Нежнейший картофель по-французски - 13 рецептов

Читать рецепты картофеля по-французски

Соусы на любой вкус!!!

Аджика	Беарнский соус	Голландский соус
Горчичный соус	Домашний майонез с эстрагоном	Камберлендский соус
Майонез по-домашнему	Чилийский соус	Приправа из сладкого перца
Пряный кетчуп	Соус "Бешамель"	Соус для фруктовых десертов
Соус из кабачков	Соус Песто	Соус Шорон
Томатный майонез	Цацики	Томатно-сырный соус для курицы

Мясо в универсальном маринаде, запеченное целым куском

Читать далее...

70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык к Майским праздникам!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты вкусных шашлыков

 

Шашлыки

 

 

Выпечка. Подборка 21

Нажми на картинку

быстрая пицца	Воздушный хворост	Пирог из наливного теста (а-ля-пицца)
быстрая выпечка из слоеного теста	рыбный пирог "Нежность"	Хычины с сыром и зеленью
Чудесный послойный яблочный пай	Пирожки из теста на кефире с любой начинкой	Три пирога с рыбой
Печенье Любимка	Треугольнички многослойные. очень вкусно!	Невесткин пирог с начинкой из курицы, яиц и картофельного пюре

Выпечка. Подборка 20

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post321801937/

Ажурные блинчики.

http://blogs.mail.ru/mail/nebesa.olga/5AF4AFE7612D1DDD.html

Рецепт и фото своих ажурных блинов я выставляла уже почти год назад, но вот хочу показать и Вам. Рецепт на блинное тесто может быть любым на Ваш вкус,

условие - тесто должно быть без комков. Я готовила свои блины по рецепту:

                Мука-400гр,
                яйцо-1шт.
                сахар-1ст.л.
                соль по вкусу
                масло подс.-40мл.
                вода.

Переливаете  готовое тесто в пластиковую бутылочку небольшую, в крышке которой сделайте дырочку.

Читать далее...

Сайт,где ооочень много пирогов)))

http://www.plam.ru/coolinar/pirogi_bolshaja_kniga_receptov/p4.php#metkadoc128:

