http://uytmir.ru/2391-galstuk-klassicheskiy.html

Серия сообщений "шторы":
Часть 1 - ЛЕГКО И БЫСТРО ШЬЕМ СВОИМИ РУКАМИ ЛАМБРЕКЕН
Часть 2 - Изумительные австрийские шторы
...
Часть 14 - Стильные шторы – неповторимый интерьер
Часть 15 - Шторы на кухню
Часть 16 - Галстук классический
Часть 17 - Де жабо
Часть 18 - Простой ламбрекен с удлиненными краями своим руками.

Изумительные манные кексики Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы

• 1 стакан кефира

• 1 яйцо

• 0,5 чайной ложки соды

• 1 стакан сахара

• 1 стакан муки

Приготовление:

1. Стакан манной крупы залить стаканом кефира, дать настояться минут 40.

2. Затем добавить 1 яйцо, размешать

3. Добавить половину чайной ложки соды(я загасила уксусом), теперь отправить туда 1 стакан сахара и 1 стакан муки,

4. Эту смесь хорошенько вымешать (блендером), нагреваем духовку до 200градусов, тем временем наполняем формочки на 2/3 и отправляем в духовку на 40-50минут.

Серия сообщений "кексы":
Часть 1 - Бразильский морковный кекс.
Часть 2 - Кекс «Ненасытная монашка»
Часть 3 - Изумительные манные кексики
Часть 4 - Шоколадный кекс за 5 минут!

http://harch.ru/vtorye-blyuda/gorbusha-s-lukom-i-morkovyu-po-zhitomirski/

	Обычно суховатая, горбуша по этому рецепту получается нежно и сочно.
	Ингредиенты:   Около 1 кг филе горбуши 150 г сметаны или майонеза 2 яйца 2 моркови 2 луковицы Мука для обвалки, масло для жарки Соль, специи по вкусу
Рыбу нарезать порционными кусками. Натереть солью, специями:
Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле:
Выложить в один слой в форму для запекания:
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке:
Добавить яйца, майонез (сметану), соль, специи и перемешать:
Полученную массу нанести толстым слоем на рыбу:
Поместить в духовку при 180 градусах:
Вынуть через 25-30 минут:
Подавать с гарниром на выбор:

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Минтай в горчице
Часть 2 - Обалденный рулет из скумбрии
...
Часть 10 - Скумбрия с овощами в духовке (в банке)
Часть 11 - Волшебная золотая рыбка
Часть 12 - Горбуша с луком и морковью по-житомирски
Часть 13 - Скумбрия в масле из духовки.
Часть 14 - Скумбрия по-голубцовски
Часть 15 - Рыба в банке - умопомрачительно вкусно

http://viyoutube.com/video/5YAGOWRh5zI/cojí...arn%20tapestry%20crochet 

гобелен

Серия сообщений "сумки":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Рюкзачок своими руками
...
Часть 11 - Cумка Мочила (он-лайн / МК)
Часть 12 - Вязаные летние сумки. Подборка.
Часть 13 - гобелен
Часть 14 - Вместительная сумка с карманом

Узор "Кукурузка"

Очень простой и очень эффектный узор из лицевых и изнаночных петель. Очень рельефный. Вязка односторонняя, применяется для вязания пуловеров, пальто, шапочек и беретов и как отделка. Вяжется на любом  количестве петель.

Описание работы:

1 ряд: 1 лиц. п., 1 изн. п., повторять до конца ряда;

2 ряд: все лицевые петли

3 ряд: повторять с первого ряда

Условные обозначения

Схема к узору "Кукурузка" для вязания поворотными рядами

Схема к узору "Кукурузка" для вязания по кругу

https://vk.com/video?gid=61116179   

Урок 9. С чего начинать вязание. Контрольный образец. Плотность вязания. Два способа определения плотности. Какую деталь выполнять первой. Как вязать по выкройке. Принцип расчета для вывязывания полотен со скошенными краями. Практические советы

Выкройка приготовлена, пряжа и спицы подобраны - можно приступать к вязанию. Но не торопитесь! Сделайте еще немаловажную предварительную работу - приготовьте контрольный образец. Не жалейте времени на это - оно сполна окупится: наверняка не придется распускать вязанье из-за того, что число петель рассчитано неправильно. От контрольного образца зависит успешное завершение работы, поэтому поговорим о нем более подробно.

Рис. 166 Образцы различных узоров

Контрольный образец. Его вяжут из пряжи, предназначенной для модели (рис. 166). Он помогает убедиться, подходит ли задуманный узор для имеющихся нитей, и если проба удачная, то по ней рассчитывают плотность вязания.

Начинайте образец не сразу с основного узора, а с отделки (резинка 1х1, платочное вязанье и т.д.). При этом для нее возьмите то же число петель, которое требуется для основного узора. Например, наберите для образца 27 петель и свяжите 3-4 см платочным вязанием (все ряды - лицевые петли), затем перейдите на основной узор, предположим английскую резинку. Напоминаем, как ее вязать:

1-й ряд - 1 лицевая, 1 накид, 1 снять и т.д. 
2-й ряд - 1 накид, 1 снять, 1 лицевая и т.д. 
3-й ряд - узор повторять с 1-го ряда.

Связав 6-7 см, петли закройте.

Соединение в одном образце двух узоров, вывязанных на одном и том же количестве петель, наглядно показывает, как "ведет" себя один по отношению к другому. Это важно узнать перед началом выполнения модели, чтобы предупредить возможные ошибки.

Урок 8. Выкройка вязаной одежды. Выкройка-основа и рабочая выкройка. Припуск на свободное облегание. Выкройка-основа на женскую фигуру 48-го размера, мужскую 50-го и детскую 30-го

Выкройка-основа. Ручной трикотаж очень эластичен: без труда припосаживается; великолепно сутюживается, приобретая нужную форму; легко растягивается. Поэтому выкройки для трикотажа намного проще тех, по которым шьют. В данном уроке предлагаются чертежи выкроек для женской, мужской и детской одежды. Первый чертеж сопровождается подробным описанием построения.

Чертежи выкроек для мужской и детской одежды даются без пояснительного текста, так как строятся аналогично.

Выкройка-основа является как бы оболочкой конкретной фигуры (от основания шеи до линии бедер). На такой выкройке нет разреза ни спереди, ни сзади, нет фасонных линий, вырез горловины проходит по основанию шеи. Если связать модель по выкройке-основе, то она будет облегать фигуру, не образуя складок и заломов.

При изготовлении одежды определенного фасона сначала строят выкройку-основу (ее делают на правую половину фигуры), затем на ней проводят фасонные линии, намечают застежку, карманы, манжеты, и тогда она называется рабочей - по ней изготовляют конкретную модель. Для рабочей выкройки необходимо вычертить полностью спинку и рукав. Если вещь надевается через голову, то перед тоже нужно начертить полностью.

При построении выкройки-основы учитывается припуск, необходимый на свободное облегание. Величина его неодинакова и зависит от покроя одежды, толщины и структуры трикотажного полотна, а также от качества пряжи. Например, изделие, связанное из мохеровой нити, слишком растягивается в ширину, поэтому для него припуск должен быть меньше положенного на 1-2 см, как, кстати, и для одежды, выполняемой рыхлым или ажурным узором. И наоборот, если изделие выполнено плотным узором, который мало растягивается (обычно так вяжут юбки, костюмы, пальто), то припуск должен быть больше (5 см).

Припуск (в см) на свободное облегание для женской, мужской и детской трикотажной одежды (величина припуска дается на половину размера)

Летние тонкие блузки, майки (пряжа № 32/2 в 3 сложения) - 2 
Платья, жакеты, пуловеры с втачными рукавами (пряжа № 32/2 в 4-7 сложений) - 3 
Жакеты, куртки с втачными рукавами (пряжа № 32/2 в 8-10 сложений) - 4 
Одежда с рукавами реглан (пряжа № 32/2 в 4-7 сложений) - 4 
Спортивная одежда, пальто (пряжа № 32/2 в 8-10 сложений) - 5

Построение чертежа выкройки-основы с втачными рукавами для женской фигуры 48-го размера. Прежде чем приступить к выполнению чертежа выкройки, познакомьтесь с таблицей. Она поможет вам быстрее сделать расчеты, необходимые для построения.

В первой колонке таблицы указаны размеры модели (т.е. мерка Ог), начиная с 28-го и кончая 62-м. Для каждого размера в следующих колонках даны результаты произведенных расчетов, которые могут встретиться в чертеже. Например, ваш размер 48-й. Найдите цифру 48, далее стоят цифры 24, 16, 12 и 6. Если при построении чертежа придется, к примеру, использовать расчет Ог : 3, то готовый результат вы увидите в колонке под этим расчетом - это 16 см.

Сетка (рис. 153). Наметьте в верхнем левом углу точку А, от нее вправо по горизонтали отложите 51 см (Ог + 3 см = 48 см + 3 см) и поставьте точку Б. 3 см - припуск на свободное облегание. Отрезок АБ - линия шеи. От точки А вниз по вертикали отложите Дс = 40 см (по мерке) и на продолжении - расстояние от линии талии до линии бедер, равное 20 см (по мерке), - всего 60 см. Эта вертикаль - линия середины спинки. Теперь достройте прямоугольник со сторонами 51 и 60 см. Вертикальная линия, расположенная напротив середины спинки, - линия середины переда; нижняя линия прямоугольника - линия бедер.

Рис. 153-154 Сетка для построения выкройки-основы. Построение выкройки-основы

Точку 40 см на середине спинки соедините горизонтальной прямой с серединой переда - это линия талии. По линии середины спинки вниз от точки А отмерьте 21 см - это глубина проймы. Находят эту величину по следующему расчету: Ог : 3 + 5 см = 21 см. Точку 21 см соедините горизонтальной линией с серединой переда - линия груди. По ней от середины спинки отложите 25 см (Ог : 2 + 1 см) или от середины переда 26 см (Ог: 2 + 2) и вниз от этой точки опустите перпендикуляр до линии бедер - линия бокового шва.

Для фигур более 54-го размера определить глубину проймы по расчету Ог : 3 + 5 см нельзя, так как пройма получится слишком низкой. Делайте ее в таких случаях не более 22-23 см (при слишком полных руках до 24 см).

Спинка (рис. 154). По линии шеи от точки А отмерьте ширину горловины спинки, которая равна 6 см (Ош : 3). Вверху от полученной точки отложите 2 см - высоту горловины. Новую точку соедините вогнутой линией с точкой А (линия горловины). Для фигур с жировыми отложениями на шее со стороны спины ("холка") ширину и высоту горловины спинки делайте на 1 см больше положенного.

По линии шеи вправо от точки 6 см отложите длину плеча плюс 1 см (1 см - припосадка на плече), т.е. 13 см + 1 см = 14 см. От этой точки вниз отмерьте 2 см и новую точку соедините прямой с высотой горловины - линия плечевого шва. От конца плеча вниз опустите перпендикуляр до пересечения с линией труди, разделите его пополам (см. крестик на Рис. 154) и проведите линию проймы спинки.

По линии бедер от середины спинки отложите 25 см (Об : 2). В данном примере найденная точка попала на линию бокового шва, поэтому боковой шов модели прямого силуэта совпал с боковым швом сетки. Но этого может и не получиться, если мерка объема бедер будет меньше или, наоборот, больше стандартной, тогда точка, полученная в результате расчета, окажется рядом с линией бокового шва.

