Пельмени – 30-50 шт. (на самом деле зависит от размеров пельменей, горшка и само собой конечного «пользователя» :) )

Грибы маринованные (напр. шампиньоны) – 200 гр.

Сыр (тертый) – 150-200 гр.

Перец красный,

майонез (при желании можно заменить сметаной),

соль, масло сливочное, вода.

Горшок керамический – 2 шт.

Горшок изнутри обильно смазываем сливочным маслом. Выкладываем пельмени ровным слоем. На пельмени кладем грибы, майонез, второй слой пельменей, затем снова грибы и майонез. Готовим «заправку»: в воде размешать соль и кр. перец. (можно добавить и др. приправ по вкусу). Залить «заправкой» горшочки, из такого расчета чтобы жидкость покрыла 2/3 пельменей от дна. Теперь закрываем горшочки крышками и отправляем в духовой шкаф на 30 минут при температуре 190-200*С. Вынимаем из духовки горшочки, открываем крышки, засыпаем сыр и ставим обратно в духовой шкаф на 10-15 минут (горшки крышками не закрывать).

Делаем пельменное тесто по любому рецепту. Можно, в принципе, даже купить его в ближайшем киоске. Тесто раскатываем в тонкую-тонкую лепешку (толщина где-то милиметра 3), должен получиться прямоугольник ширины примерно сантиметров 20 (сильно шире не надо, поскольку тогда будут очень большие наши пельмешки, сильно меньше тоже не надо, потому что тогда ничего не слепится), а длины любой. 

Берем фарш (т.е. обычное пропущенное через мясорубку мясо). Фарш может быть свинина+говядина (примерно пополам), так и просто говяжий, или даже бараний, если угодно. Короче - как для обычных пельменей.  

Но ленивые пельмени  можно готовить совершенно по-другому. Этот-то способ приготовки я всегда и использую, когда говорю домашним, что готовлю ленивые пельмени. 

Рецепт как на обычные. Просто делаем открытыми и готовим на пароварке

Ингредиенты:
Тесто:
тыква - 200 г
яйцо - 1 шт
мука - 3 стакана
соль - 1/2 ч. ложки
вода - около 100 мл
Начинка:
куриный фарш - 400 г
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
 
Сметана

Они малы и аккуратны

На вид красивы  На вкус приятны

Как с ними надо поступить? 

- Сперва немного поварить,

При этом воду посолить

В тарелку масло положить,

Ну, что, дружок ты отгадал?

Да, наверное узнал?!

Ни  счем нельзя сравнить, 

ПЕЛЬМЕНИ

Во многих книгах, рекламе и ценниках можно встретить за­явление, что пельмени являются сибирским кушаньем. Но это совсем не так. Родина пельме­ней - Коми-Пермяцкий округ, сосед Пермской области. По коми-пермяцки "пель" - ухо, "нянь" - хлеб, "пель-нянь" - хлеб­ное ухо, или ушной хлеб. И вер­но: по форме пельмени удиви­тельно напоминают ухо. Другое предположение о происхождении слова "пель­мень" исходит от имени Пель (Перь). Был у коми-пермяков бог по имени Пель (Перь). И, судя по тому, что пельмени с давних времен готовились толь­ко по особым дням, можно предположить, что это кушанье приносили в жертву богам. От­сюда и название "пель" (перь) плюс "нянь", что может обозна­чать: хлеб, для Пели (Пери). Пельмени и первоначально не были мясным блюдом. Сейчас в Коми-Пермяцком крае можно услышать "яя пельнянь" (мяс­ной пельмень), "пшака пельнянь" (грибные пельмени).  Откуда пельмени появились в Сибири? Коми-пермяки, живущие на пермской земле, были первыми проводниками русских в Сибирь. А потом и сами коми- пермяки селились за Уралом, уходили все дальше на Восток. И еще одно доказательство, что пельмени - прикамское ку­шанье. В Коми-Пермяцком крае и селах Прикамья стряпают пельмени более чем в 10 вари­антах: овощные, грибные, рыбные, ягодные. А широко известны лишь мясные пельмени. Ни один Новый год не обхо­дится без пельменей на Урале, в Сибири и других районах. Стря­пали пельмени и по«другим со­бытиям: праздники,. свадьбы. Это во все времена считалось самой сытной, хорошей русской закуской, кушаньем. Пельмени обычно стряпали на Руси всей родней, семейством, и, чтоб дело лучше спорилось, это действо сопровождалось пением песен.