Пироги вкусные и разные:
Пироги с мясом
Пирог с мясом
Пирог с мясом и яйцами
Пирог «мясной»
Пирог с легкими и сердцем
Праздничный пирог с фаршем
Пирог с печенью и гречневой кашей
Пирог с мясом птицы
Пироги с рыбой
Ржаная лепешка с сельдью (херинг-бонде)
Рыбный пирог (куллен скинк)
Простой пирог с рыбой
Пирог с салакой и картофелем
Пирог с визигой (постный)
Пирог с семгой и саго
Рыбник «поморский»
Рыбник с судаком
Рыбник с форелью
Рыбник с мойвой
Рыбник с визигой, рисом, яйцами и рыбой
Сладкие пироги
Пирог яблочный со сметаной
«Бабушкин пирог»
Пирог с яблоками (открытый)
Закрытый яблочный пирог
Пирог яблочный с малиной
Пирог яблочный с миндалем
Яблочный пирог с брусничным конфетюром
Пирог слоеный с яблоками и с изюмом
Пирог яблочный с коньяком
Яблочная шарлотка с вишней
Яблочно-творожный пирог
Французский яблочный пирог
Яблочный пирог с шиповником
Яблочный пирог с марципановыми полосками
Скандинавский яблочный пирог
Швейцарский яблочный пирог
Польский яблочный пирог
Пирог с грецкими орехами
Пирог «грецкий орех»
Пирог «лимонный»
Пирог «лимонник»
Пирог заварной с цедрой
Пирог с медово-изюмно-лимонной начинкой
Лимонный пирог с меренгой
Пирог апельсиновый
Открытый пирог с яблоками и брусникой
Пирог творожный с ягодами
Воздушный черничный пирог с рисом
Американские пышки с черникой
Черничный грант
Пирог «баттенбургский»
«Пьяный» пирог
Пирог с вишней и шоколадом
Пышки с вишней
Сдобный пирог с виноградом
Пирог с изюмом «королевский»
Сметанник с изюмом
Пирог «корнуэльский»
Пирог обсыпной с творожным кремом
Рулет с изюмом и орехами
Пирог с конфитюром
Бейкуэлльский пирог с клубничным вареньем
Бисквитные «омлеты» с клубникой
Круглый пирог с крыжовником и абрикосами
Пирог с крыжовником
Пирог с малиной и абрикосами
Шарлотка королевская
Слойки с малиной
«Уэльский» пирог
Пышки с черной смородиной
Пирог с красной смородиной на противне
Пироги с сыром и творогом
Мини-пироги с камамбером и грибами
Бургундские пирожки с тмином
Горячий ланкаширский пирог
Пирог «сырный»
Пирог с сыром фета и шпинатом
Картофельный пирог с сыром
Маково-творожный пирог
Пирог творожный с вишней
Пирог с творогом и морковью
Пирог «нежный»
Пирог творожный тертый
Пирог творожный с орехами
Пирог с творогом и цукатами
Открытый слоеный пирог с творогом и цукатами
Творожный пирог с персиками
Пирог песочно-творожный
Ватрушки
Ватрушки из пресного сдобного теста
Ватрушка с творогом плоская
Ватрушка с мясом
Ватрушки с картофельным пюре
Ватрушки с морковью
Пирог с творогом (ватрушка)
Ватрушки «мульги»
Ватрушки «мульги» с картофельным пюре
Творожные ватрушки
Пироги с грибной начинкой
Тесто для пирогов с грибами
Блинный пирог с шампиньонами
Пирог с шампиньонами и ветчиной
Пирог с грибами из заварного теста
Пирожки с грибами
Пирог из свежих сыроежек (по-уральски)
Пироги с рыжиками, тушенными в сметане
Пироги с рыжиками
Пирог с зеленым луком, солеными лисичками и вареным яйцом
Пирог с солеными грибами и квашеной капустой
Пирог с грибами гречневой кашей
Пирог-бриошь с грибами
Пирог грибной с помидорами
Пирог с лисичками
Слоеный пирог с грибами
Пирог слоеный с сыром и шампиньонами
Пирог картофельный с грибами
Пирог «пастуший»
Пирожки картофельные с грибами
Пироги с овощной начинкой
Луковый пирог с окороком
Луковый пирог «а-ля татен»
Пирог с кабачками и паприкой
Хрустящий томатный пирог с моцареллой
Овощной пирог с песто и петрушкой
Пирог с начинкой из капусты и моркови
Пирог с капустой
Пирог со свежей капустой
Капустный пирог ассорти
Слоеные пирожки с овощами и кешью
Пирог морковный
Пирог со спаржей
Пирог с печеной тыквой, чесноком и сыром пекорино
Пирог песочный с тыквой
Заливной пирог с картофелем и грибами
Литовский картофельный пирог «виртиняй»
Бисквитный пирог из картофеля
Кулебяки
Большая кулебяка по-старорусски
Кулебяка со свежей капустой и рыбой
Кулебяка с визигой и рыбой