Соедините ее с концом проймы спинки, новая линия - линия бокового шва (рис. 155, пунктирная линия для фигур с узкими бедрами, утолщенная - для фигур с широкими бедрами).

Для приталенной модели отмерьте по линии талии от бокового шва влево 2 см (не более 3 см), соедините новую точку прямой линией с концом проймы спинки и слегка выпуклой с точкой 25 см на линии бедер.

Построение линии бокового шва приталенной модели для фигур с узкими и широкими бедрами показано на рис. 156 и 157.

Рис. 155 Боковой шов спинки модели прямого силуэта для фигур с узкими (пунктирная линия) и широкими (утолщенная линия) бедрами

Рис. 156 Боковой шов спинки приталенной модели для фигур с узкими бедрами

Рис. 157 Боковой шов спинки приталенной модели для фигур с широкими бедрами

Перед. Для фигуры с широкими бедрами выкройку переда удобнее чертить отдельно от спинки, для нормальной фигуры ее можно сделать на этом же чертеже. Для этого от точки Б вниз посередине переда отмерьте глубину горловины 7 см (Ош : 3 + 1 см). Влево по линии шеи отложите ширину горловины 6 см (Ош : 3). От точки 6 см отмерьте длину плеча 13 см (по мерке) и от этой точки вниз 4 см - скос плеча. Проведите линию плечевого шва. От конца плеча вниз опустите перпендикуляр на линию груди и разделите его пополам. Проведите линию проймы переда, как показано на рис. 154.

Боковой шов переда. Проведите новые линии талии и бедер, они должны расположиться ниже прежних на величину раствора вытачки (в данном примере на 4 см). От середины переда по новой линии бедер отложите 26 см (Об : 2 + 1 см) и полученную точку соедините прямой с концом проймы переда - это линия бокового шва модели прямого силуэта; для стандартной фигуры она совпадает с линией бокового шва сетки. Построение линии бокового шва модели прямого силуэта для фигур с узкими (пунктирная линия) и широкими (утолщенная линия) бедрами показано на рис. 158.

Рис. 158 Боковой шов переда модели прямого силуэта для фигур с узкими (пунктирная линия) и широкими (утолщенная линия) бедрами

Рис. 159 Боковой шов приталенной модели для фигур с узкими бедрами

Рис. 160 Боковой шов приталенной модели для фигур с широкими бедрами

Если одежда приталенного силуэта, то по новой линии талии от бокового шва отмерьте 2-3 см (как на спинке) и эту точку соедините прямой с концом проймы и слегка выпуклой линией с точкой 26 см на новой линии бедер. Построение линии бокового шва приталенной модели для фигур с узкими и широкими бедрами показано на рис. 159 и 160.

Нагрудная вытачка. Отмерьте от конца проймы по боковому шву 3-5 см (эта величина зависит от того, как расположен бюст: низко или высоко) и через найденную точку проведите горизонтальную линию длиной 12-14 см (верхняя сторона вытачки). По боковому шву от точки 3-5 см отложите глубину вытачки (4 см) и соедините эту точку с точкой 12-14 см (нижняя сторона вытачки) и с точкой 2 см на новой линии талии.

Длинный рукав (рис. 161). Проведите вертикальную линию АБ, равную мерке длины руки (53 см), - середина рукава. От точки А вниз по вертикали отложите 15 см (Ог : 4 + 3 см) - высота оката рукава (для размеров более 54-го эту величину определяйте без расчета, она равна 16-16,5 см). От точки 15 см вправо отмерьте, 18 см (Ог : 3 + 2 см или Ор + 3 см = 15 см + 3 см) - ширина рукава. Соедините найденную точку прямой с точкой А,

разделите отрезок на 4 равные части и проведите линию оката рукава, как показано на чертеже. От точки Б вправо отмерьте по горизонтали 10 см (Оз + 2 см) и соедините эту точку прямой линией с шириной рукава (с точкой 18 см) - линия шва рукава.

Рис. 161 Выкройка длинного рукава

Рис. 162 Выкройка короткого рукава

Короткий рукав (рис. 162). Он должен быть более узким. Его самая широкая часть определяется по формуле Ог: 3 + 1 см = 17 см или Ор + 2 см = 17 см, высота оката равна 14 см (Ог: 4 + 2 см). Снимая мерку длины рукава (например, 23 см), измерьте на этом уровне окружность руки (например, 14 см - половина мерки). Принцип построения чертежа выкройки короткого рукава такой же, как и длинного. Для рукава "фонарик" на 3-5 см влево от линии АБ проведите параллельную ей.

Рабочая выкройка (рис. 163). Начертите выкройку-основу своего размера и нанесите на нее фасон избранной модели, например жакет с вырезом горловины "под горлышко". Высота планки "под горлышко" 3 см, нижней планки и манжет 4 см, ширина планки-застежки 4 см. На рисунке тонкими линиями показана выкройка-основа, жирными линиями изображены отделочные планки жакета и намечены рельефные вертикальные линии узора - получилась рабочая выкройка. Вырежьте ее, заколите вытачку, приложите выкройку к себе и уточните длину плеча, форму проймы, место вытачки и кармана, линию талии, длину жакета, ширину и длину рукава. После этого сделайте на выкройке необходимые на ваш взгляд поправки.

Рис. 163 Рабочая выкройка вязаного жакета с планкой "под горлышко"

Урок 12. Вывязывание переда до пройм. Какую из полочек вязать первой. Вязание полочки вместе с планкой-застежкой. Вспомогательная петля. Частичное вязание. Расчет и вывязывание горизонтальной вытачки. Практические советы

Спинка и рукава жакета связаны. Теперь можно приступить к вязанию полочек. Существует такое правило: если полочки выполняются одновременно с планкой-застежкой, то вязание начинают с левой полочки, чтобы потом можно было безошибочно установить места петель для пуговиц. Связав ее, прикладывают пуговицы, уточняют их количество и после этого отмечают на выкройке правой полочки места петель (на мужских вещах петли расположены на левой полочке). Если полочки вяжут без планок (их привязывают или пришивают после окончания всей работы), то можно начинать с любой из полочек. Расчеты для вязания и техника исполнения, как правило, даются для правой полочки. Левую же выполняют аналогично правой.

Вывязывание полочки одновременно с планкой-застежкой. Если учесть, что жакет - первая работа, то целесообразнее познакомить читателя с вязанием левой полочки (с пуговицами), в нашем примере она вяжется первой. Чтобы точнее определить необходимое число петель для начала вязания полочки, используйте при расчете связанную спинку, разумеется, если полочка выполняется тем же узором. Приложите ее к выкройке полочки и сделайте расчет по нижней части спинки. Затем наберите на спицы нужное число петель и вяжите одновременно горизонтальную и вертикальную планки на высоту 4 см платочной вязкой (рис. 176). Далее продолжайте вертикальную планку прежним узором, а после горизонтальной переходите на основной узор.

Рис. 176 Начало вязания левой полочки

Учтите, что застежка и полочка выполняются одновременно разными узорами, поэтому не исключено, что в процессе работы один из них будет "расти" в высоту быстрее другого и полотно с этого края станет выше, чем с противоположного. Необходимо сдерживать "рост" узора так: например, "забегает" вперед основной узор, тогда провяжите петли планки, поверните вязанье и свяжите опять только планку (петли основного узора остались непровязанными). Таким образом планка увеличилась на высоту двух рядов, а основной узор на столько же "отстал". К такому приему прибегайте всякий раз, как только заметите, что один из узоров "ушел" вперед (подряд два недовязывания не делайте, так как останется слишком большое отверстие между планкой и основным узором). Между вертикальной планкой и основным узором рекомендуется вязать вспомогательную петлю, так как она дает возможность более аккуратно недовязывать ряд. Вводят ее в работу сразу после горизонтальной планки и выполняют по лицевой стороне полочки изнаночной петлей, а с изнанки - лицевой, отчего между планкой и основным узором образуется вертикальный желобок (см. рис. 176). Когда необходимо связать ряд не до конца, то его вяжут до вспомогательной петли, затем независимо от того, лицевой этот ряд или изнаночный, вспомогательную петлю вяжут изнаночной. Повернув вязанье, ее снимают, не провязывая (как кромочную), туго затягивают на спице и далее вяжут ряд обычным способом.

При вывязывании планки-застежки резинкой необходимость во вспомогательной петле отпадает, так как ее роль выполняет изнаночная петля резинки. Следует только сделать так, чтобы планка касалась основного узора изнаночной, а не лицевой петлей. Не нужна вспомогательная петля и тогда, когда узор полочки соприкасается с планкой изнаночной гладью.

Примечание. Боковой шов переда выполняется точно так же, как и на спинке.

Частичное вязание. В этом случае вяжут не все петли ряда, а только определенную их часть. Используют частичное вязание при выполнении горловины, горизонтальных вытачек, воротников, козырьков и т.п. Вязать часть петель можно в любом месте ряда: посередине (рис. 177, а), только по краям (рис. 177, б) или вязать петли одного из краев (рис. 177, в). Та часть ряда, которую вяжут, постепенно набирает высоту, в то время как непровязанные петли этого же ряда остаются на прежнем уровне (первоначальное число петель ряда при этом не меняется).

Рис. 177 Варианты частичного вязания: а - недовязывание крайних петель ряда; б - недовязывание петель внутри ряда; в - вывязывание петель только с правого края

Урок 11. Как вязать втачной рукав. Расчет и вывязывание рукава до оката. Расчет и вывязывание оката рукава. Одновременное вывязывание парных деталей. Практические советы

Пожалуй, втачные рукава всех разновидностей, встречающихся в шитье, можно связать на спицах: длинные или короткие; зауженные или, наоборот, расширенные книзу; прямые (трубообразные) или в форме фонарика; с манжетами или отворотами и многие другие.

Рукава можно выполнять не только снизу вверх от запястья - самым распространенным способом (рис. 172), но и сбоку, от шва рукава (поперечное направление вязания). Вязать втачной рукав можно и сверху вниз (от высокой точки оката), но это не совсем удобно. Познакомимся с вывязыванием втачного рукава, зауженного книзу.

Рис. 172 Втачной рукав, связанный снизу вверх

Расчет и вывязывание рукава до оката (рис. 173). Расчет быстрее делать для половины рукава. Подсчитайте число петель в самой узкой и самой широкой части рукава:

3 п. х 10 см = 30 п. (Пг = 3 п.); 
3 п. х 18 см = 54 п.

Определите разницу (в петлях) между широкой и узкой частью рукава: 54 п. - 30 п. = 24 п.

Измерьте расстояние от начала расширения на рукаве до начала оката (34 см) и разделите это число на 24 (разница в петлях).

34 см : 24 = 1,4 см.

Рис. 173 Расчет для вязания рукава до оката

Подсчитайте число кромочных в 1,4 см, в нашем примере их 3, что соответствует 6 рядам. Следовательно, для расширения рукава нужно прибавлять по 1 петле в каждом 6-м ряду. Рассмотрим, как это лучше делать.

Наберите на спицы нужное число петель (30 п. х 2 = 60 п.), свяжите 4 см платочной вязкой и перейдите на основной узор. Провяжите 2-4 ряда и сделайте первое прибавление; в начале лицевого ряда снимите кромочную и, сделав накид (к себе), провяжите ряд, в конце его перед кромочной набросьте еще один накид. В следующем изнаночном ряду накиды провяжите лицевыми петлями за заднюю стенку.

Продолжайте вязание, делая аналогичные прибавления с обеих сторон рукава в каждом 6-м ряду, пока на спице не окажется 108 петель (54 п. х 2 = 108 п.).

