Абсолютно универсальная, невероятно ароматная и вкусная аджика подходит буквально ко всему : к макаронам, рису, перловке, отварному картофелю... И к мясу не грех будет подать.

Помидор — 1 кг
Яблоко (кисло - сладкое) — 1 кг
Чеснок — 200 г
Перец болгарский — 300 г
Перец чили — 100 г
Зелень (большой) — 1 пуч.
Соль — 2 ст. л.



 

 У болгарского перца удалить семенную коробку, помыть, обсушить

 С перцем чили поступить так же как и с болгарским.

Очистить чеснок...

 Яблоки помыть, обсушить и удалить сердцевину

 Все овощи пропустить через мясорубку, зелень ( я беру петрушку, кинзу, несколько листиков перечного базилика и сельдерея ) тоже перекрутить. Добавить соль, если яблоки недостаточно сладкие, на этом же этапе можно добавить чайную ложечку сахара., перемешать... дать массе постоять 10 минут, ещё раз перемешать

 Разложить аджику по сухим стерильным баночкам, закрыть. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!!!

  Аджика осетинская