Пирог"Улитка".

Порадуйте своих любимых домочадцев таким вкусным пирогом "Улитка". Отличный вариант чаепития  для встречи друзей. В приготовлении не сложный. Сам пирог из дрожжевого теста, а начинкой послужит ванильный пудинг.

Читать далее...

Если еще не знаете, как приготовить вкуснейшую лазанью, тогда возьмите на заметку этот рецепт. У вас получится отличное блюдо, вы порадуете им друзей, родных. Сделайте его на праздник или просто так.

Шаг 1
1. Очистите лук, морковь и чеснок, натрите морковь на мелкой терке, измельчите лук и чеснок. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите овощи, накройте их крышкой и обжаривайте 10 минут.
Шаг 2
2. Снимите крышку и оставьте так, чтобы овощи приобрели коричневый цвет.
Шаг 3
3. Отодвиньте овощи к краю, по центру выложите оба вида фарша.
Шаг 4
4. С помощью лопатки разомните фарш, затем смешайте его с овощами, добавьте молоко, обжаривайте до испарения жидкости.
Шаг 5
5. Влейте алкоголь, затем подождите до его испарения. Выложите измельченные томаты без кожуры, добавьте томатную пасту, соль, орегано, перец. Готовьте все около 30-40 минут до образования густой консистенции.
Шаг 6
6. В подсоленной кипящей воде отварите пасту в течение 5-8 минут. Натрите на терке сыр, снимите соус с огня.
Шаг 7
7. На дно формы для запекания уложите толстый слой томатно-мясного соуса.
Шаг 8
8. Посыпьте небольшим количеством тертого сыра.
Шаг 9
9. Накройте пастой так, чтобы она полностью покрыла слой соуса и сыра.
Шаг 10
10. Повторите так еще 2 раза, пока не закончатся все ингредиенты.
Шаг 11
11. Запекайте лазанью в разогретом до 230 градусов духовом шкафу до золотистой корочки сыра. Украсьте блюдо мелко рубленной петрушкой и оставьте на 10 минут.
Шаг 12
12. Нарежьте лазанью небольшими кусочками и наслаждайтесь.

Бастурма

Продукты:


Говяжья вырезка 1200 г
Соль морская 12 ч.л.
Сахар-песок 10 г
Перец чили молотый 5 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Гвоздика 1 шт.
Чеснок дольки 5 шт.
Чаман сушеный (пажитник голубой) 160 г
Ягоды можжевельника 1 шт.
Семена кориандра 14; ч.л.


Для бастурмы был взят кусок говяжьей вырезки - я разрезал его пополам вдоль, т.к. крупные куски мяса просаливать и затем выдерживать в пряностях сложно.

Для засолки взял крупную морскую соль - чем крупнее, тем лучше, соль постепенно растворяясь в мясном соке равномернее проникает вовнутрь. В соль добавил две чайные ложки сахарного песка, смешал, обвалял мясо со всех сторон

и отставил стоять пол дня при комнатной температуре, прикрыв марлей от летающих насекомых.

Затем поставил противень с мясом в холодильник, через 12 часов перевернул и примерно столько же дал полежать в в получившемся рассоле.

Вытащил, смыл соль холодной водой, обсушил салфетками и поставил досушиваться под струёй воздуха от вентилятора.

Мясо высохло довольно быстро (вспомните, какая жара стояла летом в Москве.

После этого мясо туго запеленал в чистую марлю, крепко обвязал веревкой

и поставил прессоваться под груз в 12 кг. Прессовалось так сутки с небольшим, после распеленал, проверил на сухость - мясо плотное, эластичное, но не влажное.


Тем временем приготовил пряную обмазку - смешал чаман (пряность, необходимая для бастурмы, русское название - пажитник голубой) - 8 ст. ложек, раздавленный чеснок, молотый острый чили, молотые лавровый лист, несколько зёрен кориандра, одну гвоздичину и одну можжевеловую ягодку, всыпал смесь в холодную воду и размешал до густоты сметаны. Обмазал этой смесью будущую бастурму, дал подсохнуть на воздухе часа 3, и повторил эту операцию ещё два раза.