Чтобы не сбиваться в счете, всякий раз отмечайте цветной нитью или прикалывайте булавку к тому ряду, в котором сделали прибавление. Эти метки, кроме всего, пригодятся при выполнении второго рукава, поэтому не убирайте их до тех пор, пока не свяжете оба рукава.

Расчет и вывязывание оката рукава. Для расчета и вывязывания оката целесообразнее всего пользоваться приемом, выработанным практикой. Из какой бы пряжи и каким бы номером спиц вы ни вязали, этот прием дает довольно точные результаты. В зависимости от плотности вязания меняется только количество цифр расчета: чем рыхлее полотно, тем их меньше.

Познакомимся с этим расчетом. Число петель в отрезке АБ (рис. 174) разделите на 3 равные части (54 п. : 3 = 18 п.). Если есть остаток, то присоедините его к 1-й части. Далее петли каждой части разделите на группы.

Рис. 174 Расчет для вязания оката

Петли 1-й части разделите на тройки и двойки, причем первую половину на тройки, вторую - на двойки (3 + 3 + 3 + 2 + 2 + 2 + 2 = 17), остаток прибавьте к первой цифре (3 + 1 = 4).

Петли 2-й части разделите на единицы (18 единиц); петли 3-й части - на тройки (3 + 3 + 3 + 3 + 3 + 3 = 18). Если есть остаток, прибавьте его к первой цифре, считая от высокой точки оката (точка О).

Нанесите результаты расчета на выкройку.

Теперь можно приступать к вывязыванию оката.

В начале лицевого ряда 1-й части (точка Б) закрепите подряд 4 петли и свяжите ряд до конца. Вязанье поверните и в начале изнаночного ряда закрепите также 4 петли. Затем продолжайте закрывать петли по расчету в начале каждого ряда (то лицевого, то изнаночного), пока с обеих сторон рукава не сократите по 18 петель.

Первую треть петель 2-й части (18 п. : 3 = 6 п.) убавляйте по 1 петле в начале и конце каждого лицевого ряда. Вторую треть (6 петель) сокращайте тем же способом, но не в каждом лицевом ряду, а через один. Последнюю треть (6 петель) убавляйте точно так же, как первую.

Петли 3-й части закрепляйте по расчету точно таким же способом, как в 1-й части: то в начале лицевого, то в начале изнаночного ряда. Когда на спице останется 6 петель (из них 3 петли правой части оката плюс 3 петли левой), закройте их подряд.

Способ одновременного вывязывания парных деталей (рис. 175). В этом случае вяжут сразу обе детали (они находятся на одной спице), но от двух клубков. Уместно предупредить, что при таком исполнении не совсем удобно прикладывать вязанье к выкройке и, кроме того, в случае ошибки приходится распускать сразу обе детали. Сторонники этого способа приводят такой довод: детали в этом случае бывают абсолютно одинаковыми по плотности вязания. На наш взгляд, действительно, одна из допустимых ошибок - это разная плотность вязания деталей одной и той же модели, но добиться безупречного исполнения лучше не с помощью подобного приема, а тренировкой. Представьте себе, что рукава вы сумели выполнить одинаковыми, используя способ одновременного вязания. А как быть с полочками? Эти две крупные детали слишком неудобно вязать одновременно от двух клубков.

Рис. 175 Небольшие одинаковые детали лучше вязать одновременно

Учитывая особенности данного способа, рекомендуем пользоваться им, выполняя только мелкие детали; накладные карманы, клапаны и т.д.

Практические советы

* Если рукава выполняются буклированным узором, то петли, прибавленные для расширения, постепенно включайте в узор. Если же в узоре есть элементы чулочного вязанья (например, жгуты или снятые петли на изнаночной глади), то новые петли вяжите по лицевой стороне работы изнаночными, создавая из них продолжение фона, тогда шов рукава будет мягким и аккуратным.

* При вывязывании втачных узких рукавов наблюдается определенная закономерность, которую целесообразно учитывать. Замечено: если мерка длины руки 52-60 см (при нормальной полноте рук), то прибавления на рукаве приходится делать в каждом 6-м ряду. Если при той же полноте рук мерка длины равна 48-51 см (короткие руки), то необходим другой ритм прибавлений - один раз в 6-м ряду, один раз в 4-м. При полных и коротких руках (48-51 см) петли на рукаве нужно прибавлять в каждом 4-м ряду. Зная это, можно не делать расчета прибавлений по выкройке, а вязать рукава с учетом этих практических выводов.

* При вязании рукава до оката может получиться так: число петель за счет прибавлений соответствует его самой широкой части, а длина рукава недостаточна (например, нужно вязать еще 5-6 см). В этом случае продолжайте вязать по прямой, пока не достигнете нужной длины, но учтите, что и второй рукав нужно выполнить точно так же.

* Прежде чем начинать вывязывание оката, рекомендуется примерить незаконченный рукав: сметайте его, наденьте на руку и проверьте, той ли он длины и ширины, которые требуются. Убедившись, что работа сделана правильно, продолжайте вязание.

* Важно с самого начала обучения обратить особое внимание на плотность вязания. Необходимо выполнять все детали с одинаковой плотностью; если это пока не получается, то выход один: деталь надо распустить и связать вновь.

МАКСИМОВА М.В. АЗБУКА ВЯЗАНИЯ, 1986 МЕНЮ САЙТА (обновление от 29.12.2015) Знакомство со свойствами шерстяной пряжи Подробно о крашении Урок 1. Набор петель начального ряда. Лицевые петли. Кромочные петли. Различные способы набора петель. Строение лицевой петли. Способы вывязывания лицевых петель. Кромочные петли. Практические советы Набор петель Лицевые петли Урок 2. Изнаночные петли. Скрещенные петли. Изнаночные петли и способы их вывязывания. Расчет для симметрии узора. Скрещенные петли и их особенности. Как лучше вязать кромочные. Двойная кромочная. Закрепление петель последнего ряда. Практические советы. Узоры из сочетания лицевых и изнаночных петель Изнаночные петли Скрещенные петли Кромочные петли Закрепление петель Узоры из лицевых и изнаночных петель Резинка 1х1 (рис. 40). Резинка 1х1 из скрещенных петель Резинка 2х2 (рис. 42). Путанка (рис. 43). Столбики (рис. 44). Узор для детских изделий Шахматка из двух лицевых и двух изнаночных петель Продолговатая плетенка Вертикальные полосы из столбиков Граненая резинка Ромбы из столбиков Узор из вертикальных полос Узор для спортивных изделий Ромбы из лицевых и изнаночных петель Ромбы Урок 3. Накиды. Снятые петли. Накиды и способы их выполнения. Ажур. Английское вязанье. Снятые петли и их разновидности. Практические советы. Узоры: ажурные и со снятыми петлями Накиды Ажурные узоры. Английское вязанье. Снятые, или вытянутые, петли Ажурные (кружевные) узоры Жгутик с дырочками Ажурная шахматка Змейка Продольные ажурные полосы Сетка Ажурные полосы Ажурная елочка Шахматка с перекосом Ажур по диагонали Изнаночные бугорки Узоры со снятыми петлями Снятые петли с ажурными кольцами Цветная клеточка Шахматка из снятых петель Плетенка из снятых длинных петель Длинные снятые петли на резинке 2х6 Крупные ячейки Чулочное вязанье со снятыми наклонными петлями Цепочки из снятых петель Двухцветное вязанье в клетку Вертикальные полосы из снятых петель на двухцветном платочном вязанье. "Букетики" Урок 4. Жгуты. Обхватывающие петли. Бугристые узоры. Перемещение петель. Обхватывающие петли и способы их выполнения. Вывязывание нескольких петель из одной петли (бугорки). Узоры из жгутов, обхватывающих петель и бугорки Перемещение петель (жгуты) Обхватывающие петли Вывязывание из одной петли нескольких Узоры из жгутов Оригинальный жгут Жгут из четырех лицевых петель Вертикальные рельефные полосы с перемещенными петлями Жгут из пяти лицевых петель Узоры из обхватывающих петель Плотное рельефное вязанье Обхватывающие петли на резинке 1х2 "Вафли" Обхватывающие петли на полуанглийской резинке Узоры из бугорков Бугорки "Парашютики" Зубчатая кайма "Желуди" Затейливый узор Урок 5. Прибавление и убавление петель. Декоративный набор петель. Различные способы прибавления петель. Убавление петель. Вязание по диагонали. Вязание круга. Четыре варианта декоративного набора петель Прибавление петель Убавление петель Декоративный набор петель Урок 6. Трикотажные швы и способы их выполнения. Горизонтальные швы. Как сшить резинку 1х1 и 2х2. Соединение долевого и поперечного полотен. Вертикальные швы. Тамбурный шов. Кеттельный шов. Фигурная кеттлевка. Практические советы Урок 7. Снятие мерок. Особенности телосложения. Пропорции фигуры. Осанка. Снятие основных мерок. Выявление особенностей телосложения. Дополнительные мерки. Практические советы Урок 8. Выкройка вязаной одежды. Выкройка-основа и рабочая выкройка. Припуск на свободное облегание. Выкройка-основа на женскую фигуру 48-го размера, мужскую 50-го и детскую 30-го Урок 9. С чего начинать вязание. Контрольный образец. Плотность вязания. Два способа определения плотности. Какую деталь выполнять первой. Как вязать по выкройке. Принцип расчета для вывязывания полотен со скошенными краями. Практические советы Урок 10. Вывязывание пройм, плеч и горловины спинки. Расчет для вязания пройм спинки. Вывязывание плеч и горловины спинки. Практические советы Урок 11. Как вязать втачной рукав. Расчет и вывязывание рукава до оката. Расчет и вывязывание оката рукава. Одновременное вывязывание парных деталей. Практические советы Урок 12. Вывязывание переда до пройм. Какую из полочек вязать первой. Вязание полочки вместе с планкой-застежкой. Вспомогательная петля. Частичное вязание. Расчет и вывязывание горизонтальной вытачки. Практические советы Урок 13. Вывязывание пройм, горловины и плеч переда. Расчет и вывязывание пройм и плеч переда. Принцип расчета для вывязывания кривых линий (горловина переда). Практические советы Урок 14. Петли для пуговиц. Горизонтальные петли для пуговиц и способы их вывязывания. Вертикальные петли. Петли для мелких пуговиц. Практические советы Урок 15. Как вязать карманы. Прорезные горизонтальные карманы и способы их выполнения. Прорезные вертикальные карманы. Как набрать новые петли из кромочных. Накладные карманы. Практические советы Урок 17. Планка "под горлышко". Одинарная планка "под горлышко". Правило набора петель для вывязывания одинарной планки. Двойная планка "под горлышко" на одежде с застежкой. Двойная планка на пуловере Урок 18. V-образный вырез горловины. Вырез "каре". Расчет для вывязывания V-образной горловины жакета и различные способы ее выполнения. Вывязывание V-образной горловины пуловера. Вырез горловины "каре". Практические советы Урок 19. Воротник свитера. Вырез горловины "лодочка". Свитер с воротником "гольф". Веерообразный воротник свитера. Два способа обработки горловины "лодочка" Урок 20. Цельновязаные воротники. Вывязывание воротника одновременно с полочкой. Выполнение цельновязаного воротника в поперечном направлении Урок 21. Воротники: английский, "апаш", отложной. Вывязывание английского воротника. Воротник "апаш". Отложной воротник Урок 22. Воротник "хомут". Капюшон. Разновидности воротника "хомут" и способы его вывязывания. Капюшон-воротник. Практические советы Урок 23. Выкройка-основа реглана. Построение выкройки-основы с рукавами реглан на женскую фигуру 48-го размера. Выкройка-основа с рукавами реглан на мужскую фигуру 50-го размера. Расчет для вывязывания горловины Урок 24. Вывязывание линий реглана. Расчет для убавлений вдоль линий реглана. Декоративные убавления на чулочном вязанье: "елочка", "жгутики" и "уголки". Убавления петель на рельефном полотне Декоративные убавления Убавления петель на рельефном полотне Урок 25. Реглан, вывязанный от горловины. "За" и "против" вязания реглана от горловины. Несколько способов прибавления петель вдоль линий реглана. Как рассчитать петли для начала работы. Особенности вывязывания горловины Урок 26. Немного о крючке. Особенности вязания. Основные элементы. Как вводить крючок в предыдущий ряд. Строение столбика Немного о крючке Урок 27. Техника вязания крючком. Игрушки. Несколько способов вязания. Прибавление и убавление столбиков. Принцип вязания круга и квадрата. Вывязывание длинных петель. Игрушки Техника вязания Игрушки Урок 28. Крючок в помощь спицам. Несколько слов об отделке трикотажа. Условные обозначения. Вязание узоров по схемам. Пуговицы. Тесьма Урок 29. Вышивка на трикотажном полотне. Особенности вышивки на трикотаже. Как перевести рисунок на полотно. Способы выполнения различных швов Урок 30. Орнамент на трикотаже. Вязание орнаментов. Способ соединения цветных полотен по вертикальной и наклонной линиям. Схемы для вязания орнаментов Урок 31. Вязаные шапочки. Снятие мерок. Выкройка-основа шапочки. Правило убавления петель в верхней части модели. Женские шапочки. Практические советы Урок 32. Варежки Урок 33. Вязаные перчатки Урок 34. Как вязать носки Модели и техника их вязания 1. Жакет с цельновязаными рукавами 2. Пуловер с цельновязаными рукавами 3. Красный ажурный блузон 4. Голубой пуловер 5. Короткая куртка 6. Розовая шаль 7. Куртка  8. Мужской пуловер 9. Серый мужской пуловер 10. Шапочка-шлем 11. Шапочка и шарф 12. Платье и шапочка 13. Красное платье 14. Жилет из мохера 15. Жилет и шапочка 16. Серый жакет с воротником-шалькой 17. Белый ажурный блузон 18. Жакет с кокеткой 19. Голубой блузон 20. Шаль 21. Нарядная блузка с широкими рукавами 22. Пальто 23. Мужской пуловер с рукавами погон 24. "Топ"  25. Ажурный голубой жакет 26. Безрукавка "Наташа" 27. Детская безрукавка 28. Куртка для подростка 29. Спортивный комплект для девочки-подростка Ажурные, плотные и двухцветные узоры 1. Ромбы и шишечки 2. Уголки из шишечек 3. Ажурные листья в ромбах 4. Ажурные квадратики 5. Ажурные зигзаги 6. Ажурные вееры 7. Ажурные круги 8. Ажурные шестигранники 9. Ажурные ромбы 10. Жгут из 18 лицевых петель 11. Узкие полосы из снятых наклонных петель 12. "Плетенка" 13. Кайма 14. Узор из снятых наклонных петель 15. Вертикальные полосы из наклонных петель 16. Звездочки с протяжками 17. Полосы из снятых петель 18. Снятые петли на платочном вязанье 19. Горизонтальный рельефный узор 20. Резинка 2х2 с перемещением петель 21. "Коса" из 9 лицевых петель 22. Рельефный узор 23. "Чешуя" 24. Букле 25. Жгут из трех лицевых петель 26. "Плетенка" 27. "Узелки" на чулочном вязанье 28. "Хлебный колос" 29. "Малинка" 30. "Капельки" 31. Вертикальные полосы из перемещенных петель 32. Горизонтальные полосы из наклонных петель 33. Выпуклые ромбы 34. Протяжки 35. "Лепестки" из резинки 1х1 36. Узор "ткань" 37. Длинные снятые петли 38. Ромбы с перехватами 39. Узор с протяжками 40. Английская резинка 2х2 41. Узор с длинными снятыми петлями 42. Цветная резинка 1х1 43. Крупные ячейки 44. Рельефный узор 45. Резинка 2х2 46. Узор с вышивкой Таблица расхода пряжи Термины ручного вязания Условные обозначения

