Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Болгарский перец красный — 1 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Ветчина — 100 г
• Сыр — 30 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать кольцами лук. Обжарить на растительном масле. Нарезать кубиками перец, добавить к луку и тушить 5 мин.
2. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Ветчину нарезать кубиками.
3. К перцу и луку добавить картофель и жарить до золотистой корочки. Посолить, поперчить.
4. Взбить яйца, добавить к ним ветчину.
5. В форму для запекания выложить овощи. Влить яичную смесь на овощи. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 10-13 мин. Посыпать сыром.

https://my.mail.ru/community/vkusnie_recepti/multipost/D2200000A49F9805.html

Серия сообщений "запеканка":
Часть 1 - Картофельная запеканка с фаршем
Часть 2 - Крупеник гречневый с творогом.
...
Часть 13 - Кабачковая запеканка "Касэрол"...
Часть 14 - Испанская тортилья....
Часть 15 - ФРИТТАТА ПО-ИСПАНСКИ...
Часть 16 - 10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕКАНОК...
Часть 17 - Пирог-запеканка из капусты "Роза"...
...
Часть 42 - Сырники с вишней в духовке ...
Часть 43 - Изделие из творога в духовке..
Часть 44 - КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ И ОВОЩАМИ...