Кулебяка из дрожжевого теста
Кулебяка с капустой
Украинская кулебяка
Кулебяки простые
Кулебяка с мясом
Кулебяка с мясом, яйцами, зеленым луком и с яблоками
Кулебяка с печенью, картофелем и тыквой
Кулебяка с курицей, морковью и белыми грибами
Кулебяка с мясом, вермишелью и яйцами
Кулебяка с говядиной, свининой и курицей
Кулебяка с мясом, яйцами и овощами
Кулебяка с капустой, яйцами и зеленым луком
Кулебяка с гречневой кашей, печенью и морковью
Русская рыбная кулебяка
Кулебяка белорусская
Кулебяка с рыбой и яйцом
Кулебяка с рыбой, рисом и яйцом
Кулебяка с рыбой, рисом и капустой
Кулебяка с рыбой, рисом, морковью и зеленым луком
Кулебяка с рыбой, картофелем и морковью
Кулебяка с рыбой и грибами
Постная кулебяка с солеными грибами
Кулебяка с овощами, грибами и пшенной кашей
Кулебяка с грибами, рисом и мясом
Кулебяка со свежими грибами
Кулебяка с солеными грибами
Кулебяка «закусочная»
Кулебяка с рисом, капустой и свининой
Кулебяка с мясом, курицей, грибами и рисом
Кулебяка с пшенной кашей, мясом, яблоками и сухофруктами
Кулебяка «рождественская»
Расстегаи
Расстегаи «московские»
Небольшие расстегайчики с рыбой
Пирожки-расстегаи рыбные (постные или скоромные)
Расстегаи с рыбой
Расстегаи с сельдью
Пирожки-расстегаи со свежей сельдью
Расстегаи со свежей сельдью и с яйцами
Расстегаи «суздальские» с рыбой
Расстегаи с грибами и рисом
Пирог-расстегай по-московски с визигой и с осетровой головизной
Пирог или пирожки-расстегаи с мясом
Расстегаи с мясом, рисом и яйцом
Расстегаи с курицей
Расстегаи с картофелем
Расстегаи с морковью и яйцами
Расстегаи со свежей капустой
Расстегаи с квашеной капустой и грибами
Расстегаи с сушеными грибами
Расстегаи с солеными грибами
Пиццы
Пицца «Маргарита»
Пицца по-неаполитански
Пицца по-тоскански
Пицца по-калабрийски
Пицца по-венециански
Пицца по-лигурийски
Пицца по-апулийски
Пицца по-римски
Пицца по-генуэзски
Пицца с мясом, томатами и чесноком
Пицца мясная острая
Пицца с мясом обычная
Пицца с мясом и луком
Пицца по-флорентийски
Пицца с пикантными мясными кусочками
Пицца со сборным мясным фаршем
Пицца с жареной говядиной
Пицца с обжаренным в подливе мясом
Пицца мясная слоеная
Пицца с мясом и помидорами
Пицца с отварной говядиной
Пицца с говяжьим филе и печенью
Пицца мясная под сыром рокфор
Пицца с мясом и перчиками
Пицца мясная с консервированными овощами
Пицца настоящая
Пицца мясная с черносливом
Пицца мясная с овощами и рисом
Пицца с мясом и тертым сыром
Пицца со свининой
Пицца с отварным мясом и сладким перцем
Пицца с телячьим филе
Пицца с рубленым мясом и баклажанами
Пицца с говяжьим языком
Пицца с печенью и зеленым луком
Пицца с ветчиной и колбасой
Пицца с ветчиной и грибами
Пицца с ветчиной и ананасом
Пицца с ветчиной и сыром
Пицца с ветчиной и болгарским перцем
Пицца с ветчиной и помидорами
Пицца с ветчиной и маринованными огурчиками
Пицца с жареной ветчиной и яйцом
Пицца с ветчиной и луком под майонезом
Пицца с корейкой
Закрытая пицца с артишоком и ветчиной
Пицца с бараниной и помидорами
Пицца с бараниной и фасолью
Пицца с копченой колбасой
Пицца с колбасой и перцем
Пицца с салями
Пицца с колбасой и грибами под томатным соусом
Пицца с колбасой и шампиньонами
Пицца с беконом и цветной капустой
Пицца пикантная с сырокопченой колбасой
Пицца с копчеными сосисками и помидорами
Пицца «лорен»
Пицца с колбасой и мясом
Пицца с колбасой и солеными огурцами
Пицца с грудинкой и огурцами
Пицца «иллюзия»
Пицца «страна чудес»
Пицца «уникальная»
Пицца «чародейка»
Пицца «необычная»
Пицца с курицей и сыром
Пицца с копченой курицей
Пицца с куриным филе
Пицца «элегант»
Пицца «меркурий»
Пицца с индейкой
Пицца «дели»
Пицца с куриной печенью
Пицца «керолайн»
Пицца «креветочная»
Пицца «королевская»
Пицца «мелани»
Пицца «океан»
Пицца «пикантная»
Пицца с крабами
Пицца с кальмарами
Пицца «в гостях у нептуна»

