Пицца "Праздничная"

Ингредиенты:

Для теста:
400 г муки
1 стакан теплого молока
1 десертная ложка дрожжей "Момент"
4 столовые ложки растительного масла
соль по вкусу

Начинка:
сливочное масло
2 средние помидоры
200 г сыра
300 г вареной колбасы
1 небольшая головка лука репчатого
зелень (укроп, петрушка)
кетчуп, майонез

Приготовления:
1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить масло, соль, муку и замесить тесто. Лучше если тесто будет немного липким, так оно получится мягким при запекании.
2. Помидоры и колбасу нарезать кубиками, лук полукольцами, зелень измельчить, сыр натереть на крупной терке, сливочное масло растопить.
3. Тесто раскатать по противню, по коржу размазать топленое масло и кетчуп. Выложить лук, колбасу, помидоры, зелень. Посыпать сыром и залить майонезом.
4. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке примерно 50 минут.

Тортик "Эскимо"

Но ведь совсем не обязательно дожидаться очередного Дня рождения или тому подобного, чтобы побаловать себя и своих близких. Например, закончить обычный семейный обед замечательным сюрпризом в виде восхитительного торта «Эскимо».

Ингредиенты:

Для теста:
4 яйца (отделить белки от желтков)
1 стакан сахара
10 ст.л. холодной воды
2 ст.л. с горкой какао
1/2 ч.л соды
1 стакан муки
1 ч.л. ванилина
Для крема:
1 стакан сахара
3 ст.ложки. муки с горкой
2 яйца
ванилин
1 стакан теплого молока
250гр сливочного масла
Для глазури:
2 ст.л. сахара
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сметаны
50гр сливочного масла

Приготовление:

1. Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону.
2. 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить до бела.
3. Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.
4. Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки.
5. Долго массу не мешать.
6. Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять.
7. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180*Ц духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.

Крем:
1. В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь.
2. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня.
3. Полностью остудить!
4. Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.

Глазурь:
Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.

Сборка:
1. На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник.

Чесночно-сырный картофель в духовке

Ингредиенты:
- масло сливочное 100 г
- сыр твердый 5 ст.л.
- сметана 1 ст.л.
- чеснок 3-4 зубчика
- перец черный молотый
- картофель
- соль
⠀

Приготовление:
Картофель хорошо помыть под проточной водой щеточкой, поставить варить в подсоленной воде. Перемешать сливочное масло, сметану, тертый сыр и чеснок, приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Включить и прогреть духовку до 200 градусов. Клубни разделить вдоль, промазать маслом, разложить чесночно-сырный картофель на противне, поставить на четверть часа в уже прогретую духовку.
⠀
Приятного аппетита!

Печёночный рулет с луком и морковью

Отличная альтернатива тортику из печени!
Особенность такого рулета в приготовлении!

Мне кажется, что его намного быстрее готовить. Корж готовится в духовке.

Этот рулет хорошо подойдёт на праздничный стол в виде холодной закуски.

Рулет можно приготовить из любой печени, я взяла куриную. С куриной печенью закуска получается более нежная и быстрее готовится. В качестве начинки я использовала лyк и морковь 🥕 и для пикантности добавила солёных огурчиков .

Вы можете взять любую другую начинку, по своему вкyсу.

Ингредиенты:
Для коржа:
Печень куриная _ 500г
Яйца _ 2шт.
Молоко _ 70г
Лук _ 1шт.
Мука пшеничная _ 3ст.л.
Соль, перец по вкусу

Для начинки:
Морковь _ 2шт.
Лук _ 3шт.
Огурец солёный _ 2шт.
Творожный сыр _ 150г

