САЛАТ МАНЬЯЧНЫЙ (потому что, пока его не съедят, не успокоятся, просто с маниакальным упорством! )

Что нужно для него:
1. 4 крупные картофелины, сваренные в мундире
2. 1 крупная головка репчатого лука, порезанного мелко (для любителей не очень острых ощущений лук рекомендую ошпарить)
3. 1 банка консервированных шампиньонов резаных - обжарить
4. 4 яйца, сваренных вкрутую
5. 400 г ветчины, желательно сочной, не сухой
6.Огурцы соленые (в зависимости от размера) штуки 4.
6.250 г сыра (пробовала разный - осталась довольна только от Сваля Литовского производства)
7. 2 пакетика майонеза (я делала с "Рикко на перепелиных яйцах")

Выкладываются продукты слоями на большое блюдо, слои повторяются два раза, промазываются майонезом.

Итак:
1 слой - 2 картофелины, тертые на крупной терке
2 слой - половина лука
3 слой - половина грибов
4 слой - 2 яйца (мелкопорезанных)
5 слой – 2 огурца на крупной терке
6 слой - половина ветчины, порезанной соломкой
далее все повторяется в том же порядке с 1-ого слоя.
Самый последний слой - сыр, он как бы укутывает одеяльцем всю эту горочку салата.(Я засыплю перед подачей)

Кажется достаточно длинным процесс его приготовления, на на самом деле все просто, и вкус того стоит.
Салат лучше всего готовить накануне вечером, перед праздником, салат пропитывается и вкус его улучшается. Для пропитки лучше его оставить на подоконнике, поставив блюдо с салатом в большой пакет (это чтоб сыр сверху не заветрился).

Рецепт На Века


Салат «Сказка» -  не зря так называется, сказочно вкусная вещь! Рекомендую попробовать приготовить — этот салат с курицей, грибами и грецкими орехами такая вкуснотища, сочный, нежный, с виду как торт. Рецепт салата не сложный в приготовлении и не займёт много времени!

  Ингредиенты:

• 2 куриные грудки


• 500 гр. шампиньонов


• яйца 6 штук


• лук репчатый 450-500 гр. (добавлять по желанию, я готовлю без лука)


• грецкие орехи пол стакана


• майонез


• соль, молотый перец

 Приготовление:

• куриные грудки отварить, остудить, разобрать на «волосики», полученное разделить на две равные части


• грибы порезать(грибы среднего размера разрезать на части), отварить, слить бульон откинув их в дуршлаге


• нарезать лук соломкой среднего размера и потушить вместе с шампиньонами, полученное разделить на две равные части


• яйца сварить в крутую, остудить, чистим и трём на крупной тёрке, потом делим на две равные части


• мелко порезать (порубить, потереть на тёрке) грецкие орехи и разделить на две части


• далее выкладываем слоями:


•  куриные грудки


•  шампиньоны с луком, посолить, поперчить и смазать этот слой майонезом


• орехи грецкие, смазываем майонезом


• тёртые яйца и смазываем майонезом


• и повторяем опять всё в том же порядке


• последний верхний слой посыпать дроблёными грецкими орехами


• поставьте в холодильник в холодное место на 4-6 часов, чтоб салат пропитался

Приятного аппетита!

Кухня ВКонтакте | Рецепты | Кулинария
Ингредиенты:

1. Мясо (у меня 1,5 кг замороженной свиной шеи)
2. Шампиньоны (0,5 кг свежих или банка 400 г маринованных, лучше цельных)
3. Сыр плавленый 250 г.
4. Ложка томатной пасты
5. Приправы, зелень.

Приготовление:

В первую очередь режем мясо кубиками с гранью 2-4 см и закидываем на сковородку на средний огонь.

Моем грибы, заливаем кипятком из только что закипевшего чайника

Доводим до кипения и варим 10 минут

Не забываем помешивать-переворачивать мясо, чтобы обжаривалось равномерно и и не пригорало к сковороде

Когда грибы сварятся, сливаем с них воду, высыпаем в какую-нить ёмкость и охлаждаем в морозилке (свежесваренные резать очень больно и неудобно). А потом кромсаем их на мелкие части

Порезанные грибы высыпаем в мясо, которое уже неплохо обжарилось (нет кроваво-красных пятен, зато есть ароматно кипящий бульон), добавляем приправу и перемешиваем

Добавляем добрую ложку томатной пасты и ещё раз перемешиваем

Дальше выкладываем плавленый сыр и очень тщательно его размешиваем-расплавляем, чем дольше и тщательней - тем лучше.

