Классический бисквит на сковороде

• Мука - 200 гр.
• Сахар - 200 гр.
• Яйца - 4 шт.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную воздушную пену. Смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем их и частями добавляем к взбитым яйцам. Перемешиваем тесто лопаткой, а не миксером, так как белки могут опасть.

Вливаем в тесто растопленное охлажденное сливочное масло и еще раз все перемешиваем.

Сковороду с толстым дном застилаем пергаментом таким образом, чтобы стенки сковороды тоже были закрыты пергаментом. Бумагу на дне сковородки смазываем растительным маслом, а на стенках сковороды – оставляем без масла. Дело в том, что тесто не сможет подняться вверх по скользкой поверхности, поэтому если вы смажете стенки сковороды маслом, бисквит просто не поднимется.

Выливаем тесто в сковороду. Накрываем сковородку крышкой и ставим на минимальный огонь. Печем тесто 30-40 минут. Готовность проверяем шпажкой. Первые 20 минут крышку сковородки лучше не поднимать, так как бисквит может опасть.

Источник-https://www.unian.net/recipes/kak-prigotovit-biskvit-na-skovorode-samye-proverennye-recepty-12054294.html