Приготовление:
Куриную печень почистить и хорошо промыть xолодной водой.
В глубокую ёмкость переместить куриную печень, добавить нарезанную луковицу, 🧅,2яйца.
Погружным блендером измельчить печень до однородной консистенции. Посолить, поперчить, добавить молоко и хорошо перемешать. Затем всыпать муку и eщё раз хорошо перемешать.
Вылить тесто на противень застеленный пергаментом выпекать в разогретой духовке до 180°C 15-20минут до готовности.
Готовый корж достать из духовки и пока он горячий скрyтить с помощью полотенца не туго рулетом. Оставить на 20 минут.
Тем временем приготовим начинку.
Мелко нарезанный лук 🧅 и натёртую морковь 🥕 обжарить на растительном масле до готовности. Дать немного остыть.
На рабочую поверxность положить пласт фольги. Затем развернуть на фольге печёночный корж. Смазать творожным сыром, чуть не доxодя до края. Поверх выложить начинку из лука 🧅 и моркови 🥕.
Затем в начале коржа выложить брусочки солёных огурцов. Свернуть печёночный рyлет. Завeрнуть в фольгy и положить в холодильник на пару часов (я оставляла на ночь).
Готовый рулет нарезать на порционные кyсочки и подать к столу.
Очень красиво смотрелся на праздничном столе.

ПЕЧЕНЬЕ С КУРАГОЙ

Очень вкусное и ароматное, оно вам обязательно понравится!
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г сливочного масла комнатной температуры
3 яичных желтка
1 стакан сахарной пудры
4 стакана муки
⠀
Начинка:

400 г кураги
1 стакан сахара
2 стакана воды
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Положите в воду курагу кипятить, пока не станет мягкой.

После добавить сахар. Кипятить пока сахар не растворится.

Далее измельчить блендером. И поставить в холодильник.

Для теста, смешать масло, сахар и желтки.

После по чуть чуть добавляя муку замесить мягкое тесто.

Придать форму, положить начинку.

Готовить в духовке при 150 градусов. До золотистого цвета.

Шведская "Матросская Говядина" Sjomansbiff

Это популярное блюдо шведской кухни ведет свое происхождение с камбузов рыболовецких сейнеров, благодаря чему и получило своё название.

На четыре порции блюда требуется:

ДАЛЕЕ

Тонкости соления помидоров.

Выбираем помидоры.

Для засолки выбирайте исключительно твердые плоды. Лучше всего подойдет сорт сливка, который без труда пройдет в горлышко банки. Подойдут, как спелые, так и зеленые томаты.

Приправы и специи.

Для засолки помидорок берутся те же специи и приправы, что и для огурцов. К ним относятся листья смородины и вишни, чесночок, листочки хрена, укроп, розмарин, эстрагон, чабер, сельдерей, красный и черный перец, горчица, корица, перец душистый и т.д.

Засаливать томаты можно с другими овощами – капустой, сладким перчиком, луком, морковью. Другие овощи в значительной мере изменят вкус самих помидорок, учитывайте это во время консервирования.

Несколько важных тонкостей:

Плоды наколите в районе плодоножки. Это позволит им лучше просолиться.

Для лучшего эффекта разрежьте плоды на отдельные части.

Соль берите в любом количестве, не бойтесь испортить заготовку. Кожица помидоров возьмет ровно столько, сколько ей нужно.

Сырники с зеленью

Ингредиенты:

- Творог - 450 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр - 50 г.
- Мука - 45 г.
- Зелёный лук - 4 пера
- Укроп - 1 пучок
- Петрушка - 1/2 пучка
- Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Выложить в миску творог, яйцо и тщательно размешать вилкой.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать, удалив жесткие стебли.
3. Добавить 2/3 части муки, зелень и сыр к творогу. Оставшуюся часть муки отложить для панировки.
4. Перемешать тесто руками до однородности. Сформировать сырники и обвалять в муке.
5. Обжаривать на растительном масле на небольшом огне 5-7 минут с каждой стороны. По желанию, можно накрыть крышкой после того, как сырники будут перевернуты на другую сторону.

