Жюльен с грибами и курицей в горшочках

Ингредиенты для жюльена:
• отварное куриное филе – 1 шт,
• шампиньоны – 300 г,
• 1 луковица,
• полстакана сметаны,
• свежий укроп – несколько веточек,
• сыр («Российский», «Гауда») – 100-120 г,
• соль по вкусу,
• щепотка орегано.
Готовить будем в горшочках. Курицу для жюльена необходимо отварить заранее.
Куриное филе мелко нарезать. Шампиньоны промыть, зачистить темные места. Нарезать небольшими кусочками. На растительном или сливочном масле обжарить почищенный и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Обжаривать до прозрачности.
Положить на жаровню к луку куриное филе и шампиньоны, обжарить на среднем огне несколько минут. Добавить сметану и мелко порезанный укроп, посолить, добавить орегано. Перемешать, подержать на среднем огне минут 5. Выложить грибную массу по небольшим горшочкам для запекания. Посыпать тертым на крупной терке сыром.
Запекать жюльен в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.
***

Жюльен с морепродуктами

Ингредиенты для жюльена:
• шампиньоны - 200 г, • мидии - 100 г, • креветки - 100 г,
• лук репчатый или лук-порей - 1-2 шт (или 1 стебель лука-порея),
• сметана - 3-4 столовые ложки, • сыр - 50-70 г, • масло сливочное - 30-50 г,
• зелень укропа, • соль, • свежемолотый перец
Приготовление:
Грибы вымыть, обсушить и порезать тонкими ломтиками или соломкой.
Лук мелко порезать. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На сливочном масле обжарить лук ~2 минуты. Добавить грибы и жарить, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить мидии и креветки (не размораживая) и обжаривать на среднем огне, помешивая, пока жидкость не испарится. Посолить и поперчить по вкусу.
Положить сметану и хорошо перемешать. Посыпать жюльен рубленой зеленью и еще раз перемешать. Разложить жюльен по кокотницам или небольшим керамическим мисочкам (можно взять стеклянные порционные салатницы).
Сверху каждую порцию густо посыпать сыром.
Запекать при температуре ~180°C ~10-15 минут до расплавления сыра.
foto-recepti.ru

Серия сообщений "Салаты, закуски":
Часть 1 - Готовим жюльен в домашних условиях
Часть 2 - Эротические помидоры. Вы слышали о таких?
Часть 3 - Сырная закуска на чипсах - быстро и оригинально
...
Часть 31 - 15 идеальных сочетаний для салатов
Часть 32 - Рецепты вкусных жюльенов
Часть 33 - Капуста в горячем рассоле