Серия сообщений "журналы":
Часть 1 - бурда
Часть 2 - сайт по вязанию
...
Часть 14 - Все журналы по вязанию
Часть 15 - 400 Knitting Stitches: Great Stitch Patterns
Часть 16 - МАКСИМОВА М.В. АЗБУКА ВЯЗАНИЯ, 1986
Часть 17 - Учимся вязать на спицах
Часть 18 - Альбом «VERENA 1 2015»
...
Часть 35 - Big Book of Knitting Stitch Patterns
Часть 36 - Альбом "Burda №12 2016"
Часть 37 - "Вязаная мода из Финляндии №6 2015. Зима 2015 - 2016". Журнал по вязанию.

http://www.rumvi.com/products/ebook/лучшие-модели-...preview/preview.html#TOC_EEDAE

Лучшие Модели На Любую Фигуру Без Примерок И Подгонок

Галия Мансуровна Злачевская

• Часть I
  • Предисловие
    • Каждой фигуре – хорошую посадку!
    • Заблуждение про юбки
    • Облипочка
    • Одежда, хорошо сидящая на фигуре
    • Что такое классические пропорции и какой эталон хорош?
    • Золотое сечение
    • Ликбез
  • Глава 1
    • Снятие мерок
      • Подготовка инструментов
      • Подготовка клиента
      • Сеанс снятия мерок для построения юбки
      • Мерки для точного расчета вытачек
    • Прикладная математика. Расчеты
      • Чертеж «Поперечные диаметры»
    • Дефекты – в эффекты
    • Закон красоты
      • Построение чертежа юбки на асимметричную фигуру
    • Еще раз о вытачке
      • Местоположение вытачек относительно линии талии
      • Разбиение вытачек, перенос и т. д.
  • Глава 2
    • Юбки со складками
    • Моделирование расклешенных юбок
      • Юбка «солнце»
      • Юбка «полусолнце»
      • Юбка «четвертьсолнце»
      • Юбка с минимальным расклешением
    • Юбки годе
      • С чего начать крой юбки годе?
      • Сколько клиньев может быть в юбке годе?
      • Какова ширина клина юбки годе?
      • Где следует начинать клешение юбки годе?
      • Форма клешения или линия клешения
      • Угол клешения
      • Верхняя часть клина юбки
      • Ткани
      • Дополнительное моделирование верхней части клина
    • Складки и запáх в расклешенных юбках
      • Юбка «четвертьсолнце» с запáхом
    • Расклешенные спирали
    • Прямая юбка-спираль
    • Моделирование юбок с драпировками
      • Параллельная драпировка
      • Веерная, или радиальная, драпировка
    • Юбка-брюки
      • Построение чертежа юбки-брюк
    • Моделирование юбок-брюк
      • Юбка-брюки «солнце»
      • Юбка-брюки «полусолнце»
      • Юбка-брюки «четвертьсолнце»
  • Глава 3
    • Построение первого уровня сложности
      • Построение чертежа брюк. Передняя деталь
      • Задняя деталь
    • Построение основы мужских брюк
      • Построение чертежа
    • Брюки на подростка
      • Строим выкройку
    • Построение второго уровня сложности
      • Расчет клиньев


• Сноски

Сегодня я хочу рассказать, как я корректирую выкройку основу  на величину прибавки для свободного облегания. В уроке по построению выкройки-основы мы условились, что строим выкройку для изделия, плотно облегающего фигуру, и не закладывали в расчетах величину прибавки для свободного облегания.Как выбрать прибавку для каждого конкретного изделия, я рассказывала в соответствующей статье, поэтому повторяться не буду, а приведу лишь табличку со значениями прибавки для каждого конкретного случая.

Конечно, прибавку лучше закладывать сразу при построении выкройки. Но я -  человек немного ленивый и стараюсь облегчить себе жизнь, поэтому я прошерстила множество литературы  и составила для себя некий алгоритм  для корректировки выкройки-основы на величину прибавки для свободного облегания.

Когда говорят о прибавке на свободное облегание плечевого изделия, как правило, имеют ввиду прибавку по линии груди Пг.

Для начала условимся, что мы делаем корректировку на  свободное облегание без излишнего углубления линии выреза горловины, особого увеличения глубины проймы, которое обычно применяется для упомянутых изделий, а просто корректируем выкройку- основу, изделие по которой будет облегать тело с некоторой долей свободы.

Начнем с выкройки переда и спинки. По линии бедер прибавка немного отличается в меньшую сторону от величины прибавки по линии груди. Это связано с тем, что по линии бедер обычно изделия сидят плотнее, а свобода облегания изделия, как правило, ощущается именно в грудной области. По линии талии даже в выкройке-основе уже закладывалась прибавка, поэтому при корректировке мы ее увеличиваем незначительно и  она равна прибавке по линии бедер. Откладываем вправо и влево по линии бедер и по линии талии величину Пб:4.

Чтобы получить верхнюю точку новой линии бока, нужно отложить от верхней точки линии бока вправо и влево по горизонатльной линии  величину Пг :4. 

Корректируем глубину проймы, величина изменения глубины проймы равна Пг : 8. Получаем новую верхнюю точку боковой линии выкройки. Строим новую линию бока.

Величина прибавки по линии груди распределяется по выкройке неравномерно. Это связано с эксплуатационными свойствами изделия. Наибольшая свобода движений нужна в области пройм, подмышками, поэтому на область пройм приходится наибольшая доля величины прибавки. В меньшей мере она используется по ширине спинки и практически не используется по ширине переда. И чем плотнее изделие должно сидеть на теле, тем большая доля прибавки приходится на пройму.  В очень плотном прилегании, когда делается убавка по ширине изделия, убавка распределяется только по ширине переда и спинки,а ширина пройм остается без изменений.

Результаты расчетов я свела в таблицу с прибавками. Пользоваться ею нужно следующим образом. Сначала определяется степень облегания будущего изделия. Затем по степени облегания определяется величина прибавки по линии груди Пг  и коэффициент доли прибавки к ширине проймы. С помощью этого коэффициента высчитывается величина прибавки к ширине пройм Ппр. Разница между общей прибавкой Пг и прибавкой к ширине пройм делится пополам. Так мы узнаем величину прибавки к ширине спинки Пшс и величину прибавки к ширине переда Пшп. 

Откладываем вправо и влево по горизонтальной линии от крайней точки плеча по Пшп/2 илиПшс/2 и строим новую линию проймы, проведя изогнутую линию от новой крайней точки плеча к верхней точке новой боковой линии. 

Теперь нужно откорректировать вырез горловины. Прибавка ширины переда (спинки) равномерно распределилась по центральной части выкройки и по частям в области плеча. Поэтому величину Пшп (Пшс) делим на 3 и получаем требуемую величину прибавки ширины горловины Пш. Откладываем от основания выреза горловины вправо и влево по линии плеча по Пш/2. и строим новую линию выреза горловины, проведя ее параллельно имеющимся линиям выреза горловины на спинке и переде. А  линия плеча увеличилась  в результате построений.

