Раньше я пекла куличей в три раза больше, но количество едоков и аппетиты сократились, а домашних куличей хочется. Я решила уменьшить порцию, заодно, развенчав один из мифов, что этого делать нельзя и печь надо обязательно много. Можно печь, хоть один. Главное, запаситесь терпением. Дождитесь, пока тесто как следует поднимется. Это может занять достаточно много времени, но не стоит форсировать, просто займитесь другими делами. И тогда, куличи вознаградят вас за терпение, получатся пышными и лёгкими. Удачи! ]

Продукты: (на 3-4 кулича  10х14 см)

молоко 0,5 стакана (125 г)
яйцо 3 шт.
масло или маргарин 100 г
сахар 100-150 г
дрожжи свежие 15 г или 10 г (1 пакетик)сухих
соль 1/4 ч.л.
мука 300-450 г
изюм 50 г
цукаты 15 г
миндаль 15 г
ванилин 0,5 пакетика или 1-2 измельченных зёрен кардамона

Приготовление:

Все продукты должны быть комнатной температуры. Желтки отделить от белков и растереть с сахаром.

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить в теплое место.

Когда объём увеличится вдвое,

добавить соль, желтки с сахаром и ванилином, размягченное масло,

взбитые в крепкую пену (не как для безе) белки и остальную муку, замесить тесто.

Оно должно быть не очень густым, но хорошо отставать от стенок посуды.

Накрыть поставить в тепло.

Когда тесто поднимется вдвое,

добавить изюм, цукаты и миндаль. Я не очень люблю с орехами, не кладу их.  У меня в этот раз изюм, цукаты и мелко-нарезанная курага. Чтобы всё это великолепие лучше распределилось в тесте, нужно немного обвалять изюм с цукатами в муке.

Всё это хорошо смешать с тестом и разложить в формы. Чтобы все куличи были одинаковыми, я разделила тесто на равные части с помощью весов.

Дно формочек покрыть промасленными кружками бумаги,

стенки смазать маслом, посыпать мукой. Я ничем не посыпаю, после выпекания просто ножом провожу по кругу формы, хорошо вынимаются. Для более пышных куличей заполнить формы на 1/3, для более плотных на 1/2 (я люблю рыхлые куличи, заполняю на 1/3, даже меньше). Когда формируете «колобок», старайтесь, чтобы изюм не торчал из теста, иначе во время выпекания он будет гореть.

Формочки с тестом накрыть поставить в тёплое место. Когда тесто в них поднимется на 2/3 высоты ( ни в коем случае не раньше), поставить в духовку нагретую до 180*. Верх куличей ничем не смазывать, и так зарумянятся отлично.

Не трясти , не ударять куличи, готовность проверять лучинкой, когда верх кулича уже зарумянился и по дому плывёт вкусный запах. Если она чистая и сухая — кулич готов. Если верх зарумянился, а кулич ещё сырой внутри, то надо накрыть его мокрым листом бумаги и печь дальше. Мои пеклись примерно 35-40 мин.

Готовые куличи минут через 10 осторожно вынуть и положить на бок до полного остывания. Я провожу острым длинным ножом по окружности формы ( осторожно), затем, беру формочку за донышко и переворачиваю её вверх ногами, как-бы вытряхивая кулич в другую руку. Делать это надо очень нежно, чтобы не сломать куличики.

После полного остывания хранить в закрытой посуде.

Приятного аппетита!

источник

Творожные куличи – это традиционная пасхальная выпечка. Сдоба получается очень мягкой, пышной, с легким цитрусовым ароматом. По желанию вы еще можете добавлять разные добавки- изюм, курагу, цукаты и т.д.

Читать далее

Рецепты

Читать далее

Ананасовый салат ворвался в нашу жизнь в начале 90-х и очень быстро стал главным хитом на праздничных застольях. Поначалу мы экспериментировали с ингредиентами, но в результате проб и ошибок пришли к своему идеальному рецепту — простому и вкусному. С тех пор, как бы я не пыталась предложить что-нибудь из новомодных закусок, все домашние остаются неприклонны и просят именно ананасовый салат 🍍.

Предлагаю Вашему вниманию очень простой и вкусный салат к новогоднему столу. Готовится за пять минут из минимума продуктов, а результат превосходит все ожидания! И со стола сметается в мгновение ока!

Читать далее

Готовлю на праздничный стол Рульку с картошкой в духовке. Блюдо получается яркое, сочное, вкусное и готовится просто (делюсь)

 

 

 

Простой рецепт Как приготовить вкусную и сочную рульку с картошкой в духовке. Рулька получается красивая румяная снаружи, мягкая и сочная внутри. Отличный вариант горячего блюда на праздничный стол, в том числе и на новогодний стол.

Как приготовить (ниже фото )

Рульку хорошо мою и очищаю. Делаю глубокие проколы по всей рульке.

 

 

 

В воде растворяю соль и перкладываю в неё рульку. Оставляю так на 12 часов.

 

 

 

Спустя 12 часов. Готовлю маринад, для этого в растительное масло добавляю соль, перец, паприку, сушеный чеснок. Перемешиваю и после этого добавляю горчицу в зернах. Тщательно перемешиваю.

 

 

 

Дальше натираю получившимся маринадом рульку, которую предварительно обсушиваю бумажным полотенцем.

 

 

 

Дальше нарезаю картофель на дольки, перекладываю в миску и добавляю приправу к картофелю. Перемешиваю.

Специи к картофелю могут быть любые по вкусу

 

 

 

Головку чеснока разрезаю поперек.

 

 

 

И пополам разрезаю помидоры.

 

 

 

В рукав для запекания выкладываю картофель, помидоры, чеснок и рульку. Половину помидоров и чеснока с одной стороны и половину с другой стороны. Отправляю запекаться в духовку, разогретую до 190 градусов, режим верх-низ, на 1,5 часа.

 

 

 

Спустя 1,5 часа рукав для запекания разрезаю и раскрываю. Если в каких-то местах рулька хорошо запеклась, накрываю их фольгой и отправляю в духовку ещё на 15-20 минут.

 

 

 

Готовые рульку с картофелем перекладываю на блюдо и сразу подаю с овощами.

 

 

 

Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! 😉**********************************************************************************************************************************************

Для приготовления понадобится:

• Свиная рулька – 1 шт. (у меня рулька весом 2 кг)
• Вода – 4-5 л
• Соль – 5-6 ст.л.
• Картофель – 1-1,5 кг
• Помидор – 4 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Специи для картофеля по вкусу

Для маринада рульки:

• Соль – 1,5 ч.л.
• Перец – 0,5 ч.л.
• Паприка – 1 ст.л.
• Сушеный чеснок – 1 ст.л.
• Растительное масло – 30 мл
• Горчица в зернах – 50 г

Салат "Мимоза" очень сочный и вкусный.

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?v=gqhX25XR4LI&feature=emb_logo

 Готовится это блюдо чрезвычайно просто: курица натирается солью и специями, устанавливается на открытую банку с пивом и запекается на гриле или в духовке. Вот и все! Три обязательных ингредиента (курица, соль, пиво, остальное по желанию) и три минуты активного времени!  Курица на банке с пивом - ваша палочка-выручалочка и это блюдо из разряда тех, что могут усладить любого гурмана, если он только не собирается худеть на сто килограмм. Птица пропарится изнутри и получится сочной, мягкой и нежной, и улыбки и хорошее настроение домашних вам обеспечены.

Какие блюда готовить на стол в год Желтой Земляной Свиньи 2019

Меню на Новый 2019 — что приготовить на новогодний стол вкусного и интересного