Серия сообщений "сайты интернета":

Часть 1 - мои любимые кулинарные сайты в интернете
Часть 2 - Вся кулинарная рать
...
Часть 22 - Очень интересный сайт(интернет-библиотека) http://www.xliby.ru/
Часть 23 - АУДИОКНИГИ И АУДИОПОСТАНОВКИ СЛУШАТЬ ОНЛАЙН...
Часть 24 - Сайт,где ооочень много пирогов)))

Учимся лепить красивые пельмени.

Вкусная лазанья с грибами+тесто

Ингредиенты: Для теста: 2 яйца, 200 гр муки ( может немного больше), 1 ст. л. растительного или оливкового масла, Соль. Для соуса Бешамель: 15 гр. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 300- 400 мл. молока, Соль, перец. Начинка: Грибы (шампиньоны), Лук, Сыр. Пошаговый рецепт: Если вы решили приготовить вкусную лазанью с грибами и сыром - тогда я рекомендую использоватьдомашнее тесто для лазаньи. Конечно,если заменить его готовыми листами, или тонким лавашем - мы выиграем немного времени, но все, что приготовлено своими руками - не только вкуснее, несомненно полезнее нежели покупные полуфабрикаты. Поэтому, одеваем передничек и приступаем к приготовлению вкусной лазаньи с грибами и сыром. Читать далее http://www.cookeranna.ru/receipes/Vkusnaya-lazaniya/

 

50 идей рецептов салатов с креветками

Читать рецепты салатов с креветками

Безе (меренги) 93 фото-рецепта!

Безе (от французского "baiser") - очередное изобретение французской кухни. Рецептура - проще не бывает: взбить белки с сахаром или сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока. Но, несмотря на простоту рецептуры, приготовление лакомства требует соблюдения некоторых правил. Во-первых, яйца для приготовления безе должны быть свежайшими и желательно охлажденными в холодильнике. Во-вторых, посуда, в которой взбивают белки, должна быть идеально чиста, т.к. наличие на стенках хотя бы намека на жир не позволит вам взбить белки в крепкую пену. В-третьих, в уже взбитые белки сахар добавляется постепенно, примерно по чайной ложке. Если белки взбиваются миксером, то не используйте очень высокую скорость. Обратите внимание на время выпечки безе. Часто оно превышает 30-60 минут (в зависимости от размера пирожного или торта), однако температура в духовке не очень высокая. Безе скорее высушивается, чем выпекается. Кстати, вкус безе особенно хорошо сочетается со вкусом сливок и свежих ягод.

Читать далее...

Секреты вкусного мяса

Секреты вкусного мяса

1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.
2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
3. Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой.
4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
5. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
6. Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.

Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.
1. Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.
3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.

Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.

1. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
2. Добавьте несколько лимонных корок.
3. В конце приготовления не выбрасывайте корки.
4. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени и морковью.
5. Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится не вкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.

Взято с : http://sem.mirtesen.ru/blog/43467094108/Sekretyi-vkusnogo-myasa?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_1&pad=1

Ода сельдерею!!!

 

Древние египтяне считали его изысканной приправой к аристократическому меню. Древние греки чеканили его изображение на своих монетах, а венком из него увенчивали спортсменов. Без него не отправлялись в путешествие ни Одиссей, ни Джеймс Кук. Его носили на теле как талисман, приносящий счастье и взаимность в любви. Этот активный участник исторических событий разных стран — всего лишь скромный сельдерей — высокорослый средиземноморский родственник хорошо всем знакомой петрушки. Если ананасы, которые всем известны как натуральные «сжигатели жира» для вас не по карману, их можно заменить гораздо более дешевым сельдереем. Сельдерей дарит нам энергию, но не калории, калорийность сельдерея – 18 ккал на 100 г. Более того, сельдерей имеет «отрицательную калорийность» – при его употреблении организм получает калорий меньше, чем затрачивает на усвоение. Как есть сельдерей? Съесть сельдерей можно целиком: корень чаще всего варится или запекается, стебли употребляют в сыром виде, либо тушат или жарят, листья – используют как зелень, семена – в приправах. Соответственно необязательно питаться сельдереем только во время диеты, из него готовят салаты, сельдерей хорошо сочетается с любым мясом, рыбой и морепродуктами, грибами. СЕЛЬДЕРЕЙ, ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Читать далее...