Рассмотрим для примера корректировку выкройки-основы для свободного кардигана или пальто на прибавку для свободного облегания величиной 12 см. Смотрим по таблице коэффициент прибавки к ширине пройм, он равен 0,5. Следовательно, прибавка к ширине проймы будет равна 6 см, а оставшиеся 6 см равномерно распределяются на ширину спинки и переда по 3 см.

Корректируем выкройку. Откладываем по линии бедер и линии талии вправо и влево по 2см (Пб/4 Примем Пб =8 см). По линии груди вправо и влево откладываем величину  Пг/4 = 12 см : 4 = 3 см.

Корректируем глубину проймы Пг/8 = 12 см : 8 = 1,5 см. Строим новую линию бока. 

От крайней точки линии плеча откладываем величину половины ширины прибавки к ширине переда и спинки Пшп/2 = Пшс/2 = 3 : 2 = 1,5 см. и строим новую линию проймы и новую линию плеча.

Прибавка к ширине горловины равна Пшс/3 = Пшп/3 = 3см : 3 = 1 см. Откладываем по линии плеча от основания шеи по Пш/2 = 1см : 2 = 0,5 см  и строим новую линию горловины на спинке и переде параллельно старой линии. 

Таким образом, у нас получился новый контур выкройки-основы спинки (переда) для нашего примера. Обычно вырез горловины и глубину проймы моделируют в зависимости от фасона изделия. Но это уже делается в каждом конкретном случае.

Теперь скорректируем выкройку рукава.

Рукав мы учились строить в статье Построение выкройки-основы вшивного рукава на женскую фигуру. В этом построении мы принимали ширину верхнего участка оката, равной 5 см для плотно облегающего рукава. Для свободы облегания эта велична увеличивается на 3-5 см  (для широкого рукава 8-13 см). 

В рукаве мы должны подкорректировать высоту оката, так как менялась глубина проймы на выкройке-основе, а также ширину рукава. Ширина рукава по низу регулируется свободой облегания с прибавкой 1-2 см, а вообще зависит от модели и желания. Немного сложнее определиться с прибавкой в верхней части рукава. 

Ширина части  рукава от боковой линии до середины наклонной части оката зависит от ширины проймы спинки и переда, поэтому прибавка к ширине рукава величина непостоянная и зависит от прибавки к ширине пройм. В таблице, которая приведена выше,  величина прибавки к ширине пройм приведена для двух пройм вместе. Поэтому, чтобы определить величину прибавки к ширине рукава Пшр, нужно величину прибавки к ширине проймы разделить на 2:

Пшр = Ппр : 2 = 6 см : 2 = 3 см  для нашего примера - это величина  для рукава в целом.

Следовательно,  для корректировки ширины рукава нужно отложить по горизонтали вправо и влево  величину Пшр : 2, или, что то же самое,  Ппр : 4, для нашего примера 3 см : 2 = 6 см : 4 = 1,5 см.

Высота оката рукава тоже подлежит корректировке. В материале по построению выкройки-основы рукава мы видим, что высота оката зависит от глубины проймы и от ширины верхнего, горизонтального, участка оката. Следовательно, высота оката увеличиться на высоту прибавки к глубине проймы (в нашем примере 1,5 см), и уменьшиться на следующую величину: определяем разницу между новой и старой величиной верхнего горизонтального  участка оката и делим ее пополам. В нашем примере этот участок на основе был 5 см, для свободы облегания мы его увеличим до 7 см. Разница составит 2 см, делим ее пополам и получаем значение 1 см. 

Т.е. высота оката увеличивается на 1,5 см и уменьшается на 1 см, что при несложных подсчетах составляет 0,5 см. Как видим на чертеже, верхняя точка боковой линии рукава находится ниже.

Если принять верхний участок равным 8 см, то разница между старым и новым значаением составит 3 см, делим ее на 2 и получаем 1,5 см. Несложно понять, что в этом случае высота оката не изменится, если глубину проймы мы опустим на 1,5 см. 

Строим новые линии оката, как мы делали это при построении выкройки-основы, и откорректированная выкройка рукава готова. 

http://knitting-pro.ru/rubrics/designs/proekt/121-women-basic-design

Практически все выкройки одежды, за редким исключением,  строятся на основании выкройки-основы. Основа - эта такая выкройка, по которой, если сшить, а в нашем случае связать, модель, она плотно сядет на фигуру без каких-либо провисаний, очерчивая контуры по линии шеи и проймы, если она будет без рукава. Как я уже писала в предыдущей статье, для вязаных на спицах изделий выкройки намного проще, чем швейные. Они даже проще выкроек для вязаных крючком изделий, так как крючковое полотно менее пластично, чем связанное на спицах.  Поэтому я, да и не только я, но и конструкторы ведущих журналов по вязанию, не вижу смысла в построении отдельных выкроек для спинки и переда. Это необходимо только тогда, когда фигура очень сильно отличается от стандартной. Это может быть фигура очень большого размера, или с большой грудью, или очень перегибистая, или сутулая. Конечно, в таких случаях необходимо строить выкройки индивидуально и делая корректировки построений спинки и переда отдельно. Сегодняшняя же тема для разговора - построение выкройки основы  с вшивным рукавом для стандартной женской фигуры.

  Нам понадобятся -  линейка закройщика, карандаш, циркуль, резинка. И, конечно же, снятые мерки - Oш, Ог, От, Об, Шc, Шп, Дст, Гпр, Дп, Дю.  Так как мы строим выкройку основы, по которой изделие плотно облегает тело, то прибавку на свободное облегание примем равной нулю.

Запишите мерки в табличку, чтобы удобно было ими пользоваться. Я всегда пишу мерки обхватов и мерки длин в два столбика.

1. Возьмите лист бумаги, лучше миллиметровки или в клеточку, и проведите по середине листа вертикальную линию, это будет наша ось выкройки, относительно которой мы будем откладывать мерки, так как фигура человека практически симметрична с левой и правой стороны. 

2. Теперь в верхней части листа проведите горизонтальную линию так, чтобы она пересекла осевую линию в самом верху. Точку пересечения обозначьте буквой А. Мы построили линию шеи.  

3. Определим ширину плеч. Она равна  среднему арифметическому между мерками ширины спины (Шc) и ширины переда (Шп)

А1А2 = (Шс+Шп):2 = (35+33):2 = 34 см. 

Откладываем по половине от  полученного результата вправо и влево от осевой линии и ставим точки А1 и А2 : 

4. Определим положение линии пройм:
АГ = 1/2 Ог : 3 + 5 = 45 :3+5 = 20 см.
Проводим через точку Г горизонтальную линию  параллельно линии шеи.

5. Определим ширину переда и спинки на уровне линии пройм, она равна полуобхвату груди 
Г1Г2 = Ог : 2 = 90 : 2 = 45 см. Откладываем по линии пройм вправо и влево по половине от полученного результата и ставим точки Г1 и Г2

6. Намечаем местоположение пройм. Для этого опустим из точек А1 и А2 вниз перепендикуляры к линии пройм и поставим точки Г3 и Г4:

7. Определим положение линии талии.  АТ = Дст = 43 см. Обратите внимание, что я снимаю мерку длины спины до талии не от 7-го шейного позвонка, как обычно при снятии портновских  мерок, а от основания шеи, параллельно позвоночнику до тесьмы на линии талии. Проводим через точку Т  линию, параллельную линиям шеи и пройм. Это линия талии. 

8. Определим положение линии бедер. Эта мерка не снимается, она принимается 18-20 см, в зависимости от роста. Моя модель среднего роста, поэтому я принимаю ТБ = 18 см. Для женщин ростом выше 170 см ТБ=20 см. Через точку Б проводим линию бедер аналогично линии талии.

9. Определим ширину переда и спинки на уровне бедер. Она равна полуобхвату бедер: Б1Б2 = Об : 2 = 47 см. От точек Г1 и Г2 проводим линии к точкам Б1 и Б2. Это линии бока для прямого, неприталенного, силуэта.

 10. Определим линию низа. ТН = Дю = 47 см. Через точку Н проводим линию низа параллельно линиям шеи, проймы, талии и бедер. От точек Б1 и Б2 спускаем перпендикуляры к линии низа и ставим точки Н1 и Н2. 

11. Построим линию выреза горловины для спинки. Для этого нам надо определить ее ширину и глубину. Ширина выреза горловины равна   1/3 обхвата шеи:  А3А4 = Ош : 3 = 36 : 3 = 12 см.  Глубина выреза горловины спинки  принимается постоянной величиной и равна 1,5-2 см в зависимости от размера шеи. Для маленьких размеров принимаем  1,5 см. Для больших размеров - 2 см.  Если на шее есть небольшая   "холка"  , то этот размер можно увеличить до 2,5 см. Откладываем нужную величину по осевой линии вниз от точки А:  АВс = 1,5 см. Чтобы нарисовать плавную линию выреза горловины, проведите сначала тонкую линию через точку В параллельно А3А4, ее длина примерно равна половине отрезка А3А4, а затем плавно  скруглите линию к  точкам А3 и А4, как показано на чертеже:

12. Построим линию выреза горловины для переда. Ее ширина будет такой же, как и для спинки, а глубина равна 1/6 обхвата шеи + 1 см:  Ош : 6 + 1 = 36 : 6 + 1 = 7 см.  Откладываем эту величину от точки А вниз по осевой линии и ставим точку Вп. Чтобы нарисовать плавную линию выреза горловины переда, проведите линию через точку Вп также как делали для спинки, но ее длина примерно равна 1/3 отрезка А3А4. Теперь плавно скруглите линию к точкам А3 и А4.

13. Построим линии плеча. Для этого нам нужно определить линию наклона плеча. От точки Г3 вверх по линии проймы отложите величину, равную мерке глубины проймы Гпр. В моем примере эта мерка равна 17,5 см и поставьте точку П1. Аналогично сделайте с другой стороны от точки Г4 и поставьте точку П2. Соедините точки А3 и П1, А4 и П2. Измерьте ее длину, она должна примерно  равняться мерке  длины плеча. 

14. Построим линию пройм. Для этого измерим расстояние ширины пройм на чертеже Г1Г3, или Г2Г4, или же определим эту величину арифметически. Она будет равна разнице ширины переда (спинки) на уровне пройм и ширины переда (спинки) на уровне шеи, деленное пополам. У нас эта величина равна 5,5 см. Отложите эту величину от точек Г3 и Г4 вверх по линии пройм и поставьте точки Г5 и Г6 соответственно. Теперь плавной линией соедините точки Г1 и Г5, Г2 и Г6. 

15. Для приталенного силуэта надо скорректировать линию бока. Для этого определим ширину переда и спинки на линии талии. Для этого к полуобхвату талии прибавим 3 см . Эта прибавка делается даже в случае плотного облегания, иначе изделие будет топорщиться и лезть вверх. Т1Т2 = От : 2 + 3 = 68 : 2 + 3 = 37 см. Отложите по линии талии от точки Т в обе стороны по половине полученной величины и поставьте точки Т1 и Т2. Через эти точки проведите отрезки длиною 3 см параллельно осевой линии. Также от точек Г1 и Г2проведите отрезки вниз параллельно осевой линии размером 2,5 см. Соедините плавной линией концы всех отрезков. Отрезки на линии талии соедините с точками Б1 и Б2 также плавной линией. Мы получили новые линии бока для приталенного силуэта изделий.