Чтоб поглощение пельменей было еще большим удоволь­ствием, очень часто делали сча­стливый пельмень: вместо фар­ша клали тесто или золотое кольцо (кому из молодых по­падет - Скоро свадьба), уголь и т.д. Когда все садились за стол, то загадывали желания. Кому попался такой пельмень, счита­лось, что желание сбудется. А теперь предлагаю несколько рецептов:   

Пельмени старорусские:

200 г пельменей, 100 г жа­реной печенки, 1 шт. репча­того лука, 50 г жареных гри­бов, 1/2 стакана сметаны, 1 стол, ложка острого томатного соуса, 50 г пельменно­го теста, соль и перец по вкусу.

Пельмени сварить до полу­готовности, положить в глиня­ный горшочек, добавить туда жареную соломкой печень, репчатый лук (порезанный), жареные грибы. Все это за­лить кипящей смэтаной, добавить томатный соус, зелень (укроп) и закрыть сочнем из - пельменного теста, поставив в духовку. Запечь до румяной корочки на тесте.

Пельмени по-герасимовски:

3 стакана муки, 1/2 стака­на воды, 2 яйца, соль.

Фарш: 300 г баранины,  300 г свинины, 100 г костно­го мозга, соль, черный молотый перец.

Муку просеять, сделать гор­ку с лункой в центре, в которую влить воду и яйцо, посолить, замесить тесто, прикрыть его холщовой салфеткой на 20-30 минут. Мясные продук­ты пропустить через мясорубку, хорошо вымесить и посо­лить. Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками и  раскатать сочни, на которые положить 6-8 г фарша, сле­пить. В кипящую воду поло­жить лавровый лист, соль и пе­рец (горошком). Затем поло­жить пельмени. Как они всплывут - готовы. Отдельно подать масло, сметану, уксус.

Приятного всем аппетита   

Пельмени обычно варят, но для разнообразия можно их запечь в духовке с сыром. Получается довольно вкусное и интересное блюдо, эдакая пельменная запеканка.

На фото: пельмени, запеченные со сметаной и сыром.


Ингредиенты
пельмени сырые - 500 г
сметана - 100 г
сыр - 100-150 г
мука - 2 столовые ложки
соль


Приготовление
Небольшой, глубокий противень смазать растительным маслом. Выложить на него пельмени.
Развести сметану одним стаканом воды.
Добавить в разведенную сметану муку, посолить и хорошо перемешать до однородности.
Вылить смесь на пельмени. Вода должна почти полностью покрывать пельмени.
Сыр потереть на терке и посыпать им пельмени.
Поставить противень в духовку и запекать при 200 градусах до готовности.

Запеченные пельмени готовы.

Часто приходится сталкиваться с проблемой, что же можно приготовить на ужин (обед или завтрак), особенно когда нет ни особого желания тратить много времени и вдаваться в кулинарные изыски, ни нормальных продуктов.
Одной из самых популярных строчек холостяцкого меню являются варенные пельмени, которые, несмотря на простоту готовки, уже давно порядком надоели. Спасибо и , что напомнили о жаренных пельменях, которые ели когда-то семьей.

Пробежавшись по просторам интернета предлагаю на вкус несколько блюд из пельменей. Если вам знакомы другие рецепты — напишите плиз в комментариях.