-это очень вкусное дополнение, как к мясным,так и к сладким блюдам.

Например, к мороженому или гусиному паштету

Растопите в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, добавьте 1 ст. л. коричневого сахара и дайте ему полностью раствориться.

Влейте 2 ст. л. портвейна, все перемешайте, добавьте очищенные от кожуры дольки яблок.

Готовьте несколько минут —яблоки должны подрумяниться и стать мягкими.

Карамелизованные яблоки готовы!

Приятного аппетита!

Крем-сыр-рецепт приготовления крем сыра в домашних условиях

200гр.  жирной сметаны(или не менее 20%),

400гр.  жирного кефира(или не менее 3,2%),

400гр. домашней ряженки(или не менее 4%).

Заранее выньте продукты из холодильника, дайте им согреться до комнатной температуры, перемешайте.

Сито или дуршлаг выстелите несколькими слоями марли, вылейте смесь, поставьте в холодильник на сутки свободно стекать.

Через сутки переложите крем-сыр в контейнер — и можете использовать.

Получается крем- сыр типа «Филадельфии», нежный и кремовый, незаменимый в бутербродах и при приготовлении чизкейков.

Возьмите 1  л домашнего молока,

3    ст. л. кисловатой жирной сметаны,

2    ст. л. лимонного сока, 1 ст. воды (фильтрованной, бутилированной или прокипяченной),

1    ч. л. соли.

Молоко поставьте на максимальный огонь, сразу же добавьте сметану и все время размешивайте.

Через время (около 10 минут) молоко начнет створаживаться — добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Откиньте в марлевый мешочек и поставьте под тяжелый гнет на несколько часов.

Должен получиться невысокий кусок сыра.

Нарежьте его кубиками среднего размера. Воду соедините с солью, выдержите брынзу в этом рассоле 1-2 часа (попробуйте на ваш вкус)

Серия сообщений "молочные продукты домашнего приготовления":
Часть 1 - Хороший рецепт домашней брынзы.
Часть 2 - Как приготовить домашние сливки.
Часть 3 - Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
...
Часть 13 - Домашняя сгущенка (варим сами)
Часть 14 - ДОМАШНИЙ СЫР РИКОТТА С БАЗИЛИКОМ И ЛИМОНОМ
Часть 15 - Приготовление сыра в домашних условиях, 23 рецепта домашнего сыра

ДАЛЕЕ...

Рецепт очень вкусной малосольной рыбы

Получается всегда на ура!

Тушку лосося,форели или семги хорошо промыть,обсушить салфеткой,разрезать на кусочки вдоль и поперек .

Готовим приправу для засолки

10 ст.л соли и 5 ст.л сахара,

6 горошин черного перца,

5 лавровых листиков,

сушеный укроп 1 ст.л.

Берем глубокую стеклянную или эмалированную посуду укладываем слой рыбы посыпаем приправой,сверху новый слой рыбы,приправа,и так до конца,накрываем тарелкой,сверху кладем гнет,и ставим в прохладное место на 15-20 часов

Лучший маринад для индейки.

Индейка -это вкусное,очень нежное мясо

Но,если ее перед приготовлением предварительно замариновать,получится просто кулинарный шедевр

Самый лучший маринад для индейки,по мнению кулинаров,это белое сухое вино с базиликом

Кусочки мяса посыпаете пучком рубленного базилика и заливаете бутылочкой хорошего сухого белого вина.

Оставляете на пару часов

Добавляете специи по вкусу

И готовите на гриле или барбекю

Пальчики оближешь

Приятного аппетита!

Хочу поделиться рецептом прекрасного маринада для свинины и говядины,  а также  для цыплят, которых будут жарить половинками.

 На 2 кг мяса -

1 кг лука смесь красного и белого ,1 литр кефира

Лук порежьте мелко

Перетрите мясо с луковой смесью, залейте кефиром,тщательно встряхните емкость, чтобы кефир покрыл каждый кусочек мяса, и выдержите минимум 2 часа на холоде.

Более вкусного и нежного мяса не бывает!

