Очень простой и вкусный пирожок. Сочная начинка, с яблочной кислинкой и остротой кардамона, и сдержанное по вкусу тесто. С чаем самое то!

Понадобится:

- Мука пшеничная 1,5 стакана (мой стакан содержит в себе 200 мл)
- Масло сливочное 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 180 г
- Ванильный сахар 10 г или ванилин на кончике ножа
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Яблоки 3 - 4 шт.
- Грецкие орехи рубленные 0.5 ст.
- Кардамон 4-5 плодиков
- Корица молотая 0,5 ч.л.
- Вода холодная 1 ст. л.

Серия сообщений "_Кухонный интернационал.":

Блюда народов мира. Если негр восхитится борщом, чукча - галушками, немец - кокосовым супом, а итальянец - строганиной, то ей богу, настанет мир во всём мире.

Часть 1 - Утка с мёдом.
Часть 2 - Картофельный салат по-чешски.
...
Часть 14 - Мусака с кабачком и кашкавалом.
Часть 15 - Шведский пирог с семгой, овечьим сыром и шпинатом.
Часть 16 - Венгерский пирог с пряной яблочной начинкой
Часть 17 - Плов по-фергански.
Часть 18 - Плюшки от Фрёкен Бок.

Ноль процентов жиров, ноль граммов сахара, только натуральные ингредиенты. Что ещё нужно для популярного летнего десерта?

1. Клубнично-мятный сорбет.

Ингредиенты:
500-700 гр. свежей клубники
100 гр. фруктозы (можно заменить сахаром или любым подсластителем по вкусу)
маленький пучок свежей мяты
1 ст.л. желатина

Приготовление:

1. Перебрать клубнику, отложив несколько самых красивых ягод для украшения. Мяту вымыть, разобрать на листики, оставив для украшения несколько веточек.

Клубнику и листики мяты пюрировать в блендере, добавив фруктозу.

2. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Как только набухнет, нагреть на водяной бане до полного растворения кристаллов.

При постоянном взбивании влить растопленный желатин в клубничное пюре. Поставить в холодильник на 1 час.

3. Заморозить сорбет в мороженице до загустевания.

Переложить готовый сорбет с закрывающуюся ёмкость и убрать в морозильник на 2-3 часа для "закалки". Перед подачей подержать ёмкость с сорбетом в холодильнике около часа.

2. Лимонно-яблочный сорбет.

Ингредиенты:
3 яблока
3 лимона
ванилин
200 мл воды
150 г фруктозы (можно заменить сахаром - ок. 100 гр., или любым подсластителем)

Приготовление:

1. Очистить яблоки от кожуры и мелко порезать. В кастрюлю налить 100 мл воды и выжать сок одного лимона. Добавить фруктозу, яблоки и тушить  15 минут. С помощью миксера измельчить яблоки до состояния пюре.

Поставить охлаждаться часа на 2-3. Это нужно для того, чтобы начал работать природный яблочный пектин, который будет служить стабилизатором мороженого.

2. Выжать сок 2 лимонов, добавить 100 мл воды, ванилин и довести смесь до кипения. Охладить.

3. Яблочное пюре и лимонную воду соединить, немного взбить и заморозить в мороженице до загустевания.

Переложить готовый сорбет с закрывающуюся ёмкость и убрать в морозильник на 2-3 часа для "закалки". Перед подачей подержать ёмкость с сорбетом в холодильнике около часа.

PS Если мороженицы нет, это не повод отказывать себе во вкусненьком. Как замораживать мороженое без мороженицы - я писала в одном из предыдущих постов.

А это поздравление от женщин. За сильный пол - за нас, девочки! И печём мы сегодня

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Ингредиенты:

Для теста:
- 250 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 стакан сахара (можно меньше, можно больше, но крем получится довольно сладкий, имейте в виду)
- 3 столовые ложки сметаны
- 3 столовые ложки майонеза
- 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом
- около 4 стаканов муки (в оригинальном рецепте 5-6, но у меня и на чётырёх тесто прекрасно раскатывалось)

Для крема:
- около 1,5 кг яблок (лучше тех сортов, которые хорошо развариваются, голландские красивые, но напоминающие по виду и вкусу восковые муляжи, не берите)
- 700-800 г свежей жирной сметаны (я брала 15%)
- 2 стакана сахара (по вкусу)
- 250 г сливочного масла
- ванилин

Сегодня будем готовить салат, рецепт которого мне достался от мамы, маме - от её подруги, а той - непонятно от кого. Факт тот, что рецепт живёт в нашей семье уже лет двадцать, салат гарантированно всем нравится (кроме самых отъявленных луконенавистников) и съедается в первые пятнадцать минут после подачи на стол.

Понадобится:

5 яиц

150 грамм сыра (я беру какой-нибудь дешёвый сорт, не принципиально какой, лишь бы тёрся нормально и не крошился)

2 средних размеров луковицы (желательно "желтые", "белый" лук плохо маринуется и остаётся в итоге жёстким)

2 больших яблока (сорт и цвет не важен, лишь бы не голладская псевдосемиренка и подобные неяблоки, они не дают сока)

пакет майонеза (примерно  200 грамм), любые орешки для украшения (идеально кедровые или фисташки)

Кроме того:

Круглое блюдо с бортиками диаметром примерно сантиметров 30

Немного бесцветного уксуса

Осень кончается, а мы ещё не съели пять ящиков яблок... Которые потихоньку гниют на балконе, жалко... Поэтому сегодня я приготовила осенний десерт.

Мусс из яблок на желатине.