Сладкий
Сладкий вкус присутствует в таких продуктах, как сахар, молоко, рис, пшеница, финики, кленовый сироп, солодковый корень. Сладкий вкус возникает от соединения элементов Земли и Воды. Обычно ему присущи увлажняющие, охлаждающие и тяжелые свойства. Сладкий вкус повышает жизненную энергию. Если употреблять продукты со сладким вкусом умеренно, то действие его на организм будет благотворным, анаболическим, способствующим росту плазмы, крови, мышц, жировой ткани, костей, костного мозга и репродуктивных жидкостей. Правильное упот-ребление сладкого вкуса приносит пользу и уве-личивает продолжительность жизни, обостряет чувства и улучшает цвет лица, оздоравливающе действует на кожу, волосы и голос. Он приносит стабильность и излечивает истощение.
Но несмотря на все эти прекрасные свойства, неумеренное употребление сладкого может привести к расстройствам всех дош. Сладкая пища особенно ухудшает капху и вызывает простуду, кашель, застойные явления, тяжесть, потерю аппетита, леность, ожирение, а также ненормальное разрастание мышечной ткани, застой в лимфатической системе, опухоли, отеки и диабет.

Кислый
Кислый вкус характерен для таких продуктов, как цитрусовые, сметана, йогурт, уксус, сыр, лимон, незрелые манго, зеленый виноград, и для пищи, приготовленной с помощью бродильных процессов. Кислые продукты текучие, легкие, с согревающим эффектом, влажные по своей природе и анаболические по своему действию. При умеренном употреблении эти продукты действуют освежающе, они вкусны, возбуждают аппетит, улучшают пищеварение, заряжают тело энергией, питают сердце, просветляют ум и способствуют слюноотделению.
При неумеренном употреблении продуктов с кислым вкусом зубы становятся хрупкими, появляется повышенная жажда, быстрое, рефлексивное мигание, повышается кислотность желудочного сока, появляется изжога, кислотное несварение, язвы и перфорации. Так как кислый вкус вызывает бродильные процессы, он токсичен для крови и может стать причиной таких заболеваний кожи, как дерматит, акнэ, экзема, отеки, фурункулез и псориаз. Его горячие свойства приводят к сдвигу кислотно-щелочного равновесия в сторону закисления, ацидозу, что выражается в ощущении жжения в горле, грудной клетке, в области сердца, мочевом пузыре и мочеиспускательном канале.

Соленый
Морская соль, каменная соль, фукус — привычные примеры веществ с соленым вкусом, доминирующими элементами которого являются Вода и Огонь. Соленый вкус обладает согревающим действием, он тяжелый, влажный и гидрофильный по своей природе. При умеренном употреблении он уменьшает вату и стимулирует капху и питту. Благодаря элементу Воды он оказывает слабительное действие, а элемент Огня уменьшает спазм и боли в толстом кишечнике. Так же как и сладкий и соленый вкусы, он оказывает анаболи-ческое действие. В умеренных количествах он способ-ствует сохранению водно-электролитного баланса. Соленый вкус настолько сильный, что «затмевает» все другие вкусы. Он стимулирует слюноотделение, улуч-шает вкус пищи, помогает пищеварению, всасыванию и выделению отходов.
Однако слишком большое количество соли в питании ведет к возбуждению питты и капхи. Она делает кровь густой и вязкой, вызывает повышение кровяного дав-ления и ухудшает состояние кожи. При неумеренном употреблении соли могут возникнуть ощущения жара, обмороки, преждевременное появление морщин и об-лысение. Благодаря своим гидрофильным свойствам она может вызвать отеки и задержку в организме воды. Островковое выпадение волос, язвы, кровоточивость,
трещины на коже, повышенная кислотность и повы-шенное артериальное давление могут быть результа-том избыточного употребления соли.