Дальше добавляем, что душе угодно. Я бы добавил зелени, но её не было. Зато я очень люблю острое и влил туда ещё около 30-50 г соуса чили. Особое внимание нужно обратить на то, что плавленый сыр - достаточно солёная штука, поэтому следует осторожно использовать солёные приправы.

Добавляем гарнир и уничтожаем, хотя, можно и без него...

Кухня ВКонтакте | Рецепты | Кулинария

Свинина — 700 г
Шампиньоны или лесные грибы — 500 г
Репчатый лук — 150 г
Твердый сыр — 200 г
Майонез — 200 г
Растительное масло
Соль
Перец
Необходимые принадлежности:
Пищевая пленка

Обмываем мясо, очищаем от пленки и сухожилий, нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки и накрываем пищевой пленкой.
Слегка отбиваем мясо с двух сторон.
Чистим и не крупно нарезаем шампиньоны.
Обжариваем грибы на подсолнечном масле.
Нарезаем лук полукольцами.
Натираем сыр на крупной терке.
Смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем половину нарезанного лука.
Затем выкладываем куски мяса.
Сверху мяса равномерно распределяем обжаренные грибы.
Далее выкладываем оставшуюся половину лука.
Теперь сверху посыпаем тертым сыром.
И накладываем сеточку из майонеза.
Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем примерно 40 минут
Мясо по- капитански можно подавать как с гарниром так и как самостоятельное блюдо. Причем в холодном виде это блюдо также очень вкусное.

Bon Appétit | Лучшие рецепты

Ингредиенты:

Свинина 300 гр
Морковь 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Грибы шампиньоны 5-6 шт
Лук репчатый 1 шт
Соус соевый 50 мл
Крахмал картофельный 0,5 ч.л.
Сок лимонный по вкусу
Масло растительное 2-3 ст л

Приготовление:

1. Готовим заливку , смешиваем крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, я заменила его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем.
2. Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера.
3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями , что бы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте стир фрай.Овощи должны получиться так скажем на зубок.
4. В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы.Быстро помешиваем добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем ,все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.
Хочу вас предупредить сразу всю заливку не нужно лить,так как можно переборщить,наливайте порциями вы увидите и поймете когда нужно остановиться. В процессе жарки я добавляла растительное масло по пару капель.
5. Очень нарядное глянцевое ароматное блюдо получается. А главное готовить его быстро.

Кулебяка с капустой и грибами

Читать далее...

Фритата с шампиньонами, луком и баклажанами Что нужно: 3 яйца 3/4 стакана мясного бульона (можно заменить на овощной бульон, молоко или сливки) 5 крупных шампиньонов 1 маленькая луковица несколько кружков баклажана горсть тертого сыра по желанию лук-порей растительное масло для обжаривания Приготовление: 1 шампиньон нарезать тонкими пластинами, остальные мелко порубить. Порезать небольшими кусочками лук и баклажан. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и баклажан, потушить. Взбить яйца с бульоном, добавить сыр. Выложить в форму обжаренные грибы с овощами, залить яичной смесью. Сверху выложить пластинки шампиньона. Готовить 20 минут в пердварительно разогретой до 200 С духовке. http://ziuk-cook-book.livejournal.com/19022.html#cutid1

Ингредиенты Голени куриные 8 шт. (можно брать уже снятые с кости, у меня были обычные) 1 банка целых шампиньонов 1 большая головка лука 8 перепелиных яиц майонез 200 гр. сыра соль, перец Приготовление Лук почистить, порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до мягкости. Шампиньоны разрезать вдоль пополам. Яйца сварить вкрутую, почистить, порезать вдоль пополам. Сыр потереть на крупной терке. Голень, если она на кости, отделить от нее. Немного отбить с двух сторон, посолить, поперчить. Выложить на смазанный маслом противень кожей вниз. Дальше выкладываем слоями. Лук, шампиньоны, яйца ( на одну голень одно яйцо, разрезанное пополам), майонез и сыр. Запекаем в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета. Также можно приготовить куриную грудку