Обведите выкройку-основу одной сплошной линией по линиям выреза горловины спинки и переда, по линиям плеча, пройм, линиям бока приталенного силуэта, по линии низа. Выкройка-основа женского платья готова.  Разницу между мерками длины переда и спинки до талии мы не корректируем, пренебрегаем ею. Если разница больше 5 см, то имеет смысл  скорректировать линии низа, бедер и талии и построить вытачки. Но как правило, в трикотажных изделиях эта вытачка компенсируется эластичностью полотна и строится она на выкройках для фигур с очень большой грудью. А это тема для отдельного разговора и я ей посвящу отдельную статью.

Эта выкройка-основа платья с вшивным рукавом будет Вашей рабочей выкройкой с помощью которой Вы будете моделировать модели, делать расчеты для вязания и так далее. Чтобы каждый раз не строить ее, переведите ее с помощью кальки на картон, отметьте на ней основные линии - талии, бедер, пройм и  осевую линию. В следующий раз, когда понадобится моделировать, Вы просто обведете этот шаблон.  И помните, это основа выкройки для плотного облегания по телу, для расчетов вязания на ней необходимо сделать некоторые корректировки. 

О построении выкройки-основы  вшивного рукава читайте в этом уроке.

Серия сообщений "пройма рукав":
Часть 1 - КАК КРАСИВО ВШИТЬ РУКАВ В ВЯЗАННОЕ СПИЦАМИ ИЗДЕЛИЕ
Часть 2 - Обработка пройм способом "шнурок"
...
Часть 10 - Связать рукав сверху. Мастер класс
Часть 11 - Расчет убавлений и прибавлений петель по наклонным овальным линиям
Часть 12 - Построение упрощенной выкройки-основы вшивного рукава на женскую фигуру
Часть 13 - >Вязание рукава сверху от плеча спицами

  У изделий, у которых нет рукавов, например, безрукавок, сарафанов и летних платьев, пройма остается открытой, поэтому ее нужно обработать. Это, как правило, всевозможные планки и бейки. Иногда они бывают цельновязаными с основной деталью, но чаще всего пройму рукава обрабатывают планкой отдельно.  Сегодня мы разберем самый простой способ обработки выреза проймы планкой, выполненной резинкой 1х1, который также подходит для обработки круглых вырезов горловины. Особенно актуален этот способ для летних моделей одежды, в которых двойные виды планок будут лишними.

Серия сообщений "горловина":
Часть 1 - Убавление петель для выреза горловины.
Часть 2 - Обработка горловины. Кеттлевка ложная
...
Часть 12 - ВЕК ВЯЖИ - ВЕК УЧИСЬ! V-ОБРАЗНЫЙ ВЫРЕЗ СПИЦАМИ
Часть 13 - Расчет убавлений и прибавлений петель по наклонным овальным линиям
Часть 14 - Обработка проймы планкой, выполненной резинкой.
Часть 15 - Отделка горловины и низа изделия спицами и крючком

http://vyazanie-shapok.net/kak-svyazat-shapku-trubu-transformer-spicami/#more-1283

Серия сообщений "шарф":
Часть 1 - Шарф крючком на линейке. Позитивно и легко
Часть 2 - Симпатичный шарф - спицами
...
Часть 15 - Без заголовка
Часть 16 - Снуд "Ледяное тепло"
Часть 17 - Как связать шапку трубу-трансформер спицами
Часть 18 - Красивый шарф - крючком
Часть 19 - Ажурный шарф спицами - Courant by Berroco Design Team.
...
Часть 23 - Бирюзовый шарф
Часть 24 - Длинный трехцветный шарф спицами
Часть 25 - Палантин. Спицы.

https://vk.com/wall-39009769?q=%23макаронные_изделия%40cook_good

Паста фарфалле с курицей

Ингредиенты:

Филе голени курицы – 500 г
Макароны «Фафалле» — 350 г
Масло сливочное – 30 г
Масло оливковое – 30 г
Мед – 3 ст. л.
Соевый соус – 4 ст. л.
Соль – по вкусу и желанию
Сок лимона – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное филе вымыть и нарезать маленькими кусочками.
2. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое и обжарить кусочки филе в течение примерно 10 минут.
3. Влить в сковороду с мясом соевый соус. Затем добавить мед.
4. Хорошенько перемешать и тушить на слабом огне около 15-20 минут, пробуя на вкус. Добавить, если нужно соли, затем лимонный сок.
5. Пока готовится мясной соус, сварить фарфалле. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить и бросить туда макароны. Варить примерно 10 минут, помешивая. Затем слить воду с макаронами на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
6. Готовые фарфалле добавить в сковороду с соусом. Если он сильно густой – добавить немного воды (где-то 50 мл). Тушить минуты 3.
7. Всё готово! Вкусную пасту подавать к столу в теплом виде.

Желаю вам приятного аппетита!

#вторые_блюда@cook_good 
#курица@cook_good 
#макаронные_изделия@cook_good

Серия сообщений "второе":
Часть 1 - Легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Часть 2 - Горячее "Птичье гнездо" - ресторанное блюдо за 15 минут!
...
Часть 27 - Курица "Тандури"
Часть 28 - Фарфалле с курицей и мёдом
Часть 29 - Паста фарфалле с курицей 2
Часть 30 - вкусная свинина "ВКУСНО и ПРОСТО" с горчицей и майонезом
Часть 31 - НУДЛИ ПО-УКРАИНСКИ. Очень вкусно!
...
Часть 46 - МУСАКА ПО-СЕРБСКИ – ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
Часть 47 - Пызы белорусские
Часть 48 - СКАЗАТЬ, ЧТО ВКУСНО — ЭТО НИЧЕГО НЕ СКАЗАТЬ…ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Серия сообщений "второе":
Часть 1 - Легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Часть 2 - Горячее "Птичье гнездо" - ресторанное блюдо за 15 минут!
...
Часть 26 - Курица в маринаде "По-ндийски", запечeнная в фольге. Плюс видео
Часть 27 - Курица "Тандури"
Часть 28 - Фарфалле с курицей и мёдом
Часть 29 - Паста фарфалле с курицей 2
Часть 30 - вкусная свинина "ВКУСНО и ПРОСТО" с горчицей и майонезом
...
Часть 46 - МУСАКА ПО-СЕРБСКИ – ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
Часть 47 - Пызы белорусские
Часть 48 - СКАЗАТЬ, ЧТО ВКУСНО — ЭТО НИЧЕГО НЕ СКАЗАТЬ…ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

пирожки

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

24 апреля 2009, 16:39   Просмотров: 133280

 

Категория: Выпечка ->Изделия из теста -> Пироги

Кухня: Индийская

Описание: Самосы - это чудо, которое нужно обязательно попробовать! Они необычны во всeм - и вкус у них необычен, и тесто, и форма. Начинка же может быть любой - пойдут любые овощи, которые у вас есть в наличии. Побалуйте своих близких этим чудом из индийской кухни или удивите своих гостей - они, наверняка, будут в восторге!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед/ На полдник / На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: Легкий / На второе / На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения /Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На горячее/ На закуску 
Специальное питание

 

Итак, всё начинается с приготовления теста. Насыпьте в чашку 4 стакана муки и смешайте её с солью и манной крупой. Поместите в кружку 4 столовых ложки сливочного масла и растопите его в духовке при 120-и градусах. Также приготовьте 1 стакан горячей воды.

Теперь сам процесс. Сделайте в горке муки небольшую лунку и влейте туда разогретое масло. Хорошенько всё перемешайте руками. Далее добавляйте помаленьку горячую воду, продолжая месить, чтобы получилось плотное, гладкое и не пристающее к рукам тесто.

Заверните полученное тесто в плёнку или просто накройте его полотенцем и отложите в сторону минут на 20. Пусть тесто дозреет.

Пока дозревает тесто, займёмся начинкой. В качестве начинки могут служить любые отваренные овощи, смешанные с толчёным картофелем. В качестве примера, расскажу о начинке, которую я делал при приготовлении этих Самос. Итак, сначала отварим картофель. Варить надо обязательно в кожуре, чтобы сохранились все полезные вещества и витамины. Варите минут 30, пока картофель не станет мягким. Проверить готовность можно обычной вилкой, проткнув ей картофелину. Если вилка вошла мягко, то картофель готов.

Приготовьте любые овощи. Подойдёт всё, что у вас есть в наличии. У меня здесь цветная капуста, замороженный зелёный горошек, спаржа и мангольд (есть такой замечательный сорт свёклы).

Отварите овощи в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Обычно хватает минут пяти-десяти.

Пока варятся овощи, растолките картофель.

Теперь слейте с овощей воду и измельчите их в блендере. Если нет блендера, то можно пропустить их через мясорубку или просто мелко нарезать ножом.

Смешайте полученную овощную смесь с картофелем.

Посолите по вкусу и добавьте желаемые специи. Также можно добавить томатную пасту или острый соус "Чили". Я добавил соус "Чили", т.к. очень люблю острое. Также очень желательно добавить свежую зелень. Всё хорошенько перемешайте - это и будет наша начинка.

Теперь главное, лепка наших Самос! Разделите тесто на шарики, размером с пару грецких орехов.

Раскатайте каждый шарик в круглую лепёшку 3-5 миллиметров толщиной и разрежьте её пополам.

Возьмите половинку лепёшки и сделайте из неё такой вот кулёк. Слепите края и начините картофельно-овощной смесью.

Подогните верхушку, чтобы получился треугольник. Если края плохо слипаются, то можно смочить их тёплой водичкой.

А вот это вид нашей Самосы с другой стороны.

Нагрейте растительное масло и жарьте в нём наши Самосы до золотисто-коричневого цвета. Жарить нужно в большом количестве масла на среднем огне! Обычно на это уходит около пяти минут. Готовые Самосы промокните салфеткой и подавайте со сметанкой (или йогуртом) и зеленью (по желанию).

Вот, наши замечательные Самосики готовы! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Серия сообщений "пироги, пирожки, лепешки":
Часть 1 - Постные лепешки на рассоле
Часть 2 - Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой
...
Часть 11 - Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство
Часть 12 - Пури - воздушные индийские хрустящие шарики
Часть 13 - Samosa - необычные индийские пирожки
Часть 14 - Flammkuchen-Фламкухен - вы себе даже не представляете,как это вкусно
Часть 15 - БЫСТРАЯ и ВКУСНЕЙШАЯ пицца
...
Часть 22 - Чебуреки хрустящие "Без усилий"
Часть 23 - Как приготовить пончики за 15 минут
Часть 24 - ЛЕПЕШКИ АВАРСКИЕ. НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

27 июня 2009, 11:06   Просмотров: 94697

 

Категория: Горячие блюда ->Блюда из птицы ->Горячие блюда из курицы

Кухня: Индийская

Описание: Индийское блюдо. Если вы никогда не пробовали курочку тандури, то можно смело сказать, что вы вообще никогда не пробовали настоящую курочку! Возможно, кто-то из вас возразит и не согласится со мной, но вы тут же передумаете и измените свою точку зрения, когда приготовите и попробуете курочку по этому чудесному и совсем несложному рецепту.

 

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На второе 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта/ День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На природу
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее / На закуску 
Специальное питание

 

 

Ингредиенты для "Курица "Тандури"":

• Окорочок куриный (молодой курочки (цыплёнка)) — 4 шт
• Йогурт (можно заменить любым кисломолочным продуктом - кефиром, простоквашей, кисляком и т.д.) — 1/2 стак.
• Имбирь (натёртый на мелкой тёрке ) — 1 ст. л.
• Чеснок (натёртый на мелкой тёрке ) — 1 ст. л.
• Лимон (сок одного лимона) — 1 шт
• Соль — 1 ст. л.
• Специи (на них я остановлюсь подробнее в описании рецепта)

Рецепт "Курица "Тандури"":

Итак, вот наша бедная курочка, которая вскоре превратится в незабываемое и неповторимое блюдо индийской кухни.