Острый
Острый вкус присутствует в таких продуктах, как лук, редис, кайенский перец, черный перец, перец чили, чеснок, горчица, имбирь, асафетида. Главными эле-ментами, составляющими острый вкус, являются Огонь и Воздух. По своей природе он легкий и сухой, оказы-вающий согревающее действие. Он действует успо-каивающе на капху, но возбуждает питту и вату. При умеренном использовании он стимулирует пищеваре-ние, всасывание и очищает рот, а также освобождает синусы, стимулируя секрецию в носу и слезотечение. Острый вкус помогает циркуляции, разрушает тромбы, помогает выделению отработанных продуктов и убива-ет паразитов и микробов. Он устраняет помехи и при-носит ясность восприятия.
Однако, кроме положительного эффекта, острый вкус при его неумеренном употреблении в по-вседневном питании может приводить к негативным реакциям. Он может губительно действовать на сперматозоиды и яйцеклетки, приводя к половой слабости как мужчин, так и женщин, вызывать жжение, удушье, обмороки, утомление с жаром и жаждой. Если при этом происходит возбуждение питты, могут появиться диарея, тошнота и изжога. При возбуждении ваты от злоупотребления острой пищей возможны головокружения, тремор, бессонница и боли в мышцах ног. Пептические язвы, колиты, поражения кожи также могут стать результатом избытка острого в питании.

Горький
Примеры горького вкуса мы найдем в горькой дыне, куркуме и одуванчике, алоэ, желтом щавеле, пажитни-ке, сандаловом дереве, ревене и кофе. Меньше всего горький вкус встречается в североамериканской кухне. Он состоит из элементов Воздуха
и Эфира и по своей природе обладает охлаждающи-ми, легкими и сухими свойствами. Он увеличивает вату и уменьшает питту и капху. Будучи невкусным в своем чистом виде, горький вкус усиливает, подчеркивает другие вкусы. Он оказывает противо-токсическое дей-ствие, убивает микробов, успокаивает жжение и зуд, помогает при обмороках и трудно поддающихся лече-нию кожных заболеваниях. Горький вкус снижает тем-пературу при лихорадке, укрепляет кожу и мышцы. В малых дозах он действует как ветрогонное и тонизи-рующее средство для пищеварения. В силу своих су-шащих свойств он уменьшает количество жира, костного мозга, количества мочи и кала.
Излишнее потребление горького вкуса может исто-щать плазму, кровь, жировую ткань, костный мозг, сперму, что ведет к половому бессилию. Крайняя сухость и грубость, истощение и утомление могут быть результатами злоупотребления горьким, временами могут наблюдаться головокружения и потеря сознания.

Вяжущий
Неспелые бананы, гранаты, турецкий горошек, зеле-ная фасоль, желтый дробленый горох, окра, «золотая печать», куркума, семена лотоса, ростки (спраутсы) люцерны, семена манго, арджуна и квасцы — это все примеры продуктов с вяжущим вкусом. Вяжущий вкус вызывает характерное давящее ощущение сухости в горле. Он происходит от соединения элементов Огня и Земли и по своей природе обладает охлаждающими, сухими и тяжелыми свойствами. В небольших количе-ствах вяжущий вкус успокаивает питту и капху, но воз-буждает вату. Он всасывает воду и вызывает сухость во рту, затруднения речи и запор. Также он помогает в заживлении язв и, стимулируя свертывание крови, останавливает кровотечения.
Избыточное употребление пищи с вяжущим вкусом может стать причиной удушья, не поддающихся лечению запоров, слабости кишечника, ослабления голоса, сердечных спазмов, застоя циркуляции. Он может истощать способность к образо-
ванию спермы и уменьшать половое влечение, обост-рять такие нервно-мышечные расстройства вата-типа, как судороги, паралич Белла, нервно-мышечное истощение, паралич, вызванный инсультом, и др.