В последний раз обмазал и повесил сохнуть - вялиться на сквознячок. Так она у меня провисела две недели, прежде чем я решился её попробовать.

Нарезал на пластинки, сначала один брусок.

Попробовал по пластинке от обоих кусков. Что сказать - неплохо: остро, душисто, вкусно, можно держать во рту, как конфету, время от времени сглатывая. Кстати - нож, когда будете нарезать, берите самый острый, т.к. чем тоньше пластинка, тем она вкуснее.

Турецкие лепёшки с начинкой

Турецкие лепёшки с начинкой.

Безумно вкусно! Попробуйте и Вы приготовить такие турецкие лепёшки. Рецепт не сложный. Ознакомитесь с ним и сами убедитесь в этом, но попробовать их стоит, даже не раздумывая.

Читать далее...

Как просто и вкусно сделать пиццу.

Мамины плюшки



https://vk.com/feed?w=wall-37724792_126314

Тулипное тесто


Тулипное тесто — специальное тесто для украшений. Для замеса такого теста понадобится белок, сахарная пудра, пшеничная мука и сливочное масло в абсолютно одинаковых количествах, например, по 100 грамм.Из такого теста выпекают различные изделия: лепестки для сахарных роз, листики для украшения тортов, корзинки, в которые укладывают фрукты или мороженое. Тесто размазывается тонким слоем и выпекается несколько минут в духовке. Как только края теста немного подрумянятся, его снимают с горячего протвиня и тут же придают тесту нужную форму. Когда тесто остывает, оно отлично держит форму, но становится хрупким. С ним надо вести себя достаточно аккуратно!

Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 100 г
Сахарная пудра 100 г
Яйца куриные 3 шт.

Белки взбить с сахарной пудрой.Добавить просеянную муку.Аккуратно её вмешать.Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.Добавить охлаждённое масло в белковую смесь. Перемешать до однородной массы.Поставить в холодильник на 30 минут.Тесто готово к работе.

https://webspoon.ru/

Шашлык из курицы в духовке

Ингредиенты:

Филе курицы - 2 штуки

Запеканки к ужину: 10 лучших рецептов


Если не знаете, что приготовить на ужин, сделайте запеканку. Ведь в нее можно положить те продукты, которые есть у вас в холодильнике.

1) КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● картофель 500-700 гр.
● мясной фарш 500-700 гр.
● две средних луковицы
● 100 гр. твёрдого сыра или сметаны
● 50 г. сливочного масла
● помидоры
● соль, растительное масло для жарки.
Читать далее...

Идеальное мясо на праздник

Идеальное мясо на праздник

Читать далее...

Печенье «Гусиные лапки»

Ингредиенты:
‣ творог – 180 г
‣ сливочное масло – 200 г
‣ сахар – 25 г
‣ яйца – 1 шт
‣ мука – 300 г
‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л
‣ соль – 1 щепотка

Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло венчиком перетираем с сахаром, добавляем яйцо, творог (можно протереть через сито), ещё раз перемешиваем, всыпаем муку, соль, разрыхлитель. Замешиваем тесто, убираем на 1 час в холодильник.
2. Затем тесто раскатываем толщиной 3-4 мм, вырезаем круги, каждую сторону слегка смазываем яйцом, присыпаем сахаром (как показано на видео).
3. Выкладываем на противень, выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.

Торт «Супершоколад»

Несомненно, шоколад является излюбленным лакомством большинства, поэтому такой торт обречен на успех. Готовить его не сложно, в чем вы сможете сами убедиться, испробовав данный рецепт. Готовый торт должен постоять в холодильнике пару часов.