Запеканка из картофеля с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

- Картофель - 500 г.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Сливки - 200 мл.
- Ветчина - 100 г.
- Сыр - 150 г.
- Сливочное масло - 30 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу

Приготовление:

1. Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, отварить в течение 3-4 минут, затем полностью слить воду.
2. Перец разрезать на полоски.
3. Натереть сыр, ветчину нарезать небольшими кубиками.
4. Разогреть духовку до 200 С.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить половину порции картофеля, посыпать третьей частью сыра, сверху уложить половину порции перца, ветчину, далее еще раз посыпать частью сыра, выложить картофель и сверху полоски перца.
5. Яйца взбить со сливками, сыром, солью, молотым перцем, щепоткой мускатного ореха.
6. Залить содержимое формы.
7. Накрыть форму фольгой и выпекать около 40 минут.

Для теста:

2 яйца;
1 стакан кефира (250 мл);
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
щепотка соды;
щепотка лимонной кислоты;
3,5—4 стакана муки;
яйцо для смазывания верха самсы.

Для начинки:

300 грамм куриного фарша;
2 картофелины;
3 луковицы;
соль;
чёрный перец;
0,5 чайной ложки сухой приправы для птицы.

В глубокую тарелку разбейте яйца и положите соль. Взбейте смесь вилкой.
Добавьте кефир и перемешайте.
В миску насыпьте 3,5 стакана муки, смешанные с содой и лимонной кислотой, сделайте углубление и вылейте яичную смесь.
Налейте подсолнечное масло.
Замесите тесто. На данном этапе оно получится достаточно слабое. Насыпьте на стол ещё полстакана муки и выложите тесто. Подмешайте столько муки, чтобы тесто стало похоже на дрожжевое: мягкое и податливое.
Соберите его в большой шар. Накройте миской и оставьте на 1 час. За это время оно немного поднимется и наполнится пузырьками воздуха. Это сода так разрыхляет тесто.
Приготовьте продукты для начинки.
В миску положите измельчённый в блендере лук.
Положите фарш.
Сырой картофель также измельчите в блендере на мелкие кусочки. На тёрке картофель не трите, так как тогда начинка получится очень жидкая.
Некоторые хозяйки картофель режут соломкой вручную, но тогда при выпечке он может не успеть приготовиться и останется сырой.
Положите соль, перец и приправу
Начинку хорошо вымесите.
Тесто разделите на кусочки величиной с яйцо.
Скатайте из них колобки и накройте полотенцем минут на десять.
Тесто на кефире быстро заветривается, поэтому раскатывайте лепёшечки так:
муку сметите в сторонку, верх колобка обмакните в муку и по мучной
стороне раскатайте в сочень.
Теперь переверните на другую сторону, которая будет достаточно влажная, и положите начинку. Слепите треугольный пирожок.
Положите самсу на противень, смазанный маслом, смажьте яйцом и поставьте в духовку.
Выпекайте пирожки при 200° двадцать минут.
Самсу немного остудите и подайте к столу

Сладкие шарики с киви и орехами

Ингредиенты:
Киви — 3-4 шт.
Кокосовая стружка (для конфет) — 150 г
Кокосовая стружка (для присыпки) — 40 г
Мед — 3 ст. л.
Миндаль или фундук — 1 горсть

Приготовление:
Залейте миндаль кипятком на 20 минут, чтобы освободить орехи от шкурки.
Киви очистите и нарежьте небольшими произвольными кусочками. Переложите кусочки киви в чашу блендера. Добавьте мед и кокосовую стружку.
Проверните получившуюся массу в блендере до однородности. Слишком сильно измельчать массу не нужно – зернышки киви придадут конфетам своеобразную хрустящую нотку. Поместите смесь на 30 минут в холодильник.
Очистите миндаль от шкурки.
Смочите ладонь в воде. Из небольшого количества смеси скатайте шарик с орешком миндаля в середине.
На отдельное блюдо высыпьте оставшуюся кокосовую стружку и обваляйте в ней конфеты. сформируйте конфеты из всей смеси, снова поместите их в холодильник на 1 час. Киви можно заменить другим фруктом – манго, папайей или персиком.

Тыквенный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

- Мука - 120 г.
- Сахар - 20 г.
- Соль - щепотка
- Холодное сливочное масло- 70 г.
- Вода - 20 мл.
- Яблочный уксус - 5 мл.