Самые вкусные чебуреки

Рецепт этих чебуреков для меня - находка! Во-первых, тесто замешивается обычной вилкой без помощи рук. Во-вторых, посуда остается чистой! И в-третьих, чебуреки получаются сказочно вкусными, хрустящими, пузырчатыми и сочными внутри!



Очень рекомендую!

Меренги. Секрет успеха

Меренги. Секрет успеха

Слово меренги появилось не так давно в русском «кулинарном языке», нашему уху более привычны такое слово, как «безе». По сути, это одно и то же – запеченные или вернее высушенные в духовке взбитые яичные белки. В зависимости от некоторых нюансов приготовления, а также от температуры духовке и времени нахождения в ней белков можно получить хрустящую рассыпчатую меренгу или мягкую тягучую. Каждый вид имеет свое название. Это классика. Как же их все приготовить?

 

Рецепты меренги

Dacquoise – датская меренга

Читать далее...

Жареные, тончайшие пирожки.

Предлагаю Вашему вниманию рецепт тончайших и очень вкусных пирожков с мясом и картошкой. Конечно, их можно приготовить и с одной картошкой, но ещё и с фаршем они будут только вкусней. Также в качестве начинки к ним очень хорошо подойдёт и печень с картошкой. Итак знакомьтесь с рецептом - жаренные, тончайшие пирожки.

 

 

Читать далее

 

---

Полезные заметки

Сейчас всё популярнее становится доставка продуктов на дом . Но не менее популярна и пицца доставка  . Очень удобно и быстро. Если к Вам нагрянули гости или же собрался мальчишник или девичник, то воспользуйтесь такими услугами . Вам доставят товар в любое время дня и ночи, а ночью Вам ещё будет и снята ночная наценка на доставку.

 

Рассыпчатые пирожки

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43167380220/Rassyipchatyie-pirozhki

Танцы от плиты и до компа!!

 

Эти рассыпчатые пирожки !!! Чудо!!! Я приготовила кисель и подала с киселем )))  Пирожки  очень похожи на рассыпчатое песочное печенье. Только начинка из... яйца с луком, со щавелем , со шпинатом, а у меня с черешней. черешню помыть вынуть косточки, посыпать крахмалом и сахаром вот и все начинка готова.Солененькая начинка :Начинка: 4 яйца щепотка соли и черного перца1 лук репчатый 
взбейте вилкой 4 яйца со щепоткой соли и черного перца.На сливочном масле обжарьте до прозрачности репчатую луковицу, натертую на крупной терке.Влейте взбитые яйца и обжарьте омлет до готовности, периодически перемешивая, чтобы лук и яйца равномерно смешались.Охладите. Начинка обалденная

Читать далее...

Салаты на скорую руку

Хотите знать, как приготовить салаты на скорую руку, простые и при этом вкусные – смотрите рецепты салатов на скорую руку от известных шеф-поваров.

Многие женщины неправильно считают, что салаты на скорую руку не могут быть изысканными и вкусными. Смешали, что было в холодильнике, и на стол. Развеять эти мнения решили шеф-повара известных ресторанов, представив рецепты салатов на скорую руку, достойные даже праздничного стола.

1. Французский повар Анри Руссо часто делает посетителям своего ресторана салат на скорую руку из мягкого сыра и крабового мяса.

В России этот рецепт салата на скорую руку чуть упростили, и сейчас он популярен под названием «Рафаэлло». Вам потребуется три плавленых сырка, два зубчика чеснока, 2 вареных яйца, упаковка крабовых палочек (6шт). Палочки и яйца нужно мелко порезать, сырки и чеснок натереть в маленькую терку. И все! Смешайте половину крабового мяса с сыром, чесноком и яйцами, скатав из них шарики. Готовые шарики обваляйте в оставшихся крабовых палочках – и на стол. По мнению читательниц женских форумов на arabio.ru, этот салат является лучшим среди всех рецептов салатов на скорую руку.

Читать далее...

Итальянский морковный пирог

Ингредиенты на 8 порций:

Читать далее...

Рулет ( до прихода гостей осталось пол часа)

Читать далее...