Без заголовка |
Ингредиенты:
Около 1 кг грудинки (можно и сало)
Соль, молотый черный перец, чеснок по вкусу
Приготовление:
Кусок грудинки зачистить ножом. Хорошо натереть солью, не жалея и тщательно втирая ее в мякоть.
Уверена, что эта грудинка будет уместна как на праздничном, так и на повседневном столе.
|
|
Ингредиенты:
|
Метки: мясо |
Без заголовка |
Метки: суп |
Без заголовка |
Понадобится:
175 гр. сливочного масла,
500 гр. куриной печени,
1/2 ст.л. раст.масла,
2 луковицы шалота и 2 зубчика чеснока - мелко порезать,
2-3 ст.л. Мадеры или Бренди,
2 ст.л. жирных сливок,
1 ст.л. сушеного тимьяна,
1/4 ч.л. смеси пряностей "Allspice", соль, перец, свежая петрушка для сервировки
Способ:
Растопить 30 гр. сливочного масла и обжарить куриную печень с обеих сторон около 5 мин. Старайтесь выкладывать кусочки в один слой для более равномерного прожаривания. Если сковорода не достаточно большая, лучше разделить на два-три захода. Важно не пережарить печень. Она должна оставаться чуть розоватой внутри. Выложить печень в кух.процессор. Растопить еще 30 гр. сл.масла вместе с раст.маслом, добавить мелкопорезанный шалот и чеснок, обжаривать около 2-3 мин., добавить пряности, соль и Мадеру, перемешать, собирая весь выделившийся от бжаривания сок, добавить сливки, снова перемешать и прогреть смесь. Выложить луково-сливочную смесь к печени, добавить оставшееся сливочное масло и разбить смесь в пюре. Посолить если необходимо и выложить в подходящую для паштета посуду, дать хорошо остыть.
Паштет может храниться в холодильнике около 3 дней. П
еред сервировкой дать постоять при комнатной тем. около 30 мин.
Метки: печень |
Без заголовка |
Буженина по-домашнему - очень вкусное мясное блюдо. Готовят буженину из большого куска мяса, запекают с различными специями на противне, в фольге или в специальном рукаве для запекания. В этом рецепте для приготовления буженины я использовала горчицу, что придало мясу особую мягкость, сочность и аромат.
Метки: мясо |
Без заголовка |
1.
Метки: кетчуп |
Без заголовка |
Метки: бутерброды |
Без заголовка |
Метки: сыр |
Без заголовка |
Не знаю, найдется ли работающая жена и мама, которая не будет обеспокоена извечной проблемой – что приготовить на ужин? Ведь рецептов быстрых, сытных, а, главное, вкусных блюд не так уж и много.
Вечером, после трудового дня, так не хочется проводить на кухне часы, стараясь приготовить что-то этакое и отвечая на бесконечные вопросы домочадцев: «Ну, когда уже будет ужин?..».
Мне лично в таких ситуациях частенько приходит на помощь паста. Да-да, самые простые макаронные изделия могут спасти ситуацию, если будут правильно приготовлены, да еще и с каким-нибудь вкусным соусом.
Рецепт с пошаговыми фото, как приготовить пасту с ветчиной, и сырным соусом, можно посмотреть ЗДЕСЬ http://8spoon.ru/retseptyi/vareniki-pelmeni-makaro...s-vetchinoj-i-sy-rny-m-sousom/
Метки: люблю готовить |
Без заголовка |
Метки: рыба |
Без заголовка |
Метки: мясо |
Без заголовка |
Каннеллони с фаршем
Ингредиенты:
Для каннеллони:
2 яйца
0,5 стакана воды
1 ч.л. соли
450-500 гр муки
Для начинки:
500-600 гр фарша (у меня свинина)
1 луковица
соль, перец
Для соуса:
1 луковица
5-6 помидор или
1 банка томатов
0,5 стакана сливок
1-1,5 стакана бульона или воды
соль, перец, приправы
200 гр тёртого сыра
Метки: тесто пельмени |
Без заголовка |
Метки: мясо |
Без заголовка |
Метки: колбаса потрошки |
Без заголовка |
1.Жаркое из курицы по-русски
----------------------------------------
Ингредиенты:
Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.
Приготовление:
Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.
Метки: в горшочках |
Без заголовка |
Метки: в горшочках |
Без заголовка |
Метки: в горшочках |
Без заголовка |
1. Свинина или говядина - 200 г |
2. Крупа гречневая или пшена - 1 стак. |
3. Лук репчатый - 1 шт |
4. Вода или бульон - 4 стак. |
Метки: в горшочках |
Без заголовка |
Метки: в горшочках |
Без заголовка |
600 г
Баклажаны |
30 мл
Масло подсолнечное рафинированное |
100 г
Сыр твёрдый |
2 щепотка
Соль |
200 г
Сметана |
600 г
Картофель |
400 г
Свиной фарш |
150 г
Лук репчатый |
250 г
Помидоры |
2 щепотка
Перец чёрный молотый |
Метки: в горшочках |
Без заголовка |
|
||
Продукты: • 700 г филе рыбы, • 8-10 клубней картофеля, • 1 стебель лука порея (белая часть), • 4-5 столовых ложек растительного масла, • 1-2 сладких стручковых перца, • 1 столовая ложка пшеничной муки, • 1-2 дольки чеснока, • 2-3 столовые ложки сухого белого вина, • ½ столовой ложки томата пюре, • соль, • лавровый лист, • перец чёрный молотый, • 2 столовые ложки рубленой зелени. Как приготовить Жаркое из рыбы в горшочках: Рыбу нарезать на куски, посолить, поперчить, сбрызнуть вином, растительным маслом, оставить на 20-30 минут. Запанировать в муке, и обжарить до образования румяной корочки с двух сторон. Уложить в керамические горшочки, добавить нарезанный дольками и обжаренный картофель, пересыпать пассерованным луком-пореем и мелко нарезанным сладким перцем, влить бульон, добавить пассерованный томат-пюре, рубленую зелень, соль, лавровый лист, перец чёрный молотый, измельчённый чеснок и тушить в духовом шкафу до готовности. Подавать рыбу в горшочках, посыпав рубленой зеленью. http://vsegdavkysno.ru |
||
Метки: в горшочках |