Домашние сырки



Ингредиенты:
Творог - 360 г
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Молочный шоколад - 100 г
Сливочное масло - 20 г

Для начинки:
Ягоды/шоколад/карамель/сгущенка

Приготовление:
1. Растопить масло с шоколадом на водяной бане, смазать им формочки и отправить в морозилку на 1-2 минуты.
2. Смешать творог и сахарную пудру.
3. Достать формочки, наполнить творогом, начинкой.
4. Сверху полить шоколадом и отправить в холодильник на 5 минут.
5. Достать готовые сырки из форм. Готово.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Теплое молоко - 300 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сухие дрожжи - 7 г (или свежие - 21 г)
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яблочный уксус - 2 ч. л.
Мука - 550 г (±)
Сливочное масло - 40 г

Для начинки:
Отварные яйца - 6 шт.
Зеленый лук
Сливочное масло - 2 ст. л.
Начинку можете взять любую

Приготовление:
1. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем.
2. Далее добавляем яйцо, соль, мука и замешиваем тесто, во время замеса добавляем масло и уксус (секретный ингредиент), тесто ставим на растойку.
3. Для начинки соединяем нарезанные яйца, лук, масло, соль, перец и формируем пирожки. Обжариваем с двух сторон.
Приятного аппетита!

Рулька свинная классическая

Рулька (передняя голень) от домашней свинки. На кашах и картошке.
Моем обсушиваем. Подбираем кастрюльку что бы вместилась. На дно кастрюльки специи: орегано тмин базилик перец горошком две раздавленных дольки чеснока гвоздика. Рульку натираем солью. Ложим на специи. Заливаем темным пивом ( у меня была белая ночь) 2 литра. Варим полтора или два часа. Потом через чесноко давилку 8 зубчиков давим и смешиваем с раст маслом. Рульку достаем натираем чесночной смесью. На противень в духовку на 30 минут. Периодически поливаем пряным пивом оставшимся после варки. Потом увеличиваем огонь и подрумяниваем до желаемого состояния.

Последнее время мясо готовлю в основном в рукаве или мультиварке, - разленилась. Рукав - это находка 21-го века и неоспоримый помощник для женщины. Преимущества его в том, что продукты получаются нежными, вкусными, а духовка и противень остаются чистыми.

Как приготовить:

4 свиных антрекота на косточке натёрла солью, намазала горчицей и оставила мариноваться ( мясо должно мариноваться не менее, чем полчаса!). Аккуратно, чтобы косточкой не задеть плёнку, уложила антрекоты в рукав, сверху посыпала полукольцами сырого репчатого лука, подложила лук под острые края косточки снизу и прикрыла косточки луком сверху, завязала рукав и поставила в не прогретую духовку на 90 минут при температуре 180 град. В конце приготовления вырезала крышечку в рукаве (это надо делать очень осторожно, чтобы не ошпарить паром руки!!!), выключила духовку и оставила доходить мясо ещё на 10 минут. На гарнир к антрекоту можно подать картошку, запечённую в мультиварке ( или просто поджаренную) или отварной рис. такое же блюдо можно приготовить и в мультиварке, но четыре больших антрекота на дно кастрюли не лягут, а вот два - самое то. Но предварительно антрекоты необходимо слегка поджарить с двух сторон ( это можно сделать и в мультиварке), предварительно немного сняв слой горчицы с мяса. На дно кастрюли налить немного подсолнечного масла, положить немного лука, сверху уложить мясо и посыпать луком, запекать не менее 35 минут, затем мясо перевернуть, полить образовавшимся соком и выпекать ещё 30 минут.
Выкладываю фотки готовых антрекотов. но прошу прощения, что без оформления, не было времени.