Ингредиенты

Для коржей:
Яйца куриные – 7 штук
Мука – 350 г
Сахар – 100 г
Какао – 50 г
Разрыхлитель теста – 1 ст.л.
Соль – на кончике ножа
Сливочное масло (для смазывания формы) – 10 г

Для крема:
Сливки (33 % жирности) – 1 стакан
Сливочное масло – 250 г
Молочный шоколад – 100 г
Горький шоколад – 200 г

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.

Отдельно смешайте просеянную муку, разрыхлитель, какао и соль.

Смешайте сухую заготовку и взбитые яйца.

Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Готовый бисквит остудите на решетке и разрежьте на три одинаковых коржа.

На водяной бане растопите молочный шоколад и 100 г горького.

Добавьте сливочное масло, сливки и взбивайте миксером 2-3 минуты.

Соберите торт, смазывая коржи шоколадным кремом.

Оставшийся горький шоколад натрите на терке и присыпьте торт сверху.

3 картошки и все соседи будут просить рецепт! Супер вкусный простой рецепт.

Рулетики с картофелем, ветчиной и сыром.

Продукты:

65 граммов теплой воды.
4 грамма сухих дрожжей.
Хорошо перемешать.
20 грамм сахара.
4 грамма соли.
70 мл теплого молока.
Смешайте все.
Просеять 200 г муки.
Замешиваем тесто лопаткой.
Добавьте 30 г размягченного сливочного масла.
Слегка вымесите тесто руками.
Накройте тесто пищевой пленкой.
Дайте тесту подняться в теплом месте в течение 30 минут.

Через 30 минут.
Выложить тесто на стол.
Замесить тесто руками.
Повторяй за мной.
Сформировать из теста шар.
Положите тесто в миску.
Накройте тесто пищевой пленкой.
Дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1 часа.

Для начинки:
Отварить 2 картофелины среднего размера.
Сделать пюре.
Добавьте 1 столовую ложку майонеза.
1 столовая ложка размягченного сливочного масла.
1 столовая ложка сахара.
Щепотка соли.
Черный перец по вкусу.
Хорошо перемешать.
Дайте картофелю остыть.

Тесто хорошо поднялось.
Посыпьте стол мукой.
Выложить тесто на стол.
Сформировать из теста шар.
Накройте тесто пищевой пленкой.
Оставьте тесто на столе на 15 минут.

Раскатать тесто скалкой.
На тесто выложить отварной картофель.
Распределить начинку по всему тесту.
На картофель выложить сыр и ветчину.
Свернуть тесто в рулет.
Длина моего рулона 40 см.
Разделите скалку на 10 частей.
Поместите рулеты из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Накройте рулеты из теста пищевой пленкой.
Оставить булочки в теплом месте на 30-40 минут.

Прижмите булочки рукой.
Смажьте булочки яичным желтком и 1 ст. л. воды.
Смазать булочки майонезом.
Выпекать булочки в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.

Отличные булочки получились!
Такой мягкий и вкусный!
Булочки вкусные и в горячем, и в холодном виде!
Я так люблю эти булочки!
Готовьте булочки!
Вам понравится этот простой рецепт!
Приятного аппетита!

необычная КАБАЧКОВАЯ ПИЦЦА, которая не навредит фигуре

Соглашусь что необычно и неожиданно, но, уверяю вас, что это очень вкусно! Пицца очень вкусная, и вполне диетическая – если конечно этот термин вообще применим к выпечке.



Всем любителям кабачков и следящим за своей фигурой посвящается!

СИРИЙСКИЙ САЛАТ ФАТЕХ С НУТОМ ( ТУРЕЦКИМ ГОРОШКОМ)

Продукты:

400г турецкого горошка
1 чашка йогурта
2 зубчика чеснока, измельчить
1 пита
1 ст.л. семян подсолнечника
1 ст.л. семян дыни
1 ст.л. миндаля
Соль по вкусу
Немного оливкового масла
1/2 ч.л. сумах

1. нагреть духовку до температуры 180 градусов по Цельсию
2. разрезать питу на небольшие кусочки
3.противень смазать оливковым маслом, положить кусочки питы, смазать их сверху оливковым маслом
4. Выпекать в течение 20 минут, чтобы получились сухарики
5. отварить горох
6. взбить йогурт с чесноком и солью
7. обжарить семена
8. выложить на тарелку слоями кусочки питы, горох, семена, залить все йогуртом

Свиные отбивные в сырном кляре


До чего же вкусными получаются отбивные в сырном кляре! Этим рецептом я пользуюсь, когда надо приготовить что-то праздничное. В зависимости от вида сыра, блюдо немного меняет вкус. Подавать такие отбивные рекомендую горячими и обязательно с соусом!

