Кальмары ХЕ по-корейски

Ингредиенты:
-1,5 кг свежемороженных кальмаров;
-5 ст.л. растительного масла;
-1 ст.л яблочного или рисового уксуса;
-1 ст.л. соевого соуса;
-1 ч.л. кунжутного семени;
-1 ч.л. молотого кориандра;
-1 ч.л. соли;
-1 ч.л. сахара;
красный и черный перец – по 1 ч.л.;
-1 луковица;
-5-7 зубчиков чеснока.
Мороженные кальмары залить горячей водой. Очистить от внутренностей и пленки. Очищенные кальмары нужно отварить. На плите вскипятить воду, слегка посолить. Кусочки кальмаров по одному закидывать в кипящую воду. Довести до кипения, выловить шумовкой и переложить в миску с холодной водой.
Охлажденные кальмары порезать тонкой соломкой шириной примерно 5-7 мм. На сухой разогретой сковороде обжарить кунжутные семечки. Влить растительное масло. Всыпать все специи, раздавленный чеснокодавкой чеснок, уксус и соевый соус. Не пережаривать, а только нагреть. Снять с плиты.
Залить маринадом порезанные кальмары. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. По желанию добавить порезанный тонкими полукольцами лук. Подавать хе из кальмаров холодным, украсив свежей зеленью.

Буженина из свинины

Нам понадобится:
- Мякоть свинины 500г.
- Горчица 1 ст/л
- Кетчуп 1 ст/л
- Зубчик чеснока 3шт.
- Соль по вкусу

Приготовление:
Мясо промойте и обсушите. Хорошо натрите солью.
В миске смешайте кетчуп и горчицу, очистите чеснок и нарежьте ломтиками.
Нашпигуйте мясо ломтиками чеснока, делая надрезы ножом.
Обмажьте смесью со всех сторон.
Заверните в пищевую пленку и уберите в прохладное место на час.
Мясо заверните в фольгу в два слоя. Выпекайте при 250 градусах 15 минут, затем убавьте до 200 градусах и выпекайте час. Разверните фольгу и выпекайте до зарумянивания

На 4 порции:
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
1 стебель лука-порея
800 г картофеля
80 г топленого масла
соль, перец
200 г брынзы
1 пучок тимьяна
1 зубчик чеснока

Сладкий перец и порей нарезать полосками. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Разогреть на большой сковороде 1/2 топленого масла. Поджарить в нем картофель до золотистого цвета, приправить. Нарезать кубиками брынзу. Тимьян вымыть, обсушить и отделить листочки от стеблей. Чеснок мелко порубить. Вынуть картофель из сковороды и отложить в сторону. В оставшемся топленом масле потушить сладкий перец, лук-порей и чеснок около 10 мин. Посолить и поперчить. Добавить картофель, брынзу, тимьян и немного разогреть. Сразу же подавать на стол.

Понадобится:
1 стакан манной крупы;
1 стакан молока средней жирности;
2 яйца;
25 г ванильного сахара;
3 ст. л. растительного масла без запаха;
1 ч. л. разрыхлителя;
20 г сливочного масла;
200 г сахара;
сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:
Яйца взбить с добавлением обычного и ванильного сахара. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Влить растительное масло и еще раз перемешать. В сотейнике подогреть молоко со сливочным маслом, не доводя до кипения.
Перелить молоко в просторную емкость и, помешивая, ввести яично-сахарную смесь. Всыпать манную крупу и оставить смесь для набухания. Через полчаса небольшими порциями ввести просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Вылить тесто в жаропрочную форму, смазанную маслом, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать пирог 40 минут, затем проверить готовность бисквита зубочисткой.
Манник выложить на блюдо и остудить. Подавать, посыпав поверхность сахарной пудрой. Корж можно разрезать специальным ножом-струной и прослоить кисловато-сладким джемом или заварным кремом – получится несложный, но очень вкусный торт.

Продукты:

фасоль красная в с/с
2-3 вареных яйца
краб палочки 200гр
майонез, соль, перец, зелень.

Как приготовить:

С фасоли слить сок, краб палочки, яйца и зелень мелко порезать.Все смешать, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом.

