Известно, что качество и вкус блюда, его усвояемость и полнота использования напрямую зависят от количества соли в нём. Предназначенная для усиления вкуса компонентов блюда, соль способна также окончательно испортить его, сделав труд и трату продуктов напрасными.

Главное - не пересолить. Для этого стоит придерживаться средних норм употребления соли: 5 г – на 500 г первого блюда, 4 г - на 300 г второго. Большинство блюд солят в конце приготовления, так как объём кушанья в этом случае больше не изменится, излишек жидкости уже выкипел, консистенция мяса, рыбы, овощей уже такова, что соль равномерно и быстро проникнет в их мякоть.

Пробежали народы вдоль забитых прилавков, 
Отшуршали их пачки купюр. 
Отсверкали салюты, отгремели петарды 
Новогодних лихих увертюр. 
Утомленные люди стали тише и мягче, 
Стал заметнее, значимей пост. 
В тишине этой новой, в тишине настоящей
Между нами родился Христос

ПОЕДЕМ ,МИЛАЯ ,В ПАРИЖ !....

Поедем, милая, в Париж! 
Не рада моему звонку? 
Ты нездорова? Ты хандришь? 
Я знаю, как лечить тоску. 

Я подарю тебе Париж 
С Монмартром, Лувром, Плас Этуаль 
И как заправский нувориш 
Санлис добавлю и Версаль. 

Как обольстителен Париж! 
Он ждёт - ловец умов и душ. 
Цветными пятнами афиш 
Манят Лидо и Мулен Руж. 

Рай для художников - Париж! 
Как много испокон веков 
Под сводами мансардных крыш 
Картин рождалось и стихов. 

С любовью праздничный Париж 
Нас примет под своё крыло, 
И ты воспрянешь, воспаришь, 
Увидишь, что не всё прошло. 

Нас вновь соединит Париж. 
Поверь! Не думай о плохом. 
Не слышу - что ты говоришь? 
Ты едешь в Лондон?... с женихом? 

(Марина Новикова)

 .

 Наверное  рецепт форшмака есть что то незыблемое и применять к нему какие то эксперименты особо не нужно. Классика она и в Африке классика. Но все же у каждой хозяйки готовящей это еврейское кушанье есть пара тройка секретов что бы ее форшмак был всем форшмакам форшмак. Предлагаю рецепт как готовят это блюдо на Житомирщине. Ничего особенного, почти все как и всегда но есть своя хитрость и своя изюминка.

Селедочка 300 гр (филе)

Яйца варенные  3 штуки

Масло 100 гр

Перец сладкий 1 шт

Лук 1 шт

Зелень

Яблоко 1 шт

Черный хлеб

А секрет в том что в состав входит как вы уже поняли сладкий перчик, он дает некую пикантность и запоминаемость. И так - все ингредиенты перекрутить на мясорубке. Можно и 2 и 3 раза, не помешает. Яблоко чем кислее тем лучше.
Если у вас в хозяйстве есть блендер то можно перекрутить один раз и потом довести все до нужной консистенции при помощи блендера.
А еще неплохо готовую смесь обогатить кислородом при помощи миксера. Просто немного взбить. От этого ваш форшмак только выиграет. Будет нежным и воздушным.

Ну а дальше все просто. Берем ломтики черного подсушенного хлеба и намазываем смесью. И наслаждаемся вкусом и ароматом.
 

Приятного аппетита!

http://www.delishis.ru/upload/imgs/design/footer_logo.gif

Я готовила,- и не ожидала, что такое объедение получиться. Вкус выше всяческих похвал!

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и диетической – потому что готовится в собственном соку. Вместо скумбрии можно нафаршировать любую другую некостлявую рыбу – все равно получится вкусно. 

Скумбрия свежемороженая – 2-3 шт., морковь и лук репчатый – по 1 шт., соль, приправа для рыбы, сухой желатин.

 Скумбрию промыть, отрезать голову и плавники, удалить внутренности и жабры. Еще раз промыть, обсушить бумажными полотенцами. Разделать скумбрию на филе, удалив хребтовую кость и, по возможности, все реберные кости. Подготовить зажарку – нашинковать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке, обжарить все вместе в небольшом количестве растительного масла. Филе скумбрии посолить, посыпать приправой для рыбы и сухим желатином (примерно по 1 ч.л. на одно филе). На одну половинку филе выложить зажарку, накрыть второй половинкой, прижать, также поступить с остальными рыбинами. Завернуть получившиеся целые рыбины в несколько слоев фольги, свертки с  рыбой положить в пакет для запекания и очень тщательно завязать – нужна практически полная герметичность. Положить пакет с рыбой в кипящую воду. Варить в течение получаса. Затем свертки с рыбой вынуть из пакета, не раскрывая фольги, выложить на тарелку и оставить до полного остывания. После этого осторожно развернуть, порезать нетонко и подавать в качестве холодной закуски или основного блюда.

Приятного аппетита!

http://www.delishis.ru/upload/imgs/design/footer_logo.gif

 Одно из сокровищ еврейской нации - это вкусненький кугл :))) Он может быть сладкий и не сладкий, жареный и печеный, но именно этот мой любимый. А когда по квартире разносится запах яблок и корицы - начинает кружиться голова и текут слюнки 

Сварите яичную лапшу, откиньте на дуршлаг, растопите масло и добавьте к лапше. В мисочке перемешайте лапшу, тертые яблоки, изюм, творог, сахар, корицу и взбитые яйца. Переложите в форму для запекания и запекайте при температуре 180 С 60 минут (до хрустящей корочки)

Быстро,легко и ооочень вкусно.

http://www.russianfood.com/