Барашек из горшка!

Что мы берем: баранина, баклажаны, помидоры (сочные, спелые), репчатый лук, сладкий перец, петрушка, базилик, чеснок и соль.

По пропорциям так: полгоршка - мясо, остальное – овощи (побольше помидор) и зелень.

Фото: horoshiypovar.com

Баранину нарезаем небольшими кусочками, баклажаны - кубиками, помидоры - дольками. В горшок кладем мясо – солим, далее - овощи, измельченную зелень и чеснок, заполнив горшочек доверху (люблю острое – сверху кладу еще острый перчик). Горшок закрываем крышкой.

Запекаем в духовке при температуре 200 градусов. Когда блюдо закипит (выделится сок), температуру снижаем до 180 градусов и готовим 1,5 часа.

Овощи в горшочке по-абхазски Чанах

На 2 порции овощей в горшочке понадобится:

300 гр макоти ягнёнка

2 средних баклажана

2 болгарских перца

2 картофелины

2 спелых томата

2 луковицы

6 зуб. чеснока

4 веточки базилика

2 веточки кинзы

4 веточки петрушки

соль

Дополнительно:

2 ст. воды

Готовим Чанах:

1. Мясо режем мелкими кусочками, примерно 2?2 см. Укладываем его на дно горшочка.
2. Баклажаны режем полукольцами. Перец чистим и разрезаем вдоль на 4 – 6 частей. Картофель чистим и режем средними колечками. Помидоры рубим меленько. Каждую луковицу делим на дольки, а затем уже разбираем по слоям. Половину чеснока и кинзу режем очень меленько. Предварительно посолив и смешав, выкладываем зелень и овощи в горшочек.
3. В каждый горшочек выливаем, примерно по стакану кипятка, накрываем крышкой и убираем в духовку, разогретую до 220 – 230 °C. Чинах готовим 35 – 40 мин.
4. Перед подачей блюдо щедро посыпаем оставшимся мелко рубленным чесноком, петрушкой и базиликом.

Жульен с курицей и грибами

Тавас – это традиционное блюдо кипрской кухни. Мясо запекается в горшочке с корицей и пряными травами. Можно приготовить из говядины, телятины или баранины.

Судак в горшочке

Вкусно приготовленная рыбка никогда не помешает, ни в будни, ни в праздники. Рыбу можно приготовить и жареную и вареную и запеченную, и шашлык из рыбы и рыба в горшочках. Для нашего варианта лучше взять судака, т. к. судак очень хорошо получается в вине.  

Пити


300 г телятины (голяшка); 2 луковицы; 2 ст. л. топлёного масла; 2 репки; 1 айва; 0,5 ст. гороха нут; 1 помидор; куркума; соль

Замочить горох на ночь. Мясо нарезать на куски размером с каштан. Обжарить в топлёном масле до образования румяной корочки. 2 порционных горшка смазать изнутри маслом, в каждый положить по половине обжаренного мяса. В том же масле на среднем огне обжарить лук до золотистого цвета, добавить куркуму, перемешать, переложить поровну в горшки. Нагреть духовку до 150С. Горох промыть, разложить в горшки, залить кипятком, поставить в духовку, довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы почти кипело, готовить 2 часа. Тем временем очистить айву от семечек, нарезать дольками. Все репки очистить, разрезать пополам. У помидора удалить плодоножку, нарезать восьмушками. Добавить в горшки поровну: репки, айву, помидоры, посолить. Готовить еще 30 минут. Подавать с лавашом.

Приятного аппетита :)

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе
• 1 луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• 4 клубня картофеля
• 2 ст.л. томата-пасты
• 3 ст.л. сметаны
• 4 соленых огурца
• соль
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук измельчить и обжарить, помешивая, на растительном масле.

Картофель очистить, нарезать дольками и уложить в горшочки вместе с луком. Слегка посолить, посыпать молотым черным перцем по вкусу, залить 100 мл воды, накрыть и запекать 15 мин при 200°.

Для соуса соединить томат-пасту, сметану, добавить 2 стол, ложки воды и слегка взбить.

Рыбу, удалив косточки, нарезать небольшими кусочками, огурцы — кружочками и добавить в горшочки к картофелю с луком. Залить приготовленным соусом и запекать еще 15 мин.

Чанахи по-батумски

:

.

Мою баклажаны, срезаю у них кончики, режу пополам, заливаю кипятком на 4 минутки, сливаю с них воду и ставлю под гнет на полчаса.

Баранину режу кубиками, очищенный картофель – дольками, лук измельчаю. Перчу курдючное сало и соединяю его с измельченной зеленью. Полученной смесью фарширую баклажаны, половинки которых соединяю вместе.

В керамические горшочки укладываю слоями картофель, лук репчатый, баранину, баклажаны. Заливаю все бульоном, в который добавляю томатную пасту, соль, душистый перец, измельченный чеснок и лавровый лист.

Горшочки ставлю в разогретую духовку на полчаса. Затем в горшочки с чанахи добавляю нарезанные дольками помидоры и опять ставлю их в духовку на полчаса.