http://www.povarenok.ru/blog/show/7398/

Апельсины обладают кисло-сладким вкусом, оказывают согревающее действие, обладают острым випаком. Они успокаивают вату. Сладкие апельсины допустимы в рационе людей питта-типа в умеренных количествах, однако кислые возбуждают питту. Употребляемые в избытке, апельсины возбуждают и капху.
1. Стакан свежего апельсинового сока с щепоткой каменной соли помогает при утомлении после фи-зических упражнений. Добавление десяти капель све-жего лаймового сока успокоит питту.
2. Употребление одного стакана апельсинового со-ка с 1/2 ч. л. натурального сахара и щепоткой кумина полезно при кровоточивости десен, геморрое и по-краснении глазных яблок.
3. Стакан апельсинового сока с ч. л. лаймового со-ка и щепоткой кумина поможет при состоянии после-алкогольного (похмелья) или наркотического опьяне-ния.
4. Смесь стакана апельсинового сока с 1/2 стакана кокосового сока 2-3 раза вдень помогает при жжении во время мочеиспускания, отеках и высоком артери-альном давлении.
5. В состоянии тревоги и учащенного сердцебиения эффективным средством является стакан апельси-нового сока с ч. л. меда и щепоткой мускатного оре-ха.
6. Сладкий апельсиновый сок — прекрасный пита-тельный напиток в течение всего срока беременно-сти.
7. При расстройствах пищеварения и скоплении га-зов стакан апельсинового сока с щепоткой аджвана и асафетиды действует как ветрогонное средство и улучшает пищеварение.

http://www.povarenok.ru/blog/community/155/~7/

Бананы .
Незрелые бананы обладают вяжущим вкусом, охлаждающим действием и острым випаком. Они увеличивают вату и уменьшают питту и капху. Зрелые бананы сладкие, обладают охлаждающим эффектом и кислым випаком. Они снижают вату и увеличивают питту и капху. Бананы усиливают по-ловое влечение и дают энергию мышечной, жировой, нервной и репродуктивной тканям.
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ :
Не пейте жидкостей по крайней мере в течение часа после того, как съели банан.
Не ешьте бананы на ночь.
Не употребляйте бананы с молоком.
Не употребляйте бананы с йогуртом.
Не ешьте бананы при лихорадочных состояниях, отеках, рвоте или кашле с обильной мокротой и на-сморке.
Употребляйте зрелые бананы, если только нет других рекомендаций.
1.При переедании, вызванном эмоциональным со-стоянием, очень эффективно бывает съесть наре-занный на кусочки банан с ч. л. гхи и щепоткой кар-дамона. Этот же рецепт полезен при гипогликемии, запорах и мышечных спазмах.
2. При наличии жжения при мочеиспускании, осо-бенно на фоне бессонницы, запора и повышенной кислотности, помогает употребление (между основ-ными приемами пищи) 1 —2 бананов с щепоткой мо-лотого кумина.
3. При сухом и малопродуктивном кашле с малым количеством мокроты, сопровождающемся болью в груди, ешьте по 1 —2 банана с ч. л. меда и двумя щепотками черного перца 2—3 раза в день.
4. Два банана, 5 штук свежего инжира и 5 свежих фиников, нарезанных и смешанных с 1 —2 ложками меда и двумя щепотками молотого имбиря, — пол-ноценная, тонизирующая пища при мышечной сла-бости и мышечном истощении.
5. В случае хронической бронхиальной астмы сле-дует начинить банан семью гвоздичинами и оставить на ночь. Утром съешьте банан вместе с гвоздичина-ми, а через час выпейте стакан горячей воды с ч. л. меда. Это даст энергию легким и уменьшит хрипы и тяжесть при дыхании.
6. При диарее, попробуйте съесть 2 зеленых, не-зрелых банана, нарезанных и смешанных с ч. л. гхи и двумя щепотками молотого имбиря. Через час вы-пейте стакан горячей воды.
7. При избыточном мочеиспускании, связанном с диабетом, помогает употребление 1 незрелого бана-на с 1/3 стакана сока горькой дыни (карелы) 1 раз вдень.
8. Чтобы прекратить икоту, съешьте 2 нарезанных банана с ч. л. гхи, 1/2 ч. л. меда и двумя щепотками молотого имбиря.

http://www.povarenok.ru/blog/community/155/~7/