Ингредиенты для теста:

• Вода - 500 мл
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сухие дрожжи - 10 г
• Мука - 700 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Для начинки:

• Фарш (у меня из свинины) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.

Для жарки:

• Растительное масло

Приготовление беляшей:

1. Для теста берем теплую (не выше 40 градусов) воду и добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
2. После того, как на поверхности образовалась "шапочка" из пены, перемешиваем и частями вводим просеянную муку. Мука вводится частями, так как у всех мука разного качества и разной влажности. Кому-то потребуется чуть больше муки, а кому-то чуть меньше. Поэтому вводим муку постепенно и ориентируемся по консистенции теста.
3. После того, как ввели всю муку и тесто начало браться в комок, добавляем растительное масло и уже окончательно замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое и будет липнуть к рукам, по консистенции чуть гуще, чем на оладьи.
4. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа,. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза.
5. Пока тесто на расстойке, готовлю начинку. Беру фарш из свинины и добавляю к нему одну большую луковицу, которую нужно очень мелко нарезать, чем мельче, тем лучше. Солим, перчим и перемешиваем.
6. Тесто подошло. Руки смазываем растительным маслом немного обминаем тесто, оставляем в той же емкости, в которой оно подходило.
7. Уже сейчас можно налить в сковороду масло, чтобы оно нагревалось.
8. Отщипываем кусок теста, размером с небольшое яблоко и руками формируем круг. Я это делала на силиконовом коврике, смазанный растительным маслом. Не используйте муку, так как при жарке она будет обгорать.
9. В центр круга кладем столовую ложку с горкой фарша, тесто от краев собираем к центру и защипываем, а затем аккуратно руками заготовку нужно приплюснуть, чтобы она была плоской.
10. Заготовки аккуратно опускаем в хорошо разогретое растительное масло и на среднем огне обжариваем беляши минимум по 3 минуты с каждой стороны. Нужно чтобы фарш прожарился, а сверху беляши были равномерного золотистого цвета.

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт Как приготовить вкусную и сочную рульку с картошкой в духовке. Рулька получается красивая румяная снаружи, мягкая и сочная внутри. Отличный вариант горячего блюда на праздничный стол, в том числе и на новогодний стол.

Как приготовить (ниже фото )

Рульку хорошо мою и очищаю. Делаю глубокие проколы по всей рульке.

В воде растворяю соль и перкладываю в неё рульку. Оставляю так на 12 часов.

Спустя 12 часов. Готовлю маринад, для этого в растительное масло добавляю соль, перец, паприку, сушеный чеснок. Перемешиваю и после этого добавляю горчицу в зернах. Тщательно перемешиваю.

Дальше натираю получившимся маринадом рульку, которую предварительно обсушиваю бумажным полотенцем.

Дальше нарезаю картофель на дольки, перекладываю в миску и добавляю приправу к картофелю. Перемешиваю.

Специи к картофелю могут быть любые по вкусу

Головку чеснока разрезаю поперек.

И пополам разрезаю помидоры.

В рукав для запекания выкладываю картофель, помидоры, чеснок и рульку. Половину помидоров и чеснока с одной стороны и половину с другой стороны. Отправляю запекаться в духовку, разогретую до 190 градусов, режим верх-низ, на 1,5 часа.

Спустя 1,5 часа рукав для запекания разрезаю и раскрываю. Если в каких-то местах рулька хорошо запеклась, накрываю их фольгой и отправляю в духовку ещё на 15-20 минут.

Готовые рульку с картофелем перекладываю на блюдо и сразу подаю с овощами.

Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! 😉**********************************************************************************************************************************************

Для приготовления понадобится:

• Свиная рулька – 1 шт. (у меня рулька весом 2 кг)
• Вода – 4-5 л
• Соль – 5-6 ст.л.
• Картофель – 1-1,5 кг
• Помидор – 4 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Специи для картофеля по вкусу

Для маринада рульки:

• Соль – 1,5 ч.л.
• Перец – 0,5 ч.л.
• Паприка – 1 ст.л.
• Сушеный чеснок – 1 ст.л.
• Растительное масло – 30 мл
• Горчица в зернах – 50 г

1. Сало для этого рецепта подойдёт любое с прослойкой и без. Сало моем и нарезаем на куски примерно 5 на 10 см.
2. Готовим маринад, воду ставим на огонь добавляем соль, луковую шелуху перемешиваем и оставляем до закипания. После закипания рассол кипятим 10 минут.
3. Зубчики чеснока нарезаем слайсами. Сало выкладываем в подходящую ёмкость, с верху на сало выкладываем половину чеснока, посыпаем частью смеси перцев и выкладываем гвоздику, душистый перец и лавровый лист, затем опять слой сала, чеснока и смеси перцев.
4. Заливаем сало кипящим рассолом через сито, что бы луковая шелуха не попала в сало, закрываем крышкой и оставляем до полного остывания при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на трое суток.
Готовое сало достаём из маринада обсушиваем при помощи бумажных полотенец нарезаем и подаём к столу.

Приятного аппетита!