Для начинки:

- Тыквенное пюре - 350 г.
- Сахар - 80 г.
- Корица, имбирь, мускатный орех - по 0,5 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Желток - 2 шт.
- Сливки 35% - 60 мл.
Приготовление:

1. В глубокой миске растереть пальцами муку с сахаром, солью и холодным сливочным маслом до мелкой крошки.
2. Добавить воду с уксусом и вымешать до однородности.
3. Завернуть тесто и убрать в морозилку на 30 минут.
4. В глубокой миске смешать тыквенное пюре с сахаром, солью и специями.
5. Добавить яйцо, желтки, сливки и пробить все погружным блендером.
6. Раскатать охлаждённое тесто присыпав мукой. Перенести в форму и прижать к бортикам. Влить тыквенную начинку.
7. Отправить выпекаться 10-15 минут при 210°C и ещё 30-35 минут при 180°C.

Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком

Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг.
- Сыр твердый — 150 г.
- Яйца — 2-3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Майонез — 3-4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Картофель очистите и промойте.
2. Твердый сыр натрите на терке.
3. Смешайте половину сыра и 1 яйцо, хорошо перемешайте. Полученной смесью мы будем поливать запеканку сверху, чтобы на ее поверхности образовалась золотистая корочка.
4. Остальной сыр смешайте с майонезом, измельченным чесноком и одним или двумя яйцами. Хорошо перемешайте полученную смесь.
5. В последнюю очередь натрите на терке картофель, чтобы он не успел потемнеть.
6. Смешайте картофель со смесью яиц, сыра и майонеза. Хорошо перемешайте.
7. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выложите сначала картофельную смесь.
8. Затем покройте смесью сыра и яиц.
9. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Заварные блинчики на кефире

Рецепт приготовления тонких, нежных, вкусных, кружевных блинов, замешанных на кислом молоке (или кефире) и кипятке, проверен временем. Название у этих блинчиков такое же красивое, как и они сами, - "Вологодские кружева"! Будучи девчонкой, не раз пробовала приготовить блины на кефире или кислом молоке, но терпела неудачу - блинчики рвались и не снимались со сковороды, поэтому я очень расстраивалась, пока не узнала этот простой и очень удачный рецепт! Им я сегодня и поделюсь с вами



Рецепт приготовления тонких, нежных, вкусных, кружевных блинов, замешанных на кислом молоке (или кефире) и кипятке, проверен временем. Название у этих блинчиков такое же красивое, как и они сами, - "Вологодские кружева"! Будучи девчонкой, не раз пробовала приготовить блины на кефире или кислом молоке, но терпела неудачу - блинчики рвались и не снимались со сковороды, поэтому я очень расстраивалась, пока не узнала этот простой и очень удачный рецепт! Им я сегодня и поделюсь с вами!

Тоpт "Тающee чудо"

Такой нeжный вкуc я пpобовала пepвый pаз! В мepу пpопитанный и нeзатeйливый в пpиготовлeнии он поpадуeт к любому пpазднику)

Ингpeдиeнты:
Смeтана — 1 кг
Яйцо куpиноe — 2 шт
Сахаp — 3 cтакана
Сода — 1.5 ч. л.
Μука — 2 cтакана
Κакао-поpошок — 3.5 cт. л.
Сок половины лимона
Μаcло cливочное — 2 cт. л.

✍️Приготовление:
1. Биcквиты: 2 cтaкaнa cметaны (400 г), 2 яйцa, 2 cтaкaнa caхaрa, 1, 5 ч. л. гaшеной cоды и 2 cтaкaнa муки рaзмешaть. Рaзделить теcто нa 2 чacти, в одну чacть теcтa добaвить 2 cт. л. кaкaо. Выпекaть при темперaтуре 200 ° примерно 20-25 минут. Можно добaвить по желaнию в теcто либо ягоды, либo гpецкие opехи.
2. Κpем: 600 г сметаны, 1 стакан сахаpа (желательнo мелкoзеpнистoгo) и сoк пoлoвины лимoна взбить.
3. Γлазуpь: 2 ст. л. сметаны, 1, 5 ст. л. какаo, 2 ст. л. сливoчнoгo масла и 2 ст. л. сахаpа pастoпить на oгне, не дoвoдя дo кипения.
4. Пpoслoить oстывшие бисквиты кpемoм и пoкpыть шoкoладнoй глазуpью.