Отрежьте от курочки ляжки, удалите шкурку и сделайте надрезы через каждый сантиметр.

Смешайте в тарелочке или стакане одну чайную ложку соли, чайную ложку острого красного перца "Чили" и одну чайную ложку молотой паприки.

Втирайте приготовленную нами смесь специй в сделанные нами надрезы и полейте ляжки соком половинки лимона.

Теперь самое главное!!! Наши ляжки будут замачиваться в йогурте со специями и от правильности приготовления этого рассола (если можно его так назвать) будет зависеть конечный результат. Для простоты понимания, перечислю всё по шагам: 1. В эмалированную посуду вливаем полстакана йогурта или любого другого кисломолочного продукта. 2. Выжимаем сок оставшейся половинки лимона. 3. Натираем на мелкой тёрке чеснок и корень имбиря (по одной столовой ложке). 4. Добавляем одну столовую ложку соли. 5. Добавляем специи. О них я расскажу чуть ниже. Значится так! Из специй нам понадобится: 1 столовая ложка молотого кориандра 1 чайная ложка перца "Чили" 2 столовых ложки паприки 1 чайная ложка чёрного молотого перца 1 столовая ложка молотого кумина (зиры) 1 столовая ложка сушёной зелени, либо 2 столовых ложки свежей 1 чайная ложка куркумы Если у вас есть такая редкая турецкая специя как "Сумак", то можете добавить одну столовую ложку. Вот пожалуй и всё, вроде, ничего не пропустил.

Всё хорошенько перемешайте

И обильно смажьте наши ляжки полученной смесью. Поставьте на 12 часов в холодильник. Если хватит терпения, то можете выдержать 24 часа.

Теперь сам процесс приготовления. В оригинале, это блюдо готовится в индийской печи "Тандури" - это аналог нашей русской печи. Но нам надо умудриться приготовить это блюдо в домашних условиях, поэтому будем запекать в духовке или на электролгриле. Если вы решили запекать в духовке, то поставьте температуру на максимум, положите ляжки на решётку и запекайте 30-40 минут. Если вы готовите на гриле, то также поставьте температуру на максимум и запекайте 15-20 минут с одной стороны и 15-20 минут с другой.

Ну вот, наша курочка готова! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&...&postorder=asc&start=0

 

Серия сообщений "второе":
Часть 1 - Легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Часть 2 - Горячее "Птичье гнездо" - ресторанное блюдо за 15 минут!
...
Часть 25 - мягкая-мягкая и БЕСПОДОБНО вкусная КУРИНАЯ ГРУДКА, запеченая в духовке
Часть 26 - Курица в маринаде "По-ндийски", запечeнная в фольге. Плюс видео
Часть 27 - Курица "Тандури"
Часть 28 - Фарфалле с курицей и мёдом
Часть 29 - Паста фарфалле с курицей 2
...
Часть 46 - МУСАКА ПО-СЕРБСКИ – ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
Часть 47 - Пызы белорусские
Часть 48 - СКАЗАТЬ, ЧТО ВКУСНО — ЭТО НИЧЕГО НЕ СКАЗАТЬ…ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

25 мая 2010, 18:51   Просмотров: 47338

 

Категория: Напитки -> Горячие напитки -> Чай

Кухня: Индийская

Описание: Трудно описать в словах то, что до такой степени необычно, потрясно и удивительно. Словами можно описать вкус лишь в сравнении, но с чем сравнить божественный, совершенно потрясающий вкус и аромат? Повторюсь в очередной раз и, наверное, буду прав - рецепты ведической кулинарии не описывать нужно, а готовить и наслаждаться! Полгода не выкладывал я здесь своих рецептов, поэтому решил вернуться к вам с чем-то воистину потрясающим - масала-чаем, который доставит вам незабываемое удовольствие!

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Предназначение: 
Для детей: На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Быстрый завтрак 
На обед: Легкий / На десерт 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных /День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На десерт 
Неожиданные гости
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

 

Итак, приступим творить чудеса! Начну с того, что скажу пару слов о самом Масала-Чае. Masala chai - название этого волшебного напитка на языке Хинди. При этом, "Масала" означает ничто иное как смесь специй, а "Чай" - название, которое русскому человеку переводить не нужно. Приготовление этого напитка начинается с приготовления Масалы, с этого начнём и мы. Смелите в ступке или в кофемолке специи, которые у вас есть в виде цельных зёрен и

смешайте их с уже молотыми специями. Специи для приготовления Масала-чая можно использовать практически любые, поэтому не переживайте, если у Вас нет какой-либо специи. Я лишь перечислю используемые мной специи в качестве примера. Итак, это: 1. Одна чайная ложка (с горкой) корицы 2. Половина чайной ложки кардомона 3. Шесть горошин чёрного перца 4. Пять горошин белого перца 5. Полчайной ложки кумина (зиры) 6. Полчайной ложки кориандра 7. Десять штучек гвоздик 8. Полчайной ложки чернушки (калинджи, чёрный тмин) 9. Полчайной ложки тмина 10. И полчайной ложки смеси "Гарам Масалы" (совершенно необязательно).

Также нам понадобится четвертинка мускатного ореха. Он плохо перемалывается в ступке, поэтому гораздо проще растереть его на мелкой тёрке.  И парочка лавровых листьев, которые мы добавим в самом конце в кипящую смесь.

Дополнительно нам понадобятся основные компоненты: столовая ложка чёрного чая, стакан свежего коровьего молока, стакан чистой воды и пара столовых ложек сахара (очень желательно тростникового).

Итак, высыпаем Масалу (смесь специй) в ковшик или небольшую кастрюлю, заливаем стаканом воды, доводим до кипения и кипятим около минуты.  После этого высыпаем чай и кипятим ещё минуту.

Заливаем стаканом молока, добавляем две столовые ложки сахара и

добавляем пару лавровых листьев. Их можно было добавить и сразу, но мне больше нравится делать это в конце. Доводим молоко до кипения и кипятим около одной минуты.

Готовый напиток процеживаем через ситечко

и радуем себя, своих близких или своих гостей этим совершенно невероятным и потрясающим напитком! Будьте счастливы и здоровы! Приятного вам чаепития!

Серия сообщений "готовка разное":
Часть 1 - Метод "Масала" - искусство приготовления специй. Часть II (приготовление "Гарам-Масалы")
Часть 2 - Масала-чай, или божественный букет в одной чашке
Часть 3 - Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Часть 4 - Любимые домашние конфеты
Часть 5 - Калькулятор уксуса
Часть 6 - КАК РАЗВОДИТЬ УКСУСНУЮ КИСЛОТУ

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

15 апреля 2009, 15:21   Просмотров: 195479

 

Категория: Выпечка ->Изделия из теста ->Другие изделия

Кухня: Индийская

Описание: Как описать индийские пури, с чем их можно сравнить, как описать их вкус? При своей невероятной простоте приготовления, им невозможно найти аналог в кухнях других стран, чтобы ответить на эти вопросы. Я всегда говорю, что индийская кухня волшебна, чудесна и необычна, и очень хочется верить, что со временем мне удастся убедить в этом и вас. Попробуйте очередное чудо - "Пури" - очень популярные в Индии хрустящие шарики, которые одинаково нравятся и детям, и взрослым!

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед/ На полдник / На ужин 
На завтрак: Быстрый завтрак 
На обед: Легкий / На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения /Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 
Специальное питание: Для беременных и кормящих /Постное питание

 

 

Ингредиенты для "Пури - воздушные индийские хрустящие шарики":

• Мука — 1 стак.
• Масло растительное (или растопленное сливочное масло) — 1 ч. л.
• Вода — 1/2 стак.
• Соль — 1/2 ч. л.

Рецепт "Пури - воздушные индийские хрустящие шарики":

Чтобы сотворить сие чудо, нам понадобятся совсем простые и доступные ингредиенты - мука, тёплая водичка, масло и соль. Всё волшебство здесь заключается в способе приготовления. Итак, смешайте 1 стакан муки с 1/2 ч.л. соли и, примерно, с половиной стакана тёплой водички и замесите густое тесто.

Добавьте в полученное тесто чайную ложку мягкого сливочного масла (или обычного растительного) и хорошенько вымесите тесто ещё раз. Как я раньше уже говорил, тесто очень сильно впитывает наши чувства, мысли и эмоции, поэтому здесь тоже придётся применить немного волшебства. Чтобы наши шарики хорошо вздулись и получились очень вкусными и хрустящими, думайте о чём-нибудь лёгком, воздушном и приятном, пока месите тесто.

Заверните тесто в плёнку или накройте его влажным полотенцем и оставьте на полчаса. За это время наше тесто как бы отдохнёт и обретёт новые свойства.

Разделите тесто на 6 одинаковых кусочков и скатайте их в шарики.

Раскатайте каждый шарик в небольшую тонкую лепёшку.

Разогрейте растительное масло до небольшой, но достаточной для жарки температуры и погрузите в него лепёшку. Масла должно быть достаточное количество.

Сразу же наша лепёшечка, как по волшебству, начнёт раздуваться и превращаться в хрустящий воздушный шарик. Нежно притопите его шумовкой и как бы помогите ему равномерно и хорошо раздуться.

Через несколько секунд переверните шарик на другую сторону и жарьте ещё несколько секунд до золотисто-коричневого цвета. Жарьте каждую лепёшку по отдельности и выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложите полученные хрустящие шарики в отдельную тарелку и подавайте горячими.

Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".Обсуждение приготовления на форуме:http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&...&postorder=asc&start=0

Серия сообщений "пироги, пирожки, лепешки":
Часть 1 - Постные лепешки на рассоле
Часть 2 - Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой
...
Часть 10 - Чапати - чудесные индийские лепeшки
Часть 11 - Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство
Часть 12 - Пури - воздушные индийские хрустящие шарики
Часть 13 - Samosa - необычные индийские пирожки
Часть 14 - Flammkuchen-Фламкухен - вы себе даже не представляете,как это вкусно
...
Часть 22 - Чебуреки хрустящие "Без усилий"
Часть 23 - Как приготовить пончики за 15 минут
Часть 24 - ЛЕПЕШКИ АВАРСКИЕ. НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

30 мая 2010, 15:58   Просмотров: 218663

 

Категория: Закуски

Кухня: Арабская

Описание: Блюдо, которое сразит вас наповал. Блюдо, которое не оставит никого равнодушными. Блюдо, которое заставит вас полюбить арабскую и еврейскую кухню, а вместе с этим, самих арабов и евреев. Это - Фалафели, друзья, и приготовив их, вы останетесь в полном восторге, а ваше здоровье скажет вам спасибо. Мой первый ВИДЕО-рецепт на "Поварeнке".