Свинина (филе) – 450 г
Яйца куриные – 2 штуки
Сыр (твердый) – 200 г
Мука – 4 ст.л.
Растительное масло – 80 мл
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на тонкие пластины.Каждый кусочек заверните в пищевую пленку и отбейте молотком с двух сторон. Полученные заготовки присыпьте солью и молотым перцем.
Твердый сыр натрите на средней терке. Яйца взбейте вилкой с солью и молотым перцем. Добавьте тертый сыр и перемешайте.
Высыпьте муку на широкую тарелку.Отбивные обваляйте в муке, обмакните в сырно-яичной смеси и выложите на разогретую сковородку с маслом.Обжарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны и выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

https://lefood.menu

Торт безе Президент

Если Вы хотите удивить свою вторую половинку и всю семью, тогда давайте вместе приготовим воздушный и нежный торт безе Президент. Такой десерт понравится всем гостям и украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты на 8 порций

Куриные яйца 12 шт
Сахар 3 стакана
Крахмал картофельный 6 ст.л.
Сливочное масло 400 гр
Молоко 500 мл
Мука пшеничная 1 ст.л.
Ванилин 1 щепотка

Для его приготовления мы используем 12 охлажденных яиц. Белки для коржей, а желтки в крем. Будем выпекать три отдельных коржа. Соответственно все составляющие делим на три равных части. На один корж используем четыре яйца + 80 грамм сахара + 2 столовых ложки крахмала (можно ванилин).Включаем духовку на 160 градусов. В форму или противень выкладываем пергамент и рисуем круг нужного диаметра.Взбиваем белки с несколькими кристалликами соли до пышной пены, добавляем поэтапно сахар, добиваемся устойчивых пиков и аккуратно вводим крахмал. Перемешиваем, выкладываем на пергамент или в форму и выпекаем один час. Готовые коржи остужаем.Готовим крем. В сотейнике взбиваем миксером все желтки, вводим частями стакан сахара. Отправляем на средний огонь, вмешиваем молоко и муку. Варим крем непрерывно мешаем. По времени примерно 5-10 минут. Остужаем.В миске взбиваем мягкое масло с оставшимся сахаром и постепенно вводим заварной крем. Доводи до однородной консистенции.Собираем торт. Коржи перемазываем кремом и складываем друг на друга. Верх и бака торта так же покрываем кремом. По желанию украшаем тертым шоколадом. Торт безе Президент готов!
Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Рис в томатном соусе


Ингредиенты:
• рис – 150 г.
• лук – 1/3 шт.
• помидор – 1/2 шт.
• томатный соус – 1 ст. л.
• соль, сладкая паприка – по вкусу
• вода – 2-3 ст.

Приготовление:
1. Нарезать лук и помидор мелкими кубиками. На разогретом масле обжарить сначала лук до мягкости, затем добавить помидор и томатный соус. Потушить все вместе 5-7 минут.
2. Добавить промытый рис, соль и сладкую паприку. Перемешать и влить воду. Довести до кипения и тушить под крышкой 20 минут.

Оладьи с горошком и кукурузой


Ингредиенты:
• горошек + кукуруза – 1 ст.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2 ст. л.
• сливочный сыр – 1 ст. л.
• перец, сухой чеснок – по вкусу

Приготовление:
1. Горошек и кукурузу разморозьте. Смешайте все ингредиенты.
2. Обжарьте с двух сторон на среднем огне до готовности.