Рецепт приготовления мяса по-императорски


Ингредиенты:

800г мякоти говядины
100мл соевого соуса
1 луковица
2ст.л. растительного масла
по 1 ст.л. меда и уксуса винного
черный молотый перец
пряности по вкусу
укроп
соль
Способ приготовления:

Как приготовить говядину по-императорски. Промыть и обсушить мясо бумажным полотенцем, затем нарезать продольно такими же брусочками, как на бефстроганов, только чуть более крупного размера. Перемешать для маринада соевый соус, винный уксус, растительное масло, мед, перец и соль, также добавить на этом этапе дополнительные специи, если они будут использоваться (для говядины лучше всего подойдут тимьян, кориандр, мускатный орех и др.). Погрузить в приготовленный маринад нарезанную говядину, оставить ее мариноваться – чем дольше, тем лучше (минимум 1ч). Лук очистить, нарезать толстыми кружками, не разделяя на кольца, выложить кружки лука на застеленный фольгой противень для запекания, сверху уложить замариновавшееся мясо, накрыть его фольгой, поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 1,5ч. Выложить мясо на плоское блюдо, оформить и подать к столу горячим, приятного аппетита!

Серия сообщений "Горячие блюда из мяса.":

Часть 1 - Горячие блюда их мяса. Подборка 17
Часть 2 - Горячие блюда из мяса. Подборка 16
Часть 3 - Рецепт приготовления мяса по-императорски

Суп овощной


Ингредиенты:

800мл кипятка
3-4 зубчика чеснока
по 2 клубня картофеля и помидора
1,5 болгарских перца
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
1,5 ч.л. молотой паприки сладкой
½ ч.л. тмина
соль


Способ приготовления:
Болгарский перец и лук очистить от всего лишнего, помидоры ошпарить и снять кожицу, если используются свежие, некрупными кубиками нарезать продукты, выложить в кастрюлю, добавить паприку, томат-пасту и небольшое количество воды, под крышкой потушить 10мин, за это время перемешать несколько раз. В ступке растереть тмин, картофель очистить и нарезать мелким кубиком. Выложить картофель в суп, добавить оставшуюся горячую воду, подсолить, проварить суп 30-40мин на медленном огне до готовности картофеля. За 5мин до конца варки заправить суп пропущенным через пресс чесноком и тмином. Приятного аппетита!

Помидоры для этого супа можно использовать как свежие (летом), так и консервированные в собственном соку (когда не сезон).

Серия сообщений "супы":

Часть 1 - Рисовый суп с капустой, огурцами и помидорами
Часть 2 - Диетические супы
...
Часть 15 - Грибной суп - множество вариантов приготовления
Часть 16 - Самый вкусный борщ - покорите сердце своего мужчины!)
Часть 17 - Суп овощной

Салат из жареного картофеля и огурцов

Не думайте, что картофельный салат это скучно...

Это будет необычный картофельный салат - Джейми представляет рецепт салата из жареного картофеля и огурцов

1. Картофельный салат рецепт с огурцом

• 
  - Как приготовить картофельный салат с жареным картофелем


• 
  - Видеорецепт Жареный картофель: три способа | Джейми Оливер 


• 
  - Как приготовить жареный картофель с шалфеем и апельсином

2. Видеорецепт Жареный картофельный салат Донала 

https://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/sal...ejmi-oliver/kartofelnyj-salat/

салат «Прага»


ингредиенты:

Куриное филе – 350 грамм;
Чернослив – 15 штук;
Морковь – 1 штука;
Огурец соленый – 2 штуки;
Яйца – 4 штуки;
Лук репчатый – 2 штуки;
Горошек зеленый консервированный – 1 банка;
Майонез – по вкусу;
Черный молотый перец – по желанию;
Сахар – 2 столовые ложки;
Соль – 1 чайная ложка;
Уксус столовый 9% — 2 столовые ложки;
Растительное масло без запаха – по необходимости.


Шаг № 1:
Репчатый лук нарежьте полукольцами или четверть-кольцами. Переложите нарезанный лук в небольшую чистую и сухую емкость.

Шаг № 2:
Залейте нарезанный репчатый лук кипятком и оставьте на 15 минут. Через 15 минут слейте с лука воду и переложите в ту же емкость. Добавьте к луку соль и сахар.

Шаг № 3:


Влейте в репчатый лук столовый уксус и все хорошо перемешайте. Залейте лук холодной водой, перемешайте и оставьте еще на 10 минут.

Шаг № 4:
Отбросьте лук на дуршлаг и уберите в сторону. Пусть стечет вся жидкость.

Шаг № 5:


Морковь натрите на терке с крупной гранью. Обжарьте морковь на небольшом количестве растительного масла без запаха до мягкости. Остудите.

Шаг № 6:


Отварное куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Переложите мясо на дно салатника и сделайте сеточку из майонеза. Для этого майонез переложите в одноразовый кондитерский мешок или в новый полиэтиленовый пакет и сделайте небольшое отверстие при помощи ножниц.

Шаг № 7:


Следующим слоем выложите маринованный лук (при желании посыпьте его сверху черным молотым перцем). Сделайте сеточку из майонеза.