Количество порций: 4

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак 
На обед: Легкий / На второе / На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта/ День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На горячее / На закуску 
Неожиданные гости: На горячее / На закуску 
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

 

 

Ингредиенты для "Фалафели":

• Нут (либо бобы, либо другие бобовые) — 250 г
• Мука — 2 ст. л.
• Чеснок — 3-5 зуб.
• Петрушка (зелень) — 1 пуч.
• Сода — 3/4 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 1/2 л
• Кумин (не путать с тмином, как обычно бывает! Кумин - это Зира, или по индийски Джира) — 1 ч. л.
• Кориандр (зёрна) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

 

Рецепт "Фалафели":

[video]http://www.youtube.com/watch?v=RKaRmB7wy4E[/video] 


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&...&postorder=asc&start=0

Серия сообщений "без мяса":
Часть 1 - Запеканка из капусты и грибов
Часть 2 - Пять рецептов котлет не из мяса: постное меню
...
Часть 11 - Котлеты без мяса "По-индийски"
Часть 12 - Чудо-паштет "Хумус" - излюбленное блюдо арабов и евреев
Часть 13 - Фалафели
Часть 14 - "Аджансандали"
Часть 15 - Котлеты из баклажанов (.. и мяса не надо!)
Часть 16 - КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Часть 17 - Горошек
Часть 18 - Тот самый вкусный соус для шаурмы.

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

20 мая 2009, 20:23   Просмотров: 424647

 

Категория: Закуски -> Паштеты

Кухня: Арабская

Описание: Что объединяет людей разных национальностей и живущих в разных странах? Вот, казалось бы, и культура у нас разная, и традиции, и цвет кожи, и религии, но всe-таки есть у нас кое-что общее, чего ни у кого не отнять, - ЭТО ЖЕЛАНИЕ КУШАТЬ! Сегодня я хочу представить вам совершенно потрясающее средиземноморское блюдо "ХУМУС"! Оно не сложно в приготовлении, но может потребовать, однако, некоторых малознакомых вам ингредиентов. Я же постараюсь рассказать, что даeт каждый ингредиент в отдельности и чем его можно заменить, чтобы это чудо имел возможность приготовить каждый из вас. П. С. Если у вас есть знакомые среди арабов или евреев, то вы очень приятно их удивите, угостив Хумусом собственного приготовления, остальные же с большим удивлением спросят: - "Что это???", а затем обязательно попросят у вас рецептик!

 

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных /День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На природу
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 
Специальное питание: Для беременных и кормящих / Постное питание

 

Итак, приступим! Для начала нам необходимо замочить на ночь 2 стакана (450г) нута, но сначала, стоит сказать о нём пару слов. Нут - это бобовое растение, напоминающее горох, очень богатое белком, витаминами и минералами. Если вы заботитесь о своём здоровье и здоровье своей семьи, то обязательно купите его! Для приготовления классического Хумуса нам понадобится именно Нут, но, в крайнем случае, его с успехом можно заменить обычным горохом или даже фасолью. В воду, в которой мы будем замачивать Нут (или другие бобы), добавьте чайную ложку пищевой соды. Это значительно смягчит защитную кожицу бобов.

После замачивания слейте воду, добавьте новую и варите при слабом кипении до мягкости. Обычно варка занимает 1-2 часа. Если будет образовываться пенка, то снимите её ложкой.

В конце варки слейте оставшуюся воду и добавьте в готовый горох следующие ингредиенты: 1. Сок одного лимона 2. Несколько зубчиков чеснока 3. Пучок зелени (лучше всего петрушки, или кориандра) 4. Одну чайную ложку соли (с горкой) 5. Специи по желанию и в желаемом количестве (паприку, чёрный перец, перец "Чили", кумин (зиру), кориандр, белый перец и т.п.) Хорошенько всё это размешайте и вывалите в блендер.

Теперь хотелось бы сказать пару слов о Тахини. Тахини - это густая паста из кунжутного семени. В последнее время продаётся во многих магазинах, но несмотря на это, мало кому знакома. Её можно приготовить самостоятельно, поджарив зёрна кунжута (сезама) на сковороде до появления приятного запаха и смолов в блендере с добавлением оливкового масла до однородной массы. Если у вас нет возможности приобрести Тахини или семена кунжута, то приготовьте эту пасту из ядер грецкого ореха. Конечно, это исключено в классическом рецепте, но даже такая импровизация не испортит вкуса конечного продукта. Вкус получится не классическим, но всё равно будет потрясающим!

Добавьте 50г Тахини в блендер и всё тщательно перемелите до получения однородной массы. И вот, наш замечательный и невероятно полезный Хумус готов!

Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Серия сообщений "без мяса":
Часть 1 - Запеканка из капусты и грибов
Часть 2 - Пять рецептов котлет не из мяса: постное меню
...
Часть 10 - "Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
Часть 11 - Котлеты без мяса "По-индийски"
Часть 12 - Чудо-паштет "Хумус" - излюбленное блюдо арабов и евреев
Часть 13 - Фалафели
Часть 14 - "Аджансандали"
...
Часть 16 - КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Часть 17 - Горошек
Часть 18 - Тот самый вкусный соус для шаурмы.

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

19 марта 2009, 15:06   Просмотров: 360336

 

Категория: Горячие блюда

Кухня: Индийская

Описание: Хочу представить вам очередное чудо индийской кухни – великолепные котлеты с хрустящей корочкой и нежной картофельно-овощной начинкой. Только представьте себе- невероятно красивые золотистые котлетки, хрустящая корочка, нежная картофельно-овощная начинка и всe это с пользой для здоровья. Поверьте, ваши близкие останутся очень довольны, а гости обязательно попросят у вас рецептик. Ну и раз уж ингредиенты соответствуют постному питанию, то пусть рецептик поучаствует в конкурсе "Постимся с Moulinex", вдруг повезeт.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: Легкий / На второе 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта /День влюбленных / День рождения / Новый год /Пасха / Рождество 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее / На закуску 
Специальное питание: Для диеты / Постное питание

 

 

Ингредиенты для "Котлеты без мяса "По-индийски"":

• Картофель (Среднего размера) — 4 шт
• Морковь (Среднего размера) — 1 шт
• Кукуруза (Консервированная кукуруза) — 2 ст. л.
• Горошек зеленый (Консервированный, или свежий зелёный горошек) — 2 ст. л.
• Помидор (Среднего размера) — 1/4 шт
• Сок лимонный (Свежевыжатый сок лимона) — 1 ст. л.
• Лук репчатый (Небольшая луковица) — 1/2 шт
• Чеснок (Долька чеснока) — 1 шт
• Зелень (Мелко порубленная зелень петрушки) — 2 ст. л.
• Соль (Обычная соль) — 1 ч. л.
• Специи (Чёрный перчик, красный перец "Чили", куркума- по вкусу)
• Мука (Обычная белая мука)
• Вода (Питьевая вода)
• Сухарики (Панировочные сухари)
• Масло сливочное (Масло для жарки)

Рецепт "Котлеты без мяса "По-индийски"":

Итак, для начала приготовим всё необходимое.

Теперь, давайте сварим картошечку и морковь. Добавьте в воду немного соли и лавровый листик (для аромата). Морковку варите минут пять, до полуготовности, а картошечку варите до мягкости минут 20-40 (в зависимости от размера). Картошку и марковку следует варить в кожуре. Так получается вкуснее и сохраняются все витамины.

Пока варится картошечка, смешайте нужные нам ингредиенты- горошек, кукурузку, зелень, мелко порезанные морковку, помидорку, лучок и чесночок.

Достаньте сваренную картошечку и опустите её на пару минут в холодную воду- так очистить от кожицы будет гораздо легче. Затем, растолките картошечку в тарелке и добавьте соль и специи.

Добавьте к картошечке приготовленную нами смесь овощей и хорошенько всё перемешайте.

Теперь приготовьте панировочные сухари и тесто. Тесто приготовить очень просто- смешайте муку с водой, до получения жидкой массы (как на блины) и чуть-чуть подсолите. Панировочные сухари можно купить готовые, либо приготовить самостоятельно- для этого достаточно подсушить белый хлебушек и растолочь.

Из полученной картофельно-овощной массы слепите котлетки.

Окуните их в тесто.

Поваляйте в сухариках.

И жарьте в масле, на среднем огне, до золотисто-коричневой, румяной корочки.

Наши чудесные котлетки готовы! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

 

 

Серия сообщений "без мяса":
Часть 1 - Запеканка из капусты и грибов
Часть 2 - Пять рецептов котлет не из мяса: постное меню
...
Часть 9 - Pakoras – овощные окорочка
Часть 10 - "Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
Часть 11 - Котлеты без мяса "По-индийски"
Часть 12 - Чудо-паштет "Хумус" - излюбленное блюдо арабов и евреев
Часть 13 - Фалафели
...
Часть 16 - КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Часть 17 - Горошек
Часть 18 - Тот самый вкусный соус для шаурмы.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/32244/

индийское хрустящее лакомство

Автор: Aron-Space

Поварёнок 6 уровня

19 сентября 2009, 18:15   Просмотров: 345872

 

Категория: Десерты ->Печенье

Кухня: Индийская

Описание: Shakkar Para - это невероятно вкусные, хрустящие и безумно ароматные крекеры, которые очень популярны в Индии. Готовятся они до безумия просто, но результат просто потрясает воображение! Мука, манка, сахар и кокосовая стружка - то, что потребуется для приготовления этой великолепной закуски. "И это всe?" - спросите вы. Это индийская кухня, дорогие мои! И нам ничего больше не остаeтся, кроме как бесконечно восторгаться ей! С радостью представляю вам очередное лакомство, приготовив которое, вы будете в полном восторге!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Предназначение: 
Для детей: На десерт / На завтрак / На обед / На полдник /На ужин 
На завтрак: Быстрый завтрак 
На обед: На десерт 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения /Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На десерт 
Неожиданные гости
Специальное питание: Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание /Раздельное питание

 

Итак, для начала вымесим тесто. Для этого нам потребуется 1 стакан белой муки, четверть стакана манной крупы, 2 столовой ложки масла и пол стакана тёплой водички. Смешайте муку с манкой и растительным маслом. Хорошенько перемешайте всё это руками. Влейте воду и замесите тесто.

Готовое тесто заверните в плёнку и оставьте "дозревать" примерно на 30 минут.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них в такую вот лепёшку. Наделайте побольше дырочек обычной вилкой и

разрежьте на небольшие квадратики.

Разогрейте в глубокой сковороде большое количество масла и погрузите туда наши квадратики из теста. Жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Готовые крекеры выложите на бумажные полотенца, чтобы они подсохли и с них стёк излишек масла.

Теперь приготовим кокосовый сироп. Смешайте в небольшой кастрюльке 3/4 стакана сахара и пол-стакана воды. Доведите до кипения и кипятите на слабом огне, пока сироп не уварится примерно на половину.

Когда сироп будет готов, выключите огонь и насыпьте в него 3 столовые ложки кокосовой стружки и пол-чайной ложки молотого кардамона. Всё хорошенько перемешайте.

Высыпьте наши крекеры в кастрюльку и аккуратненько их перемешайте, пока все они не покроются ровным слоем сиропа.

Выложите крекеры равномерно на противень и дайте им полностью остыть.

Наши чудесные Shakkar Para готовы! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Серия сообщений "пироги, пирожки, лепешки":
Часть 1 - Постные лепешки на рассоле
Часть 2 - Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой
...
Часть 9 - Бхатури - индийские лепeшки
Часть 10 - Чапати - чудесные индийские лепeшки
Часть 11 - Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство
Часть 12 - Пури - воздушные индийские хрустящие шарики
Часть 13 - Samosa - необычные индийские пирожки
...
Часть 22 - Чебуреки хрустящие "Без усилий"
Часть 23 - Как приготовить пончики за 15 минут
Часть 24 - ЛЕПЕШКИ АВАРСКИЕ. НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!