Кефир размягчает жесткие волокна,насыщает мясо соком и делает его тающим во рту

Приятного аппетита!

Как приготовить домашнюю аджику?

Возьмите
Помидоры -5 кг

Перец болгарский -1    кг
Морковь — 1 кг

Яблоки — 1 кг
Перец острый -3-5 стручков

Чеснок — 300 г

Масло растительное -0,5 л
Сахар — 150 г
Соль -3-4 ст. ложки
  Помидоры, болгарский перец, морковь и яблоки очистите и пропустите через мясорубку. Переложите смесь в сотейник и варите 2,5-3 часа
(должна уйти вся лишняя жидкость).
  Добавьте в сотейник масло, сахар, соль и варите 30 минут. Затем добавьте пропущенные через мясорубку острый перец и чеснок. Варите еще 15 минут.
Разложите аджику по стерилизованным банкам, заверните в одеяло и остудите.

Вкусная домашняя аджика готова!

Соленые лимоны -очень оригинальная закуска,которая подойдет и к мясу и к рыбе,и просто под коньячок.

Лимоны мелкие -10 шт.
Соль морская крупная — 200 г

Лавровый лист 2 шт.
Перец черный -7 горошин
Корица — 2 палочки

  Из половины лимонов необходимо  выжать сок. Оставшиеся глубоко надрежьте крест-накрест. Всыпьте в каждый разрез по 1 ч. ложке соли и хорошенько сожмите края. 0 Уложите лимоны в стерилизованную банку, пересыпая каждый слой солью. Положите лавровый лист, перец и корицу. Влейте лимонный сок. Добавьте воду (чтобы жидкость доходила до краев банки). Плотно закройте крышкой.
  Уберите банку в темное прохладное место на месяц. Раз в 3 дня встряхивайте.

Очень вкусный рецепт лимонного джема.

Лимонный джем
Лимоны — 2 кг
Сахар -1,8 кг
Корица молотая
или ванилин по вкусу
Лимоны тщательно промойте и, не очищая, нарежьте тонкими ломтиками. Положите в большую миску, залейте холодной кипяченой водой и оставьте на сутки.
  Воду слейте, положите лимоны в кастрюлю, налейте 0,5 л воды и варите на слабом огне 30 минут, пока кожура не станет мягкой.
В другой кастрюле соедините сахар и 0,25 стакана воды. Варите на сильном огне, пока сахар не растворится. В получившийся сироп положите лимоны и варите, помешивая, 50-60 минут. Пропустите массу через мясорубку, добавьте по вкусу корицу или ванилин. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Приятного аппетита!

1 кочан капусты, 1 красная свекла, 1 стручок красного жгучего перца, 1 горсть очищенных зубчиков чеснока, зелень и черешки сельде­рея, соль, уксус по вкусу

Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу — соломкой и поместить все в боль­шую посуду. Растительное масло, соль, сахар, уксус до­вести до кипения, залить этой массой под­готовленные овощи и варить 10 минут. Можно добавить 1 ч. ложку (или мень­ше, по вкусу) молотого красного жгучего перца.

Готовую маринованную капусту по-грузински разложить в литро­вые банки и хранить в холодильнике или холодном помещении.

Возьмите

4    кг помидоров,

400 г лука,

0,5 кг яблок,

1 стакан 9%-ного уксуса,

0,5 кг сахара,

  1 ст. л. с горкой красного молотого перца, 0,5 ч. л. корицы, 0,5 ч. л. молотой гвоздики,

1.5    ст. л. соли,

1.5    ст. л. крахмала.

Помидоры, лук и яблоки вымойте.

Лук почистите от шелухи, нарежьте половинками, яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Помидоры порежьте половинками.

Сложите в кастрюлю с антипригарным покрытием и на 2,5 часа. Затем пропустите через соковыжималку, верните на огонь.

Крахмал разведите водой, влейте в кетчуп.

Добавьте остальные ингредиенты, проварите 15 минут.

Простерилизуйте банки, разлейте кетчуп, закатайте, переверните, укутайте и оставьте на сутки.