Очень люблю домашние колбаски. Но процесс приготовления всегда отпугивает своей трудоёмкостью и длительным периодом приготовления. Нашла вот такой рецепт быстрого приготовления домашних колбасок. Просто, быстро и вкусно!
Ингредиенты
• Бедро куриное (без костей) — 1 кг
• Чеснок — 7-8 зуб.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Приправа (для курицы и стейка, по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Желатин — 15 г

Приготовление
1. Куриное мясо порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см (не очень мелко).
2. Добавляем в порезанное мясо соль, перец, приправу для курицы, чеснок.
3.Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш. После этого в фарш всыпаем 15 г желатина и еще раз перемешиваем.
4.Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски. Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку и сворачиваем фарш в колбаску.
5. Колбаску вместе с плёнкой заворачиваем в фольгу "конфеткой" и отправляем в духовку на 1 час при темп. 180 град.
6.Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра. Утром у Вас к завтраку будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса!

Готовиться без каких либо заморочек. Крайне нажористо, да и к тому же кушается с пивом! Очень замечательное блюдо .

Ингредиенты:
1. 4 свиные ножки
2. Луковица большая
3. Средняя морковка
4. Пряности и специи, соль.

Готовим:
Если ножки плохо очищены. то надо их побрить. Для этой цели хорошо подойдет одноразовая бритва. Моем и закладываем в большую кастрюлю.
Ножек на базаре не было, так что я купил рульку.
Заливаем на несколько сантиметров сверху водой.
Лук шинкуем, морковку трём и отправляем в кастрюлю.
Солим, добавляем всякие любимые травки. Доводим до кипения и убавляем огонь на самый минимум. В таком состоянии варим 2,5 часа. Не забывая проверять на подгораемость ножек к дну и наличия воды.

Сочный и полезный салат со сладкой ноткой.

Ингредиенты
1 небольшой кочан красной капусты;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки лимонного сока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100 г фиников;
100 г сыра фета;
несколько веточек петрушки;
2 чайные ложки семян кунжута.

Приготовление

Нарежьте капусту тонкими полосками. Добавьте к ней масло, лимонный сок и специи и перемешайте. Смешайте капусту с половиной фиников, нарезанных кубиками или полосками, и половиной раскрошенной феты. Сверху посыпьте оставшимися финиками, фетой, измельчённой петрушкой и кунжутными семенами.

Салат с помидорами, цукини и моцареллой.

Этот необычный салат напоминает пасту. Только вместо макарон — тонкие полоски цукини.

Ингредиенты
4 цукини;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
400 г помидоров черри;
150 г моцареллы в шариках;
½ пучка базилика;
2 столовые ложки бальзамического уксуса.

Приготовление
С помощью тёрки-шинковки или другого приспособления нарежьте цукини тонкими длинными полосками. Смешайте их с оливковым маслом и специями и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем добавьте к цукини разрезанные пополам помидоры и сыр, листья базилика и уксус и хорошо перемешайте.

Постный овощной суп с фасолью.
Ингредиенты
150–200 г сухой белой фасоли;
1 л воды;
1–2 моркови;
1–2 черешка сельдерея;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 помидора;
2–3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
Промойте фасоль и замочите её на ночь. Затем слейте жидкость, переложите фасоль в кастрюлю и добавьте 700–800 мл воды. Варите бобовые около часа.

Нарежьте морковь, сельдерей и лук небольшими кубиками. Измельчите чеснок. Пюрируйте помидоры блендером.

Обжарьте лук на разогретом масле в течение 5 минут. Всыпьте чеснок и держите на огне ещё пару минут. Выложите морковь и сельдерей, перемешайте и готовьте 7–8 минут.

Добавьте к овощам фасоль вместе с жидкостью, оставшуюся воду, соль, перец и томатное пюре. Перемешайте и доведите до кипения. Затем готовьте суп на медленном огне под крышкой ещё примерно 30 минут.

Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

Рулет из сельди



Ингредиенты:
Сельдь слабосоленая - 1 шт.
Сливочный сыр - 100 г
Луковица красная - 1 шт.
Огурцы маринованные - 3 шт.
Черный хлеб
Оливки - для украшения (по желанию)

Приготовление:
1. Нарезаем филе сельди, как показано на видео.
2. Отправляем на пищевую пленку и накрываем также плёнкой. Немного отбиваем.
3. Смазываем сливочным сыром, выкладываем начинку и плотно заворачиваем рулет.
4. Готовый рулет убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Затем нарезать на порции, украсить по желанию и можно подорвать к столу.
Приятного аппетита!

