на среднем огне, в конце добавляем черри и зелень.

Гуляш


Ингредиенты:
• говядина
• соль, перец
• мука
• лук
• морковь
• чеснок
• томатная паста
• вода
• картофель

Приготовление:
1. Мясо нарезать на кусочки, добавить соль, перец, и муку.
2. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла, на сильном огне, до золотистой корочке, убираем мясо в тарелку.
3. На этой же сковороде, обжариваем лук и чеснок, затем добавляем томатную пасту и морковь, возвращаем мясо и добавляем воду, тушим на маленьком огне, под закрытой крышкой 1,5-2 часа.
4. Затем добавляем картофель, и воды по необходимости. Готовим до готовности картофеля.
5. В самом конце добавляем зелень.

Банановые панкейки


Ингредиенты:
• банан – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука рисовая – 40 г.
• разрыхлитель – 5 г.
• арахисовая паста – 30 г.
• кокосовая стружка

Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты для панкейков (банан, яйцо, мука, разрыхлитель), выпекаем на сухой сковороде под крышкой.
2. Дополняем арахисовой пастой, бананом и кокосовой стружкой.

Воздушный творожный пирог

В состав пирога входят только полезные продукты, так что детям его можно давать, хоть каждый день. Некоторой неповторимости ему придают цукаты, которые можно заменить любыми другими сухофруктами или орехами, соответствующим вашим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты:

Для теста:
Манная крупа – 150 гр.
Творог – 400 гр.
Кефир – 1 ст.
Яйца – 5 шт.
Сахар – 1 ст.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Соль
Растительное масло
Цукаты – 50 гр.

Крем:
Сметана – 1 ст.
Сахар – 130 гр.
Шоколад для присыпки – 50 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Для творожного пирога лучше брать сухофрукты не очень крупных размеров. Подготовьте их в первую очередь, порезав на маленькие кубики. Вначале манку заливаем кефиром, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы она набухла.
2. Теперь отделяем яичные желтки от белков. Белки убираем, а в желтки высыпаем сахар, разрыхлитель, немного подсолим и взбиваем миксером. У вас должна получиться густая устойчивая масса.
3. К этому времени манка уже набухнет и ее можно добавить в тесто, сюда же высыпаем творог и цукаты. Все компоненты тщательно взбиваем миксером, пока не добьемся однородности.
4. В отдельной емкости взбиваем белки в белую воздушную пену. После чего выливаем их в тесто и снова взбиваем.
5. В форму мультиварки капаем чуть-чуть растительного масла, распределяем его по всей поверхности дна и боковым стенкам. Потом форму присыпаем манной крупой и выливаем тесто для пирога. На мультиварке выбираем программу «Выпечка» и устанавливаем время 50 минут.
6. Этот творожный пирог я смазывала сметанным кремом, но вы можете этого и не делать. Сам по себе пирог тоже очень вкусный. Итак, для крема я взбила сметану с сахаром. Масса должна получиться воздушной. Отдельно натерла на средней терке шоколад. Дождавшись полного остывания пирога, я разделила его на две части. По его краям я наметила линию при помощи ножа и протянула через весь пирог нить.
7. Теперь каждую часть я промазываю кремом и распределяю его по бокам. Сверху притрусила пирог тертым шоколадом. Чтобы пирог хорошенько пропитался, поставьте его в холодильник на 3 часа.

Салат по-грузински с грецким орехом

Ингредиенты:

Помидоры — 400 г
Огурцы — 400 г
Базилик (красный) — 4 г
Лук (красный) — 65 г
Масло подсолнечное — 65 г
Зелень (микс зелени) — 20 г
Орехи (грецкие) — 80 г
Перец (острый) — 20 г
Соль — 4 г
Винный уксус — 4 г

Приготовление:

1. Помидоры нарезать дольками среднего размера. Огурцы порезать пополам и поперечными дольками. Красный лук нарезать перьями.
2. Орехи, острый перец и соль пробить в блендере, добавить несколько капель винного уксуса и немного разбавить водой.
3. Смесь овощей полить готовой ореховой заправкой и тщательно перемешать. Выложить сверху микс зелени.

Салат с омлетом и креветками

Ингредиенты:

- Мороженные креветки 250 гр
- Салат Айсберг 200 гр
- Зеленый лук 1 пучок
- Редис 7-8 шт

Для омлета:
- Яйца 2 шт
- Тертый полутвердый маложирный сыр 3 ст.л
- Молоко 1 ст.л

Для заправки:
- Сметана 10% или нат. йогурт 4ст.л
- черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление:

1. Отварите креветки, подержите их в кипящей воде 1 минуту, сполосните холодной водой и откиньте на сито. 2. Салатные листья порвите руками, затем нарежьте редис и зеленый лук.
3. Положите все ингредиенты в салатницу и займитесь приготовлением омлета.
4. Для этого смешайте все ингредиенты и поджарьте омлет на сухой сковороде с обеих сторон. Остудите его и порежьте небольшими кубиками или полосками. Добавьте к салату.
5. Заправка: Смешайте сметану/йогурт посолите и поперчите по вкусу, залейте в салат и перемешайте.

Чтобы приготовить блюдо "яйца бенедикт" вам потребуется:
Для яиц пашот (на 2 порции)
✔️ 2 яйца
✔️ 1 л воды
✔️ от 50 до 80 мл белого уксуса

Для голландского соуса (на 4 порции)
✔️ 2 желтка
✔️ 3 ст ложки воды
✔️ 125 г сливочного масла
✔️ четверть лимона
✔️ соль
✔️ кайенский / белый / черный перец

Для подачи
✔️ 2 английских маффина (можно заменить белым хлебом или булочками для бургеров)
✔️ 4 тонких ломтика бекона или ветчины или коппы
✔️ шнитт-лук