Шаг № 8:

Сваренные вкрутую яйца нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Выложите яйца на луковый слой и сделайте сеточку из майонеза.

ВАЖНО! При приготовлении салата я все ингредиенты, за исключением моркови, нарезала ножом. Вы же вправе поступать так, как сочтете для себя лучше.

Шаг № 9:


Соленые огурцы нарежьте на кубики небольшого размера и выложите следующим слоем. Сделайте сеточку из майонеза.

Шаг № 10:


Выложите обжаренную морковь следующим слоем и сделайте сеточку из майонеза. Хорошо разровняйте при помощи столовой ложки поверхность морковного слоя.

Шаг № 11:


С консервированного горошка слейте жидкость и выложите на слой моркови таким образом, чтобы он лежал равномерно в один слой, покрывая всю поверхность салата.

Шаг № 12:


Чернослив нарежьте на небольшие кусочки и разложите произвольно заключительным слоем. Убираем наш салат на 45 – 60 минут в холодильник, чтобы он настоялся.

Суп на курином бульоне

1  ст.  л.  растительного  масла

1    крупная  белая  луковивица  соль,  перец,  лавровый  лист

2  крупных  фенхеля 

2  крупные  моркови  350  г  картофеля

250  г  стеблей  сельдерея 

700  г  куриных  бедрышек  без  кожи 

600  г  филе  куриных  грудок  без  кожи 

1  ст.  л.  измельченного  укропа

Читать далее...

Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ


Для теста:
300 г кефира
2 ст.л сметаны
100 г слив. масла (растопить)
2 яйца
1/2 ч.л. соли
800-900 г муки.

Начинка:
1 кг картофеля
кусочек сливочного масла (по желанию)
100-150 г твердого сыра
пучок укропа,
соль, перец.
Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья...
Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50 г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и поджарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.

Рулет из свинины с сухофруктами


Рулет из свинины с сухофруктами

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 1,5-2 кг,
Чернослив – 200 г,
Курага – 200 г,
Бекон – по необходимости,
Специи.


Приготовление:

Свиную вырезку нужно разрезать таким образом, чтобы получился тонкий слой мяса. Например, кусок мяса нужно разрезать пополам, но не до конца. Готовый пласт разрезать горизонтально на несколько кусков. Затем мясо хорошо отбить, приправить специями. Разложить рядами, чередуя курагу и чернослив, между рядами сухофруктов оставляя некоторое пространство.

Свернуть мясо в виде рулета достаточно плотно. Обернуть рулет беконом. Перевязать по всей длине кулинарными нитками. Завернуть рулет в фольгу и готовить в духовке при 180 градусах 1-1,5 часа. Лучше готовить на решётке; запекая на противне, в середине приготовления переверните рулет для равномерности приготовления. Время запекания зависит от качества мяса, толщины рулета и особенностей плиты.

Такой рулет можно подавать как горячее блюдо или как закуску. Можно проявить фантазию и добавить в рулет зелень, орешки, другие сухофрукты.

Источник: http://food.passion.ru/vkusnye-prazdniki/

Гречневые блины (гречишные) заварные


Такие блины готовятся из гречневой муки, которую можно сделать самостоятельно, перемолов в кофемолке гречу. Гречневые блины полезные, менее калорийны – в общем стоит попробовать.

Ингредиенты:
- мука гречневая – 4 ст;
- вода – 2,5 ст;
- молоко – 2 ст;
- дрожжи - 20-25 г;
- сахарный песок – 1 ч.л.;
- соль – по вкусу.

Технология приготовления гречишных блинов:

1) В емкость высыпается мука и заливается кипятком, быстро все размешивается до получения однородной консистенции.

2) Дрожжи разводятся в теплой воде и вливаются в остывшую опару. Все хорошенько взбивается, накрывается чистой марлей и ставится в теплое место подходить.

3) Как только тесто увеличилось в 2-3 раза, в него добавляется оставшаяся мука, молоко, соль, все хорошенько взбивается и ставится еще подходить. Через некоторое время блины можно печь.

Куриный шницель

Нам понадобится:
- Куриная грудка 1шт.
- Яйцо 2шт.
- Соевый соус 3 ст/л
- Горчица 1 ч/л
- Перец по вкусу
- Панировочные сухари
- Растительное масло

Приготовление:
Куриную грудку разрезаем пополам и отбиваем. Для панировки в миске смешиваем куриные яйца, соевый соус, горчицу, черный молотый перец и все хорошо перемешиваем. Опускаем мясо в панировку, затем обваливаем в панировочных сухарях и жарим на среднем огне, на растительном масле до золотистого цвета, с двух сторон.