Мексиканская энчилада


Ингредиенты:
Лепешки тортилья
Фарш - 500 г
Лук - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидоры - 2 шт. (или томатный соус)
Кукуруза - 1 банка
Фасоль красная - 1 банка
Зелень - пару веточек
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Сыр - 100 г (любой)

Приготовление:
1. Фарш обжарить, добавить мелко порезанный лук и перец. Обжарить все вместе до готовности.
2. Далее добавить фасоль, кукурузу, чеснок, зелень и томаты. Солить и перчить по вкусу.
3. На лепёшку кладём 3 ст. л. начинки. Заворачиваем в ролл и перекладываем в форму. Сверху полить томатным пюре и посыпать сыром.
4. Отправить в разогретую до 220°С духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!

Салат "Озорной цыплёнок"



Ингредиенты:
Яйца - 5 шт.
Куриная грудка - 150-200 г
Морковь по-корейски - 100 г
Майонез любой (у меня домашний)
Сыр
Апельсин (выбирайте сладкий и сочный)

Приготовление:
1. Большое блюдо (желательно с бортиками) смажьте майонезом и первым слоем выкладывайте белки, сделайте тонкую сеточку из майонеза.
2. Следующим слоем выкладываем грудку и сеточка из майонеза. Чтобы грудка была сочнее я всегда варю её заранее и оставляю остывать прям в бульоне, обычно на ночь.
3. Затем выкладываем слой из моркови по-корейски. Если морковь слишком длинная, то разрежьте её. И снова сделайте сеточку из майонеза.
4. Далее выкладывайте слой сыра, снова сеточка из майонеза.
5. Нарежьте апельсин небольшими кубиками. Если прозрачная кожица жёсткая, отделите её. Выкладывайте апельсин поверх сыра и слегка полейте майонезом.
6. Сверху натрите желток.
Приятного аппетита!

Продукты
Творог - 500 г
Яйца - 1-2 шт.
Сахар (по желанию) - 2-3 ст. л.
Мука - 1-1,5 стакана
Масло сливочное - 3 ст. л.
Сметана - по вкусу
Соль - 1 щепотка

Приготовление:
Домашний творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито.
Добавить яйца, сахар (по желанию), растопленное сливочное масло, соль и все это хорошо перемешать.
Затем в полученную массу всыпать просеянную муку и замесить творожное тесто.
Поставить кастрюлю с водой на огонь. Пока возимся с тестом, как раз закипит.
Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на 2 равные части.
Каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие кусочки.
Ленивые вареники опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые вареники выложить шумовкой на тарелку и полить растопленным сливочным маслом.
Подавать ленивые вареники со сметаной или вареньем.

Клубничный торт со сливочным сыром от Алии

Клубничный торт со сливочным сыром

Понадобится:
200 г слабосоленой семги или форели
200 г авокадо
50 г огурцов
150 г отварного риса
200 г болгарского перца
майонез
соль
Приготовление:
Авокадо нарезать кубиками.
Семгу нарезать кубиками.
Перец очистить от семян.
Нарезать кубиками.
Огурец нарезать кубиками.
На дно креманок выложить авокадо.
Немного посолить.
Смазать майонезом.
На авокадо выложить рис.
Смазать майонезом.
На рис выложить семгу.
Смазать майонезом.
На семгу выложить перец.
Немного посолить.
Смазать майонезом.
На перец выложить огурцы.

Королевский торт

Нам понадобится:
-2 яица
-60 г сахара
-90 сметаны
-0,5ч л соды ( или 1/3 ч.л. разрыхлителя)
-15г подсолнечного масла (1,5ст.ложки)
-100г муки
В конце в один из коржей добавляем:
-25г мака
-60г чернослива
-40г грецкого ореха
Для крема:
-Варенная сгущенка 380г (1 банка)
-Сливочное масло 100г
-Грецкий орех для украшения в конце 80г - по желанию.

Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром, чтоб масса побелела. Добавляем подсолнечное масло, сметану и соду. Затем просеянную муку, хорошо перемешиваем. В конце добавляем мак/раздроблений орех/ мелконарезанный чернослив.