Говядина в сметанном соусе в горшочке

	Даже самая жесткая говядина по этому рецепту просто тает во рту, при этом вы прилагаете минимум усилий.
	Ингредиенты: 800 г вырезки говядины 3-4 луковицы 1 стакан сметаны 1 столовая ложка горчицы 1 чайная ложка муки Соль, молотый черный перец
Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками:
На дно горшка налить немного масла и выложить мясо:
Добавить нарезанный лук:
Поперчить и перемешать:
Накрыть горшок крышкой и поместить в горячую духовку на 1.5 часа:
Сметану смешать с горчицей, мукой и солью:
Мясо вынуть из духовки:
Влить сметанный соус и перемешать:
Поместить в духовку еще на пол часа:
Подавать с любимым гарниром, посыпав свежей рубленой зеленью:

Куриная печень с овощами в горшочках

Ингредиенты:

печень куриная — 500 г

картофель — 3-4 шт.

морковь — 3 шт.

сельдерей — 3 стебля

лук порей — 1 шт.

лук репчатый — 0,5 шт.

сыр — 100 г

помидор — 1 шт.

бульон

сметана — 3 ст. л.

вино сухое — 150г

сахар — 1-2 ч. л.

зелень

Приготовление:

Куриную печень нарезать небольшими кусками, быстро обжарить с мелко-нарезанным луком и специями, добавить вино и сахар.

Порей и морковь припустить с небольшим количеством масла.

Картофель и сельдерей нарезать небольшими кусочками.

Укладывать в горшочек слоями. Картофель с сельдереем вниз, затем печень, потом морковь с луком.

Каждый горшочек на 2/3 наполнить бульоном ( горячей водой). Немного посолить, поперчить, добавить любимые специи. Сверху посыпать тёртым сыром, положить в каждый горшочек по ложке сметаны и толстый кружок помидора.

Накрыть крышкой и поставить горшочки в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 40-50 мин.

КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ В ГОРШОЧКЕ

В ГОРШОЧЕК ВЫКЛАДЫВАЕМ КАРТОФЕЛЬ(КУБИКАМИ ИЛИ ДОЛЬКАМИ),ЗАТЕМ МЯСО(НЕБОЛЬШИМИ КУСОЧКАМИ)ИЛИ КУРИНОЕ ФИЛЕ.ДОБАВЛЯЕМ РЕПЧАТЫЙ ЛУК(ПОЛУКОЛЬЦАМИ),МОРКОВЬ(КУБИКИ ИЛИ ЧЕРЕЗ КРУПНУЮ ТЕРКУ),ПОЛИТЬ НЕМНОГО ВОДЫ ПОДСОЛЕНОЙ.СВЕРХУ СМЕТАНА ИЛИ МАЙОНЕЗ.ТЕРТЫЙ СЫР.ЗАКРЫВАЕМ И СТАВИМ В РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ НА СРЕДНИЙ ОГОНЬ.ПОДАВАТЬ В ГОРШОЧКЕ.ПОСЫПАТЬ ЗЕЛЕНЬЮ.

Тушеное мясо в горшочках по-польски

Свинина с овощами в горшочках

 

Что нужно:

тертый российский сыр – 50 г

масло растительное – 2 ст. л.

лук репчатый красный – 2 луковицы

фасоль стручковая – 200 г

паста томатная – 3 ст. л.

помидор – 2 шт.

соль – по вкусу

вырезка свиная – 800 г

 

Что делать:

шаг 1

Свинину нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать кубиками. Такими же кубиками нарезать помидоры. Стручки фасоли разрезать на 3–4 части.

шаг 2

Разогреть в сковороде масло, положить свинину и обжарить, периодически помешивая, 8 мин. Добавить помидоры и лук, готовить 5 мин. Положить фасоль, приправить солью и перцем, перемешать и готовить еще 4 мин.

шаг 3

Добавить томатную пасту, перемешать, готовить 5 мин. Разложить мясо с овощами по горшочкам, присыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин.                                                                                           Источник: gastronom. ru

Как приготовить грибной жюльен в горшочке?

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления грибного жульена в горшочке.

Ингредиенты

свежие грибы (обычно - шампиньоны) - 400 г.,
лук репчатый 400 г.,
сметана - 0.4 л.,
мука 1 ст. ложка.,
голландский сыр - 200г.,
2-3 зубчика чеснока,
зелень, соль, специи.

Способ приготовления

1. Мелко порезать любые свежие грибы (шампиньоны, белые, можно даже сыроежки ), мелко порезать лук, соотношение лука и грибов по объему 1:1, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, сложить в горшочек.
2. Приготовить соус: сметану залить 0.4 литра кипятка, перемешать и добавить 1-2 столовых ложки муки, перемешать, залить соусом грибы с луком.
3. Посолить, поперчить красным молотым перцем.
4. Поставить в духовку на медленный огонь до полной готовности лука и грибов. В конце готовки добавить 2-3 дольки чеснока, можно посыпать тертым сыром.
5. Если вы любите пожиже, нужно добавить побольше воды и сметаны. Подавать горячим.

Курица по-грузински

Продукты 1 курица 3 головки репчатого лука 75 г растительного масла 1 лимон 50 мл вина 100 г зелени петрушки 25 мл уксуса 50 г томат-пюре 150 мл воды соль перец