Творожный десерт

Нам понадобится:
- Творог 500гр.
- Сметана 200гр.
- Сахар 150гр.
- Ванильный сахар 1ч.л
- Желатин 25гр.
- Вода 100мл.
- Желе с ягодным вкусом 100гр.
- Клубника

Приготовление:
Для фруктового слоя:
Заливаем 1 пакетик готового покупного желе кипяченой горячей водой по инструкции на упаковке, перемешиваем до полного растворения и оставляем до остывания. Клубнику разделяем на дольки и выкладываем в форму, как на видео. Заливаем сверху дольки желе и убираем в холодильник на 3-4 часа. Вместо готового желе можно использовать любой сок 150мл. и обычный желатин - 25гр.
Для творожного слоя:
Заливаем 25 гр. желатина 100мл. воды и оставляем для набухания. Затем нагреваем, но не кипятим. Можно в микроволновке. Перемешиваем до полного растворения.
Творог, сметану, сахар и ванильный сахар взбиваем блендером до однородного состояния. Добавляем к творожной массе распущенный желатин. Достаем желе с клубникой и заливаем творожной массой. Снова убираем в холодильник. Через 2-3 часа наш десерт готов.

Свиная грудинка

Нам понадобится:
- Грудинка 1кг.
- Пенное темное 1л.
- Соевый соус 6 ст/л
- Соус терияки 120г.
- Соль 1/3 ст/л
- Перец по вкусу
- Паприка 1/2 ст/л
- Чеснок сушёный 1 ст/л

Приготовление:
Нарезаем грудинку как на видео. Далее приступаем к обжарке на растительном масле. Обжариваем на сильном огне со всех сторон, вливаем темное пиво и добавляем соль, копченную паприку, сушенный чеснок, соевый соус и соус терияки. Вливаем вторую емкость темного пенного, добавляем черный перец и все хорошенько перемешиваем.
Накрываем крышкой и забываем на час. Убираем крышку и приступаем к выпариванию остатков соуса, постоянно переворачивая мясо

Пражский крем

Нам понадобится:
- Желтки 2шт.
- Вода 40мл.
- Ванильный сахар 11гр.
- Масло сливочное 450 Гр не менее 82%
- Какао порошок 35 Гр ( хороший -горький)
- Коньяк 1.ч.л
- Сгущённое молоко 250гр.

Приготовление:
Замешиваем желтки с водой и ванильным сахаром, отдельно в сотейнике с толстым дном замешиваем сгущёнку и массу из желтков, затем ставим на плиту, на умеренный огонь не переставая замешивать доводим до готовности, пока не появятся первые пузырьки, затем снимаем с огня переливаем в другую ёмкость и накрываем плёнкой в контакт!
Масло комнатной температуры взбиваем до бела, затем добавляем туда просеянное какао порошок и продолжаем взбивать, далее добавляем по одной ложки желтковую основу которая остыла до комнатной температуры, и в конце добавляем коньяк, крем готов. Используем сразу, в холодильник не убираем

Мини-пирожки с тунцом



Ингредиенты:
Слоёное бездрожжевое тесто - 1 пласт
Тунец консервированный - 1 банка
Сыр твёрдый - 100 г
Яйцо - 3 шт.
Помидор - 1 шт. (либо черри штук 8)
Репчатый лук - 1 головка
Творожный сыр или сыр сиртаки - 1 ст. л. (с горкой)
Зелень

Приготовление:
1. Отварить яйцо, лук мелко порезать и обжарить на капле масла. Зелень измельчить ножом, сыр натереть на крупной тёрке, помидор и яйцо порезать кубиками. Соединяем в тарелке все ингредиенты - зелень, сыр, помидоры, яйцо, тунец и творожный сыр, перчим.
2. Раскатываем пласт теста, стаканом вырезаем кружочки, их потом тоже раскатываем по одному, перед тем как заполнять начинкой. Лепим пирожки (толщину теста и количество начинки, форму - выбирайте сами).
3. Пирожки смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и убираем запекаться в духовку на 15-20 минут до румяного цвета, при 180°С.
Приятного аппетита!

Запеченный картофель с беконом

Ингредиенты
Крупный картофель
Бекон
Сыр
Яйца
Зелень - для подачи

Приготовление:
1. Выбираем самый крупный картофель, моем, просушиваем салфеткой. Делаем проколы, пару капель масла, соль, перец и отправляем в духовку при 180⁰С на 1 час.
2. Отрезаем верхушку, достаем середину, получаем лодочку.
3. Выкладываем слайсы бекона, на них лодочку и собираем края.
4. К картофелю добавляем сыр и заполняем лодочки на половину.
5. Сверху разбиваем яйцо и отправляем в духовку, пока яйцо не схватится (на свой вкус). Готовые лодочки посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!