Заливаем в форму и запекаем при 180C около 30 ми. На дно формы я застелила пекарскую бумагу. Готовность проверяйте зубочисткой. Тем временем готовим крем. Варенную сгущенку смешиваем с мягким маслом до однородного состояния.
После полного остывания коржей, собираем торт.У меня прям чуть-чуть вздулась верхушка на корже, я ее срезала острым ножом. Украсила бока грецким орехом.Дать пропитаться тортику в прохладном месте ночь

Рецепт фрикаделек

Нам понадобится:
- Фарш индейки 500гр.
- Луковица 1шт.
- Пучок петрушки
- Соль, специи по вкусу
- Масло растительное
- Масло сливочное
- Сливки 20% 200гр.
- Шампиньоны 150гр.

Приготовление:
Для фрикаделек смешиваем фарш, нарезанные лук и петрушку, добавляем специи и тщательно перемешиваем. Из специй я использую черный перец, сладкую паприку, сушёный чеснок и соль.
Формируем фрикадельки и обжариваем их на растительном масле с двух сторон примерно по 2-3 минуты и перекладываем в миску.
В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и обжариваем шампиньоны. Затем вливаем сливки комнатной температуры и выкладываем фрикадельки. Тушим на небольшом огне под крышкой около 10 минут периодически помешивая

Творожные сырники

Нам понадобится:
- 2 пачки творога
- 1 желток
- 30 гр манки
- 20 гр кукуруз крахмала
- 30 гр сахара
- Ванилин

Приготовление:
В миске смешиваем творог, манку, сахар, крахмал, яйцо и немного ванилина. Катаем сырники с помощью стакана. После жарим на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. У меня вышло 12 штук) Их можно заморозить и готовить, когда захочется

Пирог с курагой и орехами

Нам понадобится:
- 150 мл. кефира⁣⁣⠀
- 1 ч.л соды ⁣⁣⠀
- 1 яйцо⁣⁣⠀
- Щепотка соли⁣⁣⠀
- 90 гр. сахара⁣⁣⠀
- 130 гр. сметаны⁣⁣⠀
- 100 гр. сливочного масла⁣⁣⠀
- 500 гр. муки⁣⁣⠀
- 2-3 ст. л. растительного масла ⁣⁣⠀
Для начинки:⁣⁣⠀
- 200-250 гр кураги ⁣⁣⠀
- 80-90 гр сахара ⁣⁣⠀
- 200 гр орехов ⁣⁣⠀
- 80-90 гр сахара ⁣⁣⠀

Приготовление:
Для теста смешиваем яйцо, сахар, сметану, сливочное масло, кефир, соду, муку и замешиваем тесто. Тесто убираем в пакет и оставляем на 30-40 минут в холодильнике. Для начинки измельчаем грецкие орехи с сахаром, так же курагу с сахаром. Тесто делим на 3 части, выкладываем 3 слоя. Верхний слой прокалываем вилочкой, смазываем желтком. Слегка посыпаем орешками и отправляем в духовку 180 градусов на 35-40 минут

Обалденная закуска

Нам понадобится:
- На 800 гр огурцов и 800 гр помидоров
- 2 сладких перца
- 1 острый перец
- 8 зубчиков чеснока
- Пучок укропа
- Пучок петрушки
Для маринада:
- 60 мл воды
- 50 мл уксуса 9%
- 6 ст л сахара
- 1,5 ст ложки соли
- 100 мл растительного масла

Приготовление:
Промываем овощи и нарезаем на дольки. Нарезаем мелко зелень, укроп и петрушку. В чащу измельчителя отправляем сладкий перец, острый и чеснок, измельчаем до кашицы. Для маринада берем воду, уксус, сахар, соль, перемешиваем до растворения и вливаем растительное масло. В стеклянный контейнер выкладываем рядами помидоры, посыпаем зеленью, далее идет смесь из перца и чеснока. Поливаем сверху маринадом и так же повторяем слои.
Все то же самое проделываем с огурцами.
Закрываем крышкой, убираем на несколько часов в холодильник.