Бюджетная вкусная намазочка на хлеб

Ингредиенты:
1 банка шпрот
2 варёных яйца
1 крупная вареная морковка
1 плавленный сырок
1 крупная луковица
1 ст.л. сахара
1 ст.л. уксуса
0.5 ч.л. соли
2-3 ст.л. майонеза
Укроп

Приготовление:
Шпроты открываем, сливаем масло, а рыбку разминаем
вилкой. На мелкой тёрке трем морковку, сырок и яйца. Луковицу режем мелкими кубиками, заливаем кипятком, добавляем соль, сахар, уксус. Оставляем на 15 минут мариноваться. Потом жидкость сливаем.
Добавляем лук к остальным ингредиентам. Режем мелко укроп, добавляем в намазку. Все компоненты хорошо перемешиваем, заправляем майонезом и намазываем на хлеб.
Лучше предварительно хлеб подсушить в духовке или тостере. На праздничный стол можно подать намазку на соленом крекере.
Приятного аппетита!

Творожные кексы

Кексы с творогом — очень вкусная, аппетитная выпечка, которая занимает почетное место в кулинарных тетрадях многих любителей творожной выпечки. Приготовление очень простое, так что с ним справятся даже неопытные хозяйки.

Продукты:

Творог — 200 гр.
Сметана — 2 ст. ложки
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Мука пшеничная — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сода — 1/2 ч. ложки
Соль — по вкусу
Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. ложки

Как приготовить творожные кексы к чаю:

1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.

2. Все перемешать, выложить в смазанные маслом формы. Выпекать в духовке при температуре 180°C. Готовность проверить спичкой.

3. В творог можно добавить изюм, распарив его предварительно в горячей воде.

Очень вкусные пельмени по-домашнему



Ингредиенты

Для нежнейшего теста:

мука - 450-500 г
молоко - 70 г
растительного масло - 1-2 ст.л.
соль - 1 ч.л.без горки
минеральная газированная вода - 130 г
яйцо куриное - 1 шт.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Для фарша:

мясной или куриный фарш
лук репчатый, чем больше - тем сочнее и вкуснее
немного домашнего сала
молотый перец
соль
молотый лавровый лист

далее>>>

Рыбка получается у всех и всегда, а вкус - пальчики оближешь!

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 килограмм рыбы (горбуша, кета, фоpель, голец):
2 столовые ложки соли с горкой
1 столовая ложка сахара с горкой
1 чайная ложка чеpного перца горошком
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбу разделать на филе, удалить кожу и кости . Наpезать удобными ломтиками или кусочками.
2. В миске смешать соль и сахар.
3. Рыбку выкладывать слоями в контейнер с кpышкой, пересыпая солью и сахаром, на каждый слой бросить несколько горошин душистого перчика.
4. Убрать рыбу в холодильник на сутки.
5. Все! Вкусная и полезная закуска готова. Перед употpеблением стряхнуть излишки соли. Промывать не нужно. А вот если солили горбушу или кету, то эту рыбку стоит смазать растительным маслом. Либо влить в контейнер пару чайных ложек масла и перемешать, чтобы рыба оставалась сочной и не пеpесыхала.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сырники.

Ингредиенты:
- творог (у меня Простоквашино 2% по 220 гр.) - 2 пачки.
- яйцо - 1 шт.
- рисовая мука, без горки - 3 ст.л.
- изюм - 50 гр.
- ванилин.
- подсластитель (или сахар) по желанию.

🔻Приготовление:
Творог разминаем вилочкой, всё добавляем, смешиваем, формируем сырники и жарим на а/п сковороде под крышкой.
Всем приятного аппетита